專利名稱：：一種富鐵芽苗菜的栽培方法
技術領域：
：本發(fā)明屬于蔬茱栽培
技術領域：
，涉及無公害、無殘留蔬菜的培植方法，更具體的說是一種無公害、無殘留富鐵芽苗菜的栽培方法。技術背景芽苗菜是一種新型的蔬菜，它是利用植物種子或其他營養(yǎng)器官在適宜的環(huán)境下發(fā)育成幼嫩的芽、苗、或莖等作為食用的一種特種蔬菜。特別是蘿卜芽苗菜更是人們餐座上的營養(yǎng)食品。它是用蘿卜種子萌發(fā)形成的肥嫩幼苗，在我國長江流域和日本均有生產。人們主要食用蘿卜芽苗菜肥嫩的下胚軸和子葉，其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，富含VA、Vc和釣、磷等，在由種子到芽苗形成過程中，產生了一些有利于食用營養(yǎng)的化學變化，這一時期的植物體，不僅口感鮮嫩、色澤美觀，更主要的是通過各種酶主要是各種水解酶的催化作用，將種子中不溶性的大分子貯藏物質轉化為可溶性的簡單物質，因而芽菜所含營養(yǎng)物質極利于人體吸收。鐵為人體必需的多種微量金屬元素之一。它是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素及其他酶系統(tǒng)的主要成分，不僅有助于氧的運輸，還能促進脂肪的氧化。人體如果缺鐵，就會導致貧血，對人的行為和智力水平會產生不良影響。缺鐵還會造成體重增長遲緩、骨骼發(fā)育異常，對兒童及青少年影響較大。另外，美國營養(yǎng)學家研究還發(fā)現(xiàn)，鐵在人體內還參與體溫調節(jié)。鐵缺乏的婦女對寒冷的抵抗能力下降，表現(xiàn)為怕冷、寒顫等。科學研究發(fā)現(xiàn)正常人體每天從食物中攝取1~1.5mg的鐵即可維持體內鐵的平衡。如果食物中鐵的含量不足，就容易發(fā)生缺鐵，人體缺鐵必將影響體內氧的輸送，造成全身組織缺氧，影響人的身心健康。因此，鐵是人體不可缺少的重要元素之一。富鐵芽苗栽培是依據(jù)自然界種子發(fā)芽生長的自然過程，通過室內人工調控，通過特定的培養(yǎng)可以使芽苗菜鐵含量增加，使芽苗菜生長成衛(wèi)生、安全、無毒副作用、富含有益于人體健康的鐵微營養(yǎng)元素的目的。目前關于芽苗菜特別是青蘿卜芽苗菜噴施鐵后對其生長及產品中鐵含量的影響，以及芽苗菜品質的變化的文獻報道研究較少。
發(fā)明內容本發(fā)明的目的在于，克服上述的缺點與不足，提供一種價格低廉，方法簡單的富鐵芽苗菜栽培方法。特別是青蘿卜苗菜富鐵的栽培方法。本發(fā)明人在試驗中發(fā)現(xiàn)在種子萌發(fā)成肥嫩幼苗的生長期內，噴施一定濃度的乙二胺四乙酸鈉亞鐵(Na2Fe-EDTA)水溶液，通過特定的培養(yǎng)可以使芽苗菜鐵含量增加，從而達到提高芽苗菜富鐵性的目的。本發(fā)明人進一步研究還發(fā)現(xiàn)芽苗菜施加Na2Fe-EDTA水溶液的濃度因芽苗的種類不同對鐵的敏感程度有何大的差異。為了準確的確定Na2Fe-EDTA水溶液對不同芽苗菜的施加濃度，本發(fā)明人進行了大量的嘗試性試驗，在保證植抹的品質前提下，進一步追求植林中芽苗菜莖高芽長、干重、鮮重，芽苗菜根長、根鮮重，鐵含量等指標，終于完成了本發(fā)明的試驗工作。本發(fā)明的技術方案如下一種富鐵芽苗菜的栽培方法包括(l)浸種先將芽苗菜種子，在25-50'C水中浸種處理48小時；然后在25~27。C溫度下催芽2~3天；(2)施含鐵溶液每隔4~6h噴施10~20mL5~50mg/L的Na2Fe-EDTA水溶液，噴施3~5d;(3)采收當芽苗培養(yǎng)45d,長至610cm時整林采收，測定芽苗菜芽中鐵含量。本發(fā)明所述浸種處理的時間優(yōu)選為6小時，溫度為27"C溫度。本發(fā)明所述的催芽是在室內光照強度較弱且光照強度均勻區(qū)域培養(yǎng)24h后，芽苗在3000Lx左右且光照強度均勻的區(qū)域內催芽23天。本發(fā)明所述的芽苗播種2d后，優(yōu)選噴施20~50mg/LNa2Fe-EDTA水溶液。本發(fā)明所述富含有機元素鐵的芽苗菜包括黃豆、綠豆、黑豆、豌豆、蘿卜苗或香椿苗。優(yōu)選蘿卜苗，特別優(yōu)選的是青蘿卜苗或綠豆芽苗菜。其中優(yōu)選青蘿卜芽苗播種2d后，噴施3050mg/L的Na2Fe-EDTA。更加優(yōu)選噴施35mg/L的Na2Fe-BDTA。綠豆芽苗播種2d后，優(yōu)選噴施30~35mg/L的Na2Fe-EDTA水溶液。本發(fā)明所述的栽培方法，依據(jù)芽苗菜本身的特異性，噴施Na2Fe-EDTA水溶液的濃度有很大的差異性。一般可以考慮0,15,20,25,30，35,40，45,50mg/L。當鐵濃度為O~35mg/L時，樣品中鐵含量隨施加鐵濃度增大而增加，施加鐵濃度在35mg/L時，鐵含量達峰值，為28.5ug/g，鐵濃度為3550mg/L時，樣品中鐵含量略有降低。因此，本發(fā)明設計鐵溶液的水平為O,15，20,25，30，35mg/L。本發(fā)明典型的青蘿卜芽苗栽培方法優(yōu)選的施含鐵溶液濃度為青蘿卜芽苗播種2d后，噴施3050mg/LNa2Fe-EDTA。更加優(yōu)選的濃度為35mg/L，此時對鐵的含量最高可達28.5ug/g。本發(fā)明另一個典型的綠豆芽苗培植方法優(yōu)選的施含鐵溶液濃度為綠豆芽苗播種2d后，噴施Na2Fe-EDTA濃度在30~35mg/L效果較好。更加優(yōu)的濃度可選取30mg/L,此時對鐵的含量最大可達25.4ug/g。為了能更加清楚的說明采用本發(fā)明的栽培方法栽培的富鐵芽苗菜的實際效果，現(xiàn)以富鐵青蘿卜芽苗的栽培及測定方法作為典型實施例加以詳細的描述。實施例1富鐵青蘿卜芽苗菜的栽培方法(1)選種選純度、凈度好，發(fā)芽率高，籽粒飽滿的青蘿卜芽苗種。(2)浸種在播種對種子清洗，剔除蟲蛀、破殘、畸形、腐爛、癟粒、特小粒和已發(fā)芽的種子。選用優(yōu)良青蘿卜種子，稱量5份，每份lg，用清水淘洗3次，分別放在已滅菌的5個培養(yǎng)皿中，加水的量以沒過種子為準，浸種4h，室內溫度始終控制在27'C左右。(3)催芽取盤種子用清水淘洗3次，均勻播撒在育苗盤中催芽。(4)參考hoagland營養(yǎng)液配方、日本標準園式營養(yǎng)液配方，鐵溶液共設5個水平，分別為0，15，25,35，45,mg/L。4失以Na2Fe-EDTA形式施加，計算質量濃度以Na2Fe-EDTA質量計。播種2d后，每隔4h噴施一次，每次10mL，35mg/L，噴施3d。(5)光照管理出盤后，青蘿卜芽苗在室內光照強度較弱且光照強度均勻區(qū)域培養(yǎng)24h后芽苗置于室內光照強度在3000Lx左右且光照強度均勻區(qū)域。(6)水分管理出盤后每日噴淋4次，以噴淋后苗盤內基質濕潤、苗盤底不大量滴水為度。(7)采收在芽苗培養(yǎng)6—7d時整林采收，子葉鮮嫩、充分肥大。(8)青蘿卜芽苗菜中鐵含量的測定根據(jù)張平根，《雙波長光度法同時測定硅鋁鐵銅和鋅》，理化檢驗一化學分冊，1997，33(2):84中描述的方法進行。測定富鐵青蘿卜芽苗菜中鐵含量，結果見圖l。實施例2富鐵青蘿卜芽苗菜的培植方法(1)選種選純度、凈度好，發(fā)芽率高，籽粒飽滿的青蘿卜芽苗種。(2)浸種選用優(yōu)良青蘿卜種子，稱量5份每份lg，用清水淘洗2次，分別放在已滅菌的5個培養(yǎng)皿中，加水的量以沒過種子為準，浸種8h。(3)催芽.'取盤種子用清水淘洗3次，均勻播撒在育苗盤中催芽。(4)參考hoagland營養(yǎng)液配方、日本標準園式營養(yǎng)液配方，鐵溶液共設5個水平，分別為0，20，30，40，50mg/L。鐵以Na2Fe-EDTA形式施加，計算質量濃度以Na2Fe-EDTA質量計。播種2d后，每隔4h噴施一次，每次10mL，35邁g/L，噴施3d。(5)光照管理出盤后，芽苗放在室內光照強度較弱且光照強度均勻區(qū)域培養(yǎng)2化后，芽苗置于室內光照強度在3000Lx左右且光照強度均勻區(qū)域。(6)水分管理出盤后每日噴淋4次，以噴淋后苗盤內基質濕潤、苗盤底不大量滴水為度。6(7)采收在芽苗培養(yǎng)7d時整林采收，子葉鮮嫩、充分肥大。(8)青蘿卜芽苗菜中鐵含量的測定根據(jù)張平根，《雙波長光度法同時測定硅鋁鐵銅和鋅》，理化檢驗一化學分冊，1997,33(2):84中描述的方法進行。測定富鐵青蘿卜芽苗菜中鐵含量，結果見圖l。實施例3富鐵綠豆芽苗菜的培植方法(1)選種選純度、凈度好，發(fā)芽率高，籽粒飽滿的綠豆芽苗種。(2)浸種選用優(yōu)良綠豆芽苗種子，稱量5份，每份2g，先用30。C的潔凈清水將種子淘洗3遍，分別放在已滅菌的5個培養(yǎng)皿中，加水的量以沒過種子為準，浸種6h。浸種結束后將種子再淘洗2遍，瀝去多余水分。(3)催芽在栽培室271C下，取盤種子用清水淘洗3次，均勻播撒在育苗盤中，催芽。(4)鐵溶液的施加方法鐵以Na2Fe-EDTA形式施加，計算質量濃度以Na2Fe-EDTA質量計。鐵溶液共設5個水平，分別為0，15,25，35，45mg/L,播種2d后，每隔4h噴施一次，每次lOmL,35mg/L,噴施3d。(5)光照管理出盤后，芽苗放在室內光照強度較弱且光照強度均勻區(qū)域培養(yǎng)，24h后芽苗置于室內光照，強度在3000Lx左右且光照強度均勻區(qū)域。(6)水分管理出盤后每日噴淋4次，以噴淋后苗盤內基質濕潤、苗盤底不大量滴水為度。(7)采收在芽苗培養(yǎng)6d時，苗高10厘米，子葉展開、充分肥大。(8)綠豆芽苗菜中鐵含量的測定根據(jù)張平根，《雙波長光度法同時測定硅鋁鐵銅和鋅》，理化檢驗一化學分冊，1997,33(2):84中描述的方法進行。測定富鐵綠豆芽苗菜中鐵含量，結果見圖2。實施例4富鐵綠豆芽苗菜的培植方法(1)選種選純度、凈度好，發(fā)芽率高，籽粒飽滿的青蘿卜芽苗種。(2)浸種在播種對種子清洗，剔除蟲蛀、破殘、畸形、腐爛、癟粒、特小粒和已發(fā)芽的種子。選用優(yōu)良青蘿卜種子，稱量5份每份2g，用清水淘洗3次，分別放在已滅菌的5支培養(yǎng)皿中，加水的量以沒過種子為準，浸種8h，室內溫度始終控制在27'C左右。(3)催芽取各盤種子用清水淘洗3次，均勻播撒在育苗盤中催芽。(4)鐵溶液的施加方法鐵以Na2Fe-EDTA形式施加，計算質量濃度以Na2Fe-EDTA質量計。鐵溶液共設5個水平，分別為0，20，30,40，50mg/L。鐵以Na2Fe-EDTA形式施加，計算質量濃度以Na2Fe-EDTA質量計。播種2d后，每隔4h噴施一次，每次10mL，35mg/L，噴施3d。(5)光照管理出盤后，芽苗放在室內光照強度較弱且光照強度均勻區(qū)域培養(yǎng)24h后，芽苗置于室內光照強度在3000Lx左右且光照強度均勻區(qū)域。(6)水分管理出盤后每日噴淋4次，以噴淋后苗盤內基質濕潤、苗盤底不大量滴水為度。(7)采收在芽苗培養(yǎng)6d時整林采收，子葉鮮嫩、充足肥大。(8)青蘿卜芽苗菜中鐵含量的測定根據(jù)張平根，《雙波長光度法同時測定硅鋁鐵銅和鋅》，理化檢驗一化學分冊，1997，33(2):84中描述的方法進行。測定富鐵綠豆芽苗菜中鐵含量，結果見圖2。實施例5鐵對青蘿卜芽苗產量等表觀指標的影響測定噴施不同濃度Na2Fe-EDTA溶液的青蘿卜芽苗樣品莖高、鮮重、干重，芽苗菜根長、根鮮重等指標，結果見表l。表l:噴施不同濃度Na2Fe-EDTA對蘿卜芽苗菜植株生長的影響(n=30)<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>由SPSS軟件對各組數(shù)據(jù)進行分析，噴施不同水平Na2Fe-EDTA溶液對青蘿卜芽苗的莖高、鮮重、干重，芽苗菜的根長、根鮮重等表觀指標組間無顯著差異，各組與空白對照相比也無明顯差異。實施例6噴施Na2Fe-EDTA對青蘿卜芽苗葉綠素含量的影響根據(jù)根據(jù)李合生主編《植物生理生化實驗原理和技術》，高等教育出版社，2000.182~186,134~137，中描述的方法測定噴施鐵濃度0(CK)、35mg/L的青蘿卜芽苗葉片。其總葉綠素、葉綠素a、葉綠素b含量的測定，結果(表2)顯示噴施35mg/LNa2Fe-EDTA溶液青蘿卜芽苗，葉綠素a、葉綠素b以及總葉綠素含量均高于對照。表2:噴施不同質量濃度Na2Fe-EDTA對蘿卜芽苗菜葉綠素含量的影響表2測定結果<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>實施例7鐵對青蘿卜芽苗生長生理的影響根據(jù)張其德.《大氣C02濃度升高對光合作用的影響》，植物通訊，1992，9"):18~23.及吳月燕，汪財生，吳秋峰《陰雨環(huán)境中葡萄的某些光合生理特性》，園藝學報，2005,32(32):387~391。中方法測定施加35mg/L鐵溶液的青蘿卜芽苗以及空白對照在生長過程中的生理指標，結果見表3。表3:噴施不同質量濃度Na2Fe-EDTA對蘿卜芽苗菜生長生理的影響<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>噴施35mg/LNa2Fe-EDTA溶液青蘿卜芽苗葉片光合作用速率、氣孔導度、胞間C02濃度、蒸騰速率略優(yōu)于對照。結論噴施濃度范圍在0~35mg/L的Na2Fe-EDTA溶液對青蘿卜芽苗菜莖高、干重、鮮重，芽苗菜的根長、根鮮重等表觀指標無顯著影響。噴施35mg/LNa2Fe-EDTA溶液的青蘿卜芽苗葉綠素a、葉綠素b以及總葉綠素含量與對照相比有顯著差異，且均高于對照，說明對青蘿卜芽苗菜噴施濃度35mg/LNa2Fe-EDTA溶液，可促進葉綠素的合成。測噴施35mg/LNa2Fe-EDTA溶液的青蘿卜芽苗葉片光合作用速率、氣孔導度、胞間C02濃度、蒸騰速率均略優(yōu)于對照，從單個因子分析，每個因子均與光合速率相關，雖然各因子并不是唯一影響因子，但已可從側面說明對青蘿卜芽苗菜噴施濃度35mg/L的Na2Fe-EDTA溶液，對其光合作用有一定的促進作用。噴施鐵水平濃度在0~35mg/L范圍內，隨著鐵濃度增大，芽苗對鐵的含量也增大，噴施鐵水平濃度在3550mg/L范圍內，隨著鐵濃度增大，芽苗對鐵的含量不再增加。依上所述，本實驗選取的鐵水平濃度合理，方法可行。根據(jù)上述分析，在青蘿卜芽苗菜生長過程中施加的外源鐵濃度可選取35mg/L。根據(jù)國際標準，正常人每日鐵的攝入量為l~1.5mg，則經由鐵濃度35mg/L處理的蘿卜芽苗菜，每日食用35~50g即可達到補鐵的效果。本發(fā)明的富鐵芽苗菜與普通的芽苗菜相比所具有的積極效果在于本發(fā)明的富鐵芽苗菜培植方法，具有工藝簡單，成本低廉，產量高，可操作性強，適于大規(guī)模生產，方便推廣的特點。所得到的芽苗菜，子葉鮮嫩、充足肥大。特別是富鐵青蘿卜芽苗菜，不僅保留了普通青蘿卜的爽口、順氣助消化功能，而且當施加鐵濃度在35mg/L時，青蘿卜芽苗菜的鐵含量為28.5ug/g,每日食用35~50g即可達到補鐵的效果。這不僅滿足了廣大人民群眾補鐵的需求，同時也為老百姓的餐桌提供了經濟豐盛的蔬菜，極具有推廣價值。在詳細說明的較佳實施例之后，熟悉該項技術人士可清楚地了解，在不脫離上述申請專利范圍與精神下可進行各種變化與修改，凡依據(jù)本發(fā)明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均屬于本發(fā)明技術方案的范圍。且本發(fā)明亦不受限于說明書中所舉實例的實施方式。圖l為不同水平濃度Na2Fe-EDTA溶液噴施青蘿卜芽苗測定的鐵含量。圖2為不同水平濃度Na2Fe-EDTA溶液噴施綠豆芽苗菜測定的鐵含量。權利要求1.一種富鐵芽苗菜的栽培方法，該方法包括(1)浸種先將芽苗菜種子，在25～50℃水中浸種處理4～8小時；然后在25～27℃溫度下催芽2～3天；(2)施含鐵溶液每隔4～6h噴施10～20mL5～50mg/L的Na2Fe-EDTA水溶液，噴施3～5d；(3)采收當芽苗培養(yǎng)4～5d，長至6～10cm時整株采收，測定芽苗菜芽中鐵含量。2、如權利要求1所述的栽培方法，其中所述浸種處理的時間為6小時，溫度為27""C溫度。3、如權利要求l所述的栽培方法，其中所述的催芽是在室內光照強度較弱且光照強度均勻區(qū)域培養(yǎng)24h后，芽苗在3000Lx且光照強度均勻的區(qū)域內催芽2~3天。4、如權利要求1所述的栽培方法，其中所述的芽苗播種2d后，噴施20~50mg/LNa2Fe-EDTA水溶液。5、如權利要求1所述的栽培方法，其中所述的芽苗菜包括黃豆、綠豆、黑豆、豌豆、蘿卜苗或香椿苗。6、如權利要求5所述的栽培方法，其中所述的芽苗菜為青蘿卜芽苗菜或綠豆芽苗菜。7、如權利要求6所述的栽培方法，其中所述的施含鐵溶液為青蘿卜芽苗播種2d后，噴施3040mg/L的Na2Fe-EDTA水溶液。8、如權利要求6所述的栽培方法，其中所述的施含鐵溶液為青蘿卜芽苗播種2d后，噴施35mg/L的Na2Fe-EDTA水溶液。9、如權利要求6所述的培植方法，其中所述的施含鐵溶液為綠豆芽苗播種2d后，噴施30~35mg/L的Na2Fe-EDTA水溶液。全文摘要本發(fā)明公開了一種富鐵芽苗菜的栽培方法，它是將芽苗菜種子在25～50℃水中浸種處理4～8小時，在25～27℃溫度下催芽2～3天；然后每隔4～6h，噴施10～20mL，5～50mg/L的Na₂Fe-EDTA水溶液，噴施3～5d；當芽苗培養(yǎng)4～5d，長至6～10cm時整株采收，測定芽苗菜芽中鐵含量。本發(fā)明栽培的富鐵青蘿卜芽苗菜不僅保留了普通青蘿卜的爽脆口感以及順氣助消化功能，而且青蘿卜芽苗菜的鐵含量可達28.5μg/g，每日食用35～50g即可達到補鐵的效果。同時本發(fā)明的栽培方法簡便，生產產量高，所生產的富鐵青蘿卜芽苗菜潔凈無污染，營養(yǎng)價值高，具有良好的市場前景。文檔編號A01C1/02GK101283667SQ20081005340公開日2008年10月15日申請日期2008年6月3日優(yōu)先權日2008年6月3日發(fā)明者劉麗麗,羿竇申請人:天津師范大學