1.一種紅茶提香方法，其特征在于：包括鮮葉攤青、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、三次攤涼提香以及精選步驟，所述三次攤涼提香是依次進(jìn)行攤涼提香工藝并重復(fù)三次，其攤涼提香工藝是將干燥后的紅茶攤涼至常溫，而后投入提香機(jī)中，提香溫度110-135℃，時(shí)間15-30min。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種紅茶提香方法，其特征在于：萎凋是將鮮葉均勻攤放在萎凋槽中，嫩葉、雨水葉和露水葉薄攤，老葉厚攤，攤?cè)~厚度15-20cm，攤?cè)~時(shí)，抖散攤平茶葉呈蓬松狀，保持厚度一致，并進(jìn)行鼓風(fēng)，鼓風(fēng)氣流溫度28-32℃，空氣相對(duì)濕度(70±5)％，萎凋槽前后溫度保持相對(duì)一致，鼓風(fēng)機(jī)氣流溫度隨萎凋進(jìn)程逐漸降低，下葉前10-30min停止鼓熱風(fēng)，改為鼓冷風(fēng)或停止鼓風(fēng)，1.5-2h翻抖一次，萎凋時(shí)間5-8h，至萎凋葉含水率(62±1)％，葉面失去光澤，葉色暗綠，青草氣減退，葉形皺縮，葉質(zhì)柔軟，緊握成團(tuán)，松手可緩慢松散。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種紅茶提香方法，其特征在于：發(fā)酵是將揉捻好的茶葉解塊放入發(fā)酵框或發(fā)酵盤(pán)內(nèi)發(fā)酵，攤放均勻。厚度8-12cm，室內(nèi)溫度24-28℃，濕度≥95％，以噴霧或?yàn)⑺{(diào)節(jié)，保持空氣流通，或用設(shè)備定時(shí)增氧，保持葉溫26-33℃，時(shí)間3-5h，發(fā)酵時(shí)青草氣消失，出現(xiàn)花果香味。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種紅茶提香方法，其特征在于：精選的工藝條件為：篩去撩頭，割腳碎末，揀剔黃片。