技術(shù)總結(jié)
原料:韓國(guó)蕎麥面，配料:蔥10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、蘿卜100克、牛肉200克、雞蛋1個(gè)；熟牛肉100克、黃瓜100克、韓國(guó)辣白菜100克、蘋果適量；調(diào)料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、檸檬汁、韓國(guó)辣椒油、生抽。做法：1.將蔥、姜、桂皮、大料、蘿卜、牛肉，切成半個(gè)手指大小，慢火煮一個(gè)小時(shí)。2.加入胡椒粉，然后將湯過(guò)濾至沒(méi)有雜質(zhì)的清湯。3往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化后再加入韓國(guó)生抽。4.最后加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁，（浸泡兩天時(shí)間后再用，這樣味道更清香）。5.將韓國(guó)蕎麥面煮熟后用涼水浸泡，直到?jīng)隽藶橹埂?.準(zhǔn)備好配菜：熟雞蛋、蘋果片、韓國(guó)辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。7.將事先冰好的湯和配菜一起裝盤，撒入芝麻完成。

技術(shù)研發(fā)人員：李佳雪
受保護(hù)的技術(shù)使用者：李佳雪
文檔號(hào)碼：201611173764
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.19
技術(shù)公布日：2017.05.10