本發(fā)明涉及一種帶有清涼口感的果蔬代餐片的制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：
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代餐粉或片是一種由水果、蔬菜、谷類、豆類、薯類食材等為主，經(jīng)調(diào)配制成的一種單一或綜合性產(chǎn)品。它集營(yíng)養(yǎng)均衡、效果顯著、食用方便等優(yōu)點(diǎn)于一身，得到眾多減肥瘦身人士的喜愛和歡迎，減肥效果特別好，無(wú)副作用。目前市場(chǎng)上最為常見的代餐類產(chǎn)品是粉劑型，食用不方便，而片劑與其他劑型相比具有服用方便、不用水沖服等優(yōu)點(diǎn)，隨著時(shí)代的發(fā)展現(xiàn)在更是成為一種休閑零食。

超微粉是指物料經(jīng)過超微粉碎機(jī)粉碎后，顆粒度在200-300目甚至更小，經(jīng)過粉碎的物料具有良好的溶解性、分散性、流動(dòng)性等多方面的性能，同時(shí)會(huì)賦予產(chǎn)品一些特殊的加工性能，使得加工成的產(chǎn)品有更好的口感等優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的在于提供一種帶有清涼口感的果蔬代餐片的制備方法，該產(chǎn)品是由經(jīng)過超微粉碎的果蔬粉、赤蘚糖醇、抗性糊精、麥芽糊精、麥芽糖醇經(jīng)混合壓片而成。

本發(fā)明的技術(shù)方案為：

一種帶有清涼口感的果蔬代餐片，其特征在于，以赤蘚糖醇、抗性糊精、麥芽糊精、麥芽糖醇為主要輔料進(jìn)行壓片；

根據(jù)上述步驟所述，代餐片配方為果蔬粉40-70%，赤蘚糖醇20-30%，抗性糊精10-20%，麥芽糊精5-10%，麥芽糖醇5-10%，；

將上述原料按照配方混合均勻后，加入重量3-15%的95%乙醇作為粘合劑造粒；

配料所用物料顆粒度均為200-300目；

上述步驟中配料所用的果蔬粉為蘋果、獼猴桃、草莓、藍(lán)莓等市場(chǎng)常見的果蔬粉一種或幾種；

根據(jù)上述步驟所述，配料所用麥芽糊精DE值為10-25。

本發(fā)明的有益效果：

1.本發(fā)明制備的果蔬代餐片攜帶方便、服用方便，填補(bǔ)市場(chǎng)空白；

2.本發(fā)明壓片過程中無(wú)須添加硬脂酸鎂潤(rùn)滑劑，產(chǎn)品口感大大改善；

具體實(shí)施方式：

通過具體實(shí)例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步闡述，本發(fā)明中所述的實(shí)施例僅是為了解釋本發(fā)明。并不對(duì)其內(nèi)容進(jìn)行限定。

實(shí)施例1：

一種帶有清涼口感的果蔬代餐片，配方如下：蘋果粉50.3%，赤蘚糖醇25.5%，抗性糊精13.2%，麥芽糊精5.7%，麥芽糖醇5.3%。

制備方法：

（1）按照上述重量配比，稱取原料；

（2）超微粉制備：將去核的蘋果片烘干，用粉碎機(jī)粉碎10min，并過200目篩，取篩下物作為蘋果超微粉備用；將赤蘚糖醇、抗性糊精、麥芽糊精、麥芽糖醇等粉碎過200目篩備用；

（3）造粒：將上述物料混合均勻，加入95%乙醇作為粘合劑，混勻造粒，造粒后物料過20目篩制得顆粒；

（4）壓片：將上述顆粒于40-50℃烘干至水分≤3%，進(jìn)入壓片機(jī)進(jìn)行壓片即可得產(chǎn)品。

實(shí)施例2：

一種帶有清涼口感的果蔬代餐片，配方如下：草莓粉48.3%，赤蘚糖醇25.5%，抗性糊精13.2%，麥芽糊精7.7%，麥芽糖醇5.3%。

制備方法：

（1）按照上述重量配比，稱取原料；

（2）超微粉制備：將草莓烘干，用粉碎機(jī)粉碎10min，并過300目篩，取篩下物作為草莓超微粉備用；將赤蘚糖醇、抗性糊精、麥芽糊精、麥芽糖醇等粉碎過200目篩備用；

（3）造粒：將上述物料混合均勻，加入95%乙醇作為粘合劑，混勻造粒，造粒后物料過25目篩制得顆粒；

（4）壓片：將上述顆粒于40-50℃烘干至水分≤3%，進(jìn)入壓片機(jī)進(jìn)行壓片即可得產(chǎn)品。

實(shí)施例3：

一種帶有清涼口感的果蔬代餐片，配方如下：藍(lán)莓粉45.3%，赤蘚糖醇25.5%，抗性糊精13.2%，麥芽糊精7.7%，麥芽糖醇8.3%。

實(shí)施例4：

一種帶有清涼口感的果蔬代餐片，配方如下：獼猴桃粉42.3%，赤蘚糖醇27.5%，抗性糊精15.2%，麥芽糊精6.7%，麥芽糖醇8.3%。