一種糖煮白果的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種白果的加工方法，具體地說是一種糖煮白果的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]白果的加工方法很多，廣為流傳的有糖炒白果，其操作方法是，容器內(nèi)填加石子和糖，同時(shí)放入白果，加溫炒制，這種方法加工的白果，白果的外表有一層糖與石子摩擦接觸所結(jié)的黑焦，食用時(shí)手上會(huì)沾滿又粘又黑的黑銹，很不衛(wèi)生。民間的煮白果，其方法是直接將白果用水煮熟食用，這種加工方法，煮的過程中，白果失去大量的糖分，口感不盡人意。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的問題是提供一種加工方法簡單、口感好、食用衛(wèi)生的糖煮白果的方法。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用下述技術(shù)方案:一種糖煮白果的方法，首先將新鮮白果篩選，去掉雜質(zhì)用水沖洗干凈，留下成果備用。然后按下述步驟進(jìn)行:
晾曬:將成果放在陰涼處晾曬5?6天,減掉15?20的水分,使白果變蔫備用；水煮:往容器內(nèi)加水和糖，水與糖的比例為10: 1，將其煮沸后放入白果，白果與糖水的比例為2: 1，煮30?40分鐘，晾涼后撈出控干即可食用。
[0005]用上述方法加工的板栗，由于新鮮板栗經(jīng)過了晾曬，去掉了部分水分，加糖煮熟后食用，可保持白果的原味，口感香甜，容易剝皮食用衛(wèi)生。同等條件下儲(chǔ)存，可提高保質(zhì)期15?20天。另外，本方法操作簡單，便于實(shí)施。
【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的描述。
[0007]將白果去掉雜質(zhì)，甩掉癟果及帶病點(diǎn)的果，留下成果備用。
[0008]晾曬:將經(jīng)篩選的成果放在陰涼處晾曬5?6天，用自然風(fēng)將其吹減掉15?20%的水分，使白果變蔫備用。
[0009]水煮:按10: I的比例往煮鍋內(nèi)加水和糖，并將其加溫煮沸，使糖徹底熔化；往容器內(nèi)加水和糖，水與糖的比例為10: 1，將其煮沸后放入白果，白果與糖水的比例為2: 1，煮30?40分鐘，晾涼后撈出控干即可食用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種糖煮白果的方法，將新鮮板栗篩選，去掉雜質(zhì)留下成果備用，其特征在于，a、晾曬:將經(jīng)篩選的成果防在陰涼處晾曬5 — 6天，減掉I 5?2 O %的水分，使白果變蔫備用；b、水煮:往容器內(nèi)加水和糖，水與糖的比例為I O: I，將其煮沸后放入白果，板栗與糖水的比例為2: I，煮3 O?4 O分鐘，晾涼后撈出控干即可食用。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種白果的加工方法，具體地說是一種糖煮白果的方法。首先將新鮮白果篩選，去掉雜質(zhì)留下成果備用，然后按下述步驟進(jìn)行加工，晾曬：將經(jīng)篩選的成果防在陰涼處晾曬５～６天，減掉１５～２０的水分，使白果變蔫備用；水煮：往容器內(nèi)加水和糖，水與糖的比例為１０∶１，將其煮沸后放入板栗，板栗與糖水的比例為２∶１，煮３０～４０分鐘，晾涼后撈出控干即可食用。用上述方法加工的白果，由于新鮮白果經(jīng)過了晾曬，去掉了部分水分，加糖煮熟后食用，可保持白果的原味，口感香甜，容易剝皮食用衛(wèi)生。同等條件下儲(chǔ)存，可提高保質(zhì)期１５－２０天。另外，本方法操作簡單，便于實(shí)施。
【IPC分類】A23L1-36
【公開號(hào)】CN104719998
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310710315
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】重慶佰果香農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
【公開日】2015年6月24日
【申請(qǐng)日】2013年12月22日