專利名稱：饅頭機的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于食品加工機械領域，尤其是涉及一種饅頭機。
背景技術：
目前市場上使用的圓饅頭機分為MG系列、MP平盤系列、MP滾筒系列3種饅頭機。這3種系列饅頭機均由機架、設置在機架上的輸面機構、饅頭坯成型機構和動力與傳動機構等部分組成。其中MG系列饅頭機由輸面機構將和面機和好的面團經過螺旋推送與擠壓，再經過面量調節(jié)器調節(jié)出面嘴輸出的面棒，進入饅頭坯成型機構內，由雙螺旋輥切斷面棒成小面塊并揉制成饅頭坯。MP平盤系列，MP滾筒系列饅頭機均由輸面機構將面團擠壓形成面棒后，由切斷裝置的切刀旋轉，將面棒切斷，形成小面塊，小面塊掉入MP平盤系列饅頭機的轉動圓盤，在盤內滾動成型，或者掉入MP滾筒系列饅頭機的滾筒內，在滾筒內滾動成型。上述3種系列的圓饅頭機均由一次面團推壓擠送，一次滾動成型完成饅頭坯的制作，所生產的饅頭與手工生產的饅頭相比，具有生產效率高，饅頭劑量均勻，外形漂亮等優(yōu)點；但是該饅頭機生產的饅頭與手工戧面饅頭相比，在面香味上以及咀嚼感上仍然有一定的差距，尤其是當掰開手工戧面饅頭和圓饅頭機生產的饅頭相比，就會發(fā)現手工戧面饅頭內部細膩、具有一定的層次感，吃起來有嚼勁，面香味充足等優(yōu)點；而圓饅頭機生產的饅頭具有孔洞較大，吃起來比較喧軟、面香味不足等缺點。

實用新型內容本實用新型的目的在于提供一種饅頭機，用這種饅頭機生產的饅頭具有手工戧面饅頭的特點，同時，又兼具饅頭機機械化生產饅頭的優(yōu)勢，為規(guī)?；a戧面饅頭奠定了基礎。實現本實用新型的技術方案是:一種`饅頭機，包括機架，設置在機架上的輸面機構、饅頭坯成型機構以及動力與傳動機構，`其特征在于所述的輸面機構至少包括二個面團推送與擠壓裝置，即一級面團推送與擠壓裝置和二級面團推送與擠壓裝置。所述的二級面團推送與擠壓裝置包括進料斗、撥面葉片，送面螺旋、送面筒、出面錐套、饅頭坯面量調節(jié)器以及出面嘴。所述的一級面團推送與擠壓裝置包括進料斗、撥面葉片、送面螺旋、送面筒、出面嘴、小面塊切斷裝置以及干面粉布面斗，并設計成由小面塊切斷裝置切下的小面塊以及干面粉布面斗內的干面粉均能落入二級面團推送與擠壓裝置的進料斗內。上述饅頭機中，二級面團推送與擠壓裝置所擠壓形成的面棒，進入饅頭坯成型機構內，由雙螺旋輥切斷面棒形成小面塊并揉制成饅頭坯，期間，干面粉布面斗內的干面粉適量落入雙螺旋輥上，防止饅頭坯與雙螺旋輥粘連。與現有的饅頭機相比，本實用新型的優(yōu)點在于:1，可以利用本實用新型饅頭機規(guī)?；a戧面饅頭，降低手工生產戧面饅頭的勞動強度，滿足消費者的飲食要求；[0011]2，由于進入二級面團推送與擠壓裝置的面量均勻并易于控制，因而所生產的饅頭比現有的饅頭機生產出的饅頭坯的標重精度高，從而提高產品的質量。

圖1為本實用新型一種饅頭機的第一種結構示意圖圖2為本實用新型一種饅頭機的第二種結構示意圖圖3為本實用新型一種饅頭機的第三種結構示意圖
具體實施方式
以下結合附圖和實施例對本實用新型作進一步說明:如圖1所示，一種 饅頭機，包括機架1，設置在機架I上的輸面機構2、饅頭坯成型機構3以及動力與傳動機構4，其特征在于所述的輸面機構2至少包括二個面團推送與擠壓裝置，即一級面團推送與擠壓裝置5,和二級面團推送與擠壓裝置5。所述的二級面團推送與擠壓裝置5包括進料斗6、撥面葉片7，送面螺旋8、送面筒
9、出面錐套10、饅頭坯面量調節(jié)器11以及出面嘴12。所述的一級面團推送與擠壓裝置5,包括進料斗13、撥面葉片14、送面螺旋15、送面筒16、出面嘴17、小面塊切斷裝置18以及干面粉布面斗19，并設計成由小面塊切斷裝置18切下的小面塊以及干面粉布面斗19內的干面粉均能進入二級面團推送與擠壓裝置5的進料斗6中。在生產中，為保證一級面團推送與擠壓裝置5'與二級面團推送與擠壓裝置5的物料平衡，需要調整一級面團推送與擠壓裝置5'輸出小面塊的大小，所述的小面塊切斷裝置18設置成可以前后隨時調整位置并能鎖定，用于調節(jié)所切斷小面塊的大小。在圖1所示的饅頭機中，二級面團推送與擠壓裝置5所擠壓形成的面棒，進入饅頭坯成型機構3內，由雙螺旋輥28切斷面棒形成小面塊并揉制成饅頭坯，期間，干面粉布面斗26和干面粉布面斗27內的干面粉適量落入雙螺旋輥28上，防止饅頭坯與雙螺旋輥28粘連。 所述的饅頭坯成型機構3至少包括MG雙螺旋輥系列、MP平盤系列、MP滾筒系列饅頭機的饅頭坯成型機構。在圖2所示的饅頭機中，一級面團推送與擠壓裝置Y和圖1所示的饅頭機相同，所不同的是在一級面團推送與擠壓裝置5'出面嘴17下面設置混合裝置32，所述的混合裝置32能將小面塊與干面粉布面斗19落下的面粉充分混合，使小面塊外表面充分包裹干面粉，外表面包裹干面粉的小面塊與干面粉布面斗19落下的其余部分面粉一起進入二級面團推送與擠壓裝置5內，其次，二級面團推送與擠壓裝置5以及饅頭坯成型機構3與圖1所示的饅頭機不同，這里采用了 MP平盤系列成型機構，而MP滾筒系列饅頭機與此相同，在本實用新型專利中未圖示出，但其原理符合本實用新型，仍屬于本實用新型的保護范疇。如圖2所示，所述的二級面團推送與擠壓裝置5包括進料斗20、撥面葉片21、送面螺旋22、送面筒23、出面嘴24以及切斷裝置25。圖2所示的饅頭機，面棒經切斷裝置25切斷后，由饅頭坯成型機構3的進料口 30落入平盤29內，隨著平盤29的旋轉，滾動形成饅頭坯。[0025]圖3所示，為保證本實用新型饅頭機所生產饅頭的口感，提高饅頭質量，進一步的技術方案為:一種饅頭機，包括機架1，設置在機架I上的輸面機構2、饅頭坯成型機構3以及動力與傳動機構4，其特征在于所述的輸面機構2至少分為一級面團推送與擠壓裝置5'與二級面團推送與擠壓裝置5，所述的一級面團推送與擠壓裝置5,后面連接饅頭坯成型機構3'，并在饅頭坯成型機構3'下面設置導向板31。所述的饅頭坯成型機構3'至少包括干面粉布面斗26'、干面粉布面斗27'以及雙螺旋輥28'。所述的一次饅頭坯在饅頭坯成型機構3'內成型過程中，適當增加干面粉布面斗26'和干面粉布面斗27'所落下的干面粉量，使干面粉能均勻包裹在一次饅頭坯外表面，同時，其余落下的干面粉不斷隨著一次饅頭坯進入二級面團推送與擠壓裝置5上的進料斗6中。進入進料斗6內的外表裹著干面粉的一次饅頭坯，與一起下落的干面粉一起，被二級面團推送與擠壓裝置5上的送面螺旋8向饅頭坯成型機構3內推進，經過雙螺旋輥28切割并二次揉搓成饅 頭坯。
權利要求1.一種饅頭機，包括機架(I)，設置在機架(I)上的輸面機構(2)、饅頭坯成型機構(3)以及動力與傳動機構(4)，其特征在于所述的輸面機構(2)至少包括二個面團推送與擠壓裝置，即一級面團推送與擠壓裝置(5')和二級面團推送與擠壓裝置(5)。
2.根據權利要求1所述的一種饅頭機，其特征在于所述的二級面團推送與擠壓裝置(5)包括進料斗￠)、撥面葉片(7)，送面螺旋(8)、送面筒(9)、出面錐套(10)、饅頭坯面量調節(jié)器(11)以及出面嘴(12)。
3.根據權利要求1所述的一種饅頭機，其特征在于所述的一級面團推送與擠壓裝置(5')包括進料斗(13)、撥面葉片(14)、送面螺旋(15)、送面筒(16)、出面嘴(17)、小面塊切斷裝置(18)以及干面粉布面斗(19)。
4.根據權利要求3所述的一種饅頭機，其特征在于所述的小面塊切斷裝置(18)設置成可以前后隨時調整并能鎖定。
5.根據權利要求1所述的一種饅頭機，其特征在于所述的饅頭坯成型機構(3)至少包括MG雙螺旋輥系列、MP平盤系列、MP滾筒系列饅頭機的饅頭坯成型機構。
6.根據權利要求3所述的一種饅頭機，其特征在于在所述的出面嘴(17)下面設置混合裝置(32)。
7.根據權利要求1所述的一種饅頭機，其特征在于所述的二級面團推送與擠壓裝置(5)包括進料斗(20)、撥面葉片(21)、送面螺旋(22)、送面筒(23)、出面嘴(24)以及切斷裝置(25)。
8.一種饅頭機，包括機架(I)，設置在機架(I)上的輸面機構(2)、饅頭坯成型機構(3)以及動力與傳動機構(4)，其特征在于所述的輸面機構(2)至少分為一級面團推送與擠壓裝置(5')與二級面團推送與擠壓裝置(5)，所述的一級面團推送與擠壓裝置(5')后面連接饅頭坯成型機構(3')，并在饅頭坯成型機構(3')下設導向板(31)。
9.根據權利要求8所述的一種饅頭機，其特征在于所述的饅頭坯成型機構(3')至少包括干面粉布面斗(26')、干面粉布面斗(27')以及雙螺旋輥(28')。
專利摘要本實用新型公開了一種饅頭機，包括機架，設置在機架上的輸面機構、饅頭坯成型機構以及動力與傳動機構，該饅頭機的輸面機構至少包括二個面團推送與擠壓裝置，即一級面團推送與擠壓裝置和二級面團推送與擠壓裝置。在生產中，一級面團推送與擠壓裝置所推送擠壓形成的小面塊與干面粉一起混合進入二級面團推送與擠壓裝置中，再通過定量分割，最后在饅頭坯成型機構中滾動成型。利用本饅頭機生產的饅頭具有手工戧面饅頭的口感，并為戧面饅頭機械化生產奠定了基礎。
文檔編號A21C11/20GK203087394SQ201320034529

公開日2013年7月31日 申請日期2013年1月7日 優(yōu)先權日2013年1月7日
發(fā)明者馬榮昌, 馬興東 申請人:馬榮昌