本發(fā)明屬于果蔬采后病害防治技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種在物流環(huán)境下對西蘭花的病害控制方法。

背景技術(shù)：

西蘭花是一種兼具豐富營養(yǎng)價值和藥用價值的綠色蔬菜，深受人們的喜愛。但采后西蘭花在常溫下的呼吸作用十分旺盛，放置2～3d花蕾便因失水、葉綠素降解而發(fā)生萎蔫、變黃等，其營養(yǎng)成分也迅速被降解，另外，西蘭花在采后也極易受到多種病原微生物的侵染，已經(jīng)報道的有霜霉菌、鏈格孢和鐮刀菌等，這些病原菌能在西蘭花組織內(nèi)長期潛伏，在采后貯運階段極易侵染西蘭花，造成西蘭花表面產(chǎn)生病斑，嚴(yán)重時引起組織腐爛變質(zhì)，導(dǎo)致其在每年的運輸和分銷過程中損失極大。

從保持西蘭花原有營養(yǎng)成分和控制病害延長貨架期兩方面考慮，冷鏈運輸是一種有效的運輸方式，這也是歐美國家對西蘭花主要的貯運技術(shù)，但是在我國，對西蘭花的主要運輸方式是冰塊加泡沫箱，甚至短距離運輸時根本不采取任何預(yù)冷措施，更會加速西蘭花的腐敗，因此對采后西蘭花在貯運過程中采取一定的病害控制技術(shù)是很有必要的。目前對于采后西蘭花的預(yù)處理有低溫貯藏、氣調(diào)處理、紫外線處理等物理保鮮方法和保鮮劑處理、涂膜處理等化學(xué)保鮮方法，雖然能夠起到一定的保鮮作用，但并沒有考慮到在實際物流過程中西蘭花易受到病原微生物的侵染，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)受到極大威脅。因此亟需開發(fā)一套西蘭花物流過程中的病害控制方法，為西蘭花產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種西蘭花物流過程病害控制方法，該方法在西蘭花貯運過程中提供適宜的溫濕度，以保持西蘭花的新鮮狀態(tài)，同時通過乙醇及熱浸處理使得常溫運輸時仍可有效減輕西蘭花表面的發(fā)病程度，抑制致病菌孢子萌發(fā)和菌絲生長，同時還有保鮮保綠的效果，不僅使用簡單，而且綠色安全。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

西蘭花物流過程病害控制方法，包括以下步驟：

1、選擇新鮮、表面無病斑的西蘭花花球，置于20-30％的乙醇溶液中浸泡2分鐘；

2、經(jīng)乙醇處理過的西蘭花花球在40-45℃的水中熱浸5分鐘，取出晾干，用保鮮膜封好，在10℃～25℃、90％的濕度條件下進(jìn)行物流運輸。

優(yōu)選的，上述的西蘭花物流過程病害控制方法中步驟1中乙醇的濃度為30％，步驟2中熱浸溫度為45℃。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點及有益效果：根據(jù)本發(fā)明提供的西蘭花貯運過程中適宜的溫濕度條件以及有效的病害控制方法，當(dāng)西蘭花的物流溫度在10℃～25℃之間，濕度在90％左右時，結(jié)合本發(fā)明的30％乙醇+45℃熱浸處理病害控制方法，可以使西蘭花在3天內(nèi)的物流過程中表面無病斑腐爛和黃化現(xiàn)象，延長貨架期。

附圖說明

圖1不同溫度下鏈格孢菌菌株wh1-21(a.alternata)接種西蘭花發(fā)病的結(jié)果圖

圖2不同溫度下鐮刀菌菌株wh5-1菌株(f.incarnatum)接種西蘭花發(fā)病的結(jié)果圖

圖3不同溫度、保濕時間條件下鏈格孢菌菌株wh1-21(a.alternata)接種西蘭花發(fā)病的結(jié)果圖

圖4不同溫度、保濕時間條件下鐮刀菌菌株wh5-1(f.incarnatum)接種西蘭花發(fā)病的結(jié)果圖

圖5不同溫度熱浸處理西蘭花的病害控制結(jié)果

圖6不同濃度乙醇處理西蘭花的病害控制結(jié)果

圖7乙醇溶液結(jié)合熱浸組合處理西蘭花的病害控制效果圖

具體實施方式：

實施例1：不同溫度對西蘭花貯運過程的病害影響

選擇新鮮、表面無病斑的西蘭花，分成大小一致的小花球，用30％的酒精預(yù)處理2分鐘后晾干，置于鋪有吸水紙的小燒杯中，制備鏈格孢菌株wh1-21(a.alternata)和鐮刀菌菌株wh5-1(f.incarnatum)的分生孢子液，調(diào)節(jié)濃度到1×10⁶個/ml，裝入小噴壺中，噴接1ml孢子液至小花球表面，用保鮮膜封好，置入溫度為5℃、10℃、15℃、20℃、25℃和30℃的培養(yǎng)箱中，每組設(shè)置三個重復(fù)并設(shè)置空白對照，在90％的濕度下保濕培養(yǎng)觀察發(fā)病情況，三天后測量發(fā)病表面積。結(jié)果如圖1、2所示，在5℃和10℃下，西蘭花品質(zhì)保持良好，未發(fā)現(xiàn)有病斑產(chǎn)生；在15℃下有輕微發(fā)病，發(fā)病面積百分比為6.1％；在20℃、25℃和30℃黃化、發(fā)病嚴(yán)重，在25℃時發(fā)病最為嚴(yán)重，高達(dá)90.2％。即在西蘭花貯運過程中對溫度的控制是很有必要的，把溫度控制在5℃～10℃范圍內(nèi)，能起到很好的病害控制效果。

實施例2：溫度及濕度對西蘭花貯運過程中保鮮及病害影響

將新鮮、表面無病斑的西蘭花分成大小一致的的小花球，用30％的酒精預(yù)處理2分鐘后晾干，置于鋪有吸水紙的小燒杯中，制備鏈格孢菌株wh1-21(a.alternata)和鐮刀菌菌株wh5-1(f.incarnatum)的孢子液，調(diào)節(jié)濃度到1×10⁶個/ml，裝入小噴壺中，噴接1ml孢子液至小花球表面，用保鮮膜封好，分別在5℃、10℃、15℃、20℃、25℃和30℃的溫度下設(shè)置保濕時間0h、12h、24h、36h和48h，保濕過程中的濕度為90％，3天后觀察其發(fā)病情況并測量發(fā)病面積。結(jié)果如圖3、4所示，在5℃、10℃和15℃的溫度條件下，接種鏈格孢菌株wh1-21和鐮刀菌菌株wh5-1后的西蘭花花球在48h內(nèi)均未發(fā)現(xiàn)有病斑產(chǎn)生；在20℃時，保濕時間為0h～24h時不發(fā)病，當(dāng)保濕時間達(dá)到36h時、西蘭花表面有小面積病斑產(chǎn)生，保濕時間達(dá)到48h時，發(fā)病面積百分比可達(dá)35％；在25℃時，保濕時間在0～24h時不發(fā)病，當(dāng)保濕時間為36h，西蘭花發(fā)病面積百分比為41％，在保濕48h的條件下，發(fā)病面積百分比達(dá)70.8％；在30℃時，保濕0～12h內(nèi)不發(fā)病，保濕時間為24h時即有病斑產(chǎn)生，保濕48h時，發(fā)病面積百分比為60％左右；所以在25℃下保濕48h時發(fā)病最為嚴(yán)重，在這種條件下，需要采取一定的措施控制病害的發(fā)生(詳見實施實例3、4和5)。

西蘭花在5℃～10℃，90％濕度條件下，保濕時間低于24h時，花球有輕微失水現(xiàn)象，保濕24h以上的依然緊實，色澤保持良好，無發(fā)病現(xiàn)象，且在90％的濕度下保濕時間較長時能較好保持西蘭花內(nèi)的水分，這說明在西蘭花的物流過程中，5℃～10℃的溫度能夠控制病害的發(fā)生，同時把濕度控制在90％左右可以防止失水萎焉。

實施例3：熱浸處理對西蘭花貯運過程中病害控制的效果

選擇無病斑的新鮮西蘭花分成大小一致的花球備用。在燒杯中加入適量無菌水，放入恒溫水浴鍋中加熱至40℃，將小花球放入燒杯中熱浸5分鐘后晾干，用同樣的方法在45℃、50℃下處理小花球，在室溫下處理小花球作為空白對照。處理后的小花球置于25℃、90％濕度的環(huán)境條件中，3天后觀察熱浸處理對西蘭花自然發(fā)病的病害控制效果。結(jié)果如圖5所示，室溫對照發(fā)病面積百分比為70％，經(jīng)40℃熱水前處理西蘭花發(fā)病面積百分比降低至37.9％，而用45℃熱水處理后病斑面積比例為6％，效果顯著優(yōu)于40℃熱水處理，而當(dāng)溫度升高到50℃時，花蕾發(fā)病表面積有一定升高，這可能是由于過高溫度的熱處理對西蘭花組織造成一定的傷害，降低了對病害的抵抗能力。這說明采用40℃-45℃的熱浸處理西蘭花具有較好的病害防控效果，并且經(jīng)45℃的熱浸處理抗病害效果最佳。

實施例4：不同乙醇濃度對西蘭花貯運過程中病害控制的效果

挑選表面干凈、無病斑的新鮮西蘭花，分成大小一致的花球備用。用無菌水稀釋無水乙醇至20％、25％、30％、35％、40％這5個濃度，無菌水浸泡西蘭花作為對照。將小花球分成3組，每組花球在一種濃度的乙醇溶液浸泡2分鐘后拿出晾干。將處理后的小花球置于溫度25℃、濕度90％的條件下，3天后觀察不同濃度乙醇處理對西蘭花自然發(fā)病的病害控制效果。結(jié)果如圖6所示，無菌水處理對照的發(fā)病面積百分比為79％，當(dāng)乙醇濃度為20％時，發(fā)病面積百分比為25.6％，當(dāng)乙醇濃度增至30％時，發(fā)病面積百分比降低至3.4％，但乙醇濃度過高會增大發(fā)病面積，即當(dāng)乙醇濃度為40％時，發(fā)病面積百分比升至33.4％。所以選擇20-30％的乙醇溶液處理西蘭花較為適宜，有很好的病害控制效果，以30％的乙醇溶液處理效果最佳。

實施例5：乙醇結(jié)合熱浸處理對西蘭花貯運過程中病害控制的效果

挑選表面干凈、無病斑的新鮮西蘭花，分成大小一致的花球，在30％的乙醇溶液中浸泡2分鐘，然后在45℃中熱浸處理5分鐘拿出晾干，用無菌水處理西蘭花做空白對照，置于溫度25℃、濕度90％的環(huán)境條件下，3天后觀察病害控制效果。結(jié)果如圖7所示，無菌水處理對照發(fā)病面積百分比為79％，用乙醇和熱浸處理后的西蘭花發(fā)病面積百分比降至2.7％。西蘭花表面無明顯發(fā)病癥狀和黃化現(xiàn)象，品質(zhì)保持良好，這說明采用30％乙醇溶液結(jié)合45℃熱浸處理能夠起到很好的病害控制效果和保綠效果，且在乙醇處理后采取熱浸處理能降低乙醇?xì)埩?，更加綠色安全。

實施例6：西蘭花物流過程病害控制方法

挑選表面干凈、無病斑的新鮮西蘭花，分成大小一致的花球，在20-30％乙醇中浸泡處理2分鐘，然后在40-45℃水中熱浸處理5分鐘，取出晾干，用保鮮膜封好，置于溫度10-25℃、濕度90％的條件下進(jìn)行物流運輸。結(jié)果表明，采用本發(fā)明所述方法可以使西蘭花在3天內(nèi)的物流過程中表面無病斑腐爛和黃化現(xiàn)象，延長貨架期。