專利名稱：熱炸冰淇淋配方及其制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種食品的配方及其制作方法，特別是熱炸冰淇淋的配方及其制作方法。
目前，市場上銷售的冰淇淋多為在冰淇淋外面加裹一層經(jīng)過事先加工的點心皮，人們可以直接食用點心皮和其中的冰淇淋。
隨著人們對食品要求的不斷提高，將冰淇淋進行炸制，制作一種新的飲食可以給生活帶來更多的享受。
本發(fā)明的目的在于提供一種熱炸冰淇淋及其制作方法，為人們的餐飲增加一個新的品種。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的一種熱炸冰淇淋的制作方法，首先將糯米粉炒熟，將熟糯米粉與面包屑以任意重量比例混合制成裹炸粉，并準備好蛋液，然后取出凍硬的冰淇淋，在冰淇淋外面均勻包被一層打好的蛋液，再均勻裹上一層裹炸粉，最后將裹好裹炸粉的冰淇淋置入油溫為150℃--240℃熱油鍋中炸至皮脆，即可。
所述的熟糯米粉與面包屑以1∶1的比例混合制成裹炸粉。
所述的裹炸粉中還可以添加食用色素或調(diào)味品。
所述的蛋液中還可以添加蔬菜汁或水果汁。
所述的油溫為220℃--240℃。
本發(fā)明由于采用熱炸的方法制作冰淇淋，口感獨特，實為一種廣大消費者喜愛的食品，本發(fā)明的應用會給餐飲行業(yè)帶來新的賣點和無限的商機。
下面結(jié)合下述非限定性實施例對本發(fā)明做進一步描述。
實施例1 首先將糯米粉炒熟，將熟糯米粉與重量為其重量三分之一的面包屑混合制成裹炸粉，并準備好蛋液，然后取出一勺凍硬的冰淇淋，在冰淇淋外面均勻包被一層打好的蛋液，再均勻裹上一層裹炸粉，最后將裹好裹炸粉的冰淇淋置入油溫為220℃熱油鍋中炸至皮脆，即可。
實施例2 根據(jù)實施例1所述的熱炸冰淇淋制作方法，熟糯米粉與面包屑以1∶1的重量比例混合制成裹炸粉，裹炸粉中還可以黃色的食用色素和白糖適量。蛋液中還可以添加檸檬汁。炸制時油溫為230℃。
實施例3 根據(jù)實施例1所述的熱炸冰淇淋制作方法，熟糯米粉與面包屑以1∶1的重量比例混合制成裹炸粉，裹炸粉中還可以綠色的食用色素和白糖適量。蛋液中還可以添加蘋果汁。炸制時油溫為240℃。
權(quán)利要求
1.一種熱炸冰淇淋的制作方法，首先將糯米粉炒熟，將熟糯米粉與面包屑以任意重量比例混合制成裹炸粉，并準備好蛋液，然后取出凍硬的冰淇淋，在冰淇淋外面均勻包被一層打好的蛋液，再均勻裹上一層裹炸粉，最后將裹好裹炸粉的冰淇淋置入油溫為150℃--240℃熱油鍋中炸至皮脆，即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熱炸冰淇淋的制作方法，其特征在于所述的熟糯米粉與面包屑以1∶1的比例混合制成裹炸粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的熱炸冰淇淋的制作方法，其特征在于所述的裹炸粉中還可以添加食用色素或調(diào)味品。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的熱炸冰淇淋的制作方法，其特征在于所述的蛋液中還可以添加蔬菜汁或水果汁。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的熱炸冰淇淋的制作方法，其特征在于所述的油溫為220℃--240℃。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種熱炸冰淇淋的制作方法,首先將糯米粉炒熟,將熟糯米粉與面包屑混合制成裹炸粉,然后在冰淇淋外面均勻包被一層打好的蛋液,再均勻裹上一層裹炸粉,最后置入油溫為150℃－240℃熱油鍋中炸至皮脆,即可。本發(fā)明由于采用熱炸的方法制作冰淇淋,口感獨特,實為一種廣大消費者喜愛的食品,本發(fā)明的應用會給餐飲行業(yè)帶來新的賣點和無限的商機。
文檔編號A23L1/01GK1374026SQ0110941
公開日2002年10月16日 申請日期2001年3月9日 優(yōu)先權(quán)日2001年3月9日
發(fā)明者馬巍, 聶勝明, 張朝升 申請人:馬巍, 聶勝明, 張朝升