一種調(diào)味香料汁的制作方法
【專利說明】
[0001](一)
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種調(diào)味香料汁。
[0002](二)
【背景技術(shù)】
在烹飪菜肴時(shí)，為了使菜肴的味道更鮮美，通常都要加入一些調(diào)味品，如蔥、姜、蒜、花椒、醬油等等。由于調(diào)味品的種類比較多，用量的大小也不容易掌握，因此，普通人很難運(yùn)用各種調(diào)味品做出可口的菜肴。特別對于普通家庭，各種各樣的調(diào)味品很難準(zhǔn)備齊全，即使把調(diào)味品備齊了，也難以運(yùn)用自如，而隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，調(diào)味品應(yīng)用的矛盾也越來越突出。
[0003]為了解決這個(gè)矛盾，人們研制除了復(fù)合型的調(diào)味品，如市場上常見的十三香。這種調(diào)味品主要由花椒、八角、桂皮等構(gòu)成，經(jīng)研磨后制成粉末狀；這種調(diào)味品存在主要問題是，由于其成份的限制，使其味道不夠豐富；另外，由于它是一種粉末狀物質(zhì)，若火候掌握不好容易燒焦，并在菜肴中形成黑點(diǎn)，影響菜肴的味道和美觀。
[0004](三)

【發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種制備簡單、風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)味香料汁。
[0005]本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種調(diào)味香料汁，由以下重量份數(shù)的原料加水煎煮制成:
丁香8-16份、紫蘇2-6份、花椒4-12份、胡椒3_9份、八角茴香9_15份、肉桂8_16份、生姜3-9份、大蒜6-12份、陳皮9-15份、枸杞3_9份、肉豆蔻3_9份、烏梅3_9份、薄荷2_6份、金銀花10-20份、桑葚子9-15份、菊花6-12份。
[0006]本發(fā)明的產(chǎn)品原料選擇除有常規(guī)的丁香、花椒、胡椒、八角茴香等之外，還在其中添加了陳皮、枸杞、烏梅、薄荷、金銀花、桑椹子、菊花等具備特色味道的原料，在為整體產(chǎn)品提升風(fēng)味指數(shù)的同時(shí)，增加產(chǎn)品的保健功能。
[0007]其優(yōu)選的重量配比為:
丁香12份、紫蘇4份、花椒8份、胡椒6份、八角茴香12份、肉桂12份、生姜6份、大蒜9份、陳皮12份、枸杞6份、肉豆蔻6份、烏梅6份、薄荷4份、金銀花15份、桑葚子12份、菊花9份。
[0008]本發(fā)明所述原料加水煎煮至水濃縮至初始的一半時(shí)，再次加水補(bǔ)充至初始水平，繼續(xù)大火燒開、小火煎煮至初始的一半，即得產(chǎn)品。
[0009]其中，烏梅具有斂肺止咳，澀腸止瀉，止血，生津，安蛔的作用；菊花具有清熱解毒，疏風(fēng)平肝的作用；金銀花具有清熱解毒的作用；薄荷具有宣散風(fēng)熱，清利頭目，利咽，透瘆，疏肝解郁的作用；枸杞具有養(yǎng)肝，滋腎，潤肺的作用；山楂具有消食健胃，行氣散瘀的作用。
[0010]本發(fā)明制備簡單，用途廣泛，原料來源充足，生產(chǎn)成本低，長期食用有益身體健康，適合家庭和企業(yè)生產(chǎn)。
[0011](四)【具體實(shí)施方式】實(shí)施例1:
取丁香8g、紫蘇2g、花椒4g、胡椒3g、八角茴香9g、肉桂8g、生姜3g、大蒜6g、陳皮9g、枸f己3g、肉豆蔻3g、烏梅3g、薄荷2g、金銀花10g、桑葚子9g、菊花6g置于鍋中，加入占其兩倍體積的水，大火燒開，小火煎煮至初始的一半時(shí)，再次加水補(bǔ)充至初始水平，繼續(xù)大火燒開、小火煎煮至初始的一半，，將各原料撈出，剩余汁液即為產(chǎn)品。
[0012]實(shí)施例2:
取丁香16g、紫蘇6g、花椒12g、胡椒9g、八角茴香15g、肉桂16g、生姜9g、大蒜12g、陳皮15g、枸紀(jì)9g、肉豆蔻9g、烏梅9g、薄荷6g、金銀花20g、桑葚子15g、菊花12g置于鍋中，加入占其兩倍體積的水，大火燒開，小火煎煮至初始的一半時(shí)，再次加水補(bǔ)充至初始水平，繼續(xù)大火燒開、小火煎煮至初始的一半，，將各原料撈出，剩余汁液即為產(chǎn)品。
[0013]實(shí)施例3:
取丁香12g、紫蘇4g、花椒8g、胡椒6g、八角茴香12g、肉桂12g、生姜6g、大蒜9g、陳皮12g、枸紀(jì)6g、肉豆蔻6g、烏梅6g、薄荷4g、金銀花15g、桑葚子12g、菊花9g置于鍋中，加入占其兩倍體積的水，大火燒開，小火煎煮至初始的一半時(shí)，再次加水補(bǔ)充至初始水平，繼續(xù)大火燒開、小火煎煮至初始的一半，，將各原料撈出，剩余汁液即為產(chǎn)品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種調(diào)味香料汁，其特征為，由以下重量份數(shù)的原料加水煎煮制成:丁香8-16份、紫蘇2_6份、花椒4_12份、胡椒3_9份、八角茴香9_15份、肉桂8_16份、生姜3_9份、大蒜6_12份、陳皮9-15份、枸杞3-9份、肉豆蔻3-9份、烏梅3-9份、薄荷2_6份、金銀花10-20份、桑葚子9-15份、菊花6-12份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味香料汁，其特征為，由以下重量份數(shù)的原料制成:丁香12份、紫蘇4份、花椒8份、胡椒6份、八角茴香12份、肉桂12份、生姜6份、大蒜9份、陳皮12份、枸杞6份、肉豆蔻6份、烏梅6份、薄荷4份、金銀花15份、桑葚子12份、菊花9份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味香料汁，其特征在于:所述原料加水煎煮至水濃縮至初始的一半時(shí)，再次加水補(bǔ)充至初始水平，繼續(xù)大火燒開、小火煎煮至初始的一半，即得產(chǎn)品。
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別公開了一種調(diào)味香料汁。該調(diào)味香料汁，由丁香、紫蘇、花椒、胡椒、八角茴香、肉桂、生姜、大蒜、陳皮、枸杞、肉豆蔻、烏梅、薄荷、金銀花、桑葚子和菊花按照一定的重量配比混合加水煎煮制成。本發(fā)明制備簡單，用途廣泛，原料來源充足，生產(chǎn)成本低，長期食用有益身體健康，適合家庭和企業(yè)生產(chǎn)。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/221
【公開號(hào)】CN104982882
【申請?zhí)枴緾N201510352342
【發(fā)明人】范強(qiáng), 呂延良, 閆紹智, 李長義, 謝洪友
【申請人】樂陵市長龍調(diào)味食品有限公司
【公開日】2015年10月21日
【申請日】2015年6月24日