一種富含微量元素的大豆粉及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富含微量元素的土豆粉，由以下原料組成：土豆，黑芝麻，鹿茸，靈芝精華素，20-40mg/L的硫酸鎂溶液，20-30mg/L的硫酸鋅溶液，30-60mg/L的碘酸鈣溶液，動物蛋白，植物蛋白，長白參，丁香，八角，香葉，胡椒，桂皮，茯苓，白芷，黃芪；本發(fā)明制作的土豆粉口味獨特，品種新穎，能夠避免油炸帶來的健康損害，富含豐富的微量元素，而且制作的土豆粉營養(yǎng)豐富，能夠提高機體免疫力，且其生產(chǎn)工藝穩(wěn)定，可大量生產(chǎn)。
【專利說明】 一種富含微量元素的大豆粉及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及一種食品，具體地說尤其涉及一種富含微量元素的大豆粉及其制作方法。

【背景技術(shù)】
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[0002]大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的205倍，大豆中的蛋白質(zhì)含量不僅高，而且質(zhì)量好，大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)相似，而且氨基酸比例接近人體需要的比值，大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘等微量元素，因此常吃大豆是對人體健康有極大好處的，但是大豆雖然營養(yǎng)豐富，但大豆蛋白不易消化吸收，對于消化功能不好的人來說，食用大豆制品常常會引起肚脹、腹瀉等癥狀，且其中微量元素含量較低，不能滿足人體正常所需，而且隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)代社會生活節(jié)奏快，人們會面對各種各樣的壓力，容易產(chǎn)生機體勞累，導(dǎo)致免疫力減弱，體質(zhì)較差，通常人們會選擇長期堅持鍛煉來保持機體健康，但鍛煉時間再所面對的生活壓力下不斷縮短，效果不明顯，人們面臨了如何來增強體質(zhì)來應(yīng)對日常的學(xué)習(xí)、工作、生活。
[0003]黃粉蟲不僅蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸種類齊全、組成合理，還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，因此黃粉蟲也是一種優(yōu)質(zhì)的食品資源昆蟲，具有很高的營養(yǎng)保健價值，其初級加工食品也包括旱蝦、旱蝦粉、黃粉蟲醬油等，深加工品有黃粉蟲高蛋白質(zhì)粉、氨基酸口服液等，而且黃粉蟲也可以作為一些有益微量元素的載體。


【發(fā)明內(nèi)容】

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[0004]本發(fā)明的目的是提供一種富含微量元素的大豆粉及其制作方法。
[0005]為了解決【背景技術(shù)】所存在的問題，本發(fā)明是采用以下技術(shù)方案:
[0006]一種富含微量元素的大豆粉，由以下重量份(1?)原料組成:大豆80-100份，黑芝麻10-15份，黃粉蟲粉8-12份，20-40^/1的硫酸鎂溶液2-3份，20-30^/1的硫酸鋅溶液1-2份，30-60^/1的碘酸鈣溶液3-5份，魚粉2-4份，蜂蜜2-4份，鹿茸0.3-0.5份，地黃4-7份，羌活2-3份，黃芪3-7份，白芷2-4份，花生仁0.5-1.2份，白醋6-10份，水適量。
[0007]一種富含微量元素的大豆粉的制作方法，經(jīng)過如下加工過程制備而成:
[0008](1)、按物料重量份配比物料，將配備好的大豆、黑芝麻、花生仁分別進行粉碎，并分別將粉碎后的大豆、黑芝麻、花生仁倒入槽缸，并向粉碎后的大豆中加入已配比的白醋，并配上適量的水，使水沒過槽缸內(nèi)大豆的表層，放置于12-181封閉環(huán)境中，放置3-4天；
[0009](2)、將上述槽缸內(nèi)的大豆粉取出并進行過濾，并于充足陽光下晾曬2-4天，并將晾曬后的大豆粉與黑芝麻粉、花生仁粉、魚粉進行混合，將所配比的中草藥進行粉碎，并與大豆粉、花生仁粉、黑芝麻粉進行混合，并經(jīng)過100-110目篩子得到可食用物料；
[0010](3)向可食用物料中加入其質(zhì)量6-8倍的水，并調(diào)節(jié)其使之調(diào)整到3-4.5，并放入到加熱箱中進行加熱3-4小時，加熱溫度為90-1001，然后降溫35-451，并加入酸性蛋白酶，加入蜂蜜，繼續(xù)加熱4-6小時，然后煮沸10-20分鐘滅酶，降溫到22-251，將上述混合液進行過濾，得到清液，并向清液中加入硫酸鎂溶液、硫酸鋅溶液碘酸I丐溶液，然后將清液進行濃縮、臭氧殺菌、噴霧干燥得到大豆粉成品。
[0011]本發(fā)明的有益效果:
[0012]本發(fā)明采用上述方案以后，制作的大豆粉營養(yǎng)豐富，富含豐富的微量元素，所添加的黃粉蟲粉、黑芝麻、魚粉及其他中草藥，能夠養(yǎng)血益陽，高蛋白、低脂肪，健脾開胃，補益肝腎，清虛熱，強腰膝，能夠提高機體免疫力，具有調(diào)節(jié)免疫、增強免疫力的藥理價值，促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，生產(chǎn)工藝穩(wěn)定，容易掌握和控制，可大量生產(chǎn)，不添加熱河添加劑，對人體無毒害，同時方便包裝運輸。

【具體實施方式】
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[0013]一種富含微量元素的大豆粉，由以下重量份(1?)原料組成:大豆80-100份，黑芝麻10-15份，黃粉蟲粉8-12份，20-40^/1的硫酸鎂溶液2-3份，20-30^/1的硫酸鋅溶液1-2份，30-60^/1的碘酸鈣溶液3-5份，魚粉2-4份，蜂蜜2-4份，鹿茸0.3-0.5份，地黃4-7份，羌活2-3份，黃芪3-7份，白芷2-4份，花生仁0.5-1.2份，白醋6-10份，水適量。
[0014]優(yōu)選地，一種富含微量元素的大豆粉，由以下重量份(1?)原料組成:大豆85份，黑芝麻11份，黃粉蟲粉9份，20-40^/1的硫酸鎂溶液2.5份，20-30^/1的硫酸鋅溶液1.4份，30-60^/1的碘酸鈣溶液3.6份，魚粉2.8份，蜂蜜3份，鹿茸0.35份，地黃4.5份，羌活2.4份，黃芪5份，白芷3份，花生仁0.8份，白醋8份，水適量。
[0015]一種富含微量元素的大豆粉的制作方法，經(jīng)過如下加工過程制備而成:
[0016](1)、按物料重量份配比物料，將配備好的大豆、黑芝麻、花生仁分別進行粉碎，并分別將粉碎后的大豆、黑芝麻、花生仁倒入槽缸，并向粉碎后的大豆中加入已配比的白醋，并配上適量的水，使水沒過槽缸內(nèi)大豆的表層，放置于12-181封閉環(huán)境中，放置3-4天；
[0017](2)、將上述槽缸內(nèi)的大豆粉取出并進行過濾，并于充足陽光下晾曬2-4天，并將晾曬后的大豆粉與黑芝麻粉、花生仁粉、魚粉進行混合，將所配比的中草藥進行粉碎，并與大豆粉、花生仁粉、黑芝麻粉進行混合，并經(jīng)過100-110目篩子得到可食用物料；
[0018](3)、向可食用物料中加入其質(zhì)量6-8倍的水，并調(diào)節(jié)其四使之調(diào)整到3-4.5，并放入到加熱箱中進行加熱3-4小時，加熱溫度為90-1001，然后降溫35-451，并加入酸性蛋白酶，加入蜂蜜，繼續(xù)加熱4-6小時，然后煮沸10-20分鐘滅酶，降溫到22-251，將上述混合液進行過濾，得到清液，并向清液中加入硫酸鎂溶液、硫酸鋅溶液碘酸I丐溶液，然后將清液進行濃縮、臭氧殺菌、噴霧干燥得到大豆粉成品。
【權(quán)利要求】
1.一種富含微量元素的土豆粉，其特征在于:由以下重量份(Kg)原料組成:土豆80-100份，黑芝麻10-15份，鹿茸0.3-0.5份，靈芝精華素1_3份，20_40mg/L的硫酸鎂溶液2-3份，20-30mg/L的硫酸鋅溶液1_2份，30-60mg/L的碘酸鈣溶液3_5份，動物蛋白1_2份，植物蛋白2-3份，長白參0.3-0.8份，丁香1-2份，八角0.1-0.2份，香葉0.02-0.04份，胡椒0.3-0.6份，桂皮0.5-0.8份，茯苓0.8-1.2份，白芷0.6-1份，黃芪0.5-1份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富含微量元素的土豆粉，其特征在于:所述的靈芝精華素是將1-2份的靈芝粉碎放入到80-100份的水中進行蒸煮，并向其中加入牛大骨，沸騰熬制l_2h，并將熬制后剩余的靈芝液倒入儲物桶，并向靈芝液中加入其體積1/1000的蜂蜜，進行混合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富含微量元素的土豆粉的制作方法，其特征在于:經(jīng)過如下加工過程制備而成: (1)、將配比的土豆進行清洗，并經(jīng)粉碎機粉碎，并向其中加入中草藥物料，將上述粉碎后的土豆放入模具中進行壓碾，得到土豆塊，將土豆塊放置于充足陽光下晾曬2-4天后，放置于12-18°C封閉環(huán)境中，放置5-7天； (2)、將放置后的土豆塊取出并進行切塊，得到小土豆塊，將小土豆塊進行精細(xì)粉碎，并經(jīng)100目篩子過濾得到土豆粉，向土豆粉中加入配比的靈芝精華素，并添加經(jīng)粉碎后得到的八角、香葉、胡椒、桂皮，并向上述混合物倒入其質(zhì)量比60-80倍的水，并加入的硫酸鎂溶液、的硫酸鋅溶液、碘酸鈣溶，混合攪拌均勻得到溶液； (3)、將上述溶液放置于加熱箱進行加熱蒸煮3-4小時，加熱溫度為110-120°C，然后進行過濾，得到清液，向清液中加入動物蛋白、植物蛋白并離心攪拌，靜置30-45分鐘，將清液進行濃縮、臭氧殺菌、噴霧干燥得到土豆粉。
【文檔編號】A23L1/304GK104286722SQ201410552956
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月17日
【發(fā)明者】王武 申請人:安徽翔遠(yuǎn)安防科技有限公司