專利名稱：一種南瓜葉年糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種南瓜葉年糕的制作方法。
背景技術(shù)：
年糕是人們生活當(dāng)中經(jīng)常食用的一種面食，年糕的種類較多，但是已知 的年糕有這樣的缺點(diǎn)，就是已知的年糕缺少一種南瓜葉的香味。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種南瓜葉年糕的制作方法，它能有效的解決已 知的年糕缺少一種南瓜葉的香味的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種南瓜葉年糕的制作方法，在8公斤白沙糖中加 入3公斤水，煮成糖漿；把20公斤糯米粉、5公斤大米粉混合均勻，倒入10公斤沸水后攪拌 成熟漿；在熟漿中逐步加進(jìn)糖漿，攪拌均勻后放在大蒸籠中，每個(gè)蒸籠放3厘米厚的糖漿， 用猛火蒸5小時(shí)，倒在案板上，用木棒槌搓至勻滑，分成每個(gè)重1公斤的糕坯，放在有南瓜葉 墊底的鐵圓圈內(nèi)，在糕面掃上芝麻油，粘上紅棗，然后蒸20分鐘，然后用刀切成16塊，然后 采用塑料袋包裝即可。本發(fā)明一種南瓜葉年糕的制作方法，該年糕色澤鮮明、入口香甜、口感軟滑，而且 產(chǎn)品的制作成本低廉，制作方法簡單。
具體實(shí)施方式
原料配方糯米粉20公斤、大米粉5公斤、白沙糖8公斤、水20公斤、芝麻油500克、紅棗1 公斤、南瓜葉2公斤。制作方法1、在8公斤白沙糖中加入3公斤水，煮成糖漿。2、把20公斤糯米粉、5公斤大米粉混合均勻，倒入10公斤沸水后攪拌成熟漿。3、在熟漿中逐步加進(jìn)糖漿，攪拌均勻后放在大蒸籠中，每個(gè)蒸籠放3厘米厚的糖 漿，用猛火蒸5小時(shí)，倒在案板上，用木棒槌搓至勻滑，分成每個(gè)重1公斤的糕坯，放在有南 瓜葉墊底的鐵圓圈內(nèi)，在糕面掃上芝麻油，粘上紅棗，然后蒸20分鐘，然后用刀切成16塊， 然后采用塑料袋包裝即可。
權(quán)利要求
1. 一種南瓜葉年糕的制作方法，其特征是在8公斤白沙糖中加入3公斤水，煮成糖 漿；把20公斤糯米粉、5公斤大米粉混合均勻，倒入10公斤沸水后攪拌成熟漿；在熟漿中逐 步加進(jìn)糖漿，攪拌均勻后放在大蒸籠中，每個(gè)蒸籠放3厘米厚的糖漿，用猛火蒸5小時(shí)，倒 在案板上，用木棒槌搓至勻滑，分成每個(gè)重1公斤的糕坯，放在有南瓜葉墊底的鐵圓圈內(nèi)， 在糕面掃上芝麻油，粘上紅棗，然后蒸20分鐘，然后用刀切成16塊，然后采用塑料袋包裝即 可。
全文摘要
一種南瓜葉年糕的制作方法，屬年糕制作領(lǐng)域，它能有效的解決已知的年糕缺少一種南瓜葉的香味的缺點(diǎn)。一種南瓜葉年糕的制作方法，在8公斤白沙糖中加入3公斤水，煮成糖漿；把20公斤糯米粉、5公斤大米粉混合均勻，倒入10公斤沸水后攪拌成熟漿；在熟漿中逐步加進(jìn)糖漿，攪拌均勻后放在大蒸籠中，每個(gè)蒸籠放3厘米厚的糖漿，用猛火蒸5小時(shí)，倒在案板上，用木棒槌搓至勻滑，分成每個(gè)重1公斤的糕坯，放在有南瓜葉墊底的鐵圓圈內(nèi)，在糕面掃上芝麻油，粘上紅棗，然后蒸20分鐘，然后用刀切成16塊，然后采用塑料袋包裝即可。主要用于制作年糕。
文檔編號A23L1/164GK102038137SQ200910191090
公開日2011年5月4日 申請日期2009年10月10日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月10日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市大渡口區(qū)雙口科技有限公司