一種富硒青錢柳飲品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富硒青錢柳飲品及其制備方法。每升飲品中含有20-30g富硒青錢柳葉、3-7g虎杖、2-6g黃芪和5-10g金銀花的水浸提取液，以及柑橘蜂蜜2-4g、蛋白糖4-7g、檸檬酸1-2g、β環(huán)狀糊精0.6-0.8g，余量為水，所述的富硒青錢柳葉的含硒量為0.63-1.87×10-6μg/g，青錢柳飲品中，每升含硒量為0.7-1.0×10-6μg。本飲品能有效降低人體甘油三脂和膽固醇，具有神奇的天然降血壓、降血糖、降血脂的功能，尤其對2型糖尿病人群，有顯著降血糖的功效。能調(diào)節(jié)人體免疫、抗突變、延緩衰老，凊熱解毒，利水消腫，凊肝明目，清除體內(nèi)自由基。
【專利說明】一種富硒青錢柳飲品及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于保健食品及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種富硒青錢柳飲品及其制備 方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 青錢柳，別名清錢李，因結(jié)的果實像古代的銅錢，所以又名搖錢樹，屬胡桃科植物。 是一種高大落葉喬木，樹高一般在10 - 30米，花期4-5月，葉革質(zhì)，單數(shù)羽狀復(fù)葉。果序軸 長25 - 30厘米，果實有革質(zhì)水平圓盤狀翅。生長在海拔500米?2500米的闊葉林中，被 譽(yù)為植物界的大熊貓，醫(yī)學(xué)界的第三棵樹。青錢柳是冰川四紀(jì)幸存下來的珍稀樹種，僅存于 中國。
[0003] 青錢柳茶具有調(diào)節(jié)血糖，激活胰島器官功能，促進(jìn)血糖代謝，對糖尿病人群，有顯 著降血糖的功效，是糖尿病治療史上劃時代的重大發(fā)現(xiàn)，常飲此茶，還能有效降低甘油三脂 和膽固醇，是天然降血壓、降血糖、降血脂的食品；還可起到醒神健腦，滋補(bǔ)體質(zhì)，益智強(qiáng)身， 延年益壽之功效。
[0004] 硒是人體生理必需的微量元素之一。具有調(diào)節(jié)人體免疫、抗突變、清除體內(nèi)自由基 等功能。人體對硒的需求是終生需求。硒進(jìn)入人體后與蛋白質(zhì)結(jié)合形成硒酶，它具有破壞 和清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，與體內(nèi)重金屬、鉛、鎘形成硒蛋白復(fù)合物而解毒。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的是提供一種富硒青錢柳飲品及其制備方法，該飲品中硒的含量豐 富，不僅具有青錢柳中的有益成分，而且還綜合了金銀花、虎杖、黃芪等中藥材的有效成分， 是一種保健功能強(qiáng)大的食品。
[0006] -種富硒青錢柳飲品，每升飲品中含有20_30g富硒青錢柳葉、3_7g虎杖、2_6g黃 芪和5-10g金銀花的水浸提取液，以及柑橘蜂蜜2-4g、蛋白糖4-7g、檸檬酸l-2g、β環(huán)狀糊 精0. 6-0. 8g，余量為水，所述的富硒青錢柳葉的含硒量為0. 63-1. 87X 1(Γ6 μ g/g。
[0007] 所述的富硒青錢柳葉的獲得過程如下：
[0008] 稱量亞硒酸鈉10 - 20克/畝，再加入半胱氨酸、蛋氨酸和硫酸亞鐵的復(fù)合物22- 31克/畝混合溶于水中配制成母液，使用時再稀釋加水至3000Kg/畝噴施在生長年齡為三 年青錢柳樹的葉片上，每畝110-120株，噴施15天后采收，用此采收后的嫩芽或葉得到。
[0009] 半胱氨酸、蛋氨酸和硫酸亞鐵的復(fù)合物中半胱氨酸為4-6克、蛋氨酸為10-15克， 硫酸亞鐵為8-10克。
[0010] 富硒青錢柳葉、虎杖、黃芪和金銀花的水浸提取液的制備過程如下：
[0011] 將配比好的富硒青錢柳葉、虎杖、黃芪和金銀花原料用粉粹機(jī)細(xì)化達(dá)50目；加入 冷開水量800-1000ml混勻，按溫度為90-95°C、pH值為5. 4-5. 8,時間為60分鐘-80分鐘提 取；以3500-4500r/min的速度離心沉降至少20min得到原汁；然后同時加入lwt% -2wt% 耐高溫的α -淀粉酶、lwt% _2wt%果膠酶和lwt% _2wt%的纖維素酶進(jìn)行澄清處理，pH值 4. 3-4. 8,處理時間3-6小時，酶處理溫度80-90°C ;最后50目過濾。
[0012] 富硒青錢柳葉、虎杖、黃芪和金銀花的水浸提取液的制備過程優(yōu)選如下：
[0013] 將配比好的富硒青錢柳葉、虎杖、黃芪和金銀花原料用粉粹機(jī)細(xì)化達(dá)50目；力口 入冷開水量l〇〇〇ml混勻，按溫度為95°C、pH值為5. 6,時間為1小時提??；以4000r/ min的速度離心沉降20min得到原汁；然后同時加入lwt% -2wt%耐高溫的α -淀粉酶、 lwt% -2wt%果膠酶和lwt% -2wt%的纖維素酶進(jìn)行澄清處理，pH值4. 5,處理時間5小時， 酶處理溫度85 °C ;最后50目過濾。
[0014] 所述的富硒青錢柳飲品的制備方法，具體制備過程如下：
[0015] 1)凊洗，現(xiàn)場采集的富硒青錢柳葉、金銀花、虎杖、黃芪清洗泥土，曬干；
[0016] 2)細(xì)化，將配比好的原料用粉粹機(jī)細(xì)化達(dá)50目；
[0017] 3)浸提處理，將細(xì)化達(dá)50目的富硒青錢柳葉、金銀花、虎杖、黃芪粉末，加入冷開 水800-1000ml混勻，按溫度為90-95°C、pH值為5. 4-5. 8,時間為60分鐘-80分鐘提取；
[0018] 4)離心分離，以3500_4500r/min的速度離心沉降至少20min得到原汁；
[0019] 5)酶處理，同時加入lwt% -2wt%耐高溫的α -淀粉酶、lwt% -2wt%果膠酶和 lwt % -2wt %的纖維素酶進(jìn)行澄清處理，pH值4. 3-4. 8,處理時間3-6小時，酶處理溫度 80-90。。；
[0020] 6)過濾，酶處理后的混合液50目過濾；
[0021] 7)調(diào)配，加入柑橘蜂蜜、蛋白糖、檸檬酸、β環(huán)狀糊精，最后加水；
[0022] 8)滅菌，采用高溫瞬時滅菌。
[0023] 所述的富硒青錢柳飲品的制備方法，具體制備過程優(yōu)選如下：
[0024] 1)凊洗，現(xiàn)場采集的富硒青錢柳葉、金銀花、虎杖、黃芪清洗泥土，曬干；
[0025] 2)細(xì)化，將配比好的原料用粉粹機(jī)細(xì)化達(dá)50目；
[0026] 3)浸提處理，將細(xì)化達(dá)50目的富硒青錢柳葉、金銀花、虎杖、黃芪粉末，加入冷開 水1000ml混勻，按溫度為95°C、pH值為5. 6,時間為60分鐘提??；
[0027] 4)離心分離，以4000r/min的速度離心沉降20min得到原汁；
[0028] 5)酶處理，同時加入lwt% -2wt%耐高溫的α -淀粉酶、lwt% -2wt%果膠酶和 lwt% -2wt%的纖維素酶進(jìn)行澄清處理，pH值4. 5,處理時間5小時，酶處理溫度85°C ;
[0029] 6)過濾，酶處理后的混合液50目過濾；
[0030] 7)調(diào)配，加入柑橘蜂蜜、蛋白糖、檸檬酸、β環(huán)狀糊精，最后加水；
[0031] 8)滅菌，采用高溫瞬時滅菌。
[0032] 本發(fā)明在富硒青錢柳原料的獲得方式上做了深入的探索研究，曾用Lys (賴氨酸） 作為載體將硒負(fù)載到植物中，在冬凌草植物和高粱等作物上有較好的富硒效果，但在青錢 柳植物上效果不理想，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，前兩種植物葉表面無蠟質(zhì)層，Lys (賴氨酸）作為載體與 亞硒酸鈉結(jié)合易于滲透，而青錢柳植物葉表面有錯質(zhì)層，改用L-Cys (半胱氨酸）、Met (蛋氨 酸）作為復(fù)合載體，再與亞硒酸鈉結(jié)合，大大加強(qiáng)了對青錢柳葉面的滲透作用，加上硫酸亞 鐵能增加細(xì)胞的通透性，這樣明顯提高了青錢柳細(xì)胞中硒的含量和青錢柳的功能。當(dāng)在硒 溶液中加入Met和L-Cys時，然后供給75Se和CH3-14C標(biāo)記Se-Met，Se-L-Cys，經(jīng)化學(xué)分 析和液相色譜檢測其代謝產(chǎn)物，可知，硒在青錢柳植株中可使Met甲基化，生成了 Se-甲基 化Met，加入L-Cys時，是以硒代半胱氨酸形式存在。這樣，大大提高了青錢柳植株的代謝 活性和功能。用同功酶檢測方法分析（見表3)，分析酶的活性明顯提高。
[0033] 本發(fā)明采用亞硒酸鈉配以半胱氨酸和蛋氨酸、硫酸亞鐵作為載體，噴施在生長年 齡為三年齡青錢柳樹的葉片上，而提供的一種富硒青錢柳葉片作為原料來制備飲品。該飲 品在其原有功能的基礎(chǔ)上還具有以下諸多功能：
[0034] 1)硒是人體生理必需的微量元素之一。具有調(diào)節(jié)人體免疫、抗突變、清除體內(nèi)自由 基等功能。人體對硒的需求是終生需求。硒進(jìn)入人體后與蛋白質(zhì)結(jié)合形成硒酶，它具有破 壞和清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，與體內(nèi)重金屬、鉛、鎘形成硒蛋白復(fù)合物而解毒。
[0035] 2)硒化物可促進(jìn)肝細(xì)胞膜磷脂甲基化，使膜流動性增強(qiáng)，同時Na+、K+_ATP酶泵作 用增強(qiáng)，以減少肝細(xì)胞內(nèi)膽汁的淤積，加強(qiáng)了解毒作用，有利于肝細(xì)胞恢復(fù)正常生理功能， 促使黃疸消退和肝功能恢復(fù)。
[0036] 3)通過增加體內(nèi)的半胱氨酸和甲硫氨酸轉(zhuǎn)化成的谷胱苷肽，增加谷胱苷肽過氧化 物酶和超氧歧化酶活性，其甲基作用使內(nèi)源性磷脂合成增加，從而穩(wěn)定了溶酶體膜，減少了 酸性磷酸酶的釋放，保護(hù)了心肌細(xì)胞線粒體免受損害，對克山病造成的心計損害尤為有用。
[0037] 4)抗抑郁癥作用，抑郁癥患者血液中甲硫氨酸濃度顯著降低補(bǔ)充外源性甲硫氨酸 對抑郁癥有治療作用。
[0038] 5)預(yù)防和治療有毒金屬非金屬對人體的傷害，甲硫氨酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成谷胱苷肽， 是預(yù)防和治療重金屬鉛鎘汞對機(jī)體造成損害的重要物質(zhì)。
[0039] 此外，金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃， 芳香透達(dá)又可祛邪。既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，均效果顯著?；⒄?，有 活血、散瘀、通經(jīng)、鎮(zhèn)咳等功效。黃芪具有補(bǔ)氣固表、利水退腫、托毒排膿、生肌等功效。這幾 種中藥材與富硒青錢柳葉片組合在一起經(jīng)過浸提配制而成的飲品能有效降低人體甘油三 脂和膽固醇，具有神奇的天然降血壓、降血糖、降血脂的功能，尤其對2型糖尿病人群，有顯 著降血糖的功效。能調(diào)節(jié)人體免疫、抗突變、延緩衰老，凊熱解毒，利水消腫，凊肝明目，清除 體內(nèi)自由基等功能。

【具體實施方式】
[0040] 以下結(jié)合實施例旨在進(jìn)一步說明本發(fā)明，而非限制本發(fā)明。
[0041] 實施例1
[0042] 本發(fā)明在富硒青錢柳葉片原料的獲得方式上做了深入的探索研究，最佳配方的篩 選如下，
[0043] 研究方法一：最佳配方的篩選
[0044] 按照下表1中A, B，C，D四種配方稱取亞硒酸鈉，再加入氨基酸和含鐵的復(fù)合物混 合溶于水中配制成母液，使用時再稀釋加水至3000Kg，噴施在1畝生長年齡為三年的青錢 柳樹的葉片上，每畝種植110-120株，噴施15天后采收，然后檢測每克葉片中硒的含量，重 復(fù)3次，取平均值。（結(jié)果見表1)。
[0045] 表1葉面噴施配方
[0046]

【權(quán)利要求】
1. 一種富硒青錢柳飲品，其特征在于， 每升飲品中含有20-30g富硒青錢柳葉、3-7g虎杖、2-6g黃芪和5-10g金銀花的水浸提 取液，以及柑橘蜂蜜2-4g、蛋白糖4-7g、檸檬酸l-2g、β環(huán)狀糊精0.6-0.8g，余量為水，所 述的富硒青錢柳葉的含硒量為〇. 63-1. 87 X 1(Γ6 μ g/g。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒青錢柳飲品，其特征在于，所述的富硒青錢柳葉的獲得 過程如下： 稱量亞硒酸鈉10-20克/畝，再加入半胱氨酸、蛋氨酸和硫酸亞鐵的復(fù)合物22-31克 /畝混合溶于水中配制成母液，使用時再稀釋加水至3000Kg/畝噴施在生長年齡為三年青 錢柳樹的葉片上，每畝110-120株，噴施15天后采收，用此采收后的嫩芽或葉得到。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的富硒青錢柳飲品，其特征在于，半胱氨酸、蛋氨酸和硫酸亞鐵 的復(fù)合物中半胱氨酸為4-6克、蛋氨酸為10-15克，硫酸亞鐵為8-10克。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的富硒青錢柳飲品，其特征在于，富硒青錢柳葉、虎杖、 黃芪和金銀花的水浸提取液的制備過程如下： 將配比好的富硒青錢柳葉、虎杖、黃芪和金銀花原料用粉粹機(jī)細(xì)化達(dá)50目；加入冷開 水量800-1000ml混勻，按溫度為90-95°C、pH值為5. 4-5. 8,時間為60分鐘-80分鐘提?。?以3500-4500r/min的速度離心沉降至少20min得到原汁；然后同時加入lwt% -2wt%耐 高溫的α-淀粉酶、lwt% -2wt%果膠酶和lwt% -2wt%的纖維素酶進(jìn)行澄清處理，pH值 4. 3-4. 8,處理時間3-6小時，酶處理溫度80-90°C ;最后50目過濾。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的富硒青錢柳飲品，其特征在于，富硒青錢柳葉、虎杖、黃苗和 金銀花的水浸提取液的制備過程如下： 將配比好的富硒青錢柳葉、虎杖、黃芪和金銀花原料用粉粹機(jī)細(xì)化達(dá)50目；加入冷開 水量1000ml混勻，按溫度為95°C、pH值為5. 6,時間為1小時提??；以4000r/min的速度 離心沉降20min得到原汁；然后同時加入lwt% _2wt%耐高溫的α -淀粉酶、lwt% _2wt% 果膠酶和lwt % -2wt %的纖維素酶進(jìn)行澄清處理，pH值4. 5,處理時間5小時，酶處理溫度 85°C ;最后50目過濾。
6. 權(quán)利要求1或2或3所述的富硒青錢柳飲品的制備方法，其特征在于，具體制備過程 如下： 1) 凊洗，現(xiàn)場采集的富硒青錢柳葉、金銀花、虎杖、黃芪清洗泥土，曬干； 2) 細(xì)化，將配比好的原料用粉粹機(jī)細(xì)化達(dá)50目； 3) 浸提處理，將細(xì)化達(dá)50目的富硒青錢柳葉、金銀花、虎杖、黃芪粉末，加入冷開水 800-1000ml混勻，按溫度為90-95°C、pH值為5. 4-5. 8,時間為60分鐘-80分鐘提?。? 4) 離心分離，以3500-4500r/min的速度離心沉降至少20min得到原汁； 5) 酶處理，同時加入lwt % _2wt %耐高溫的α -淀粉酶、lwt % _2wt %果膠酶和 lwt % -2wt %的纖維素酶進(jìn)行澄清處理，pH值4. 3-4. 8,處理時間3-6小時，酶處理溫度 80-90。。； 6) 過濾，酶處理后的混合液50目過濾； 7) 調(diào)配，加入柑橘蜂蜜、蛋白糖、檸檬酸、β環(huán)狀糊精，最后加水； 8) 滅菌，采用高溫瞬時滅菌。
7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的富硒青錢柳飲品的制備方法，其特征在于，具體制備過程如 下： 1) 凊洗，現(xiàn)場采集的富硒青錢柳葉、金銀花、虎杖、黃芪清洗泥土，曬干； 2) 細(xì)化，將配比好的原料用粉粹機(jī)細(xì)化達(dá)50目； 3) 浸提處理，將細(xì)化達(dá)50目的富硒青錢柳葉、金銀花、虎杖、黃芪粉末，加入冷開水 1000ml混勻，按溫度為95°C、pH值為5. 6,時間為60分鐘提?。? 4) 離心分離，以4000r/min的速度離心沉降20min得到原汁； 5) 酶處理，同時加入lwt % _2wt %耐高溫的α -淀粉酶、lwt % _2wt %果膠酶和 lwt% -2wt%的纖維素酶進(jìn)行澄清處理，pH值4. 5,處理時間5小時，酶處理溫度85°C ; 6) 過濾，酶處理后的混合液50目過濾； 7) 調(diào)配，加入柑橘蜂蜜、蛋白糖、檸檬酸、β環(huán)狀糊精，最后加水； 8) 滅菌，采用高溫瞬時滅菌。
【文檔編號】A23L2/38GK104041903SQ201410295186
【公開日】2014年9月17日 申請日期:2014年6月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月26日
【發(fā)明者】李國民 申請人:李國民, 陳立清