以甜茶提取液為載體制備一種靈芝生物飲品的制作方法
【專利摘要】以甜茶提取液為載體制備一種靈芝生物飲品。具體包括：該飲品是用甜茶提取液作為一種液體培養(yǎng)基，將甜茶培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至甜茶培養(yǎng)基長滿靈芝菌絲或菌球得甜茶靈芝生物飲品。通過實施本發(fā)明，把甜茶和靈芝形成另一個特色的結合體——甜茶靈芝生物飲品，使其營養(yǎng)、功能及功效會更加突出。產品的形成不但具有特色、新穎、營養(yǎng)價值高、保健效果佳等特點，而且形成的產品成本極低，加上形成的產品還具有特殊的防病、治病等食療功能，將是保健、新型藥品的新寵。同時，最終產品——甜茶靈芝生物飲品的生產制備工藝具有培育周期短、生產制備工藝簡單、產品的生產效率高及穩(wěn)定等特點。
【專利說明】
以甜茶提取液為載體制備一種靈芝生物飲品
技術領域
[0001]本發(fā)明屬于微生物技術領域，具體涉及到以甜茶提取液為載體制備一種靈芝生物飲品O
【背景技術】
[0002]甜茶，學名:Rubus Suatrssimus S.Lee，英文名Sweet tea。為多年生純天然、原生態(tài)、無污染常綠木本植物。野生甜茶多分布在其葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味微甜。內含有的茶多酚、甜茶素、砸、鍺等物質。除具備普通綠茶的功效外同時還具有防治心血管疾病、預防中風、防癌作用、預防牙齒疾病等藥效，與羅漢果、合浦珍珠、廣西香料等齊名為廣西四大名品。廣西甜茶的甜度很高，每公斤干茶葉的甜度相當于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相當于300公斤的蔗糖甜度。同時甜茶素是一種二萜葡萄糖低熱量甜料，是能替代糖的高甜度而低熱能且無毒的天然甜料植物。
[0003]野生甜茶具有相當高的營養(yǎng)價值，其中以廣西甜茶最為代表，其所含的多種成分，具有清熱解毒、防癌抗癌抗過敏、潤肺化痰止咳、減肥降脂降壓、降低血膽固醇、抑制和廷緩血管硬化、防治冠心病和糖尿病等眾多的保健功能。甜茶含豐富的營養(yǎng)物質和人體所必需的微量元素。據廣西技術監(jiān)督局分析測試研究中心等單位測試結果證實:野生甜茶中富含18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331.54毫克，特別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成，只能從食物中吸收的8種氨基酸。主要有I丐0.84%、鋅105.511^/1^、鍺5.548/1^、砸17.94yg/kg，及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、鉻、鍶、鋰等多種元素，不含砷鋁等有毒物質，不含會產生頭暈、心跳加速、心悸、焦慮易怒、心理不適、干擾睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的鍺、砸等，均優(yōu)于一般綠茶和苦丁茶。
[0004]除上述所含微量元素外，還富含維生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鮮甜茶中維生素C的含量高達115mg/100g;特別是還富含最具價值4.1%的生物類黃酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。其中，用甜茶素代替蔗糖，可以生產出口味好、熱值低且成本低的無糖酸奶，為甜茶素在食品中應用開辟了一條新的途徑。
[0005]據《廣西中藥標準》記載，野生甜茶有“清熱降火、潤肺、祛痰、止咳的功效”。被譽為“神茶”，其藥用性和食用性已為地方醫(yī)藥和民間所證實，它還含有3.2%以上的黃酮、8.94%的甜茶茶多酚“I和4-5%的甜茶素。甜茶茶多酚有明顯抗氧化、抗突變、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、改善腸胃微生物環(huán)境、消臭的作用D引，是目前發(fā)現(xiàn)最理想的純天然抗氧化劑，用途十分廣泛。
[0006]此外，廣西甜茶還具有無毒副作用，降血脂、血糖、膽固醇，止咳祛痰，消炎抗過敏，分解黑色素等諸多功能。因此，廣西甜茶是一種無毒、高甜度、低熱能和具有保健功能的天然甜味植物，是一種理想的糖類替代品，對避免因長期過量的吃糖、致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人們具有良好輔助療效，是一種極具開發(fā)價值的天然植物。
[0007]目前，廣西野生甜茶除了當做茶葉之外，用其作為原料加工為其他產品還未見有相關報道。

【發(fā)明內容】

[0008]本發(fā)明的目的就是提供全新的以甜茶提取液為載體制備一種靈芝生物飲品。具體包括:該飲品是用甜茶提取液作為一種液體培養(yǎng)基，將甜茶培液體養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至甜茶液體培養(yǎng)基長滿靈芝菌絲或菌球得甜茶靈芝生物飲品。
[0009]所述的靈芝，是祖國中醫(yī)藥寶庫中的珍品，素有"仙草"之美譽。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時期的《神農本草經》、明代著名醫(yī)藥學家李時珍的《本草綱目》，都對靈芝的功效有詳細并極為肯定的記載?，F(xiàn)代藥理學與臨床實踐進一步證實了靈芝的藥理作用，并證實靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補強壯、延年益壽的主要成分。現(xiàn)在，靈芝作為藥物已正式被國家藥典收載，同時它又是國家批準的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。
科學研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質、留類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對人體具有雙向調節(jié)作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經、內分泌、呼吸、運動等各個系統(tǒng)，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。
[0010]隨著靈芝的藥用價值被人們廣泛認識，今深山老林的野生靈芝資源也在不斷的減少。目前，市場上的靈芝產品大多采用人工栽培，通過人工培養(yǎng)的靈芝子實體其品形態(tài)跟天然的有變異，但其療效是相同的。但人工栽培的缺點就是在栽培過程中不可避免的要用到農藥與化學方法來培育菌種，栽培管理過程中要用到農藥來控制病菌蟲害的控制等等，給靈芝子實體帶來實際性的化學污染。然而，化學污染往往是人類各種疾病的源泉。另外，靈芝的生物轉化率一直都很低，但人工栽培靈芝的周期長，加上生產工藝及管理過程復雜且繁瑣使生產成本過高低導致效益低下。
[0011]隨著技術研究不斷的深入，通過生物深層發(fā)酵技術獲得了全新的靈芝產品一一靈芝菌絲體。靈芝菌絲體是由靈芝孢子萌發(fā)形成菌絲，而靈芝子實體是通過菌絲不斷地分解，吸收養(yǎng)份，在合適的光照，空氣，溫度等其它條件配合時形成的。子實體成熟后彈射孢子粉，也就形成了靈芝的生活史，靈芝子實體所需要的構成物質，有一半以上的營養(yǎng)物質來源于菌絲體中的貯存養(yǎng)份。經過相關部門檢測:靈芝菌粉具有靈芝相同的有效成分，其中粗多糖及靈芝多糖和蛋白質的含量遠遠高于天然靈芝。所開發(fā)出來的菌絲體產品用于失眠健忘、身體虛弱、神經衰弱等作用效果和破壁靈芝孢子粉差不多；對于治療高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥、有顯著效果，所以靈芝菌絲體被冠名為“健康長壽食品”。
[0012]用生物深層發(fā)酵技術來生產靈芝菌絲體，其生產周期短、工藝簡單、生產效率高、穩(wěn)定等特點，是人工培養(yǎng)靈芝產品的主要發(fā)展方向。目前生產靈芝菌絲體所用的原料主要糧食的副產物或植物淀粉、大米粉、玉米粉、黃豆粉等，并在上述原料基礎上添加些礦物元素為碳、氮源，菌絲體培育出來后再通過烘干并粉碎成粉狀物。菌絲體通過烘干后其營養(yǎng)成分會有所流失。另外用這樣的工藝生產出來的菌絲體產品除了產品本身具有的功能、功效夕卜，其產品形成的形態(tài)差、口感不佳，甚至無任何味道，不能引起人們的注意，所以產品推廣效果不佳。
[0013]本發(fā)明是通過以下技術方案來實現(xiàn)的:
以甜茶提取液為載體制備一種靈芝生物飲品，技術方案中在于:該飲品是用甜茶提取液作為一種液體培養(yǎng)基，將甜茶培液體養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至甜茶液體培養(yǎng)基長滿靈芝菌絲或菌球得甜茶靈芝生物飲品。
[0014]具體包括如下步驟:
1、原料選擇:采集蟲害、無病害、無變質、新鮮的甜茶為原料。
[0015]2、甜茶提取液萃取:按照I公斤甜茶配100公斤清水的比例，把甜茶和清水一起放置于加熱容器內，然后加熱至水沸騰，并持續(xù)加熱保持水沸騰，直至容器內的水減少I半，最后經過過濾去渣得到甜茶提取液。
[0016]3、制備培養(yǎng)基:將98%的甜茶提取液和2%的植物淀粉一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產用液體培養(yǎng)基。
[0017]4、接種:在無菌環(huán)境下往生產用液體培養(yǎng)基接入靈芝菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0018]5、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得甜茶靈芝生物飲品原料。
[0019]6、成品:把長滿菌絲或菌球的甜茶靈芝生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品甜茶靈芝生物飲品。
[0020]本發(fā)明既有如下優(yōu)點:
1、本發(fā)明所提出的以甜茶提取液為載體制備一種靈芝生物飲品其制備方法構思新穎，生產工藝簡單、容易實施。
[0021]2、野生甜茶中富含18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331.54毫克，特別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成，只能從食物中吸收的8種氨基酸。主要有鈣0.84%、鋅105.5mg/kg、鍺5.5yg/kg、砸17.94yg/kg，及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、絡、鎖、鋰等多種元素，不含砷鋁等有毒物質，不會產生頭暈、心跳加速、心悸、焦慮易怒、心理不適、干擾睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的鍺、砸等，均優(yōu)于一般綠茶和苦丁茶。除上述所含微量元素外，還富含維生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鮮甜茶中維生素C的含量高達115mg/100g;特別是還富含最具價值4.1%的生物類黃酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。據《廣西中藥標準》記載，野生甜茶有“清熱降火、潤肺、祛痰、止咳的功效”。被譽為“神茶”，其藥用性和食用性已為地方醫(yī)藥和民間所證實，它還含有3.2%以上的黃酮、8.94%的甜茶茶多酚“I和4-5%的甜茶素。甜茶茶多酚有明顯抗氧化、抗突變、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、改善腸胃微生物環(huán)境、消臭的作用吲，是目前發(fā)現(xiàn)最理想的純天然抗氧化劑。廣西甜茶是一種無毒、高甜度、低熱能和具有保健功能的天然甜味植物，是一種理想的糖類替代品，對避免因長期過量的吃糖、致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人們具有良好輔助療效，是一種極具開發(fā)價值的天然植物。通過實施本發(fā)明，以甜茶提取液為載體，接入靈芝菌種，把甜茶和靈芝形成另一個特色的結合體一一甜茶靈芝生物飲品，使其營養(yǎng)、功能及功效會更加突出。產品的形成不但具有特色、新穎、營養(yǎng)價值高、保健效果佳等特點，而且形成的產品成本極低，加上形成的產品還具有特殊的防病、治病等食療功能，將是保健、新型藥品的新寵。
[0022]3、通過實施本發(fā)明，最終產品一一甜茶靈芝生物飲品的生產制備工藝，具有培育周期短、生產制備工藝簡單、產品的生產效率高及穩(wěn)定等特點。
【具體實施方式】
[0023]下面結合實施例對本發(fā)明的方法進一步說明。
[0024]以甜茶提取液為載體制備一種靈芝生物飲品，技術方案中在于:該飲品是用甜茶提取液作為一種液體培養(yǎng)基，將甜茶培液體養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至甜茶液體培養(yǎng)基長滿靈芝菌絲或菌球得甜茶靈芝生物飲品。
[0025]【具體實施方式】如下:
1、原料選擇:采集蟲害、無病害、無變質、新鮮的甜茶為原料。
[0026]2、甜茶提取液萃取:按照I公斤甜茶配100公斤清水的比例，把甜茶和清水一起放置于加熱容器內，然后加熱至水沸騰，并持續(xù)加熱保持水沸騰，直至容器內的水減少I半，最后經過過濾去渣得到甜茶提取液。
[0027]3、制備培養(yǎng)基:將98%的甜茶提取液和2%的植物淀粉一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產用液體培養(yǎng)基。
[0028]4、接種:在無菌環(huán)境下往生產用液體培養(yǎng)基接入靈芝菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0029]5、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得甜茶靈芝生物飲品原料。
[0030]6、成品:把長滿菌絲或菌球的甜茶靈芝生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品甜茶靈芝生物飲品。
【主權項】
1.以甜茶提取液為載體制備一種靈芝生物飲品，其特征在于:該飲品是用甜茶提取液作為一種液體培養(yǎng)基，將甜茶培液體養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至甜茶液體培養(yǎng)基長滿靈芝菌絲或菌球得甜茶靈芝生物飲品； 具體包括如下步驟: (1)原料選擇:采集蟲害、無病害、無變質、新鮮的甜茶為原料； (2)甜茶提取液萃取:按照I公斤甜茶配100公斤清水的比例，把甜茶和清水一起放置于加熱容器內，然后加熱至水沸騰，并持續(xù)加熱保持水沸騰，直至容器內的水減少I半，最后經過過濾去渣得到甜茶提取液； (3)制備培養(yǎng)基:將98%的甜茶提取液和2%的植物淀粉一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產用液體培養(yǎng)基； (4)接種:在無菌環(huán)境下往生產用液體培養(yǎng)基接入靈芝菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面； (5)培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得甜茶靈芝生物飲品原料； (6)成品:把長滿菌絲或菌球的甜茶靈芝生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品甜茶靈芝生物飲品。
【文檔編號】C12R1/645GK106070852SQ201610493153
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月29日
【發(fā)明人】黃秀英
【申請人】黃秀英