一種清心蓮須面粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健面粉，尤其涉及一種清心蓮須面粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)面粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，面粉的用處很多，因此現(xiàn)在市場中有專門的面包粉、餃子粉、餅干粉等，都是根據(jù)改變蛋白質(zhì)含量、面筋值來制備不同的面粉，然而為了不斷提高傳統(tǒng)面粉的營養(yǎng)價(jià)值，就需要為傳統(tǒng)面粉補(bǔ)充更多更好的營養(yǎng)物質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種清心蓮須面粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種清心蓮須面粉，由下列重量份的原料制成:
灌漿期小麥140-160、營養(yǎng)添加劑5-6、豆腐13-14、六安瓜片2-3、生姜糖2-4、酒糟4-5、紅棗10-15、干辣椒2-3、香蕉皮7-9、玉米糝10-12、醬油渣3-4、大米13-15、丹參7-8、蓮須2.3-2.4、菱角殼2.4-2.7、百合1_2、荷葉2_3、淡竹葉2.4-2.5、荔枝核1.3-1.5 ；所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:瑪卡1.3-1.8、小根蒜1.8-1.9、枸杞葉2-2.3、生地1.4-2、桑椹汁1-2、QQ糖5_7、酒釀汁5_6、牛奶15-20 ;制備方法為:(1)將瑪卡、小根蒜、枸杞葉、生地用7-9倍量的水浸提后濃縮，再經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；(2)將桑椹汁與QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸籠內(nèi)隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖漿，取出晾涼；鮮牛奶放入鍋內(nèi)煮沸，取出經(jīng)雙層白紗布過濾，將濾液倒入QQ糖漿中，攪拌均勻，放涼后加入酒釀汁，碗口用鋁箔封好；(3)在鋁箔上扎幾個(gè)孔，放入鍋內(nèi)，加蓋子隔水蒸8-10分鐘，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6-10分鐘，取出后冷藏十分鐘，再烘干磨粉，最后與中藥粉合并，即得。
[0005]所述的一種清心蓮須面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將蓮須、菱角殼、百合、荷葉、淡竹葉、荔枝核用7-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)按重量份取50%的灌漿期小麥清洗去雜，加水浸潤4-5小時(shí)，然后將該小麥水磨，得小麥漿料，經(jīng)噴霧干燥，得小麥漿粉，將另外一半灌漿期小麥洗凈去雜后直接烘干磨粉，并與小麥漿粉合并，待用；
(3)香蕉皮切碎，與六安瓜片混勻后隔水熏蒸8-10分鐘,取出鍋內(nèi)香蕉皮,與醬油洛以及玉米糝混合拌勻后，兌1-2倍水加熱煎煮至干，取出鍋內(nèi)物料混合烘干磨粉；
(4)大米、丹參、紅棗洗凈，再兌4-5倍水混合榨漿，濾得漿液，經(jīng)噴霧干燥，得棗米粉待用；
(5)酒糟、干辣椒混合烘干磨粉，得調(diào)味粉；生姜糖碾碎，用溫水溶化，豆腐洗凈切丁，將各個(gè)豆腐丁蘸取生姜糖水，再置于調(diào)味粉中滾抹均勻，再共同置于蒸鍋中隔水熏蒸8-10分鐘，取出豆腐，烘干磨粉，待用；
(6)將步驟(I) - (5)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入攪拌機(jī)，攪拌均勻后，用100-150目的篩網(wǎng)過濾，最后包裝、入庫，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種清心蓮須面粉及其加工方法，原料采用灌漿期小麥，此時(shí)期小麥制成的面粉營養(yǎng)成分含量最高，也最為豐富；本發(fā)明面粉中營養(yǎng)添加劑口味清新爽滑，并富有獨(dú)特奶香氣，添加到面粉中可以豐富其營養(yǎng)，并增加其細(xì)爽滑膩的口感，值得推廣。本發(fā)明方法操作簡單、配方合理、原料來源廣，本發(fā)明生產(chǎn)的面粉添加有荔枝核，可以理氣散結(jié)，蓮須可以清心益腎，長期服用有益健康。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種清心蓮須面粉，由下列重量份(斤)的原料制成:
灌漿期小麥160、營養(yǎng)添加劑6、豆腐13、六安瓜片2、生姜糖4、酒糟4、紅棗15、干辣椒
2、香蕉皮7、玉米糝10、醬油渣3-4、大米13、丹參7、蓮須2.3、菱角殼2.4、百合1、荷葉2、淡竹葉2.5、荔枝核1.5 ;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:瑪卡1.3、小根蒜1.8、枸杞葉2、生地1.4、桑椹汁1、QQ糖5、酒釀汁6、牛奶20 ;制備方法為:(I)將瑪卡、小根蒜、枸杞葉、生地用7倍量的水浸提后濃縮，再經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；(2)將桑椹汁與QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸籠內(nèi)隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖漿，取出晾涼；鮮牛奶放入鍋內(nèi)煮沸，取出經(jīng)雙層白紗布過濾，將濾液倒入QQ糖漿中，攪拌均勻，放涼后加入酒釀汁，碗口用鋁箔封好；
(3)在鋁箔上扎幾個(gè)孔，放入鍋內(nèi)，加蓋子隔水蒸8分鐘，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6分鐘，取出后冷藏十分鐘，再烘干磨粉，最后與中藥粉合并，即得。
[0008]一種清心蓮須面粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蓮須、菱角殼、百合、荷葉、淡竹葉、荔枝核用9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)按重量份取50%的灌漿期小麥清洗去雜，加水浸潤5小時(shí)，然后將該小麥水磨，得小麥漿料，經(jīng)噴霧干燥，得小麥漿粉，將另外一半灌漿期小麥洗凈去雜后直接烘干磨粉，并與小麥漿粉合并，待用；
(3)香蕉皮切碎，與六安瓜片混勻后隔水熏蒸10分鐘,取出鍋內(nèi)香蕉皮,與醬油洛以及玉米糝混合拌勻后，兌I倍水加熱煎煮至干，取出鍋內(nèi)物料混合烘干磨粉；
(4)大米、丹參、紅棗洗凈，再兌4倍水混合榨漿，濾得漿液，經(jīng)噴霧干燥，得棗米粉待用；
(5)酒糟、干辣椒混合烘干磨粉，得調(diào)味粉；生姜糖碾碎，用溫水溶化，豆腐洗凈切丁，將各個(gè)豆腐丁蘸取生姜糖水，再置于調(diào)味粉中滾抹均勻，再共同置于蒸鍋中隔水熏蒸8-10分鐘，取出豆腐，烘干磨粉，待用；
(6)將步驟(I)- (5)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入攪拌機(jī)，攪拌均勻后，用150目的篩網(wǎng)過濾，最后包裝、入庫，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種清心蓮須面粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:灌漿期小麥140-160、營養(yǎng)添加劑5-6、豆腐13-14、六安瓜片2-3、生姜糖2_4、酒糟4_5、紅棗10-15、干辣椒2_3、香蕉皮7-9、玉米糝10-12、醬油渣3-4、大米13-15、丹參7-8、蓮須2.3-2.4、菱角殼2.4-2.7、百合1-2、荷葉2-3、淡竹葉2.4-2.5、荔枝核1.3-1.5 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:瑪卡1.3-1.8、小根蒜1.8-1.9、枸杞葉2-2.3、生地1.4-2、桑椹汁1-2、QQ糖5_7、酒釀汁5_6、牛奶15-20 ;制備方法為:(1)將瑪卡、小根蒜、枸杞葉、生地用7-9倍量的水浸提后濃縮，再經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；(2)將桑椹汁與QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸籠內(nèi)隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖漿，取出晾涼；鮮牛奶放入鍋內(nèi)煮沸，取出經(jīng)雙層白紗布過濾，將濾液倒入QQ糖漿中，攪拌均勻，放涼后加入酒釀汁，碗口用鋁箔封好；(3)在鋁箔上扎幾個(gè)孔，放入鍋內(nèi)，加蓋子隔水蒸8-10分鐘，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6-10分鐘，取出后冷藏十分鐘，再烘干磨粉，最后與中藥粉合并，即得。
2.如權(quán)利要求1所述的一種清心蓮須面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將蓮須、菱角殼、百合、荷葉、淡竹葉、荔枝核用7-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (2)按重量份取50%的灌漿期小麥清洗去雜，加水浸潤4-5小時(shí)，然后將該小麥水磨，得小麥漿料，經(jīng)噴霧干燥，得小麥漿粉，將另外一半灌漿期小麥洗凈去雜后直接烘干磨粉，并與小麥漿粉合并，待用； (3)香蕉皮切碎，與六安瓜片混勻后隔水熏蒸8-10分鐘,取出鍋內(nèi)香蕉皮,與醬油洛以及玉米糝混合拌勻后，兌1-2倍水加熱煎煮至干，取出鍋內(nèi)物料混合烘干磨粉； (4)大米、丹參、紅棗洗凈，再兌4-5倍水混合榨漿，濾得漿液，經(jīng)噴霧干燥，得棗米粉待用； (5)酒糟、干辣椒混合烘干磨粉，得調(diào)味粉；生姜糖碾碎，用溫水溶化，豆腐洗凈切丁，將各個(gè)豆腐丁蘸取生姜糖水，再置于調(diào)味粉中滾抹均勻，再共同置于蒸鍋中隔水熏蒸8-10分鐘，取出豆腐，烘干磨粉，待用； (6)將步驟(I)- (5)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入攪拌機(jī)，攪拌均勻后，用100-150目的篩網(wǎng)過濾，最后包裝、入庫，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清心蓮須面粉，由下列重量份的原料制成：灌漿期小麥140-160、營養(yǎng)添加劑5-6、豆腐13-14、六安瓜片2-3、生姜糖2-4、酒糟4-5、紅棗10-15、干辣椒2-3、香蕉皮7-9、玉米糝10-12、醬油渣3-4、大米13-15、丹參7-8、蓮須2.3-2.4、菱角殼2.4-2.7、百合1-2、荷葉2-3、淡竹葉2.4-2.5、荔枝核1.3-1.5；本發(fā)明提供了一種清心蓮須面粉及其加工方法，原料采用灌漿期小麥，此時(shí)期小麥制成的面粉營養(yǎng)成分含量最高，也最為豐富；本發(fā)明面粉中營養(yǎng)添加劑口味清新爽滑，并富有獨(dú)特奶香氣，添加到面粉中可以豐富其營養(yǎng)，并增加其細(xì)爽滑膩的口感，值得推廣。
【IPC分類】A23L1-09, A23L1-10
【公開號(hào)】CN104664227
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510067035
【發(fā)明人】王龍?jiān)?
【申請(qǐng)人】王龍?jiān)?br>【公開日】2015年6月3日
【申請(qǐng)日】2015年2月10日