本發(fā)明屬于健康產(chǎn)品領(lǐng)域，具體涉及一種顯著促進腸道益生菌生長、改善腸道菌群結(jié)構(gòu)、雙向調(diào)節(jié)胃腸道、減肥美容的固體飲料。

技術(shù)背景

健康人的胃腸道內(nèi)寄居著種類繁多的微生物，這些微生物稱為腸道菌群。腸道菌群按一定的比例組合，各菌間互相制約，互相依存，在質(zhì)和量上形成一種生態(tài)平衡，一旦機體內(nèi)外環(huán)境發(fā)生變化，從而引起菌群失調(diào)，其正常生理組合被破壞，而產(chǎn)生病理性組合、引起臨床癥狀就稱為腸道菌群失調(diào)癥。

腸道益生菌的數(shù)量已成為檢驗人體是否健康的標準之一。它對人體的生理作用表現(xiàn)為：抗菌性，通過分解腸道內(nèi)有機酸導致腸道酸度降低而抑制腐敗菌；補充人體維生素，益生菌產(chǎn)生各種維生素，同時抑制某些的分解來保障供養(yǎng)；增強免疫功能，對腸道免疫細胞產(chǎn)生刺激，提高免疫力。但在日常生活中，環(huán)境的惡化、不健康的生活方式，同時伴隨著生活壓力的加大，越來越多的人因過重的精神壓力而產(chǎn)生焦慮、抑郁等情緒，導致神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能失調(diào)，以及如今的社會長期大量使用廣譜抗生素后,可使大多數(shù)敏感菌和正常菌群被抑制或殺死，而耐藥菌則由于抗生素的選擇作用得以大量繁殖，以上這些因素都會造成腸道生理功能紊亂，使腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境失去平衡，進而造成腸道老化。

圓苞車前子殼是人工種植的車前科車前屬圓苞車前種子的外殼，于2014年被國家衛(wèi)計委(2014年第10號公告)批為新食品原料，因其富含可溶性膳食纖維被廣泛用于藥品、保健食品、食品、飲料以及飼料中。山楂是傳統(tǒng)藥食同源藥材，含有黃酮、三萜、有機酸、氨基酸、維生素、多糖等多種營養(yǎng)及功能成分，具有降血脂、降血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。低聚木糖又稱木寡糖，于2014年被國家衛(wèi)計委(2014年第20號公告)批為新食品原料，是目前國內(nèi)外競相研究開發(fā)的功能性低聚糖之一。

隨著人們生活質(zhì)量的提高和保健意識的增強，開發(fā)純天然、綠色功能性健康食品是科研人員、營養(yǎng)學家的追求和目標?！兑环N減肥酸奶及其制備方法》(專利申請公布號：cn201210361849.2)公開了一種減肥酸奶，系采用草決明粉、烏梅粉、車前子粉、荷葉粉、山楂粉以及脫脂生牛乳進行混合、發(fā)酵制得。本發(fā)明旨在采用新食品原料圓苞車前子殼粉、低聚木糖及傳統(tǒng)藥食同源山楂、gb2760允許使用的食品添加劑組方，通過本發(fā)明特定比例、特有工藝及質(zhì)量控制技術(shù)方案，制備一種顯著促進腸道益生菌生長、改善腸道菌群結(jié)構(gòu)、雙向調(diào)節(jié)胃腸道、減肥美容的固體飲料。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種顯著促進腸道益生菌生長的固體飲料及其制備方法。

本發(fā)明的目的是通過下述技術(shù)方案來實現(xiàn)的。

一種顯著促進腸道益生菌生長的固體飲料，它包括下列重量份的原料：

圓苞車前子殼粉285～374.7份，山楂427.5～749.5份，低聚木糖47.5～187.4份，食品添加劑0.47～3.1份。

作為優(yōu)選，它包括下列重量份的原料：

圓苞車前子殼粉300～350份，山楂500～650份，低聚木糖60～100份，食品添加劑1～3份。

進一步優(yōu)選，它包括下列重量份的原料：

圓苞車前子殼粉337～339份，山楂580～582份，低聚木糖77～80份，食品添加劑1～2份。

其次，圓苞車前子殼粉系采用圓苞車前種子外殼為原料，經(jīng)碾磨過60～80目篩制得。其中，膳食纖維含量為82％～88％，優(yōu)選為83％～87％,更優(yōu)選為84％～86％。

山楂粉粹成20目粗粉，采用50％乙醇滲漉法提取，提取液濃縮、干燥、粉碎過60～80目篩，得山楂提取物。其中，山楂提取物總黃酮的含量為3％～8％,優(yōu)選為4％～7％，更優(yōu)選為5％～6％；有機酸含量為13％～19％，優(yōu)選為14％～18％，更優(yōu)選為15％～17％。

低聚木糖直接使用新食品原料。其中，木二糖-木七糖含量為70％～95％，優(yōu)選為71％～80％，更優(yōu)選為72％～76％；木二糖-木四糖含量為50％～65％，優(yōu)選為52％～63％，更優(yōu)選為55％～60％。

再其次，食品添加劑包含三氯蔗糖、微晶纖維素、木糖醇、羥丙基淀粉、α-環(huán)狀糊精中的一種或幾種。

最后，按本發(fā)明重量份數(shù)及優(yōu)選重量份數(shù)稱取山楂，按本發(fā)明提取方法制備并檢測山楂提取物，將其移至潔凈混合容器中，按本發(fā)明重量份數(shù)及優(yōu)選重量份數(shù)稱取圓苞車前子殼粉、低聚木糖、食品添加劑添加至混合容器中，充分攪拌混合均勻，經(jīng)干壓、過60目篩、包裝，制得顯著促進腸道益生菌生長的固體飲料。

具體實施內(nèi)容

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明，但不以任何方式對本發(fā)明加以限制，基于本發(fā)明教導所作出的任何變換或替換，均屬于本發(fā)明的保護范圍。

實施例1：圓苞車前子殼粉的制備

取干燥圓苞車前種子外殼200g，經(jīng)粉碎過60～80目篩，得圓苞車前子殼粉196g，經(jīng)檢測：膳食纖維含量為86.6％。

實施例2：山楂提取物的制備

取干燥山楂500g，粉碎成20目粗粉，按料液質(zhì)量體積比1:8(g/ml)添加50％的乙醇將粗粉潤濕裝桶，浸泡60h，浸泡后緩慢添加余量50％乙醇并以3ml/min的速度收集滲漉液，減壓濃縮、干燥、粉碎過60～80目篩，得山楂提取物123g。經(jīng)檢測有機酸含量為15.6％，總黃酮含量為5.7％。

實施例3：低聚木糖的準備

直接購置食品級或藥品級低聚木糖100g，經(jīng)檢測低聚木糖中木二糖-木七糖含量為72.3％,木二糖-木四糖含量為56.4％

實施例4：固體飲料制備

取實施例1制備的圓苞車前子殼粉29g，實施例2制備的山楂提取物12g，實施例3準備的低聚木糖6g、三氯蔗糖0.05g置潔凈容器中，充分攪拌使混合均勻，干壓過60目篩，制得固體飲料46.1g。

實施例5：固體飲料制備

取實施例1制備的圓苞車前子殼粉35g，實施例2制備的山楂提取物16g，實施例3準備的低聚木糖10g置潔凈容器中，添加微晶纖維素、三氯蔗糖、羥丙基淀粉混合物共計0.3g，充分攪拌使混合均勻，干壓過60目篩，制得固體飲料60.1g。

實施例6：固體飲料制備

取實施例1制備的圓苞車前子殼粉33.8g，實施例2制備的山楂提取物14.5g，實施例3準備的低聚木糖7.8g置潔凈容器中，添加三氯蔗糖、微晶纖維素混合物共計0.15g，充分攪拌使混合均勻，干壓過60目篩，制得固體飲料55.1g。

實施例7：固體飲料制備(比例外)

取實施例1制備的圓苞車前子殼粉20g，實施例2制備的山楂提取物20g，實施例3購買的低聚木糖4g置潔凈容器中，添加三氯蔗糖、微晶纖維素、α-環(huán)狀糊精混合物共計0.4g，充分攪拌使混合均勻，干壓過60目篩，制得固體飲料43.5g。

實施例8：半固體飲料制備

取實施例6制備的固體飲料10g，添加100℃開水150ml，充分攪拌沖調(diào)成糊狀，滅菌包裝制得半固體飲料。

實施例9：制劑制備

取實施例6制備的固體飲料，滅菌、定量包裝即得粉劑；取實施例6制備的固體飲料，添加預膠化淀粉適量，經(jīng)制粒、干燥、滅菌、定量包裝即得顆粒劑；取實施例6制備的固體飲料，添加預膠化淀粉、聚維酮k30適量，經(jīng)制粒、壓片、定量包裝即得片劑；取實施例6制備的固體飲料，添加硬脂酸鎂適量，經(jīng)充填、定量包裝即得硬膠囊劑。

為了對本發(fā)明固體飲料技術(shù)效果進行說明，本發(fā)明通過動物實驗，選取實施例6制備的固體飲料作為試驗樣品，編號為⑤。選取實施例1制備的圓苞車前子殼粉、實施例2制備的山楂提取物、實施例3購置的低聚木糖、實施例7非本發(fā)明特定比例制備的固體飲料作為對照樣品，編號依次為①、②、③、④，同時設空白對照組，開展下述試驗研究：

1.材料和方法

1.1試驗動物與分組：體重為20±2g的spf級昆明種雌性小鼠60只。每10只分為一組，共6組。

1.2劑量選擇及樣品處理：本發(fā)明固體飲料(試驗樣品⑤)根據(jù)60kg成年人推薦量為每日10g，折合小鼠給樣劑量為1.3g/kg.bw(相當于人體推薦劑量的7.8倍)，依據(jù)等劑量給樣可比原則，確定對照樣品④給樣劑量為1.3g/kg.bw；依據(jù)等計量給樣可比原則，結(jié)合國家規(guī)定的圓苞車前子殼粉、山楂、低聚木糖日最高推薦劑量，確定對照樣品①給樣劑量為1.3g/kg.bw；對照樣品②給樣劑量為1.3g/kg.bw；對照樣品③為0.39g/kg.bw(均相當于人體推薦最高劑量的7.8倍)。以灌胃方式給予受試動物，每日灌胃1次，灌胃體積為0.2ml/10g.bw，空白對照組灌給予等量蒸餾水，連續(xù)灌胃14d。

1.3試驗方法：腸道菌群的計數(shù)：給予受試物前及最后一次給受試藥物后24h，無菌采取小鼠糞便，放入已滅菌的裝有3ml稀釋液的試管中，稱重后震蕩搖勻，使糞便完全均質(zhì)于稀釋液中。采取10倍系列稀釋至10^-8。選擇合適的稀釋度分別接種在各培養(yǎng)基上培養(yǎng)雙歧桿菌(bs培養(yǎng)基)、乳桿菌(lc培養(yǎng)基)、腸桿菌(emb培養(yǎng)基)及腸球菌(ec培養(yǎng)基)。培養(yǎng)48～72h后，以菌落形態(tài)，革蘭氏染色鏡檢計數(shù)菌落，計算每克濕便中的雙歧桿菌、腸球菌、腸桿菌及乳桿菌菌落數(shù)，去對數(shù)后進行統(tǒng)計處理。

2結(jié)果與分析

2.1對小鼠腸道雙歧桿菌的影響

附圖說明：圖1為雙歧桿菌數(shù)量的變化情況圖

圖1可看出：在連續(xù)給小鼠灌胃14d后，小鼠腸道內(nèi)的雙歧桿菌數(shù)量發(fā)生了變化。灌胃前后空白對照組、樣品對照組①、②小鼠腸道內(nèi)的雙歧桿菌數(shù)量無差異顯著性(p>0.05)。與空白對照組相比，③組雙歧桿菌數(shù)量增長13.5％(p<0.01)；④組雙歧桿菌數(shù)量增長12.7％(p<0.01)；⑤組雙歧桿菌數(shù)量增長26.7％(p<0.01)。⑤組相較于③、④組具有顯著性差異(p<0.01)。

2.2對小鼠腸道乳桿菌的影響

附圖說明：圖2為乳桿菌數(shù)量的變化情況圖

圖2可看出：在連續(xù)給小鼠灌胃14d后，小鼠腸道內(nèi)的乳桿菌數(shù)量發(fā)生了變化。灌胃前后空白對照組、樣品對照組①、②小鼠腸道內(nèi)的腸道乳桿菌數(shù)量無差異顯著性(p>0.05)。與空白對照組相比，③組腸道乳桿菌數(shù)量增長8.5％(p<0.05)；④組腸道乳桿菌數(shù)量增長6.7％(p<0.05)；⑤組腸道乳桿菌數(shù)量增長19.7％(p<0.01)。⑤組相較于③、④組腸道乳桿菌數(shù)量增長具有顯著性差異(p<0.01)。

2.3對小鼠腸道腸桿菌的影響

附圖說明：圖3為腸桿菌數(shù)量變化情況圖

圖3看出：在連續(xù)給小鼠灌胃14d后，小鼠腸道內(nèi)的腸桿菌數(shù)量發(fā)生了變化。灌胃前后空白對照組、樣品對照組①、②小鼠腸道內(nèi)的腸道腸桿菌數(shù)量無顯著性差異(p>0.05)。與空白對照組相比，③組腸道腸桿菌數(shù)量減少5％(p<0.05)；④組腸道腸桿菌數(shù)量減少5％(p<0.05)；⑤組腸道腸桿菌數(shù)量減少10％(p<0.01)。⑤組相較于③、④組腸道腸桿菌減少具有顯著性差異(p<0.01)。

2.4對小鼠腸道腸球菌的影響

附圖說明：圖4為腸球菌數(shù)量的變化情況圖

圖4看出：在連續(xù)給小鼠灌胃14d后，小鼠腸道內(nèi)的腸球菌數(shù)量發(fā)生了變化。灌胃前后空白對照組、樣品對照組①、②小鼠腸道內(nèi)的腸球菌數(shù)量無差異顯著性(p>0.05)。與空白對照組相比，③組腸道腸球菌數(shù)量減少4.6％(p<0.01)；④組腸道腸球菌數(shù)量減少5.6％(p<0.01)；⑤組腸道腸球菌數(shù)量減少9.6％(p<0.01)。⑤組相較于③、④組腸道腸球菌減少具有顯著性差異(p<0.01)。

3結(jié)論

本發(fā)明所述固體飲料能顯著促進腸道雙歧桿菌、乳桿菌等有益菌生長，顯著抑制腸道腸桿菌、腸球菌等有害菌生長，從而顯著改善腸道菌群結(jié)構(gòu)。