自帶降溫系統(tǒng)的袋裝休閑食品滅菌設(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種滅菌設(shè)備，尤其涉及一種自帶降溫系統(tǒng)的袋裝休閑食品滅菌設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]袋裝休閑食品滅菌設(shè)備主要運(yùn)用于各種袋裝及真空袋裝的休閑食品和特色風(fēng)味食品等，如袋裝肉松、各類果脯、鹽水鴨、烤雞、野味、風(fēng)干食品、袋裝海帶、魚干、魚片、紫菜類。各類包裝的農(nóng)副產(chǎn)品，如筍干、菇類、大蒜、花卉、干果、蔬菜、香菇、地瓜、玉米、豌豆、椰子、檳榔、木耳等。該設(shè)備具有如下特點(diǎn):1)時(shí)間短，效率高，可連續(xù)生產(chǎn)；2)應(yīng)用成本低；3)不破壞營(yíng)養(yǎng)成份，低溫滅菌，不改變產(chǎn)品感官性狀設(shè)備。
[0003]滅菌是袋裝食品加工過(guò)程中最主要的工序。利用加熱殺滅食品中有害微生物的方法既是古老的方法，也是近現(xiàn)代極其重要的一種殺菌技術(shù)。食品熱力殺菌可分為低溫殺菌法(巴氏殺菌)、高溫短時(shí)殺菌法和超高溫瞬時(shí)殺菌法。前兩種方法，由于殺菌效果穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)單，設(shè)備投資小，已有悠久的應(yīng)用歷史，現(xiàn)今還廣泛用在各類罐藏食品、飲料、酒類、藥品、乳品的生廣中。
[0004]袋裝食品經(jīng)過(guò)高溫滅菌后，冷卻不當(dāng)或降溫未降到要求的溫度，易造成鼓袋漲袋，二次污染，從而影響產(chǎn)品質(zhì)量。如果冷卻不及時(shí)，持續(xù)高溫，會(huì)出現(xiàn)顏色褐變、氣味變淡，影響產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品保質(zhì)期縮短。如果驟冷，冷卻過(guò)快，產(chǎn)品冷卻不均勻，又會(huì)影響食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。所以，高溫滅菌后的冷卻，也是袋裝休閑食品加工過(guò)程中關(guān)鍵步驟。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0005]為了解決上述問(wèn)題，本實(shí)用新型提供一種自帶降溫系統(tǒng)的袋裝休閑食品滅菌設(shè)備，該設(shè)備通過(guò)噴淋降溫和自然通風(fēng)降溫兩種方式相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)對(duì)高溫滅菌后的袋裝休閑食品及時(shí)、快速降溫，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。
[0006]本實(shí)用新型解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是:一種自帶降溫系統(tǒng)的袋裝休閑食品滅菌設(shè)備，包括滅菌箱，高溫蒸汽輸送組件和分離組件，分離組件的上方設(shè)有噴淋裝置；噴淋裝置下方放置可疊放的濾水槽，所述濾水槽下方設(shè)有接水槽；所述滅菌箱包括箱體和承載箱體的支撐架，箱體內(nèi)設(shè)有高溫滅菌槽，高溫滅菌槽內(nèi)設(shè)有用于加熱高溫滅菌槽內(nèi)液體的高溫蒸汽輸送組件，高溫滅菌槽的兩端的上部設(shè)有排氣筒；箱體的一端設(shè)有溢流管，箱體的另一端與分離組件相連，分離組件由分離槽、減速器、主動(dòng)滾軸、從動(dòng)滾軸和輸送網(wǎng)帶組成，減速器和主動(dòng)滾軸安裝于分離槽的端部，從動(dòng)滾軸安裝于箱體的下方，減速器與主動(dòng)軸承相連，輸送網(wǎng)帶連接主動(dòng)滾軸和從動(dòng)滾軸。
[0007]噴淋裝置可對(duì)經(jīng)過(guò)高溫滅菌后從分離組件上分離出來(lái)的袋裝休閑食品噴淋冷水降溫；濾水槽多層疊放，便于通風(fēng)，避免堆放過(guò)多，通風(fēng)不暢。噴淋降溫和自然通風(fēng)降溫相結(jié)合，對(duì)高溫滅菌后的袋裝休閑食品及時(shí)、快速降溫，良好的冷卻效果，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。
[0008]濾水槽下方設(shè)接水槽，濾水槽中瀝出的水落入接水槽中，接水槽中的水可回收。對(duì)冷卻后的袋裝休閑食品及時(shí)瀝干，不會(huì)留下白色的水垢小點(diǎn)，整個(gè)包裝袋透明、干凈，阻止二次污染。
[0009]作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步限定，所述高溫蒸汽輸送組件包括蒸汽進(jìn)氣管和蒸汽支管，蒸汽進(jìn)氣管上設(shè)有進(jìn)氣控制閥，蒸汽支管上設(shè)有減壓閥。
[0010]高溫蒸汽從蒸汽進(jìn)氣管進(jìn)入到蒸汽支管中，蒸汽支管分為多個(gè)旁路，增加了管路的表面積，提高了高溫蒸汽熱量的利用率，確保高溫滅菌槽內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均一。蒸汽進(jìn)氣管上設(shè)有進(jìn)氣控制閥，蒸汽支管上設(shè)有減壓閥，可調(diào)節(jié)蒸汽進(jìn)氣管中高溫蒸汽的流量，控制蒸汽支管內(nèi)的蒸汽量。
[0011]作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步限定，所述噴淋裝置上設(shè)有平行排布的噴頭，所述噴頭中間設(shè)有中心噴孔，中心噴孔的外圍設(shè)有外圈微孔。
[0012]冷卻水可從噴頭中心噴孔和/或外圈微孔中噴出，噴頭有中心噴孔、外圈微孔、中心噴孔和外圈微孔相加三種噴淋模式。中心噴孔中噴出的冷卻水流量大，而外圈微孔中噴出的冷卻水噴出后形成噴霧，冷卻水噴灑均勻，避免驟冷影響袋裝休閑食品的質(zhì)量。
[0013]作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步限定，所述濾水槽的底部均勻分布有濾水孔，且濾水槽的四面外壁開(kāi)設(shè)通氣孔。該結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，使濾水槽內(nèi)形成空氣對(duì)流，使濾水槽中的袋裝休閑食品完全冷卻，且冷卻均勻。
[0014]本實(shí)用新型自帶降溫系統(tǒng)的袋裝休閑食品滅菌設(shè)備的有益效果:
[0015](1)噴淋降溫和自然通風(fēng)降溫相結(jié)合，對(duì)高溫滅菌后的袋裝休閑食品及時(shí)、快速降溫，良好的冷卻效果，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。
[0016](2)噴頭具有多種噴淋模式，冷卻水噴灑均勻，避免驟冷影響袋裝休閑食品的質(zhì)量。
[0017](3)噴淋裝置下方放置可疊放的濾水槽，對(duì)冷卻后的袋裝休閑食品及時(shí)瀝干，不會(huì)留下白色的水垢小點(diǎn)，整個(gè)包裝袋透明、干凈，阻止二次污染。
[0018](4)高溫蒸汽熱量的利用率高，高溫滅菌槽內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均一。
【附圖說(shuō)明】
[0019]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)一步說(shuō)明。
[0020]圖1是本實(shí)用新型自帶降溫系統(tǒng)的袋裝休閑食品滅菌設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0021]圖2是噴淋裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0022]圖中:11、支撐架，12、箱體，13、高溫滅菌槽，14、排氣筒，15、溢流管，21、分離槽，22、減速器，23、主動(dòng)滾軸，24、從動(dòng)滾軸，25、輸送網(wǎng)帶，31、蒸汽進(jìn)氣管，32、蒸汽支管，33、進(jìn)氣控制閥，34、減壓閥，41、噴淋裝置，42、噴頭，43、中心噴孔，44、外圈微孔，51、濾水槽，52、通氣孔，53、接水槽。
【具體實(shí)施方式】
[0023]請(qǐng)參照?qǐng)D1，本具體實(shí)施例，一種自帶降溫系統(tǒng)的袋裝休閑食品滅菌設(shè)備，包括滅菌箱，高溫蒸汽輸送組件和分離組件，分離組件的上方設(shè)有噴淋裝置；噴淋裝置下方放置可疊放的濾水槽，所述濾水槽下方設(shè)有接水槽；所述滅菌箱包括箱體和承載箱體的支撐架，箱體內(nèi)設(shè)有高溫滅菌槽，高溫滅菌槽內(nèi)設(shè)有用于加熱高溫滅菌槽內(nèi)液體的高溫蒸汽輸送組件，高溫滅菌槽的兩端的上部設(shè)有排氣筒；箱體的一端設(shè)有溢流管，箱體的另一端與分離組件相連，分離組件由分離槽、減速器、主動(dòng)滾軸、從動(dòng)滾軸和輸送網(wǎng)帶組成，減速器和主動(dòng)滾軸安裝于分離槽的端部，從動(dòng)滾軸安裝于箱體的下方，減速器與主動(dòng)軸承相連，輸送網(wǎng)帶連接主動(dòng)滾軸和從動(dòng)滾軸。
[0024]請(qǐng)參照?qǐng)D1，所述高溫蒸汽輸送組件包括蒸汽進(jìn)氣管和蒸汽支管，蒸汽進(jìn)氣管上設(shè)有進(jìn)氣控制閥，蒸汽支管上設(shè)有減壓閥。
[0025]請(qǐng)參照?qǐng)D1，所述濾水槽的底部均勻分布有濾水孔，且濾水槽的四面外壁開(kāi)設(shè)通氣孔。
[0026]請(qǐng)參照?qǐng)D2，所述噴淋裝置上設(shè)有平行排布的噴頭，所述噴頭中間設(shè)有中心噴孔，中心噴孔的外圍設(shè)有外圈微孔。
[0027]上面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行了示例性的描述，顯然本實(shí)用新型的實(shí)現(xiàn)并不受上述方式的限制，只要采用了本實(shí)用新型技術(shù)方案進(jìn)行的各種改進(jìn)，或未經(jīng)改進(jìn)講本實(shí)用新型的構(gòu)思和技術(shù)方案應(yīng)用于其他場(chǎng)合的，均在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種自帶降溫系統(tǒng)的袋裝休閑食品滅菌設(shè)備，包括滅菌箱，高溫蒸汽輸送組件和分離組件，其特征在于，分離組件的上方設(shè)有噴淋裝置；噴淋裝置下方放置可疊放的濾水槽，所述濾水槽下方設(shè)有接水槽；所述滅菌箱包括箱體和承載箱體的支撐架，箱體內(nèi)設(shè)有高溫滅菌槽，高溫滅菌槽內(nèi)設(shè)有用于加熱高溫滅菌槽內(nèi)液體的高溫蒸汽輸送組件，高溫滅菌槽的兩端的上部設(shè)有排氣筒；箱體的一端設(shè)有溢流管，箱體的另一端與分離組件相連，分離組件由分離槽、減速器、主動(dòng)滾軸、從動(dòng)滾軸和輸送網(wǎng)帶組成，減速器和主動(dòng)滾軸安裝于分離槽的端部，從動(dòng)滾軸安裝于箱體的下方，減速器與主動(dòng)軸承相連，輸送網(wǎng)帶連接主動(dòng)滾軸和從動(dòng)滾軸。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自帶降溫系統(tǒng)的袋裝休閑食品滅菌設(shè)備，其特征在于，所述高溫蒸汽輸送組件包括蒸汽進(jìn)氣管和蒸汽支管，蒸汽進(jìn)氣管上設(shè)有進(jìn)氣控制閥，蒸汽支管上設(shè)有減壓閥。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的自帶降溫系統(tǒng)的袋裝休閑食品滅菌設(shè)備，其特征在于，所述噴淋裝置上設(shè)有平行排布的噴頭，所述噴頭中間設(shè)有中心噴孔，中心噴孔的外圍設(shè)有外圈微孔。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自帶降溫系統(tǒng)的袋裝休閑食品滅菌設(shè)備，其特征在于，所述濾水槽的底部設(shè)有濾水孔，且濾水槽的四面外壁開(kāi)設(shè)通氣孔。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)一種自帶降溫系統(tǒng)的袋裝休閑食品滅菌設(shè)備，該設(shè)備通過(guò)噴淋降溫和自然通風(fēng)降溫兩種方式相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)對(duì)高溫滅菌后的袋裝休閑食品及時(shí)、快速降溫，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。該自帶降溫系統(tǒng)的袋裝休閑食品滅菌設(shè)備，包括滅菌箱，高溫蒸汽輸送組件和分離組件，分離組件的上方設(shè)有噴淋裝置；噴淋裝置下方放置可疊放的濾水槽，所述濾水槽下方設(shè)有接水槽。
【IPC分類】A23L3/36, A23L3/02
【公開(kāi)號(hào)】CN205124945
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520654381
【發(fā)明人】趙培林
【申請(qǐng)人】湖南洞庭明珠食品有限公司
【公開(kāi)日】2016年4月6日
【申請(qǐng)日】2015年8月27日