專利名稱：一種純天然速凍螺旋藻的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及螺旋藻，是ー種純天然速凍螺旋藻的制備方法。
背景技術(shù)：
螺旋藻營養(yǎng)豐富，具有抗腫瘤、抗病毒、抗輻射、調(diào)節(jié)血糖、抗血栓、保護(hù)肝臟、提高人體免疫力等多種作用，已成為人們的重要保健品之一。但是，由于螺旋藻在生長過程中極易受污染，導(dǎo)致現(xiàn)有螺旋藻的純度欠佳，特別是極易吸收各種重金屬，使人們在食用螺旋藻的同時，也將重金屬等物質(zhì)攝入體內(nèi)，長期食用將對人體健康產(chǎn)生損害。螺旋藻生長過程中的重金屬含量主要來自以下方面養(yǎng)埴過程中的水質(zhì)；養(yǎng)埴過程中的空氣；養(yǎng)埴過程中使用的營養(yǎng)液；特別是某些企業(yè)為了增加螺旋藻感觀上的葉綠素色澤，添加的エ業(yè)染色劑等， 都使螺旋藻重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)。另外，現(xiàn)有的螺旋藻ロ服的品種，大部分是片劑放膠囊，由于這些品種的螺旋藻中輔料較多，其中的某些輔料較難代謝，長期服用對人體健康將產(chǎn)生不良影響。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是，提供ー種純天然速凍螺旋藻的制備方法，它從制備螺旋藻藻種液到生產(chǎn)出速凍產(chǎn)品，整個方法無污染，螺旋藻食產(chǎn)品無腥味及異味，重金屬含量極低，并且螺旋藻中的營養(yǎng)成份不被破壞，為人們提供一種純品螺旋藻即食品種。本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的，通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)ー種純天然速凍螺旋藻的制備方法，包括下述步驟
①配制螺旋藻藻種液
I.I按下述組份和比例配制培養(yǎng)基取I公斤50毫克-60毫克當(dāng)量/升的水，在1180C -125°c下高溫殺菌19分鐘-21分鐘，殺菌后在水中加入氯化鈉O. 5g-0. 7g、氯化鉀
O.3g-0. 4g、氯化鈣 O. 006g-0. 008g、硝酸鈉 I. 8g-l. 98g、硫酸亞鐵 O. 004g-0. 006g、硫酸鉀
0.2g-0. 3g、7水硫酸鎂O. 05g-0. 06g、碳酸氫鈉14g-14. 2g和磷酸氫ニ鉀O. 6g-0. 68g混合
均勻得到培養(yǎng)基；
1.2按下述方法制取螺旋藻藻種液取步驟I. I中的培養(yǎng)基I公斤，加入10毫升純螺旋藻藻體后置入培養(yǎng)瓶內(nèi)，在25°C -28°C下培育13天-15天后，轉(zhuǎn)入培養(yǎng)箱內(nèi)，再加入25公斤培養(yǎng)基，培育13天-15天，得到螺旋藻藻種液；
②養(yǎng)殖螺旋藻
2.I按下述組份和比例配制營養(yǎng)液取700公斤50毫克-60毫克當(dāng)量/升的水，加入氯化鈉60g-70g、氯化鉀200g-220g、氯化鈣4. 2g-4. 5g、硝酸鈉150g_160g、硫酸亞鐵2g_3g、硫酸鉀400g-500g、7水硫酸鎂50g-70g、碳酸氫鈉600g_800g、磷酸氫ニ鉀200g_260g、硫酸鋅O. 003g-0. 005g、葡糖ニ硫代氨基甲酸鈉O. 5g-0. 6g、三氯化鑭O. 002g-0. 003g、三磷酸鈉
1.2g-l. 4g和六偏磷酸鈉O. 8g-0. 9g，混合均勻后置入養(yǎng)殖缸內(nèi)，再將20公斤-26公斤蒲草腐埴液加入養(yǎng)埴缸內(nèi)混合均勻，即成為營養(yǎng)液；2.2按姆700公斤營養(yǎng)液加入25公斤螺旋藻藻種液的比例,將營養(yǎng)液和螺旋藻藻種液置入養(yǎng)殖缸內(nèi)，將養(yǎng)殖缸放置在光照充足的大棚內(nèi)，大棚內(nèi)的溫度控制在20°C -35°C，相對濕度為65%，不斷繁殖后分缸，45天后開始采收螺旋藻；
③制備速凍產(chǎn)品
3.I采收鮮螺旋藻后，迅速放置在10°C以下的低溫室內(nèi)，按每公斤鮮螺旋藻加入溶菌酶O. lg-o. 15g、異Vc鈉O. 415g-0. 49g的比例混合均勻制成半成品螺旋藻；
3. 2再將半成品螺旋藻按12g/盒的重量裝盒后，置入零下28°C _30°C的速凍庫內(nèi)冷凍
2.5-3小時，然后再轉(zhuǎn)入零下17°C -18°C下保存，即成為速凍螺旋藻。步驟2. I中所述的營養(yǎng)液PH值為8. 5。所述的ー種純天然速凍螺旋藻的制備方法，包括下述步驟
①配制螺旋藻藻種液
I.I按下述組份和比例配制培養(yǎng)基取I公斤55毫克當(dāng)量/升的水，在122°C下高溫殺菌20分鐘，殺菌后在水中加入氯化鈉O. 6g、氯化鉀O. 5g、氯化鈣O. 007g、硝酸鈉I. 88g、硫酸亞鐵O. 005g、硫酸鉀O. 25g、7水硫酸鎂O. 055g、碳酸氫鈉141g和磷酸氫ニ鉀O. 64g混合均勻得到培養(yǎng)基；
1.2按下述方法制取螺旋藻藻種液取步驟I. I中的培養(yǎng)基I公斤，加入10毫升純螺旋藻藻體后置入培養(yǎng)瓶內(nèi)，在26. 5°C下培育14天后，轉(zhuǎn)入培養(yǎng)箱內(nèi)，再加入25公斤培養(yǎng)基，培育14天，得到螺旋藻藻種液；
②養(yǎng)殖螺旋藻
2.I按下述組份和比例配制營養(yǎng)液取700公斤55毫克當(dāng)量/升的水，加入氯化鈉65g、氯化鉀220g、氯化鈣4. 35、硝酸鈉155g、硫酸亞鐵2. 5g、硫酸鉀450g、7水硫酸鎂60g、碳酸氫鈉700g、磷酸氫ニ鉀230g、硫酸鋅O. 004g、葡糖ニ硫代氨基甲酸鈉O. 55g、三氯化鑭
O.0025g、三磷酸鈉I. 3g和六偏磷酸鈉O. 85g，混合均勻后置入養(yǎng)殖缸內(nèi)，再將23公斤蒲草腐埴液加入養(yǎng)埴缸內(nèi)混合均勻，即成為營養(yǎng)液；
2.2按姆700公斤營養(yǎng)液加入25公斤螺旋藻藻種液的比例,將營養(yǎng)液和螺旋藻藻種液置入養(yǎng)埴缸內(nèi)，將養(yǎng)埴缸放置在光照充足的大棚內(nèi)，大棚內(nèi)的溫度控制在30°C,相對濕度為65%，不斷繁殖后分缸，45天后開始采收螺旋藻；
③制備速凍產(chǎn)品
3.I采收鮮螺旋藻后，迅速放置在10°C以下的低溫室內(nèi)，按每公斤鮮螺旋藻加入溶菌酶O. 125g、異Vc鈉O. 44g的比例混合均勻制成半成品螺旋藻；
3.2再將半成品螺旋藻按12g/盒的重量裝盒后，置入零下29°C的速凍庫內(nèi)冷凍
2.7小時，然后再轉(zhuǎn)入零下17. 5°C下保存，即成為速凍螺旋藻。所述的ー種純天然速凍螺旋藻的制備方法，所述的蒲草腐殖液按下述方法制取
①制備菌種將枯草桿菌和黑霉菌在斜面培養(yǎng)基上30°C培養(yǎng)至菌絲長滿斜面即可；1L的活化培養(yǎng)基的配方蛋白胨O. 83g，蔗糖20g，硫酸銨O. 35g，碳酸鈣O. 25g，酵母膏O. 5g，瓊脂15g，磷酸 ニ氫鉀O. 35g，余量加水補(bǔ)足；
②對蒲草進(jìn)行處理以湖泊、池塘生長的蒲草為原料，洗浄、切碎；
③發(fā)酵培養(yǎng)將切碎的蒲草加入到高溫滅菌過的裝有液體發(fā)酵培養(yǎng)基的發(fā)酵罐中，菌種以蒲草的5%_10%的接種量加入液體發(fā)酵培養(yǎng)基中，蒲草與液體發(fā)酵培養(yǎng)基按重量比1.5 :1加入，通氣發(fā)酵培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度25°C _30°C，發(fā)酵時間3-5天，每隔15小時攪拌一次；液體發(fā)酵培養(yǎng)基的組份及重量百分比為蔗糖20%、硝酸鈉3%、磷酸ニ氫鉀1%，氯化鉀1%、硫酸鎂O. 5%、硫酸亞鐵O. 01%、瓊脂20%，余量為水，用碳酸氫鈉或稀鹽酸調(diào)節(jié)呈PH6-7. 5 ；
④過濾發(fā)酵完后，將發(fā)酵液過濾，并在120°C高溫下殺菌處理10分鐘，得到蒲草腐殖液。采用本發(fā)明方法制備的速凍螺旋藻，是ー種即食品，螺旋藻的天然營養(yǎng)成份無任何破壞，無腥味、無異味，重金屬含量極低，無鉛、無汞、無銅，經(jīng)檢測，重金屬含量為鎘
O.0011mg/kg、砷O. 021 μ g/kg、鎳O. 032mg/kg ;整個制備方法無任何污染，不破壞螺旋藻的任何營養(yǎng)成份，從使用的水、螺旋藻藻種、營養(yǎng)液到制作成速凍產(chǎn)品，每個步驟都經(jīng)過嚴(yán)格篩選、科學(xué)組合，徹底保證了螺旋藻的純天然品質(zhì)。特別是本發(fā)明方法中的蒲草腐殖液，是 純天然有機(jī)液體，采用這種液體與其他組份組合，能使螺旋藻中的生物葉綠素含量幾乎不流失，并可大幅降低氯化鉀、硫酸鉀、氯化鈉等無機(jī)物的用量，提高長期服用的安全性，檢測表明生物葉綠素含量與現(xiàn)有各種方法制備的螺旋藻相比，螺旋藻中的葉綠素能100%保留下來，每100克速凍螺旋藻中生物葉綠素含量為I. 77g ;本發(fā)明螺旋藻養(yǎng)殖過程中的營養(yǎng)液各組份的組合，在充分保證了螺旋藻繁殖生長的同時，也絡(luò)合了重金屬，使螺旋藻的重金屬含量極低。本發(fā)明方法中的螺旋藻藻種液組份的組合及養(yǎng)殖過程中的營養(yǎng)液組份的組合，使螺旋藻中生物葉綠素含量達(dá)到較高水平的同時，蛋白質(zhì)含量提高了 3. 5%左右；本發(fā)明方法在加工過程中不破壞生物葉綠素，用本發(fā)明方法制備的螺旋藻，無需脫腥、去異味處理，成本低廉，其品質(zhì)接近原生態(tài)螺旋藻。長期服用，對人體無任何損害，井能達(dá)到很好的保健作用。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明所述的ー種純天然速凍螺旋藻的制備方法優(yōu)選的方案是
包括下述步驟
①配制螺旋藻藻種液
I.I按下述組份和比例配制培養(yǎng)基取I公斤50毫克-60毫克當(dāng)量/升的水，在1180C -125°c下高溫殺菌19分鐘-21分鐘，殺菌后在水中加入氯化鈉O. 5g-0. 7g、氯化鉀
O.3g-0. 4g、氯化鈣 O. 006g-0. 008g、硝酸鈉 I. 8g-l. 98g、硫酸亞鐵 O. 004g-0. 006g、硫酸鉀
0.2g-0. 3g、7水硫酸鎂O. 05g-0. 06g、碳酸氫鈉14g-14. 2g和磷酸氫ニ鉀O. 6g-0. 68g混合
均勻得到培養(yǎng)基；
1.2按下述方法制取螺旋藻藻種液取步驟I. I中的培養(yǎng)基I公斤，加入10毫升純螺旋藻藻體后置入培養(yǎng)瓶內(nèi)，在25°C -28°C下培育13天-15天后，轉(zhuǎn)入培養(yǎng)箱內(nèi)，再加入25公斤培養(yǎng)基，培育13天-15天，得到螺旋藻藻種液；
②養(yǎng)殖螺旋藻
2.I按下述組份和比例配制營養(yǎng)液取700公斤50毫克-60毫克當(dāng)量/升的水，加入氯化鈉60g-70g、氯化鉀200g-220g、氯化鈣4. 2g-4. 5g、硝酸鈉150g_160g、硫酸亞鐵2g_3g、硫酸鉀400g-500g、7水硫酸鎂50g-70g、碳酸氫鈉600g_800g、磷酸氫ニ鉀200g_260g、硫酸鋅O. 003g-0. 005g、葡糖ニ硫代氨基甲酸鈉O. 5g-0. 6g、三氯化鑭O. 002g-0. 003g、三磷酸鈉
1.2g-l. 4g和六偏磷酸鈉O. 8g-0. 9g,混合均勻后置入養(yǎng)殖缸內(nèi)，再將20公斤-26公斤蒲草腐埴液加入養(yǎng)埴缸內(nèi)混合均勻，即成為營養(yǎng)液；
2.2按姆700公斤營養(yǎng)液加入25公斤螺旋藻藻種液的比例,將營養(yǎng)液和螺旋藻藻種液置入養(yǎng)殖缸內(nèi)，將養(yǎng)殖缸放置在光照充足的大棚內(nèi)，大棚內(nèi)的溫度控制在20°C -35°C，相對濕度為65%，不斷繁殖后分缸，45天后開始采收螺旋藻；
③制備速凍產(chǎn)品
3.I采收鮮螺旋藻后，迅速放置在10°C以下的低溫室內(nèi)，按每公斤鮮螺旋藻加入溶菌酶O. lg-o. 15g、異Vc鈉O. 415g-0. 49g的比例混合均勻制成半成品螺旋藻；
3.2再將半成品螺旋藻按12g/盒的重量裝盒后，置入零下28°C _30°C的速凍庫內(nèi)冷凍2. 5-3小時，然后再轉(zhuǎn)入零下17°C -18°C下保存，即成為速凍螺旋藻。本發(fā)明步驟2. I中所述的營養(yǎng)液PH值為8.5，螺旋藻藻種液的PH值為7.8。本發(fā)明的方法優(yōu)點(diǎn)是保持了螺旋藻中的生物葉綠素不被破壞，并且保持了螺旋藻中的其它營養(yǎng) 成份也不被破壞，同時，也不受污染，保持了螺旋藻的天然營養(yǎng)成份及色澤。本發(fā)明所述的ー種純天然速凍螺旋藻的制備方法還有如下具體步驟
I、具體步驟為
①配制螺旋藻藻種液
I.I按下述組份和比例配制培養(yǎng)基取I公斤55毫克當(dāng)量/升的水，在122°C下高溫殺菌20分鐘，殺菌后在水中加入氯化鈉O. 6g、氯化鉀O. 5g、氯化鈣O. 007g、硝酸鈉I. 88g、硫酸亞鐵O. 005g、硫酸鉀O. 25g、7水硫酸鎂O. 055g、碳酸氫鈉141g和磷酸氫ニ鉀O. 64g混合均勻得到培養(yǎng)基；
1.2按下述方法制取螺旋藻藻種液取步驟I. I中的培養(yǎng)基I公斤，加入10毫升純螺旋藻藻體后置入培養(yǎng)瓶內(nèi)，在26. 5°C下培育14天后，轉(zhuǎn)入培養(yǎng)箱內(nèi)，再加入25公斤培養(yǎng)基，培育14天，得到螺旋藻藻種液；
②養(yǎng)殖螺旋藻
2.I按下述組份和比例配制營養(yǎng)液取700公斤55毫克當(dāng)量/升的水，加入氯化鈉65g、氯化鉀220g、氯化鈣4. 35、硝酸鈉155g、硫酸亞鐵2. 5g、硫酸鉀450g、7水硫酸鎂60g、碳酸氫鈉700g、磷酸氫ニ鉀230g、硫酸鋅O. 004g、葡糖ニ硫代氨基甲酸鈉O. 55g、三氯化鑭
O.0025g、三磷酸鈉I. 3g和六偏磷酸鈉O. 85g，混合均勻后置入養(yǎng)殖缸內(nèi)，再將23公斤蒲草腐埴液加入養(yǎng)埴缸內(nèi)混合均勻，即成為營養(yǎng)液；
2.2按姆700公斤營養(yǎng)液加入25公斤螺旋藻藻種液的比例,將營養(yǎng)液和螺旋藻藻種液置入養(yǎng)埴缸內(nèi)，將養(yǎng)埴缸放置在光照充足的大棚內(nèi)，大棚內(nèi)的溫度控制在30°C,相對濕度為65%，不斷繁殖后分缸，45天后開始采收螺旋藻；
③制備速凍產(chǎn)品
3.I采收鮮螺旋藻后，迅速放置在10°C以下的低溫室內(nèi)，按每公斤鮮螺旋藻加入溶菌酶O. 125g、異Vc鈉O. 44g的比例混合均勻制成半成品螺旋藻；
3.2再將半成品螺旋藻按12g/盒的重量裝盒后，置入零下29°C的速凍庫內(nèi)冷凍
2.7小時，然后再轉(zhuǎn)入零下17. 5°C下保存，即成為速凍螺旋藻。2、具體步驟為
①配制螺旋藻藻種液
I.I按下述組份和比例配制培養(yǎng)基取I公斤50毫克當(dāng)量/升的水，在118°C下高溫殺菌19分鐘，殺菌后在水中加入氯化鈉O. 5g、氯化鉀O. 3g、氯化鈣O. 006g、硝酸鈉I. Sg、硫酸亞鐵O. 004g、硫酸鉀O. 2g、7水硫酸鎂O. 05g、碳酸氫鈉14g和磷酸氫ニ鉀O. 6g混合均勻得
到培養(yǎng)基；
1.2按下述方法制取螺旋藻藻種液取步驟I. I中的培養(yǎng)基I公斤，加入10毫升純螺旋藻藻體后置入培養(yǎng)瓶內(nèi)，在25°C下培育13天后，轉(zhuǎn)入培養(yǎng)箱內(nèi)，再加入25公斤培養(yǎng)基，培育13天，得到螺旋藻藻種液；
②養(yǎng)殖螺旋藻
2.I按下述組份和比例配制營養(yǎng)液取700公斤50毫克當(dāng)量/升的水，加入氯化鈉60g、氯化鉀200g、氯化鈣4. 2g、硝酸鈉150g、硫酸亞鐵2g、硫酸鉀400g、7水硫酸鎂50g、碳酸氫鈉600g、磷酸氫ニ鉀200g、硫酸鋅O. 003g、葡糖ニ硫代氨基甲酸鈉O. 5g、三氯化鑭O. 002g、三磷酸鈉I. 2g和六偏磷酸鈉O. Sg,混合均勻后置入養(yǎng)殖缸內(nèi)，再將20公斤蒲草腐殖液加入養(yǎng)埴缸內(nèi)混合均勻，即成為營養(yǎng)液；
2.2按姆700公斤營養(yǎng)液加入25公斤螺旋藻藻種液的比例,將營養(yǎng)液和螺旋藻藻種液置入養(yǎng)埴缸內(nèi)，將養(yǎng)埴缸放置在光照充足的大棚內(nèi)，大棚內(nèi)的溫度控制在20°C,相對濕度為65%，不斷繁殖后分缸，45天后開始采收螺旋藻；
③制備速凍產(chǎn)品
3.I采收鮮螺旋藻后，迅速放置在10°C以下的低溫室內(nèi)，按每公斤鮮螺旋藻加入溶菌酶O. lg、異Vc鈉O. 415g的比例混合均勻制成半成品螺旋藻；
3.2再將半成品螺旋藻按12g/盒的重量裝盒后，置入零下28°C的速凍庫內(nèi)冷凍
2.5小時，然后再轉(zhuǎn)入零下17°C下保存，即成為速凍螺旋藻。3、具體步驟為
①配制螺旋藻藻種液
I. I按下述組份和比例配制培養(yǎng)基取I公斤60毫克當(dāng)量/升的水，在125°C下高溫殺菌21分鐘，殺菌后在水中加入氯化鈉O. 7g、氯化鉀O. 4g、氯化鈣O. 008g、硝酸鈉I. 98g、硫酸亞鐵O. 006g、硫酸鉀O. 3g、7水硫酸鎂O. 06g、碳酸氫鈉14. 2g和磷酸氫ニ鉀O. 68g混合均勻得到培養(yǎng)基；
1.2按下述方法制取螺旋藻藻種液取步驟I. I中的培養(yǎng)基I公斤，加入10毫升純螺旋藻藻體后置入培養(yǎng)瓶內(nèi)，在28°C下培育15天后，轉(zhuǎn)入培養(yǎng)箱內(nèi)，再加入25公斤培養(yǎng)基，培育15天，得到螺旋藻藻種液；
②養(yǎng)殖螺旋藻
2.I按下述組份和比例配制營養(yǎng)液取700公斤60毫克當(dāng)量/升的水，加入氯化鈉70g、氯化鉀220g、氯化鈣4. 5g、硝酸鈉160g、硫酸亞鐵3g、硫酸鉀500g、7水硫酸鎂70g、碳酸氫鈉800g、磷酸氫ニ鉀260g、硫酸鋅O. 005g、葡糖ニ硫代氨基甲酸鈉O. 6g、三氯化鑭O. 003g、三磷酸鈉I. 4g和六偏磷酸鈉O. 9g，混合均勻后置入養(yǎng)殖缸內(nèi)，再將26公斤蒲草腐殖液加入養(yǎng)埴缸內(nèi)混合均勻，即成為營養(yǎng)液；
2.2按姆700公斤營養(yǎng)液加入25公斤螺旋藻藻種液的比例,將營養(yǎng)液和螺旋藻藻種液置入養(yǎng)埴缸內(nèi)，將養(yǎng)埴缸放置在光照充足的大棚內(nèi)，大棚內(nèi)的溫度控制在35°C,相對濕度為65%，不斷繁殖后分缸，45天后開始采收螺旋藻；
③制備速凍產(chǎn)品3.I采收鮮螺旋藻后，迅速放置在10°C以下的低溫室內(nèi)，按每公斤鮮螺旋藻加入溶菌酶O. 15g、異Vc鈉O. 49g的比例混合均勻制成半成品螺旋藻；
3.2再將半成品螺旋藻按12g/盒的重量裝盒后，置入零下30°C的速凍庫內(nèi)冷凍3小時，然后再轉(zhuǎn)入零下18°C下保存，即成為速凍螺旋藻。本發(fā)明方法中所述的螺旋藻藻種液的PH值為7. 8-8. 2，整個培養(yǎng)過程在菌種室內(nèi)完成，室內(nèi)溫度為25°C-28°C，無菌。所述的養(yǎng)殖大棚為封閉式，大棚內(nèi)的空氣由送風(fēng)機(jī)送入，保持相対濕度為65%，大棚的光照夏季不低于12小時，冬季不低于9小吋。本發(fā)明未詳述內(nèi)容為公知技術(shù)。本發(fā)明上述的ー種純天然速凍螺旋藻的制備方法的實(shí)施例中，蒲草腐殖液按下述方法制?、僦苽渚N將枯草桿菌和黑霉菌在斜面培養(yǎng)基上30°C培養(yǎng)至菌絲長滿斜面即可；IL的活化培養(yǎng)基的配方蛋白胨O. 83g，蔗糖20g，硫酸銨O. 35g，碳酸鈣O. 25g，酵母膏O. 5g,瓊脂15g,磷酸ニ氫鉀O. 35g,余量加水補(bǔ)足；
②對蒲草進(jìn)行處理以湖泊、池塘生長的蒲草為原料，洗浄、切碎；
③發(fā)酵培養(yǎng)將切碎的蒲草加入到高溫滅菌過的裝有液體發(fā)酵培養(yǎng)基的發(fā)酵罐中，菌種以蒲草的5%_10%的接種量加入液體發(fā)酵培養(yǎng)基中，蒲草與液體發(fā)酵培養(yǎng)基按重量比
I.5 :1加入，通氣發(fā)酵培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度25°C _30°C，發(fā)酵時間3-5天，每隔15小時攪拌一次；液體發(fā)酵培養(yǎng)基的組份及重量百分比為蔗糖20%、硝酸鈉3%、磷酸ニ氫鉀1%，氯化鉀1%、硫酸鎂O. 5%、硫酸亞鐵O. 01%、瓊脂20%，余量為水，用碳酸氫鈉或稀鹽酸調(diào)節(jié)呈PH6-7. 5 ；
④過濾發(fā)酵完后，將發(fā)酵液過濾，并在120°C高溫下殺菌處理10分鐘，得到蒲草腐殖液。
權(quán)利要求
1 一種純天然速凍螺旋藻的制備方法，其特征在于包括下述步驟 ①配制螺旋藻藻種液 I. I按下述組份和比例配制培養(yǎng)基取I公斤50毫克-60毫克當(dāng)量/升的水，在1180C -125°c下高溫殺菌19分鐘-21分鐘，殺菌后在水中加入氯化鈉O. 5g-0. 7g、氯化鉀O.3g-0. 4g、氯化鈣 O. 006g-0. 008g、硝酸鈉 I. 8g-l. 98g、硫酸亞鐵 0. 004g-0. 006g、硫酸鉀0.2g-0. 3g、7水硫酸鎂0. 05g-0. 06g、碳酸氫鈉14g-14. 2g和磷酸氫二鉀0. 6g-0. 68g混合均勻得到培養(yǎng)基； 1.2按下述方法制取螺旋藻藻種液取步驟I. I中的培養(yǎng)基I公斤，加入10毫升純螺旋藻藻體后置入培養(yǎng)瓶內(nèi)，在25°C -28°C下培育13天-15天后，轉(zhuǎn)入培養(yǎng)箱內(nèi)，再加入25公斤培養(yǎng)基，培育13天-15天，得到螺旋藻藻種液； ②養(yǎng)殖螺旋藻 2.I按下述組份和比例配制營養(yǎng)液取700公斤50毫克-60毫克當(dāng)量/升的水，加入氯化鈉60g-70g、氯化鉀200g-220g、氯化鈣4. 2g-4. 5g、硝酸鈉150g_160g、硫酸亞鐵2g_3g、硫酸鉀400g-500g、7水硫酸鎂50g-70g、碳酸氫鈉600g_800g、磷酸氫二鉀200g_260g、硫酸鋅O. 003g-0. 005g、葡糖二硫代氨基甲酸鈉O. 5g-0. 6g、三氯化鑭O. 002g-0. 003g、三磷酸鈉1.2g-l. 4g和六偏磷酸鈉O. 8g-0. 9g，混合均勻后置入養(yǎng)殖缸內(nèi)，再將20公斤-26公斤蒲草腐殖液加入養(yǎng)殖缸內(nèi)混合均勻，即成為營養(yǎng)液； 2.2按每700公斤營養(yǎng)液加入25公斤螺旋藻藻種液的比例,將營養(yǎng)液和螺旋藻藻種液置入養(yǎng)殖缸內(nèi)，將養(yǎng)殖缸放置在光照充足的大棚內(nèi)，大棚內(nèi)的溫度控制在20°C -35°C，相對濕度為65%，不斷繁殖后分缸，45天后開始采收螺旋藻； ③制備速凍產(chǎn)品 3.I采收鮮螺旋藻后，迅速放置在10°C以下的低溫室內(nèi)，按每公斤鮮螺旋藻加入溶菌酶O. lg-o. 15g、異Vc鈉O. 415g-0. 49g的比例混合均勻制成半成品螺旋藻； 3.2再將半成品螺旋藻按12g/盒的重量裝盒后，置入零下28°C _30°C的速凍庫內(nèi)冷凍2.5-3小時，然后再轉(zhuǎn)入零下17°C -18°C下保存，即成為速凍螺旋藻。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種純天然速凍螺旋藻的制備方法，其特征在于步驟2.I中所述的營養(yǎng)液PH值為8. 5。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種純天然速凍螺旋藻的制備方法，其特征在于包括下述步驟 ①配制螺旋藻藻種液 I.I按下述組份和比例配制培養(yǎng)基取I公斤55毫克當(dāng)量/升的水，在122°C下高溫殺菌20分鐘，殺菌后在水中加入氯化鈉O. 6g、氯化鉀O. 5g、氯化鈣O. 007g、硝酸鈉I. 88g、硫酸亞鐵O. 005g、硫酸鉀O. 25g、7水硫酸鎂O. 055g、碳酸氫鈉141g和磷酸氫二鉀O. 64g混合均勻得到培養(yǎng)基； ·1.2按下述方法制取螺旋藻藻種液取步驟I. I中的培養(yǎng)基I公斤，加入10毫升純螺旋藻藻體后置入培養(yǎng)瓶內(nèi)，在26. 5 °C下培育14天后，轉(zhuǎn)入培養(yǎng)箱內(nèi)，再加入25公斤培養(yǎng)基，培育14天，得到螺旋藻藻種液； ②養(yǎng)殖螺旋藻 · 2.I按下述組份和比例配制營養(yǎng)液取700公斤55毫克當(dāng)量/升的水，加入氯化鈉.65g、氯化鉀220g、氯化鈣4. 35、硝酸鈉155g、硫酸亞鐵2. 5g、硫酸鉀450g、7水硫酸鎂60g、碳酸氫鈉700g、磷酸氫二鉀230g、硫酸鋅0. 004g、葡糖二硫代氨基甲酸鈉0. 55g、三氯化鑭.0.0025g、三磷酸鈉I. 3g和六偏磷酸鈉0. 85g，混合均勻后置入養(yǎng)殖缸內(nèi)，再將23公斤蒲草腐殖液加入養(yǎng)殖缸內(nèi)混合均勻，即成為營養(yǎng)液； .2.2按每700公斤營養(yǎng)液加入25公斤螺旋藻藻種液的比例,將營養(yǎng)液和螺旋藻藻種液置入養(yǎng)殖缸內(nèi)，將養(yǎng)殖缸放置在光照充足的大棚內(nèi)，大棚內(nèi)的溫度控制在30°C,相對濕度為65%，不斷繁殖后分缸，45天后開始采收螺旋藻； ③制備速凍產(chǎn)品 .3.I采收鮮螺旋藻后，迅速放置在10°C以下的低溫室內(nèi)，按每公斤鮮螺旋藻加入溶菌酶0. 125g、異Vc鈉0. 44g的比例混合均勻制成半成品螺旋藻； .3.2再將半成品螺旋藻按12g/盒的重量裝盒后，置入零下29°C的速凍庫內(nèi)冷凍2. 7小時，然后再轉(zhuǎn)入零下17. 5°C下保存，即成為速凍螺旋藻。
4.根據(jù)權(quán)利要求I或3所述的一種純天然速凍螺旋藻的制備方法，其特征在于所述的蒲草腐殖液按下述方法制取 ①制備菌種將枯草桿菌和黑霉菌在斜面培養(yǎng)基上30°C培養(yǎng)至菌絲長滿斜面即可；1L的活化培養(yǎng)基的配方蛋白胨0. 83g，蔗糖20g，硫酸銨0. 35g，碳酸鈣0. 25g，酵母膏0. 5g，瓊脂15g，磷酸二氫鉀0. 35g，余量加水補(bǔ)足； ②對蒲草進(jìn)行處理以湖泊、池塘生長的蒲草為原料，洗凈、切碎；③發(fā)酵培養(yǎng)將切碎的蒲草加入到高溫滅菌過的裝有液體發(fā)酵培養(yǎng)基的發(fā)酵罐中，菌種以蒲草的5%_10%的接種量加入液體發(fā)酵培養(yǎng)基中，蒲草與液體發(fā)酵培養(yǎng)基按重量比.1.5:1加入，通氣發(fā)酵培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度25°C _30°C，發(fā)酵時間3-5天，每隔15小時攪拌一次；液體發(fā)酵培養(yǎng)基的組份及重量百分比為蔗糖20%、硝酸鈉3%、磷酸二氫鉀1%，氯化鉀1%、硫酸鎂0. 5%、硫酸亞鐵0. 01%、瓊脂20%，余量為水，用碳酸氫鈉或稀鹽酸調(diào)節(jié)呈PH6-7. 5 ； ④過濾發(fā)酵完后，將發(fā)酵液過濾，并在120°C高溫下殺菌處理10分鐘，得到蒲草腐殖液。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種純天然速凍螺旋藻的制備方法，包括下述步驟①配制螺旋藻藻種液1.1.按下述組份和比例配制培養(yǎng)基；1.2.制取螺旋藻藻種液；②養(yǎng)殖螺旋藻2.1.配制營養(yǎng)液；2.2.按每700公斤營養(yǎng)液加入25公斤螺旋藻藻種液的比例，將營養(yǎng)液和螺旋藻藻種液置入養(yǎng)殖缸內(nèi)繁殖；③制備速凍產(chǎn)品。本發(fā)明從制備螺旋藻藻種液到生產(chǎn)出速凍產(chǎn)品，整個方法無污染，螺旋藻食產(chǎn)品無腥味及異味，重金屬含量極低，并且螺旋藻中的營養(yǎng)成份不被破壞，為人們提供一種純品螺旋藻即食品種。
文檔編號C12N1/12GK102845744SQ20121033594
公開日2013年1月2日 申請日期2012年9月12日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月1日
發(fā)明者張春媚 申請人:山東博然螺旋藻生物股份有限公司