1.一種高壓鍋，所述高壓鍋包括有一鍋體以及一對(duì)應(yīng)扣合于所述鍋體上周緣的鍋蓋，所述鍋蓋的下表面在對(duì)應(yīng)于所述鍋體上周緣的部位嵌設(shè)有密封圈，所述鍋蓋上安裝有限壓閥、止開安全閥以及泄氣閥，所述鍋體的外側(cè)面上安裝有手柄，其特征在于，所述鍋蓋上設(shè)有一能轉(zhuǎn)動(dòng)的導(dǎo)向機(jī)構(gòu)以及多個(gè)夾鉗結(jié)構(gòu)，所述導(dǎo)向機(jī)構(gòu)能拆卸的安裝于所述鍋蓋上表面的中心處，各所述夾鉗結(jié)構(gòu)沿所述鍋蓋的周向均布，并分別與所述導(dǎo)向機(jī)構(gòu)活動(dòng)連接，當(dāng)所述導(dǎo)向機(jī)構(gòu)沿第一方向轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，能帶動(dòng)各所述夾鉗結(jié)構(gòu)靠近所述鍋蓋，以夾緊所述鍋蓋與所述鍋體，當(dāng)所述導(dǎo)向機(jī)構(gòu)沿第二方向轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，能帶動(dòng)各所述夾鉗結(jié)構(gòu)遠(yuǎn)離所述鍋蓋，以松開所述鍋蓋與所述鍋體。
2.如權(quán)利要求1所述的高壓鍋，其特征在于，所述導(dǎo)向機(jī)構(gòu)包括有一旋鈕及一導(dǎo)向板，所述旋鈕安裝于上所述導(dǎo)向板的中心孔處，兩者能轉(zhuǎn)動(dòng)的與所述鍋蓋相連接，所述導(dǎo)向板上環(huán)繞所述中心孔間隔設(shè)有多個(gè)弧形的導(dǎo)槽，所述導(dǎo)槽沿所述導(dǎo)向板的周向放置，各所述夾鉗結(jié)構(gòu)的一端對(duì)應(yīng)活動(dòng)連接于各所述導(dǎo)槽內(nèi)，當(dāng)所述導(dǎo)槽隨所述旋鈕及所述導(dǎo)向板沿所述第一方向轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，能帶動(dòng)所述夾鉗結(jié)構(gòu)靠近所述鍋蓋，以夾緊所述鍋蓋與所述鍋體，當(dāng)所述導(dǎo)槽隨所述旋鈕及所述導(dǎo)向板沿所述第二方向轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，能帶動(dòng)所述夾鉗結(jié)構(gòu)遠(yuǎn)離所述鍋蓋，以松開所述鍋蓋與所述鍋體。
3.如權(quán)利要求2所述的高壓鍋，其特征在于，所述夾鉗結(jié)構(gòu)包括有一夾鉗及一連片，所述連片的外端與所述夾鉗相連接，其內(nèi)端上設(shè)置有一與所述導(dǎo)槽相匹配的連片導(dǎo)柱，各所述連片導(dǎo)柱能移動(dòng)的對(duì)應(yīng)嵌設(shè)于各所述導(dǎo)槽內(nèi)；
當(dāng)所述導(dǎo)槽沿所述第一方向轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，能帶動(dòng)所述連片導(dǎo)柱通過所述連片使所述夾鉗靠近所述鍋蓋，以夾緊所述鍋蓋與所述鍋體，當(dāng)所述導(dǎo)槽沿所述第二方向轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，能帶動(dòng)所述連片導(dǎo)柱通過所述連片使所述夾鉗遠(yuǎn)離所述鍋蓋，以松開所述鍋蓋與所述鍋體。
4.如權(quán)利要求3所述的高壓鍋，其特征在于，另設(shè)有一面板上蓋及一面板下蓋，所述面板下蓋嵌設(shè)固定于所述鍋蓋上表面形成的中心嵌槽處，其與所述面板上蓋之間形成一容腔，所述面板上蓋與所述面板下蓋扣合固定，所述導(dǎo)向板位于所述容腔內(nèi)，所述旋鈕則位于所述面板上蓋上，一螺桿能轉(zhuǎn)動(dòng)的對(duì)應(yīng)穿設(shè)于所述鍋蓋、面板下蓋及面板上蓋，其外端與所述導(dǎo)向板的中心孔及旋鈕相螺接，其內(nèi)端螺接有一固定螺母，所述固定螺母相鄰于所述鍋蓋的內(nèi)表面。
5.如權(quán)利要求4所述的高壓鍋，其特征在于，所述面板下蓋對(duì)應(yīng)于各所述連片分別設(shè)有一能使所述連片沿所述鍋蓋徑向移動(dòng)的導(dǎo)向豁口，各所述連片對(duì)應(yīng)嵌設(shè)于各所述導(dǎo)向豁口處。
6.如權(quán)利要求4或5所述的高壓鍋，其特征在于，所述限壓閥、止開安全閥以及泄氣閥分別安裝于所述面板下蓋上，并位于所述容腔內(nèi)，所述面板上蓋對(duì)應(yīng)于所述止開安全閥設(shè)有一止開孔，其對(duì)應(yīng)于所述泄氣閥設(shè)有一泄氣孔。
7.如權(quán)利要求6所述的高壓鍋，其特征在于，所述導(dǎo)向板一側(cè)的外邊緣連接有轉(zhuǎn)動(dòng)限位塊，當(dāng)所述高壓鍋內(nèi)有壓力時(shí)，所述止開安全閥的止開桿能通過所述止開孔凸伸出所述面板上蓋，并卡掣于所述轉(zhuǎn)動(dòng)限位塊的一端處，以防止所述導(dǎo)向板轉(zhuǎn)動(dòng)，使所述夾鉗與所述鍋蓋及所述鍋體處于夾緊狀態(tài)。
8.如權(quán)利要求1或7所述的高壓鍋，其特征在于，所述手柄包括有一手柄固定座以及一能折疊的手提柄，所述手柄固定座與所述鍋體的外側(cè)壁固定連接，所述手提柄一端的兩相對(duì)側(cè)分別向下延伸形成一耳部，兩所述耳部對(duì)應(yīng)能轉(zhuǎn)動(dòng)的與所述手柄固定座的兩端相連接。
9.如權(quán)利要求8所述的高壓鍋，其特征在于，所述手柄固定座的兩端分別設(shè)有一嵌孔，所述耳部對(duì)應(yīng)于所述嵌孔設(shè)有一通孔，所述嵌孔內(nèi)由內(nèi)至外放置有一壓縮彈簧及一頂柱，所述頂柱的內(nèi)端頂?shù)钟谒鰤嚎s彈簧，其外端頂?shù)钟谒鐾椎膬?nèi)端，并與插設(shè)于所述通孔的轉(zhuǎn)動(dòng)按鈕相接觸。
10.如權(quán)利要求1或9所述的高壓鍋，其特征在于，所述鍋體的上周緣處設(shè)置有一環(huán)耳部，所述環(huán)耳部為一沿水平方向設(shè)置的雙層結(jié)構(gòu)，其包括有一上環(huán)耳以及一緊貼于所述上環(huán)耳底面的下環(huán)耳。