本發(fā)明是關(guān)于蛋白素肉脫水，特別是關(guān)于一種用于蛋白素肉生產(chǎn)的脫水裝置。

背景技術(shù)：

1、蛋白素肉作為一種新型植物基蛋白食品，因其高蛋白、低脂肪、口感接近真實肉類等特點，近年來受到廣泛關(guān)注，蛋白素肉是以植物蛋白如大豆蛋白、豌豆蛋白等為主要原料，通過擠壓、蒸煮等工藝制成的仿肉食品。

2、在蛋白素肉的生產(chǎn)過程中，脫水烘干是關(guān)鍵步驟之一，直接影響產(chǎn)品的質(zhì)地、口感和保質(zhì)期，傳統(tǒng)的烘干方法，如熱風(fēng)烘干、真空烘干存在能耗高、效率低、烘干不均勻等問題，而單一的微波烘干雖速度快，但易導(dǎo)致局部過熱，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

3、因此，開發(fā)一種高效、節(jié)能且能均勻烘干的脫水裝置具有重要的工業(yè)應(yīng)用價值。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、為了克服現(xiàn)有的問題，本申請實施例提供一種用于蛋白素肉生產(chǎn)的脫水裝置，進料段將待要脫水的蛋白素肉傳輸?shù)秸饎咏M件，通過震動組件的上下振幅中，一方面可以將蛋白素肉的水分震出，另一方面可以使得待要脫水的蛋白素肉平鋪更加均勻，同時脫水組件包括微波發(fā)生器和紅外發(fā)生器，采用微波和紅外雙重加熱方式，微波發(fā)生器發(fā)生的微波能夠穿透蛋白素肉內(nèi)部，使其內(nèi)部水分迅速升溫蒸發(fā)，紅外發(fā)生器發(fā)出的紅外加熱則能夠快速加熱蛋白素肉表面，防止表面結(jié)殼，提高脫水效率。

2、本申請實施例解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：

3、一種用于蛋白素肉生產(chǎn)的脫水裝置，包括傳輸組件，用于傳輸待要脫水的蛋白素肉，以及設(shè)置于所述傳輸組件上方的脫水組件，所述傳輸組件一端設(shè)有進料段，另一端設(shè)有出料段；

4、其中，所述傳輸組件下方位于所述進料段一側(cè)設(shè)有震動組件，所述震動組件還包括連接架，用于與所述傳輸組件連接，且所述連接架與所述傳輸組件可拆卸連接，所述震動組件包括升降氣缸，所述升降氣缸輸出端設(shè)有傳動軸，所述傳動軸的頂端設(shè)有第二支板，所述第二支板上方設(shè)有第一支板，所述第二支板與第一支板內(nèi)部設(shè)有緩沖器，升降氣缸通過傳動軸驅(qū)動第二支板上下運動，第二支板與第一支板之間設(shè)有緩沖器，第一支板與傳輸帶抵接，通過氣缸主體的上下振動使蛋白素肉平鋪均勻，并震出部分水分，提高脫水效率，氣缸主體震動頻率和振幅可調(diào)，以適應(yīng)不同厚度和含水量的蛋白素肉，并且在緩沖器的緩沖下減少震動對傳輸帶的沖擊，延長設(shè)備壽命；

5、其中，所述第一支板與所述傳輸組件相互抵接，在所述升降氣缸做出程與回程運動時，用于帶動所述傳輸組件內(nèi)部結(jié)構(gòu)上下振幅將傳輸?shù)牡鞍姿厝馄戒仯?/p>

6、優(yōu)選的，所述脫水組件包括脫水箱、微波發(fā)生器以及紅外發(fā)生器，所述微波發(fā)生器用于產(chǎn)生微波對蛋白素肉進行內(nèi)部加熱，所述紅外發(fā)生器用于對蛋白素肉表面進行加熱，微波發(fā)生器設(shè)置于脫水箱位于進料段一端，紅外加熱器設(shè)置于脫水箱位于出料段一端，微波加熱穿透蛋白素肉內(nèi)部，使其內(nèi)部水分迅速蒸發(fā)，紅外加熱快速加熱蛋白素肉表面，防止表面結(jié)殼。

7、優(yōu)選的，所述脫水組件上方設(shè)有冷凝組件，用于將脫水過程中產(chǎn)生的水蒸氣冷凝成液態(tài)水收集并排出；

8、其中，所述冷凝組件包括與所述脫水組件連接的集水罩，所述集水罩的上方設(shè)有連接管，集水罩設(shè)置于脫水箱頂部，通過連接管與外界設(shè)備連接，收集脫水過程中產(chǎn)生的水蒸氣，集水罩內(nèi)設(shè)有導(dǎo)流板，確保水蒸氣均勻分布，提高冷凝效率。

9、優(yōu)選的，所述傳輸組件包括與所述脫水組件連接的機架，所述機架內(nèi)部設(shè)有傳輸帶，所述機架底端設(shè)有支撐腳，支撐桿用于固定各組件，支撐腳用于調(diào)節(jié)裝置高度和水平度，為整個脫水裝置提供穩(wěn)定的支撐，支撐腳設(shè)有調(diào)節(jié)螺栓，便于調(diào)整裝置水平度；

10、其中，所述機架下方與所述支撐腳對應(yīng)位置處還設(shè)有支撐桿，所述支撐桿的上表面位于所述震動組件下方設(shè)有集水組件，所述集水組件與所述支撐桿為可拆卸安裝。

11、優(yōu)選的，所述集水組件包括蓋板、箱體、防護網(wǎng)以及排水管，所述箱體設(shè)置于所述支撐桿上表面，用于收集滴落的水源，所述防護網(wǎng)設(shè)置于所述箱體內(nèi)部，用于防止蛋白素肉碎屑進入所述箱體內(nèi)部，所述排水管設(shè)置于所述箱體一側(cè)，用于排出收集的水源，箱體設(shè)置于支撐桿上方，防護網(wǎng)設(shè)置于箱體上方，排水管設(shè)置于箱體一側(cè)，收集滴落的水并排出，其中防護網(wǎng)防止蛋白素肉碎屑進入箱體，避免堵塞排水管，排水管設(shè)有過濾裝置，進一步凈化排出的水分。

12、優(yōu)選的，所述傳輸組件位于所述出料段一端設(shè)有電動機，電動機通過傳動裝置與傳輸帶連接，為傳輸帶提供動力，電動機采用變頻控制，可根據(jù)生產(chǎn)需求調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速，降低能耗，用于帶動所述傳輸帶運動，所述傳輸帶采用耐高溫、防粘附材料制成，表面設(shè)有均勻分布的微孔，便于水分快速排出，將蛋白素肉從進料段輸送至脫水組件，并在震動組件的作用下實現(xiàn)均勻平鋪，傳輸帶的微孔設(shè)計有助于水分快速蒸發(fā)，同時防止蛋白素肉粘連。

13、優(yōu)選的，所述脫水箱為中空的矩形體結(jié)構(gòu)，所述脫水箱的側(cè)壁設(shè)有線路歸納槽，用于整理線路，所述脫水箱內(nèi)還設(shè)有溫度傳感器和濕度傳感器，用于實時監(jiān)測所述脫水箱內(nèi)的溫度和濕度。

14、本申請實施例的優(yōu)點是：

15、進料段將待要脫水的蛋白素肉傳輸?shù)秸饎咏M件，通過震動組件的上下振幅中，一方面可以將蛋白素肉的水分震出，另一方面可以使得待要脫水的蛋白素肉平鋪更加均勻，同時脫水組件包括微波發(fā)生器和紅外發(fā)生器，采用微波和紅外雙重加熱方式，微波發(fā)生器發(fā)生的微波能夠穿透蛋白素肉內(nèi)部，使其內(nèi)部水分迅速升溫蒸發(fā)，紅外發(fā)生器發(fā)出的紅外加熱則能夠快速加熱蛋白素肉表面，防止表面結(jié)殼，提高脫水效率。

技術(shù)特征：

1.一種用于蛋白素肉生產(chǎn)的脫水裝置，其特征在于，包括傳輸組件(2)，用于傳輸待要脫水的蛋白素肉，以及設(shè)置于所述傳輸組件(2)上方的脫水組件(4)，所述傳輸組件(2)一端設(shè)有進料段(1)，另一端設(shè)有出料段(6)；

2.如權(quán)利要求1所述的一種用于蛋白素肉生產(chǎn)的脫水裝置，其特征在于，所述脫水組件(4)上方設(shè)有冷凝組件(5)，用于將脫水過程中產(chǎn)生的水蒸氣冷凝成液態(tài)水收集并排出；

3.如權(quán)利要求2所述的一種用于蛋白素肉生產(chǎn)的脫水裝置，其特征在于，所述傳輸組件(2)包括與所述脫水組件(4)連接的機架(12)，所述機架(12)內(nèi)部設(shè)有傳輸帶(11)，所述機架(12)底端設(shè)有支撐腳(14)；

4.如權(quán)利要求3所述的一種用于蛋白素肉生產(chǎn)的脫水裝置，其特征在于，所述集水組件(8)包括蓋板(81)、箱體(82)、防護網(wǎng)(83)以及排水管(84)，所述箱體(82)設(shè)置于所述支撐桿(13)上表面，用于收集滴落的水源；

5.如權(quán)利要求4所述的一種用于蛋白素肉生產(chǎn)的脫水裝置，其特征在于，所述傳輸組件(2)位于所述出料段(6)一端設(shè)有電動機(7)，用于帶動所述傳輸帶(11)運動。

6.如權(quán)利要求5所述的一種用于蛋白素肉生產(chǎn)的脫水裝置，其特征在于，所述傳輸帶(11)采用耐高溫、防粘附材料制成，表面設(shè)有均勻分布的微孔，便于水分快速排出。

7.如權(quán)利要求1所述的一種用于蛋白素肉生產(chǎn)的脫水裝置，其特征在于，所述脫水箱(17)為中空的矩形體結(jié)構(gòu)，所述脫水箱(17)的側(cè)壁設(shè)有線路歸納槽，用于整理線路。

8.如權(quán)利要求1所述的一種用于蛋白素肉生產(chǎn)的脫水裝置，其特征在于，所述震動組件(3)還包括連接架，用于與所述傳輸組件(2)連接，且所述連接架與所述傳輸組件(2)可拆卸連接。

9.如權(quán)利要求3所述的一種用于蛋白素肉生產(chǎn)的脫水裝置，其特征在于，所述集水組件(8)與所述支撐桿(13)為可拆卸安裝。

10.如權(quán)利要求1所述的一種用于蛋白素肉生產(chǎn)的脫水裝置，其特征在于，所述脫水箱(17)內(nèi)還設(shè)有溫度傳感器和濕度傳感器，用于實時監(jiān)測所述脫水箱(17)內(nèi)的溫度和濕度。

技術(shù)總結(jié)
本申請?zhí)峁┝艘环N用于蛋白素肉生產(chǎn)的脫水裝置，包括傳輸組件，用于傳輸待要脫水的蛋白素肉，以及設(shè)置于傳輸組件上方的脫水組件，傳輸組件一端設(shè)有進料段，另一端設(shè)有出料段，傳輸組件下方位于進料段一側(cè)設(shè)有震動組件，涉及蛋白素肉脫水技術(shù)領(lǐng)域，其中，進料段將待要脫水的蛋白素肉傳輸?shù)秸饎咏M件，通過震動組件的上下振幅中，一方面可以將蛋白素肉的水分震出，另一方面可以使得待要脫水的蛋白素肉平鋪更加均勻，同時脫水組件包括微波發(fā)生器和紅外發(fā)生器，采用微波和紅外雙重加熱方式，微波發(fā)生器的微波能夠穿透蛋白素肉內(nèi)部，使其內(nèi)部水分迅速升溫蒸發(fā)，紅外發(fā)生器的紅外加熱則能夠快速加熱蛋白素肉表面，防止表面結(jié)殼，提高脫水效率。

技術(shù)研發(fā)人員：朱鳳華,沈親峰,鄭忠華,任鼎
受保護的技術(shù)使用者：浙江鴻翔食品股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/5/15