本發(fā)明屬于白酒加工領(lǐng)域，具體地說，涉及一種用于提高白酒品質(zhì)的方法。
背景技術(shù)：
：采用玉米、高粱、大米等糧食釀制的白酒，都含有渾濁、異雜味，雜物。特別是新出的白酒，具有辛辣、沖、暴等，飲后口感糙而不醇和，傳統(tǒng)工藝白酒必須經(jīng)過一定時間的貯存，但時間長，存放成本高，固態(tài)物資不易除掉?，F(xiàn)有技術(shù)中去除白酒中的渾濁和異雜味的方法有以下幾種：第一，冷凍過濾法：該方法根據(jù)在低溫條件下，酒體中高級脂肪酸乙酯為代表的某些白酒香氣成分的溶解度降低而被析出、凝集沉淀的原理，經(jīng)－10℃以下冷凍處理，在保持低溫下經(jīng)濾棉或其他介質(zhì)過濾吸附除去沉淀物。此法對白酒中的呈香成分雖有不同程度的去除，但能夠保持酒體原有的風(fēng)格，但冷凍設(shè)備投資較大，且生產(chǎn)耗能較高。第二，活性炭吸附處理：用活性炭來處理白酒具有用量相對較少、吸附凈化效果高、可以除去白酒中的部分新酒酒味、提高白酒的產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)點，但活性炭在使用過程中具有操作麻煩、污染性強、勞動強度相對較大等缺點。第三，淀粉吸附處理：采用淀粉吸附除濁法是目前國內(nèi)生產(chǎn)低度白酒的常用方法之一，這種方法處理白酒效果不是很好，并且用量較大，在使用后處理較麻煩，現(xiàn)在一般酒類企業(yè)都不在用這種方法。第四，其他吸附劑：除濁澄清劑主要成分為天然無機型硅酸鹽粘土，化學(xué)成分主要是si和mg；具有大的表面積和孔隙度、較好的電動電位、較好的膨脹性、較好的陽離子交換性能、良好的選擇吸附性、良好的流變性、良好的催化性能。吸附機理為通過增加大層間距，提高吸附有機物質(zhì)，加快過濾速度。sx－865澄清劑對酒中的微量成分影響不大，對口感無明顯影響，酒無異雜味，是國內(nèi)比較理想的一種新型澄清劑，但僅僅是除濁功能，增加不了黃酮、酚酸、內(nèi)酯、多糖、氨基酸等微量元素。技術(shù)實現(xiàn)要素：有鑒于此，本發(fā)明針對上述的問題，提供了一種用于提高白酒品質(zhì)的方法。為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明公開了一種用于提高白酒品質(zhì)的方法，包括以下步驟：步驟1、收集鮮楠竹生產(chǎn)產(chǎn)生出的筷子、竹屑或竹段這些竹制產(chǎn)品，對這些竹制產(chǎn)品進行精選，用白酒進行清洗消毒處理；步驟2、把白酒和竹制產(chǎn)品放入蒸餾器內(nèi)，利用楠竹對白酒的雜質(zhì)高溫吸附、過濾作用和酒對楠竹營養(yǎng)的吸收滲透作用，對其進行蒸餾，冷卻過濾再次出白酒，達到快速除去白酒的渾濁、雜味和提取楠竹清香營養(yǎng)的目的，形成新的具有竹清香味、口感醇和的高品質(zhì)白酒。進一步地，步驟1中的鮮楠竹為集2-4年成年鮮楠竹。進一步地，步驟1中的精選出的竹制產(chǎn)品的條件是：無斑點、新鮮的材質(zhì)，楠竹原材料砍伐時間不超過5天，長度不大于16厘米。進一步地，步驟2中的白酒和竹制產(chǎn)品的質(zhì)量比為100：1-100：3。進一步地，步驟2中的蒸餾時間為2-3小時，蒸餾溫度為95-105℃。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明可以獲得包括以下技術(shù)效果：本發(fā)明不僅可去除白酒中所含渾濁異雜味，還提取了竹子中的物活性元素主要包括類黃酮、酚酸、內(nèi)酯、多糖、氨基酸等微量元素，殘渣竹筷可以做高品質(zhì)商品銷售，竹屑、竹段可以做造紙原材料或制作竹炭銷售，實現(xiàn)了資源的綜合利用，提高了白酒和楠竹的經(jīng)濟價值，優(yōu)化了傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)工藝，對環(huán)境無污染，工藝綠色環(huán)保、產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、口味醇和。當然，實施本發(fā)明的任一產(chǎn)品并不一定需要同時達到以上所述的所有技術(shù)效果。具體實施方式以下將配合實施例來詳細說明本發(fā)明的實施方式，藉此對本發(fā)明如何應(yīng)用技術(shù)手段來解決技術(shù)問題并達成技術(shù)功效的實現(xiàn)過程能充分理解并據(jù)以實施。本發(fā)明公開了一種用于提高白酒品質(zhì)的方法，包括以下步驟：1)收集2-4年成年鮮楠竹生產(chǎn)產(chǎn)生出的筷子、竹屑或竹段，對這些原材料進行精選，選擇無斑點、新鮮的材質(zhì)，楠竹原材料砍伐時間不超過5天，長度不大于16厘米，用白酒進行清洗消毒處理；2)按100:(1-3)的比例把白酒和筷子(竹屑或竹段)放入蒸餾器內(nèi)，利用楠竹對白酒的雜質(zhì)高溫吸附、過濾作用和酒對楠竹營養(yǎng)的吸收滲透作用，對其進行蒸餾，蒸餾時間為2-3小時，蒸餾溫度為95-105℃，冷卻過濾再次出白酒，達到快速除去白酒的渾濁、雜味和提取楠竹清香營養(yǎng)的目的，形成新的具有竹清香味、口感醇和的高品質(zhì)白酒。其中，竹材料的使用數(shù)量會影響白酒的品質(zhì)，白酒和竹原料質(zhì)量比的取值范圍是100：1-100：3；用量過大竹香味大于酒味，影響酒的品質(zhì)，過小則達不到去濁除雜提竹元素效果。實施例1一種用于提高白酒品質(zhì)的方法，包括以下步驟：1)收集3年成年鮮楠竹生產(chǎn)產(chǎn)生出的筷子，對這些原材料進行精選，選擇無斑點、新鮮的材質(zhì)，楠竹原材料砍伐時間不超過5天，長度不大于16厘米，用白酒進行清洗消毒處理；2)按100:2的比例把白酒和筷子放入蒸餾器內(nèi)，利用楠竹對白酒的雜質(zhì)高溫吸附、過濾作用和酒對楠竹營養(yǎng)的吸收滲透作用，對其進行蒸餾，蒸餾時間為2.5小時，蒸餾溫度為100℃，冷卻過濾再次出白酒，達到快速除去白酒的渾濁、雜味和提取楠竹清香營養(yǎng)的目的，形成新的具有竹清香味、口感醇和的高品質(zhì)白酒。實施例2一種用于提高白酒品質(zhì)的方法，包括以下步驟：1)收集2年成年鮮楠竹生產(chǎn)產(chǎn)生出的竹屑，對這些原材料進行精選，選擇無斑點、新鮮的材質(zhì)，楠竹原材料砍伐時間不超過5天，長度不大于16厘米，用白酒進行清洗消毒處理；2)按100:3的比例把白酒和竹屑放入蒸餾器內(nèi)，利用楠竹對白酒的雜質(zhì)高溫吸附、過濾作用和酒對楠竹營養(yǎng)的吸收滲透作用，對其進行蒸餾，蒸餾時間為2小時，蒸餾溫度為105℃，冷卻過濾再次出白酒，達到快速除去白酒的渾濁、雜味和提取楠竹清香營養(yǎng)的目的，形成新的具有竹清香味、口感醇和的高品質(zhì)白酒。實施例3一種用于提高白酒品質(zhì)的方法，包括以下步驟：1)收集4年成年鮮楠竹生產(chǎn)產(chǎn)生出的竹段，對這些原材料進行精選，選擇無斑點、新鮮的材質(zhì)，楠竹原材料砍伐時間不超過5天，長度不大于16厘米，用白酒進行清洗消毒處理；2)按100:1的比例把白酒和竹段放入蒸餾器內(nèi)，利用楠竹對白酒的雜質(zhì)高溫吸附、過濾作用和酒對楠竹營養(yǎng)的吸收滲透作用，對其進行蒸餾，蒸餾時間為3小時，蒸餾溫度為95℃，冷卻過濾再次出白酒，達到快速除去白酒的渾濁、雜味和提取楠竹清香營養(yǎng)的目的，形成新的具有竹清香味、口感醇和的高品質(zhì)白酒。對比例1檢驗生產(chǎn)廠家新出廠的白酒中的雜物及其他成分，并進行分析，具體結(jié)果見表1。表1指標實施例1實施例2實施例3對比例1標準總酸(以乙酸計，g/l)2.23.52.84.21≤6.00總脂(以乙酸乙酯，g/l)1.911.561.640.82≥0.35總糖(g/l)24.420.518.612.45≤300.00干浸出物(g/l)3.613.23.42.13≥0.30甲醇(g/l)0.150.120.160.25≤0.3黃酮、酚酸、內(nèi)酯、多糖、氨基酸等是微量元素，沒有進行檢。上述說明示出并描述了發(fā)明的若干優(yōu)選實施例，但如前所述，應(yīng)當理解發(fā)明并非局限于本文所披露的形式，不應(yīng)看作是對其他實施例的排除，而可用于各種其他組合、修改和環(huán)境，并能夠在本文所述發(fā)明構(gòu)想范圍內(nèi)，通過上述教導(dǎo)或相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)或知識進行改動。而本領(lǐng)域人員所進行的改動和變化不脫離發(fā)明的精神和范圍，則都應(yīng)在發(fā)明所附權(quán)利要求的保護范圍內(nèi)。當前第1頁12