1.一種天然龍眼速溶粉的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步驟：
(1)原料：選取表皮呈黃褐色、外殼飽滿的龍眼，將其用水清洗干凈后，再將龍眼去殼去核,保留龍眼果肉；
(2)發(fā)酵：在步驟(1)所述龍眼果肉的外表面均勻涂抹發(fā)酵劑，再將沾有發(fā)酵劑的龍眼果肉放入恒溫恒濕實(shí)驗(yàn)箱中，于溫度為35-37℃、相對(duì)濕度為70％的條件下發(fā)酵1.5-2h得到發(fā)酵后果肉；其中，所述發(fā)酵劑是由蔗糖、酵母葡聚糖、富硒酵母、脂肪酸鹽、海藻糖、肌醇按照5：1：0.5：0.2：0.1：0.01的質(zhì)量比組成，所述發(fā)酵劑的使用量為0.02wt％的步驟(1)所述龍眼果肉量；
(3)制汁：取1份步驟(2)所述發(fā)酵后果肉，將其與5份去離子水混合，榨汁后放入膠體磨中研磨，得到龍眼果汁；
(4)酶解：采用復(fù)合酶解法將步驟(3)所述龍眼果汁中加入混合酶，再在44-46℃溫度下酶解2-3h，然后放入89-91℃的水浴中滅酶5-6min，過濾保留濾液；其中，所述混合酶為果膠酶及纖維素酶，所述果膠酶與纖維素酶的質(zhì)量比為1:1.05；其中，所述果膠酶是由果膠酯酶、果膠?；饷?、醛酸裂解酶、聚半乳糖醛酸酶按照3:1:2：1的質(zhì)量比混合制成；所述纖維素酶是由外切葡聚糖酶、內(nèi)切葡聚糖酶和葡萄糖苷酶組成按照2:1:1.5的質(zhì)量比混合制成；
(5)輔料：所述輔料由以下重量份的原料混合制成：20-22份荷葉、10-12份葛根粉、12-14份大麥茶、8-10份銀耳粉，8-10份蓮子、6-8份枸杞、8-10份葡萄籽、4-6份荸薺粉、3-5份薄荷葉、1-2份苦丁茶、1-2份蔗糖。
(6)調(diào)配：將步驟(4)所述濾液中加入干燥助劑以及步驟(5)所述輔料后攪拌均勻，得到混合物a；其中，所述干燥助劑包括麥芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、二氧化硅；所述麥芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、二氧化硅的質(zhì)量比為150:2:1；其中所述輔料的用量為0.5-0.6wt％的步驟(1)所述龍眼果肉量；其中所述輔料的用量為0.3-0.4wt％的步驟(1)所述龍眼果肉量；
(7)干燥：采用噴霧干燥法將混合物a通過噴頭噴射至噴霧干燥塔內(nèi)，干燥后得到所述龍眼速溶粉；其中，所述噴霧干燥法的進(jìn)料速度為10-14mL/min，進(jìn)風(fēng)溫度為215-220℃，出風(fēng)溫度為70℃，噴頭的轉(zhuǎn)速為400-500rpm。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種天然龍眼速溶粉的制作方法，其特征在于，在步驟(3)中，所述龍眼果汁過25目篩。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種天然龍眼速溶粉的制作方法，其特征在于，在步驟(4)中，所述果膠酶的使用量為1.3-1.5wt％的步驟(1)所述龍眼果肉量。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種龍眼速溶粉的制作方法，其特征在于，在步驟(5)中，所述輔料由以下重量份的原料混合制成：21份荷葉、11份葛根粉、13份大麥茶、9份銀耳粉，9份蓮子、7份枸杞、9份葡萄籽、5份荸薺粉、4份薄荷葉、1.5份苦丁茶、1.5份蔗糖。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種龍眼速溶粉的制作方法，其特征在于，在步驟(5)中，所述輔料的制作方法是：首先按照上述重量份收集荷葉、葛根粉、大麥茶、銀耳粉，蓮子、枸杞、葡萄籽、荸薺粉、薄荷葉、苦丁茶、蔗糖；其次，將上述原料去除雜質(zhì)后清洗干凈、曬干，再將荷葉切成1cm小段后與大麥茶、蓮子、枸杞、葡萄籽、薄荷葉、苦丁茶混合放入90℃的水中并放置在50KHz的超聲波下處理20min，然后采用循環(huán)式真空抽濾泵過濾，再用孔徑為0.3-0.5nm的納米纖維素膜過濾；最后再向?yàn)V液中加入葛根粉、銀耳粉、荸薺粉、蔗糖，混合均勻即為所述輔料。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種天然龍眼速溶粉的制作方法，其特征在于，在步驟(6)中，所述干燥助劑的使用量為28wt％的步驟(1)所述龍眼果肉的量。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種天然龍眼速溶粉的制作方法，其特征在于，在步驟(6)中，所述干燥助劑的使用量為30wt％的步驟(1)所述龍眼果肉的量。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種天然龍眼速溶粉的制作方法，其特征在于，在步驟(6)中，所述干燥助劑的使用量為32wt％的步驟(1)所述龍眼果肉的量。