專利名稱：一種烤制全羊烤爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種烤爐，尤其是一種烤制全羊烤爐。
背景技術(shù)：
目前烤制全羊的方法較多，基本采用的方法是用釬子貫穿全羊，在釬子上橫穿幾個(gè)橫擔(dān)，把羊平鋪在釬子上用鐵絲固定后，平放在烤架上，用手轉(zhuǎn)動(dòng)釬子或用電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)釬子，羊體隨著不斷的轉(zhuǎn)動(dòng)，在下面用木炭爐烤制而成，或者利用網(wǎng)帶夾板夾住羊體，在烤架上轉(zhuǎn)動(dòng)烤制。還有在烤架外面加一個(gè)罩子，形成烤爐，用來(lái)增加反射溫度，提高保溫效果，下放木炭烤制。另外在新疆地區(qū)，也有采用地坑方法，在地面挖一個(gè)地坑，在地坑上面懸砌一個(gè)頂，把屠宰后的整羊放在釬子上放入地坑的烤架上，用木炭在地坑內(nèi)烤熟，地坑有保溫、保 濕效果，這種烤制方法，能夠提高烤制全羊的速度，濕度流失的較少，烤制的羊肉有外焦里嫩的效果，但施工費(fèi)工費(fèi)時(shí)。但是上述烤制方法，有一個(gè)共同的致命缺點(diǎn)，由于在烤羊過(guò)程中，羊體平鋪或者自然體捆扎在烤桿上，在炭火之上，會(huì)隨著烤制過(guò)程，羊體本身的油脂不斷浸出，滴落到木炭上，油脂在燃燒的木炭上被燃燒發(fā)煙，生成苯并芘等一系列有害氣體，反復(fù)熏制到烤羊體上，造成食品的污染。目前，還未有好的解決方案。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的技術(shù)任務(wù)是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足提供一種烤制全羊烤爐，該一種烤制全羊烤爐具有烤制過(guò)程中羊體受熱均勻，羊體本身的油脂會(huì)沿羊體的角度流到最低端，流到烤盤外的底盤上，不會(huì)滴落到木炭上，不會(huì)生成有害氣體，不會(huì)造成食品的污染，減少了木炭烤制過(guò)程中對(duì)羊肉的熏制時(shí)間的特點(diǎn)。本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是它包括爐體、電熱管、插桿、插桿探勾、插桿旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)裝置和烤盤，所述的爐體的前側(cè)設(shè)置有前門，前門上設(shè)置有觀察窗，頂部設(shè)置有出氣孔，下部側(cè)面設(shè)置有進(jìn)氣孔，前門上部的爐體上設(shè)置有電控器和顯示器，所述的爐體內(nèi)設(shè)置有電熱管，所述的電熱管與電控器和顯示器電連接，爐體的頂面、底面、左面、右面和后面分別設(shè)置有一層耐火磚，所述的插桿傾斜設(shè)置在爐體的底盤上，所述的插桿一端與插桿旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)裝置相連，另一端與設(shè)置在爐體內(nèi)側(cè)壁上的插桿探勾相連，所述的插桿的下部設(shè)置有烤盤，所述的烤盤的頂面沿插桿方向傾斜設(shè)置。所述的插桿旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)裝置包括電機(jī)、減速器、第一皮帶輪、第二皮帶輪、皮帶和插桿放架，所述的電機(jī)與減速器相連，所述的第一皮帶輪設(shè)置在減速器的軸上，所述的第一皮帶輪通過(guò)皮帶與第二皮帶輪相連，所述的第二皮帶輪與插桿放架同軸設(shè)置，所述的插桿放架的另一端與插桿相連。所述的插桿放架為一聯(lián)軸器。
所述的烤盤包括側(cè)架、進(jìn)風(fēng)孔、燃料架、落灰孔，所述的燃料架傾斜設(shè)置在側(cè)架上部，所述的燃料架上設(shè)置有落灰孔，所述的側(cè)架上設(shè)置有進(jìn)風(fēng)孔，所述的燃料架為鋸齒狀。所述的插桿與爐體的底盤的傾角為32-43度。所述的爐體的底部設(shè)置有地輪。本發(fā)明的一種烤制全羊烤爐和現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下突出的有益效果插桿與烤盤平行設(shè)置，烤制過(guò)程中羊體受熱均勻；由于插桿傾斜設(shè)置，在烤制過(guò)程中羊體本身的油脂會(huì)沿羊體的角度流到最低端，流到烤盤外的底盤上，不會(huì)滴落到木炭上，不會(huì)生成有害氣體，不會(huì)造成食品的污染；爐體內(nèi)設(shè)置有電熱管，減少了木炭烤制過(guò)程中對(duì)羊肉的熏制時(shí)間，保持了烤制羊肉的木炭烤制味道；爐體內(nèi)壁上設(shè)置有一層耐火磚，提高保溫設(shè)施對(duì)羊體的紅外輻射效果，這樣在烤制過(guò)程中，耐火磚吸收熱量后，向外輻射熱量，使羊體的受熱均勻，柔和，對(duì)羊體的熟化起到通透的作用；爐體的底部設(shè)置有地輪，移動(dòng)方便，使用方便，省時(shí)省力等特點(diǎn)。


附圖I是一種烤制全羊烤爐的結(jié)構(gòu)示意圖；附圖2是圖I中所示的烤盤的結(jié)構(gòu)示意圖；附圖標(biāo)記說(shuō)明I、觀察窗，2、耐火磚，3、爐體，4、電熱管，5、前門，6、第二皮帶輪，7、插桿放架，8、皮帶，9、第一皮帶輪，10、減速器，11、電機(jī)，12、進(jìn)氣孔，13、底盤，14、烤盤，15、地輪，16、插桿探勾，17、顯示器，18、電控器，19、出氣孔，20、插桿，21、燃料架，22、落灰孔，23、進(jìn)風(fēng)孔，24、側(cè)架。
具體實(shí)施例方式參照說(shuō)明書附圖I和附圖2對(duì)本發(fā)明的一種烤制全羊烤爐作以下詳細(xì)地說(shuō)明。本發(fā)明的一種烤制全羊烤爐，其結(jié)構(gòu)包括爐體3、電熱管4、插桿20、插桿探勾16、插桿旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)裝置和烤盤14，所述的爐體3的前側(cè)設(shè)置有前門5，前門5上設(shè)置有觀察窗1，頂部設(shè)置有出氣孔19，下部側(cè)面設(shè)置有進(jìn)氣孔12，前門5上部的爐體3上設(shè)置有電控器18和顯示器17，所述的爐體3內(nèi)設(shè)置有電熱管4，所述的電熱管4與電控器18和顯示器17電連接，爐體3的頂面、底面、左面、右面和后面分別設(shè)置有一層耐火磚2，所述的插桿20傾斜設(shè)置在爐體3的底盤13上，所述的插桿20 —端與插桿旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)裝置相連，另一端與設(shè)置在爐體3內(nèi)側(cè)壁上的插桿探勾16相連，所述的插桿20的下部設(shè)置有烤盤14，所述的烤盤14的頂面沿插桿20方向傾斜設(shè)置。所述的插桿旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)裝置包括電機(jī)11、減速器10、第一皮帶輪9、第二皮帶輪6、皮帶8和插桿放架7，所述的電機(jī)11與減速器10相連，所述的第一皮帶輪9設(shè)置在減速器10的軸上，所述的第一皮帶輪9通過(guò)皮帶8與第二皮帶輪6相連，所述的第二皮帶輪6與插桿放架7同軸設(shè)置，所述的插桿放架7的另一端與插桿20相連。所述的插桿放架7為一聯(lián)軸器。所述的烤盤14包括側(cè)架24、進(jìn)風(fēng)孔23、燃料架21、落灰孔22，所述的燃料架21傾斜設(shè)置在側(cè)架24上部，所述的燃料架21上設(shè)置有落灰孔22，所述的側(cè)架24上設(shè)置有進(jìn)風(fēng)孔23，所述的燃料架21為鋸齒狀。
所述的插桿20與爐體3的底盤13的傾角為32_43度。所述的爐體3的底部設(shè)置有地輪15。方便移動(dòng)。把屠宰后的經(jīng)過(guò)處理過(guò)的整羊穿入插桿20中，把插桿20放入爐體3，前段放入插桿探勾16中，后端放入插桿放架7上，這樣羊體隨插桿20的角度，與爐體地面形成32-43度的可調(diào)夾角，關(guān)閉前門5，啟動(dòng)電控器18、顯示器17，使電熱管4開始加熱烘烤，啟動(dòng)電機(jī)11開關(guān)，使羊體隨電機(jī)11帶動(dòng)的插桿20旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)的速度每分鐘Γ5轉(zhuǎn)，這樣羊體受熱均勻，隨著烤制的過(guò)程在觀察窗I看到羊體開始收縮時(shí)，把預(yù)先燃燒開始的木炭加入烤盤14上，利用進(jìn)氣孔12調(diào)節(jié)進(jìn)氣量，出氣孔19調(diào)節(jié)出氣量，使炭火燃燒不冒煙為好，這樣羊體在烤制過(guò)程中，自身的油脂會(huì)沿著傾斜的羊體順流到烤盤14外的底盤13上，內(nèi)附的耐火磚2會(huì)隨著溫度的變化吸收或放出熱量，促進(jìn)羊體的烤制。在不斷翻轉(zhuǎn)的過(guò)程中大約2 2. 5小時(shí)，觀察熟了就可以從插桿探勾16上取下插桿20，把羊體從烤爐中一起取出，再把羊體從插桿20上卸下就可以了。
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除說(shuō)明書所述的技術(shù)特征外，均為本專業(yè)技術(shù)人員的已知技術(shù)。
權(quán)利要求
1.一種烤制全羊烤爐，其特征是包括爐體、電熱管、插桿、插桿探勾、插桿旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)裝置和烤盤，所述的爐體的前側(cè)設(shè)置有前門，前門上設(shè)置有觀察窗，頂部設(shè)置有出氣孔，下部側(cè)面設(shè)置有進(jìn)氣孔，前門上部的爐體上設(shè)置有電控器和顯示器，所述的爐體內(nèi)設(shè)置有電熱管，所述的電熱管與電控器和顯示器電連接，爐體的頂面、底面、左面、右面和后面分別設(shè)置有一層耐火磚，所述的插桿傾斜設(shè)置在爐體的底盤上，所述的插桿一端與插桿旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)裝置相連，另一端與設(shè)置在爐體內(nèi)側(cè)壁上的插桿探勾相連，所述的插桿的下部設(shè)置有烤盤，所述的烤盤的頂面沿插桿方向傾斜設(shè)置。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種烤制全羊烤爐，其特征是所述的插桿旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)裝置包括電機(jī)、減速器、第一皮帶輪、第二皮帶輪、皮帶和插桿放架，所述的電機(jī)與減速器相連，所述的第一皮帶輪設(shè)置在減速器的軸上，所述的第一皮帶輪通過(guò)皮帶與第二皮帶輪相連，所述的第二皮帶輪與插桿放架同軸設(shè)置，所述的插桿放架的另一端與插桿相連。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種烤制全羊烤爐，其特征是所述的插桿放架為一聯(lián)軸器。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種烤制全羊烤爐，其特征是所述的烤盤包括側(cè)架、進(jìn)風(fēng)孔、燃料架、落灰孔，所述的燃料架傾斜設(shè)置在側(cè)架上部，所述的燃料架上設(shè)置有落灰孔，所述的側(cè)架上設(shè)置有進(jìn)風(fēng)孔，所述的燃料架為鋸齒狀。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種烤制全羊烤爐，其特征是所述的插桿與爐體的底盤的傾角為32-43度。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種烤制全羊烤爐，其特征是所述的爐體的底部設(shè)置有地輪。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種烤制全羊烤爐，屬于烤爐，其結(jié)構(gòu)包括爐體、電熱管、插桿、插桿探勾、插桿旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)裝置和烤盤，爐體的前側(cè)設(shè)置有前門，前門上設(shè)置有觀察窗，頂部設(shè)置有出氣孔，下部側(cè)面設(shè)置有進(jìn)氣孔，前門上部的爐體上設(shè)置有電控器和顯示器，電熱管與電控器和顯示器電連接，爐體的頂面、底面、左面、右面和后面分別設(shè)置有一層耐火磚，插桿傾斜設(shè)置在爐體的底盤上，插桿一端與插桿旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)裝置相連，另一端與插桿探勾相連，插桿的下部設(shè)置有烤盤，烤盤的頂面沿插桿方向傾斜設(shè)置。本發(fā)明具有羊體受熱均勻，油脂不會(huì)滴落到木炭上，不會(huì)生成有害氣體，不會(huì)造成食品的污染，減少了木炭烤制過(guò)程中對(duì)羊肉的熏制時(shí)間等特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A21B5/00GK102871561SQ20121042535
公開日2013年1月16日 申請(qǐng)日期2012年10月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月31日
發(fā)明者柳堯波, 王守經(jīng), 汝醫(yī), 胡鵬, 馬建軍 申請(qǐng)人:山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所, 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所