一種保健藍(lán)莓粉及其制備方法
【專利摘要】一種保健藍(lán)莓粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：藍(lán)莓100-110、昆布1-1.2、三七花2-3、小薊2.5-4、川芎1.8-2、白芍藥2-2.2、甘草4-5、倒生根2-2.4、地菍根2.8-3、南瓜10-12、紅薯8-9、牛奶3-4、平菇20-22、楊梅原汁20-22、大米10-11、乳酸菌0.2-0.3、核桃粉10-11、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9。本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)出的藍(lán)莓粉口感細(xì)膩，且在保持住藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，將紅薯、大米等其他輔料的營(yíng)養(yǎng)融入其中，使得本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)價(jià)高，此外，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有保健功效，經(jīng)常食用可達(dá)到平肝降壓、行氣活血、清熱解毒的功效。
【專利說明】一種保健藍(lán)莓粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種保健藍(lán)莓粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]藍(lán)莓香氣宜人，酸甜適度，且營(yíng)養(yǎng)豐富，廣受人們的喜愛。目前市場(chǎng)上銷售的由藍(lán)莓加工而來的產(chǎn)品種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種保健藍(lán)莓粉及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種保健藍(lán)莓粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
藍(lán)莓100-110、昆布1-1.2、三七花2-3、小薊2.5-4、川芎1.8-2、白芍藥2-2.2、甘草
4-5、倒生根2-2.4、地薟根2.8-3、南瓜10-12、紅薯8-9、牛奶3_4、平菇20-22、楊梅原汁20-22、大米10-11、乳酸菌0.2-0.3、核桃粉10-11、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:竹茹0.8-1、佛手花1-1.1、薄荷葉1.2-1.3、鋪地草0.7-0.8、大棗3-4、洋蔥4-5、蟹黃5-6、魚籽6_7、珍珠粉0.8-1 ；
制備方法為:(I)將大棗去核，與洋蔥混合，加7-8的水打漿，過濾除渣，在所得濾液加入竹茹、佛手花、薄荷葉、鋪地草，文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將蟹黃、魚籽送入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘后出料，加藥液研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后與剩余物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的保健藍(lán)莓粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將昆布、三七花、小薊、川；、白芍藥、甘草、倒生根、地薟根加7-8倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將南瓜、紅薯去皮、切塊，投入開水鍋中，大火煮熟后撈出浙干，搗成泥，加入牛奶拌勻，再經(jīng)冷凍干燥研成粉末；
(3)將大米與楊梅原汁混合，在30-35°C下接入乳酸菌發(fā)酵3-4小時(shí)，然后將大米撈出、浙干，加一倍的水研磨勻質(zhì)；
(4)將藍(lán)莓、平菇加提取液打漿，所得漿液與步驟(3)所得物料混合拌勻，小火熬至濃稠，烘干后粉碎，所得粉末與步驟(2)所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發(fā)明中的鋪地草為大戟科植物鋪地草的全草，倒生根為薔薇科植物插田泡的根，地薟根為野牡丹科植物地薟的根。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)出的藍(lán)莓粉口感細(xì)膩，且在保持住藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，將紅薯、大米等其他輔料的營(yíng)養(yǎng)融入其中，使得本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)價(jià)高，此外，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有保健功效，經(jīng)常食用可達(dá)到平肝降壓、行氣活血、清熱解毒的功效。[0008]【具體實(shí)施方式】
一種保健藍(lán)莓粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
藍(lán)莓100、昆布1.2、三七花3、小薊2.5、川芎1.8、白芍藥2.2、甘草5、倒生根2.4、地薟根2.8、南瓜12、紅薯9、牛奶4、平菇22、楊梅原汁22、大米10、乳酸菌0.3、核桃粉11、營(yíng)養(yǎng)添加劑9 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:竹茹0.8、佛手花1.1、薄荷葉1.2、鋪地草0.8、大棗4、洋蔥4、蟹黃6、魚籽7、珍珠粉0.8 ；
制備方法為:(I)將大棗去核，與洋蔥混合，加7-8的水打漿，過濾除渣，在所得濾液加入竹茹、佛手花、薄荷葉、鋪地草，文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將蟹黃、魚籽送入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘后出料，加藥液研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后與剩余物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的保健藍(lán)莓粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將昆布、三七花、小薊、川；、白芍藥、甘草、倒生根、地薟根加7-8倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將南瓜、紅薯去皮、切塊，投入開水鍋中，大火煮熟后撈出浙干，搗成泥，加入牛奶拌勻，再經(jīng)冷凍干燥研成粉末；
(3)將大米與楊梅原汁混合，在30-35°C下接入乳酸菌發(fā)酵3-4小時(shí)，然后將大米撈出、浙干，加一倍的水研磨勻質(zhì)；
(4)將藍(lán)莓、平菇加提取液打漿，所得漿液與步驟(3)所得物料混合拌勻，小火熬至濃稠，烘干后粉碎，所得粉末與步驟(2)所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種保健藍(lán)莓粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 藍(lán)莓100-110、昆布1-1.2、三七花2-3、小薊2.5-4、川芎1.8-2、白芍藥2-2.2、甘草4-5、倒生根2-2.4、地薟根2.8-3、南瓜10-12、紅薯8-9、牛奶3_4、平菇20-22、楊梅原汁20-22、大米10-11、乳酸菌0.2-0.3、核桃粉10-11、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:竹茹0.8-1、佛手花1-1.1、薄荷葉1.2-1.3、鋪地草0.7-0.8、大棗3-4、洋蔥4-5、蟹黃5-6、魚籽6_7、珍珠粉0.8-1 ； 制備方法為:(I)將大棗去核，與洋蔥混合，加7-8的水打漿，過濾除渣，在所得濾液加入竹茹、佛手花、薄荷葉、鋪地草，文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將蟹黃、魚籽送入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘后出料，加藥液研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后與剩余物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健藍(lán)莓粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將昆布、三七花、小薊、川芎、白芍藥、甘草、倒生根、地薟根加7-8倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將南瓜、紅薯去皮、切塊，投入開水鍋中，大火煮熟后撈出浙干，搗成泥，加入牛奶拌勻，再經(jīng)冷凍干燥研成粉末； (3)將大米與楊梅原汁混合，在30-35°C下接入乳酸菌發(fā)酵3-4小時(shí)，然后將大米撈出、浙干，加一倍的水研磨勻質(zhì)； (4)將藍(lán)莓、平菇加提取液打漿，所得漿液與步驟(3)所得物料混合拌勻，小火熬至濃稠，烘干后粉碎，所得粉末與步驟(2)所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK103798665SQ201410031175
【公開日】2014年5月21日 申請(qǐng)日期:2014年1月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月23日
【發(fā)明者】田益坤 申請(qǐng)人:安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司