技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種具有苦柑皮香味的藏茶的制備方法，它將茶葉與苦柑皮混合殺青干燥發(fā)酵，最后將苦柑皮挑揀出，制成具有苦柑皮清香的藏茶；本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明將苦柑皮與茶葉一起發(fā)酵，將苦柑皮的清香融入到茶葉中，形成帶有苦柑皮清香的藏茶，最后將苦柑皮挑揀出，避免苦柑皮對藏茶的品貌造成影響。本發(fā)明刨制苦柑皮時，保證其厚度為0.2?0.3cm，這樣可以只取得苦柑皮的果皮層，而使苦柑皮的海綿層保留在苦柑肉山，這樣使得苦柑皮香味與茶葉能更好的滲透；若是刨制苦柑皮過厚導(dǎo)致過多的海綿層殘留，影響香味的滲透，過薄使得苦柑的使用量增加，造成苦柑皮的浪費。

技術(shù)研發(fā)人員：伍仲斌
受保護的技術(shù)使用者：雅安市和龍茶業(yè)有限公司
文檔號碼：201611171010
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.16
技術(shù)公布日：2017.05.10