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一種胡蘿卜鴨肉果醬的制備方法

文檔序號(hào):482477閱讀:219來(lái)源:國(guó)知局
一種胡蘿卜鴨肉果醬的制備方法
【專利摘要】一種胡蘿卜鴨肉果醬,由以下重量份原料制成:鴨肉80-100、柿子醋40-50、胡蘿卜120-130、黃油40-50、柚子400-500、蜂蜜適量、紅豆50-60、紅酒50-60、酸奶40-50、丹參4-6等;本發(fā)明公開(kāi)了一種胡蘿卜鴨肉果醬,添加柚子、紅豆等,口感清香,營(yíng)養(yǎng)豐富,且紅豆有一定的消水腫作用,丹參、昆布、葎草、薏仁等提取物的添加,賦予了本發(fā)明一定的消除水腫、殺菌消炎等保健功能。
【專利說(shuō)明】一種胡蘿卜鴨肉果醬的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明主要涉及鴨制品及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】,尤其涉及一種胡蘿卜鴨肉果醬的制備 方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 隨著人們生活水平的提高,食品飲料行業(yè)也在發(fā)生著變化,飲料在口味以及產(chǎn)品 種類上做出了很大的突破,但是很少有食品具有特殊的功效,這越來(lái)越不能滿足人們對(duì)飲 料高標(biāo)準(zhǔn)要求,應(yīng)運(yùn)市場(chǎng)的發(fā)展,飲品行業(yè)有待創(chuàng)新發(fā)展。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷,提供一種胡蘿卜鴨肉果醬的制備方法及其制備 方法。
[0004] 本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種胡蘿卜鴨肉果醬,由以下重量份原料制 成:鴨肉80-100、柿子醋40-50、胡蘿卜120-130、黃油40-50、柚子400-500、蜂蜜適量、紅豆 50-60、紅酒50-60、酸奶40-50、丹參4-6、昆布4-5、薄草2-3、薏仁10-12、狼把草3-4、金花 菜4-6、味精適量、食鹽適量、清熱營(yíng)養(yǎng)劑20-23、茉莉花木炭適量、水適量: 清熱營(yíng)養(yǎng)添加劑,由以下重量份原料制成:地榆葉5-6、刺兒菜4-5、糯米藤4-5、旱蓮花 3-4、綠豆70-80、燈籠果20-30、桃膠20-30、酸梅汁50-60、酸奶100-120、水適量; 清熱營(yíng)養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將桃膠、酸梅汁放入鍋中,加熱至桃膠融化,將所述 燈籠果榨成汁,放入酸梅汁中繼續(xù)加熱,濃縮成濃縮液備用; (2) 將綠豆洗凈,放入鍋中,加適量水,加熱燜煮至綠豆化開(kāi),過(guò)濾,取綠豆汁備用; (3) 將地榆葉、刺兒菜、糯米藤、旱蓮花用4-8倍量的水提取,得到提取液,與濃縮液、綠 豆汁、酸奶合并,攪拌均勻即得清熱營(yíng)養(yǎng)劑; 茉莉花木炭由以下重量份原料制成:鮮茉莉花1000-1200、白炭500-600、水適量,將白 炭做成小炭塊放入容器中,將茉莉花混合適量水放入榨汁機(jī)中榨汁,將茉莉花汁倒入盛有 小炭塊的容器中,充分浸泡,5-7天后,對(duì)容器進(jìn)行加熱,蒸干水分后,即得茉莉花木炭。
[0005] -種胡蘿卜鴨肉果醬的制備方法,包括以下步驟: (1) 將鴨肉洗凈,切成片后放入鍋中,加柿子醋煎煮至入味,得到鴨肉浙干水后,放在鐵 網(wǎng)上用所述茉莉花木炭烤至酥脆,將其碾磨成鴨肉粉備用; (2) 將柚子洗凈,取其果肉,胡蘿卜洗凈攪碎,混合放入鍋中,添加黃油、蜂蜜,加熱熬 制,待柚子、胡蘿卜顏色變深且開(kāi)始融化時(shí),不停攪拌,混勻后停止加熱,得到胡蘿卜柚子醬 備用; (3) 將紅豆洗凈,放入鍋中,加入紅酒、適量水,加熱煮至紅豆融化,過(guò)濾,得到紅豆紅酒 汁備用;將丹參、昆布、薄草、薏仁、狼把草、金花菜用5-9倍量的水提取,得到提取液與紅豆 紅酒汁混合,倒入鍋中,加熱濃縮,得到中藥紅豆醬備用; (4) 將鴨肉粉、胡蘿卜柚子醬、中藥紅豆醬與剩余原料中除水外的其他食用成分合并, 充分?jǐn)嚢?,灌裝即可。
[0006] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明公開(kāi)了一種胡蘿卜鴨肉果醬,添加柚子、紅豆等,口感清 香,營(yíng)養(yǎng)豐富,且紅豆有一定的消水腫作用,丹參、昆布、薄草、薏仁等提取物的添加,賦予了 本發(fā)明一定的消除水腫、殺菌消炎等保健功能。

【具體實(shí)施方式】
[0007] -種胡蘿卜鴨肉果醬,由以下重量份(Kg)原料制成:鴨肉80、柿子醋40、胡蘿卜 120、黃油40、柚子400、蜂蜜適量、紅豆50、紅酒50、酸奶40、丹參4、昆布4、薄草2、薏仁10、 狼把草3、金花菜4、味精適量、食鹽適量、清熱營(yíng)養(yǎng)劑20、茉莉花木炭適量、水適量: 清熱營(yíng)養(yǎng)添加劑,由以下重量份(Kg)原料制成:地榆葉5、刺兒菜4、糯米藤4、旱蓮花 3、綠豆70、燈籠果20、桃膠20、酸梅汁50、酸奶100、水適量; 清熱營(yíng)養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將桃膠、酸梅汁放入鍋中,加熱至桃膠融化,將所述 燈籠果榨成汁,放入酸梅汁中繼續(xù)加熱,濃縮成濃縮液備用; (2) 將綠豆洗凈,放入鍋中,加適量水,加熱燜煮至綠豆化開(kāi),過(guò)濾,取綠豆汁備用; (3) 將地榆葉、刺兒菜、糯米藤、旱蓮花用4倍量的水提取,得到提取液,與濃縮液、綠豆 汁、酸奶合并,攪拌均勻即得清熱營(yíng)養(yǎng)劑; 茉莉花木炭由以下重量份(Kg)原料制成:鮮茉莉花1000、白炭500、水適量,將白炭做 成小炭塊放入容器中,將茉莉花混合適量水放入榨汁機(jī)中榨汁,將茉莉花汁倒入盛有小炭 塊的容器中,充分浸泡,5天后,對(duì)容器進(jìn)行加熱,蒸干水分后,即得茉莉花木炭。
[0008] -種胡蘿卜鴨肉果醬的制備方法,包括以下步驟: (1) 將鴨肉洗凈,切成片后放入鍋中,加柿子醋煎煮至入味,得到鴨肉浙干水后,放在鐵 網(wǎng)上用所述茉莉花木炭烤至酥脆,將其碾磨成鴨肉粉備用; (2) 將柚子洗凈,取其果肉,胡蘿卜洗凈攪碎,混合放入鍋中,添加黃油、蜂蜜,加熱熬 制,待柚子、胡蘿卜顏色變深且開(kāi)始融化時(shí),不停攪拌,混勻后停止加熱,得到胡蘿卜柚子醬 備用; (3) 將紅豆洗凈,放入鍋中,加入紅酒、適量水,加熱煮至紅豆融化,過(guò)濾,得到紅豆紅酒 汁備用;將丹參、昆布、薄草、薏仁、狼把草、金花菜用5倍量的水提取,得到提取液與紅豆紅 酒汁混合,倒入鍋中,加熱濃縮,得到中藥紅豆醬備用; (4) 將鴨肉粉、胡蘿卜柚子醬、中藥紅豆醬與剩余原料中除水外的其他食用成分合并, 充分?jǐn)嚢?,灌裝即可。
【權(quán)利要求】
1. 一種胡蘿卜鴨肉果醬,其特征在于,由以下重量份原料制成:鴨肉80-100、柿子醋 40-50、胡蘿卜120-130、黃油40-50、柚子400-500、蜂蜜適量、紅豆50-60、紅酒50-60、酸奶 40-50、丹參4-6、昆布4-5、薄草2-3、薏仁10-12、狼把草3-4、金花菜4-6、味精適量、食鹽適 量、清熱營(yíng)養(yǎng)劑20-23、茉莉花木炭適量、水適量: 所述清熱營(yíng)養(yǎng)添加劑,由以下重量份原料制成:地榆葉5-6、刺兒菜4-5、糯米藤4-5、旱 蓮花3-4、綠豆70-80、燈籠果20-30、桃膠20-30、酸梅汁50-60、酸奶100-120、水適量; 所述清熱營(yíng)養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將桃膠、酸梅汁放入鍋中,加熱至桃膠融化,將 所述燈籠果榨成汁,放入酸梅汁中繼續(xù)加熱,濃縮成濃縮液備用; (2) 將綠豆洗凈,放入鍋中,加適量水,加熱燜煮至綠豆化開(kāi),過(guò)濾,取綠豆汁備用; (3) 將地榆葉、刺兒菜、糯米藤、旱蓮花用4-8倍量的水提取,得到提取液,與濃縮液、綠 豆汁、酸奶合并,攪拌均勻即得清熱營(yíng)養(yǎng)劑; 所述茉莉花木炭由以下重量份原料制成:鮮茉莉花1000-1200、白炭500-600、水適量, 將白炭做成小炭塊放入容器中,將茉莉花混合適量水放入榨汁機(jī)中榨汁,將茉莉花汁倒入 盛有小炭塊的容器中,充分浸泡,5-7天后,對(duì)容器進(jìn)行加熱,蒸干水分后,即得茉莉花木炭。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種胡蘿卜鴨肉果醬的制備方法,其特征在于,包括以下步驟: (1) 將鴨肉洗凈,切成片后放入鍋中,加柿子醋煎煮至入味,得到鴨肉浙干水后,放在鐵 網(wǎng)上用所述茉莉花木炭烤至酥脆,將其碾磨成鴨肉粉備用; (2) 將柚子洗凈,取其果肉,胡蘿卜洗凈攪碎,混合放入鍋中,添加黃油、蜂蜜,加熱熬 制,待柚子、胡蘿卜顏色變深且開(kāi)始融化時(shí),不停攪拌,混勻后停止加熱,得到胡蘿卜柚子醬 備用; (3) 將紅豆洗凈,放入鍋中,加入紅酒、適量水,加熱煮至紅豆融化,過(guò)濾,得到紅豆紅酒 汁備用;將丹參、昆布、薄草、薏仁、狼把草、金花菜用5-9倍量的水提取,得到提取液與紅豆 紅酒汁混合,倒入鍋中,加熱濃縮,得到中藥紅豆醬備用; (4) 將鴨肉粉、胡蘿卜柚子醬、中藥紅豆醬與剩余原料中除水外的其他食用成分合并, 充分?jǐn)嚢瑁嘌b即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/24GK104187568SQ201410343614
【公開(kāi)日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年7月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月18日
【發(fā)明者】高偉 申請(qǐng)人:高偉
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