一種基于果實ssc（可溶性固形物含量）的水果成熟度評價方法
【專利摘要】根據(jù)香梨、蘋果、紅棗等水果成熟期果實的SSC（可溶性固形物含量）變化規(guī)律，通過對果實各點的SSC均值和方差的變化規(guī)律，采用一定的計算方法將水果成熟度進行量化，用以表述水果的成熟狀態(tài)屬于農(nóng)產(chǎn)品檢測【技術(shù)領(lǐng)域】；該方法在大量采集成熟期水果SSC變化規(guī)律的基礎(chǔ)上，根據(jù)水果SSC均值和方差隨成熟期延長的變化規(guī)律將水果成熟度劃分為0、1、2、3、4五個級別。經(jīng)過實驗驗證，該種劃分方法對成熟度區(qū)分準確，將成熟度以數(shù)值的方式進行具體量化，為研究不同成熟度水果的采后生理變化定義量化的成熟度；同時可根據(jù)采后運輸、加工、儲存等不同的實際需求指導水果在最佳成熟狀態(tài)下采摘，對提高水果的附加值具有重要的意義。
【專利說明】一種基于果實SSC (可溶性固形物含量)的水果成熟度評價方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品檢測【技術(shù)領(lǐng)域】，主要涉及一種基于水果SSC變化規(guī)律的成熟度評價方法。
【背景技術(shù)】
[0002]水果成熟度與水果采后運輸、存儲、深加工關(guān)系重大。一直以來，評價水果成熟度主要依據(jù)果農(nóng)和技術(shù)人員的經(jīng)驗，以定性判斷為主，尚無定量的評價標準。研究人員多以一定的間隔時間采樣的方法研究不同采收期對果品品質(zhì)的影響，進而得出果品最佳采收期或?qū)τ诓珊笃焚|(zhì)等的影響規(guī)律。但是由于光照、溫度、相對濕度等自然條件的變化，該結(jié)論用于指導實際生產(chǎn)還需要進一步的深入研究。因此研究果品成熟過程中的普遍規(guī)律，尋求穩(wěn)定性高的理化參數(shù)，對果品成熟度進行定量化研究，并根據(jù)實際生產(chǎn)需要提出一種合理的成熟度評價方法具有重要意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的就是針對上述實際生產(chǎn)中存在的問題，研究開發(fā)一種基于水果SSC變化規(guī)律的成熟度評價方法，達到可與實際生產(chǎn)緊密結(jié)合，對水果成熟狀態(tài)劃分明確，評價簡單、準確、易于操作的目的。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:將水果沿著赤道面均勻分成若干部分，采集每部分水果的SSC，得到該水果SSC的均值，和各部分的統(tǒng)計方差數(shù)據(jù)，根據(jù)成熟期水果SSC均值和方差的變化規(guī)律，定義水果的五級成熟度:0度:圖示I區(qū)，此時特征為果實SSC較低，同時赤道面各點SSC相同；1度:圖示II區(qū)，此時特征為果實SSC開始升高，同時赤道面各點SSC開始出現(xiàn)差異，SSC方差開始增大，并持續(xù)增至峰值；2度:圖亍ΠΙ區(qū)，此時特征為果實SSC繼續(xù)升高，同時赤道面各點SSC差異逐漸減小，SSC方差從峰值減至最小值；3度:圖示IV區(qū)，此時特征為果實SSC升高至最大值，同時赤道面各點SSC差異消失，SSC方差持續(xù)最小值；4度:圖示V區(qū)，此時特征為果實SSC持續(xù)最大值，同時赤道面各點SSC相同，SSC方差處于最小值。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0005]采集到的水果成熟期SSC均值和水果赤道面各點SSC的方差變化規(guī)律，無量綱處理后繪制在同一時間軸上，繪制附圖1。附圖1所示規(guī)律可以概括為，水果在成熟過程中SSC逐漸升高，而同一水果赤道面各點的SSC統(tǒng)計方差呈現(xiàn)先增大后減小的變化規(guī)律，二者變化在同一時間發(fā)生，而SSC升高過程持續(xù)的時間短于方差變化的時間，應用SSC方差的起始和終了變化劃分水果成熟期的開始和結(jié)束，應用SSC的開始增大時刻和極值開始時刻將成熟期內(nèi)水果的成熟度進一步劃分?！揪唧w實施方式】
[0006]下面舉實例對本發(fā)明進行詳細描述。
[0007]評價水果:庫爾勒香梨。試驗地點:新疆阿拉爾市，選取經(jīng)營管理較好的香梨園6處，持續(xù)采集成熟期庫爾勒香梨果實的SSC的變化規(guī)律。試驗時間:2011年8月I日-10月31日、2012年8月I日-10月31日、2013年8月I日-10月31日。
[0008]采集數(shù)據(jù)及與成熟度的對應關(guān)系見下表:
【權(quán)利要求】
1.一種基于水果SSC (可溶性固形物含量)的成熟度評價方法，其特征在于評價成熟度的基礎(chǔ)為成熟期內(nèi)水果SSC的變化規(guī)律。
2.一種基于水果SSC的成熟度評價方法，其特征在針對于評價指標的計算方法為綜合考慮成熟期指標變化均值和方差的變化規(guī)律。
【文檔編號】G01N33/02GK103776975SQ201410054359
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2014年2月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月17日
【發(fā)明者】唐玉榮, 蘭海鵬, 王偉 申請人:蘭海鵬, 塔里木大學