專利名稱：一種營養(yǎng)奶茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及奶茶，具體涉及一種營養(yǎng)奶茶及其制備方法，其屬于飲料領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
螺旋藻含豐富的蛋白質(zhì)、β胡蘿卜素、維生素Bi、維生素Β2，維生素Β5，維生素 Β6，維生素Β11、維生素Β12、維生素C和維生素Ε。B族維生素種類繁多，而且各具特殊的生理功能，缺乏其中的任何一種都可能導致疾??；并且.螺旋藻含多種人體必需的微量元素，鈣、鎂、鈉、鉀、磷、碘、硒、鐵、銅、鋅等，缺鐵會導致貧血，缺鋅會導致發(fā)育不良；硒能激活 DNA修復酶，刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，捕獲自由基，降低或抵抗體內(nèi)某些金屬的毒性， 抑制一些致癌物質(zhì)的致癌作用。硒還能防止高山病。隨著人們的生活節(jié)奏不斷加快，傳統(tǒng)的飲食方式和飲食產(chǎn)品不能夠完全適應現(xiàn)代生活的要求，開發(fā)營養(yǎng)保健、方便快捷的芹菜系列飲料，具有極大的市場潛力。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)中不足之處，提供一種營養(yǎng)豐富、口感清爽生產(chǎn)工藝合理的營養(yǎng)奶茶及其制備方法。營養(yǎng)奶茶其包括螺旋藻、茶葉、牛奶、檸檬酸、木糖醇、枸杞、甘草、人參、大棗、桂圓和去離子水；所述各物質(zhì)的重量百分比為
螺旋藻10 -45茶葉2 10牛奶5 15%檸檬酸0. 01 1%木糖醇0. 1 5%枸杞0. 5 2甘草0. 4 1. 5人參0. 6 1. 2大棗1 2桂圓1 3溶劑45 -75%。所述茶葉為新采摘的茶樹嫩葉。所述溶劑為去離子水，又稱軟水，其是將水通過離子交換柱后獲得的去離子水，鎂和鈣離子含量比較低得水。使用去離子水可以減少奶茶中的沉淀物，提高奶茶的內(nèi)在質(zhì)量。檸檬酸是一種酸味劑、保鮮劑、調(diào)味劑和防腐劑，用于調(diào)節(jié)芹菜奶茶的ρΗ值和口感。所述營養(yǎng)奶茶的制備方法，其步驟如下
1)、將螺旋藻洗凈，放入溫度為85 95°C的水中浸泡，時間30 70分鐘；
2)、漂燙的螺旋藻、茶葉、人參、大棗、桂圓、木糖醇、枸杞和甘草按照重量百分比取出， 分別輸入粉碎打漿機中進行粉碎；
3)、將經(jīng)過破碎的螺旋藻、茶葉、人參、大棗、桂圓、木糖醇、枸杞和甘草混合，輸入膠體磨中，進行超微粒加工，乳化細度為2 50um ；
4)、將乳化后的混合液輸入過濾裝置內(nèi)；過濾裝置內(nèi)設(shè)有天然礦物海水淡化凈化過濾
劑；
5)、將第4)步制得的混合物放入溶劑中，攪拌15 20分鐘，在攪拌過程中檸檬酸和牛奶，充分攪拌使其混合均勻；
6)、將第5)步制得的溶液輸入高壓均質(zhì)機中進行高壓均質(zhì)處理，壓力控制在 4(T60MPa ；
7)、經(jīng)過高壓均質(zhì)處理后的芹菜奶茶直接通過超高溫瞬時滅菌機進行殺菌，溫度控制在12(T140°C，滅菌時間控制在5 10秒，并在無菌狀態(tài)下罐裝為成品。本發(fā)明在奶茶中添加了人參等中草藥，其具體補氣養(yǎng)血的功效，對人體有很大的幫助。溶劑采用去離子水可以減少奶茶中的沉淀物，提高奶茶的內(nèi)在質(zhì)量。檸檬酸是一種酸味劑、保鮮劑、調(diào)味劑和防腐劑，用于調(diào)節(jié)芹菜奶茶的PH值和口感。
具體實施例方式營養(yǎng)奶茶其包括螺旋藻、茶葉、牛奶、檸檬酸、木糖醇、枸杞、甘草、人參、大棗、桂圓和去離子水；所述各物質(zhì)的重量百分比為
螺旋藻10 -45茶葉2 10牛奶5 15%檸檬酸0. 01 1%木糖醇0. 1 5%枸杞0. 5 2甘草0. 4 1. 5人參0. 6 1. 2大棗1 2桂圓1 3溶劑45 -75%。所述茶葉為新采摘的茶樹嫩葉。所述溶劑為去離子水，又稱軟水，其是將水通過離子交換柱后獲得的去離子水，鎂和鈣離子含量比較低得水。使用去離子水可以減少奶茶中的沉淀物，提高奶茶的內(nèi)在質(zhì)量。檸檬酸是一種酸味劑、保鮮劑、調(diào)味劑和防腐劑，用于調(diào)節(jié)芹菜奶茶的pH值和口感。
所述去離子水又稱軟水，是指將水通過離子交換柱后獲得的去離子水，鎂和鈣離子含量比較低，使用去離子水可以減少奶茶中的沉淀物，提高奶茶的內(nèi)在質(zhì)量。所述營養(yǎng)奶茶的生產(chǎn)方法，其步驟如下
1、將螺旋藻洗凈，放入溫度為85 95°C的水中浸泡，時間30 70分鐘；
2、漂燙的螺旋藻、茶葉、人參、大棗、桂圓、木糖醇、枸杞和甘草按照重量百分比取出，分別輸入粉碎打漿機中進行粉碎；
3、將經(jīng)過破碎的螺旋藻、茶葉、人參、大棗、桂圓、木糖醇、枸杞和甘草混合，輸入膠體磨中，進行超微粒加工，乳化細度為2 50um ；
4、將乳化后的混合液輸入過濾裝置內(nèi)；過濾裝置內(nèi)設(shè)有天然礦物海水淡化凈化過濾
劑；
5、將第4步制得的混合物放入溶劑中，攪拌15 20分鐘，在攪拌過程中檸檬酸和牛奶， 充分攪拌使其混合均勻；
6、將第6步制得的溶液輸入高壓均質(zhì)機中進行高壓均質(zhì)處理，壓力控制在4(T60MPa；
7、經(jīng)過高壓均質(zhì)處理后的芹菜奶茶直接通過超高溫瞬時滅菌機進行殺菌，溫度控制在 12(T140°C，滅菌時間控制在5 10秒，并在無菌狀態(tài)下罐裝為成品
權(quán)利要求
1.營養(yǎng)奶茶，其特征在于其包括螺旋藻、茶葉、牛奶、檸檬酸、木糖醇、枸杞、甘草、人參、大棗、桂圓和去離子水；所述各物質(zhì)的重量百分比為螺旋藻10 -45茶葉2 10牛奶5 15%檸檬酸0. 01 1%木糖醇0. 1 5%枸杞0. 5 2甘草0. 4 1. 5人參0. 6 1. 2大棗1 2桂圓1 3溶劑45 -75%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)奶茶，其特征在于所述茶葉為新采摘的茶樹嫩葉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)奶茶，其特征在于所述溶劑為去離子水，又稱軟水，其是將水通過離子交換柱后獲得的去離子水，鎂和鈣離子含量比較低得水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)奶茶，其特征在于檸檬酸是一種酸味劑、保鮮劑、調(diào)味劑和防腐劑，用于調(diào)節(jié)芹菜奶茶的PH值和口感。
5.如權(quán)利要求1所述營養(yǎng)奶茶的制備方法，其特征在于其步驟如下1)、將螺旋藻洗凈，放入溫度為85 95°C的水中浸泡，時間30 70分鐘；2)、漂燙的螺旋藻、茶葉、人參、大棗、桂圓、木糖醇、枸杞和甘草按照重量百分比取出， 分別輸入粉碎打漿機中進行粉碎；3)、將經(jīng)過破碎的螺旋藻、茶葉、人參、大棗、桂圓、木糖醇、枸杞和甘草混合，輸入膠體磨中，進行超微粒加工，乳化細度為2 50um ；4)、將乳化后的混合液輸入過濾裝置內(nèi)；過濾裝置內(nèi)設(shè)有天然礦物海水淡化凈化過濾劑；5)、將第4)步制得的混合物放入溶劑中，攪拌15 20分鐘，在攪拌過程中檸檬酸和牛奶，充分攪拌使其混合均勻；6)、將第5)步制得的溶液輸入高壓均質(zhì)機中進行高壓均質(zhì)處理，壓力控制在 4(T60MPa ；7)、經(jīng)過高壓均質(zhì)處理后的芹菜奶茶直接通過超高溫瞬時滅菌機進行殺菌，溫度控制在12(T140°C，滅菌時間控制在5 10秒，并在無菌狀態(tài)下罐裝為成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及奶茶，具體涉及一種營養(yǎng)奶茶及其生產(chǎn)方法，其屬于飲料領(lǐng)域。本發(fā)明在奶茶中添加了人參等中草藥，其具體補氣養(yǎng)血的功效，對人體有很大的幫助。溶劑采用去離子水可以減少奶茶中的沉淀物，提高奶茶的內(nèi)在質(zhì)量。檸檬酸是一種酸味劑、保鮮劑、調(diào)味劑和防腐劑，用于調(diào)節(jié)芹菜奶茶的pH值和口感。
文檔編號A23C9/152GK102405971SQ201110367400
公開日2012年4月11日 申請日期2011年11月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月18日
發(fā)明者王新寧 申請人:大連兆陽軟件科技有限公司