1.一種甜菜發(fā)酵飲料的制備方法，其特征在于，包括：
將預(yù)處理后的甜菜經(jīng)漂燙后，加水、勻漿、酶解、滅菌、發(fā)酵、離心、過濾、加入調(diào)味劑混合均勻，即得。
2.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述酶解采用果膠酶和纖維素酶。
3.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述果膠酶和纖維素酶的質(zhì)量比為1：1。
4.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述滅菌條件為于120～123℃條件下殺菌8～12min。
5.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述發(fā)酵處理中，發(fā)酵劑為α-蔗糖異構(gòu)酶和植物乳桿菌。
6.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述α-蔗糖異構(gòu)酶的加入量為甜菜重量的0.2％～2％；所述植物乳桿菌的加入量為甜菜重量的0.1％～1％。
7.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述發(fā)酵條件為：25℃～30℃、pH5-7、發(fā)酵時(shí)間20～40h。
8.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述調(diào)味劑為三氯蔗糖、紐甜等高倍甜味劑中的一種或多種。
9.權(quán)利要求1-8任一項(xiàng)所述的方法制備的甜菜發(fā)酵飲料。
10.權(quán)利要求9所述的甜菜發(fā)酵飲料在制備保健食品或功能飲料中的應(yīng)用。