一種營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域。涉及一種營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法。具體公開(kāi)了由畜禽肝臟與中藥原料枸杞、大棗、沙棘按其重量百分比的畜禽肝臟40-60%，枸杞10-20%，大棗20-35%，沙棘10-15%，經(jīng)分別打漿，采用酵母發(fā)酵劑發(fā)酵、恒溫放置，過(guò)濾、濃縮、干燥等工藝制得一種營(yíng)養(yǎng)食品。本發(fā)明的方法，通過(guò)酵母菌發(fā)酵再經(jīng)恒溫放置，通過(guò)美拉德反應(yīng)，有效提高其還原糖和氨基酸的含量，提升了產(chǎn)品的品質(zhì)，改善了口感，增強(qiáng)了其營(yíng)養(yǎng)功效。制成顆粒劑、片劑、膠囊劑和口服液等劑型，能夠更好地方便不同人群的需要，適宜大眾的選擇。本發(fā)明制備方法簡(jiǎn)單，可形成工業(yè)化生產(chǎn)、具有很好社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。
【專利說(shuō)明】一種營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法。
技術(shù)背景
[0002]畜禽動(dòng)物的肝臟含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含蛋白質(zhì)、氨基酸，B族維生素，特別是維生素B12含量較高，具有很好的保健功效，適用于缺鐵性貧血、肝炎、消化不良、營(yíng)養(yǎng)不良等的輔助治療，肝臟的提取物其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較肝臟本身有很大提高，經(jīng)發(fā)酵后能使其中蛋白質(zhì)成分轉(zhuǎn)化為氨基酸，其多種氨基酸又以多肽類存在，更利于機(jī)體的吸收和利用，起到更好的營(yíng)養(yǎng)效果。將動(dòng)物的肝臟與具有滋補(bǔ)功效的枸杞、大棗、沙棘采用酵母菌發(fā)酵劑制得一種營(yíng)養(yǎng)食品尚未見(jiàn)有文獻(xiàn)報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)食品。
[0004]本發(fā)明的目的還在于提供一種營(yíng)養(yǎng)食品的制備方法。
[0005]該方法是將畜禽肝臟與中藥原料枸杞、大棗、沙棘分別打漿、采用酵母菌發(fā)酵劑發(fā)酵、恒溫放置、過(guò)濾、濃縮、干燥等工藝制得一種營(yíng)養(yǎng)食品，使得產(chǎn)品達(dá)到更有益的營(yíng)養(yǎng)功效。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案:
一種營(yíng)養(yǎng)食品，其特征是由畜禽肝臟與中藥原料枸杞、大棗、沙棘組成，其成分重量比為畜禽肝臟40-60%，枸杞10-20%，大棗20-35%，沙棘10-15% ;將畜禽肝臟剪去膽囊、輸膽管、脂肪及結(jié)締組織，清洗干凈，先置入絞碎機(jī)中絞碎至5_，再放入膠體磨中，同時(shí)加入畜禽肝臟重量份2倍的純凈水用膠體磨磨成漿液；另取配方量的枸杞、大棗、沙棘清洗干凈，用含有重量比0.015%高錳酸鉀水溶液浸泡15-20分鐘，撈出用清水沖洗干凈，先將枸杞、大棗、沙棘放入1.5mm、0.6mm的雙道打漿機(jī)中，同時(shí)向打漿機(jī)中加入中藥物料總重量份I倍的純凈水進(jìn)行打漿，然后再將漿液放入膠體磨中，同時(shí)再加入中藥物料重量份I倍的純凈水進(jìn)行細(xì)磨，得到通過(guò)200目篩網(wǎng)的汁液；將汁液加入重量比0.15-0.25%的果膠酶，并于43-46°C酶解90min，然后升溫至92-95°C將果膠酶滅活，用100目濾布過(guò)濾，得濾液，再將濾液與上述制得的肝臟漿液混合，得混合液，于100°C煮沸40分鐘進(jìn)行殺菌處理，待冷卻至40°C時(shí)，加入混合液重量5%的酵母菌發(fā)酵劑，于33-35°C條件下，發(fā)酵10-12小時(shí)后，調(diào)整溫度至80-85°C，自然放置48小時(shí)傾出發(fā)酵液；用100目篩網(wǎng)過(guò)濾后，加熱55_60°C進(jìn)行濃縮使成稠膏狀，然后在55-58°C條件下真空干燥至含水量小于4%，經(jīng)粉碎、過(guò)篩，采用真空包裝或充氮包裝，制得成品。
[0007]所述的畜禽肝臟是牛肝、豬肝、羊肝、兔肝、雞肝、鴨肝、鵝肝中的一種或二種以及以上組合的新鮮肝臟。
[0008]所述的酵母菌發(fā)酵劑可以采用市場(chǎng)出售的用作食品添加劑的啤酒酵母、產(chǎn)朊假絲酵母和面包酵母中的任意一種。[0009]一種營(yíng)養(yǎng)食品的制備方法，其特征在于，由以下工藝步驟制得:
(1)將畜禽肝臟剪去膽囊、輸膽管、脂肪及結(jié)締組織，用純凈水清洗干凈；
(2)將清洗干凈的肝臟，先置入絞碎機(jī)中絞碎至5_，再放入膠體磨中，同時(shí)加入肝臟重量份2倍的純凈水，磨成漿液；
(3)分別稱取配方量的枸杞、大棗、沙棘清洗干凈，再用含有重量比0.015%高錳酸鉀水溶液浸泡15-20分鐘后，撈出，用清水沖洗干凈，先將枸杞、大棗、沙棘放入1.5mm、0.6mm的雙道打漿機(jī)中，同時(shí)向打漿機(jī)中加入物料重量份I倍的純凈水進(jìn)行打漿，然后再將漿液放入膠體磨中，同時(shí)再加入中藥物料重量份I倍的純凈水進(jìn)行細(xì)磨，用200目篩網(wǎng)過(guò)濾，得汁液；
(4)將汁液加入重量比0.15-0.25%的果膠酶，加熱保溫43-46°C，進(jìn)行酶解90min，然后加熱提升溫度至92-95°C，將果膠酶滅活，用100目濾布過(guò)濾，得濾液；
(5)將步驟(4)得到的濾液與步驟(2)得到的漿液混合，加熱至100°C煮沸40min進(jìn)行殺菌處理；
(6)將經(jīng)殺菌處理的混合液，待冷卻至40°C時(shí)，加入混合液重量5%的酵母菌發(fā)酵劑，于33-35°C條件下、發(fā)酵10-12小時(shí)后，調(diào)整溫度至80_85°C，自然放置48小時(shí)；
(7)將發(fā)酵好的發(fā)酵液傾出，用100目篩網(wǎng)過(guò)濾，得濾液；
(8)將濾液采用55-60°C蒸發(fā)濃縮使成稠膏狀，然后在55-58°C條件下真空干燥至含水量小于4%,然后進(jìn)行粉碎,過(guò)80目篩；
(9)將粉碎過(guò)篩后的產(chǎn)品采用真空包裝或充氮包裝，制得營(yíng)養(yǎng)食品成品；
其中成分重量比為畜禽肝臟40-60%，枸杞10-20%，大棗20-35%，沙棘10_15%。
[0010]上述所述的畜禽肝臟是牛肝、豬肝、羊肝、兔肝、雞肝、鴨肝、鵝肝中的一種或二種以及以上組合的新鮮肝臟。
[0011]上述所述的酵母菌發(fā)酵劑可以采用市場(chǎng)出售的用作食品添加劑的啤酒酵母、產(chǎn)朊假絲酵母和面包酵母的任意一種。
[0012]上述所述的一種營(yíng)養(yǎng)的制備方法，根據(jù)需要還可以加入食品加工領(lǐng)域可以接受的賦形劑(助劑)進(jìn)一步加工成顆粒劑、片劑、膠囊劑和口服液內(nèi)服劑型。
[0013]枸杞是著名滋補(bǔ)性中藥，同時(shí)又是一種有益的功能性食品，被國(guó)家衛(wèi)生部列入《既是食品又是藥品的物品名單》，現(xiàn)代藥理研究結(jié)果表明，枸杞尚有降血脂、降血壓、降血糖等作用，并能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，使細(xì)胞SOD活性升高。枸杞含有枸杞多糖、甜菜堿、類胡蘿卜素及類胡蘿卜素酯、維生素C、多種氨基酸以及多種微量元素等有益成分。枸杞品味甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富，我國(guó)對(duì)枸杞的藥用及食用有著悠久的歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》稱:“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑”。《藥性論》謂:能“補(bǔ)精氣諸不足，明目安神，令人長(zhǎng)壽”。通過(guò)發(fā)酵工藝，使枸杞的還原糖和氨基酸成分都得到了很大提升，能更有效地提升枸杞的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，同時(shí)更有效地改善制品的口感，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
[0014]棗又稱紅棗，是一種營(yíng)養(yǎng)佳品，被譽(yù)為“百果之王”，它不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、鈣、多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分；而且有一定的食療功效，其養(yǎng)肝防癌功能尤為突出，常食紅棗可改善身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦等癥。中醫(yī)認(rèn)為，紅棗具有補(bǔ)氣益脾、養(yǎng)血安神、緩和藥性等功效，可用于改善氣虛，癥見(jiàn)食少便溏、倦怠無(wú)力等；血虛萎黃，婦女血虛臟躁，癥見(jiàn)神志不安、心悸失眠、形瘦舌淡、食欲不振等。
[0015]沙棘,本品系蒙古族、藏族習(xí)用藥材。為胡頹子科植物沙棘Hippophae rhamnoniesL.的干燥成熟果實(shí)。酸、澀、溫。歸脾、胃、肺、心經(jīng)。健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀。用于脾虛食少，食積腹痛，咳嗽痰多，胸痹心痛，瘀血經(jīng)閉，跌打瘀腫?，F(xiàn)代藥理分析本品有抗胃潰瘍、調(diào)節(jié)血糖、降血脂、抗高免疫、抗氧化、抗肝損傷、抗腫瘤、降低血黏度等作用(中國(guó)藥典?用藥須知.中藥飲片卷.2010年版)。賈公孚主編《臨床藥物新用聯(lián)用大全》第2版介紹沙棘藥理研究具有:①抗變態(tài)反應(yīng)作用；②免疫調(diào)節(jié)增強(qiáng)作用；③護(hù)肝作用；④抗?jié)冏饔?；⑤降脂作用，抗?dòng)脈粥樣硬化；⑥心血管調(diào)節(jié)作用，抗心律失常作用；⑦抗腫瘤作用.Μ抗氧化作用；抗衰老作用抗血小板聚集，降低血黏度，改善血流狀態(tài)，抑制血栓形成治療造血功能障礙；抗化學(xué)、輻射損傷；抗炎作用。臨床常用于急慢性肝炎、冠心病心絞痛、聞脂血癥等。
[0016]本發(fā)明的有益效果
1、本發(fā)明的方法是將畜禽肝臟與具有滋養(yǎng)功效的枸杞、大棗和沙棘分別打漿，采用酵母菌發(fā)酵劑和恒溫放置后，經(jīng)濃縮、干燥制得一種營(yíng)養(yǎng)食品，其發(fā)酵過(guò)程能夠提升菌蛋白和B族維生素的含量，改善制品的口感，恒溫放置是一種美拉德反應(yīng)過(guò)程，也可以說(shuō)是一種生物化學(xué)過(guò)程，能夠使原料中的蛋白質(zhì)充分轉(zhuǎn)化為氨基酸、糖原形成還原糖，使得產(chǎn)品利于人體吸收，提升應(yīng)用效果。
[0017]2、產(chǎn)品經(jīng)過(guò)發(fā)酵、濃縮提取工藝，使得有益成分得到濃縮減少服用劑量，利于食用，加入助劑制成顆粒劑、片劑、膠囊劑和口服液應(yīng)用，可給消費(fèi)者提供更為方便應(yīng)用的方式和條件，利于不同消費(fèi)者根據(jù)自身的要求有更多的選擇。
[0018]3、低溫發(fā)酵、提取的工藝過(guò)程，避免了高溫對(duì)有機(jī)成份的破壞和損失，本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低，易于工業(yè)化生產(chǎn)，對(duì)于充分利用動(dòng)物資源開(kāi)發(fā)有益的保健型食品起到了推動(dòng)作用，其產(chǎn)品具有很好的促進(jìn)人們健康的有益效果。`【具體實(shí)施方式】
[0019]實(shí)施例1
取新鮮健康的牛肝6公斤，剪去膽囊、輸膽管、脂肪及結(jié)締組織，用純凈水清洗干凈，先置入絞碎機(jī)中絞碎至5mm,再放入膠體磨中，同時(shí)加入12公斤的純凈水,磨成細(xì)膩的衆(zhòng)液留用；再分別稱取枸杞I公斤，大棗2公斤，沙棘I公斤清洗干凈后，再用含有0.015%的高錳酸鉀水溶液浸泡15-20分鐘，然后撈出，用清水沖洗干凈，先將枸杞、大棗、沙棘放入1.5_、
0.6mm的雙道打漿機(jī)中，同時(shí)加入4公斤純凈水進(jìn)行打漿，然后再將漿液放入膠體磨中，同時(shí)再加入4公斤的純凈水進(jìn)行細(xì)磨，然后用200目篩網(wǎng)過(guò)濾得汁液，將汁液加入60克的果膠酶，攪拌均勻，加熱并保溫至45°C進(jìn)行酶解90min，然后加熱升溫度至92_95°C，將果膠酶滅活，用100目濾布過(guò)濾得濾液，留用；
將上述得到的濾液與上述得到的牛肝漿液混合，加熱至100°C煮沸40min進(jìn)行殺菌，然后放冷至40°C，加入1500克的酵母菌發(fā)酵劑，于33°C條件下發(fā)酵12小時(shí)后，再調(diào)整溫度至80°C自然放置48小時(shí)，然后傾出發(fā)酵液，用100目篩網(wǎng)過(guò)濾，得濾液，將濾液用55°C蒸發(fā)濃縮成稠膏狀，在55°C條件下真空干燥至含水量小于4%，再行粉碎，過(guò)80目篩后，采用鋁箔復(fù)合袋抽真空包裝，制得成品。[0020]實(shí)施例2
取新鮮健康的豬肝4公斤，剪去膽囊、輸膽管、脂肪及結(jié)締組織，用純凈水清洗干凈，先置入絞碎機(jī)中絞碎至5mm,再放入膠體磨中，同時(shí)加入8公斤的純凈水,磨成細(xì)膩的衆(zhòng)液留用；再分別稱取枸杞2公斤，大棗2.5公斤，沙棘1.5公斤清洗干凈后，再用含有0.015%的高錳酸鉀水溶液浸泡15-20分鐘，然后撈出，用清水沖洗干凈，先將枸杞、大棗、沙棘放入1.5mm、0.6mm的雙道打漿機(jī)中，同時(shí)加入6公斤純凈水進(jìn)行打漿，然后再將漿液放入膠體磨中，同時(shí)再加入6公斤的純凈水進(jìn)行細(xì)磨，然后用200目篩網(wǎng)過(guò)濾得汁液，將汁液加入75克的果膠酶，攪拌均勻，加熱并保溫至46°C進(jìn)行酶解90min，然后加熱升溫度至92_95°C，將果膠酶滅活，用100目濾布過(guò)濾得濾液，留用；
將上述得到的濾液與上述得到的牛肝漿液混合，加熱至100°C煮沸40min進(jìn)行殺菌，然后放冷至40°C，加入1500克的酵母菌發(fā)酵劑，于35°C條件下發(fā)酵10小時(shí)后，再調(diào)整溫度至85°C自然放置48小時(shí)，然后傾出發(fā)酵液，用100目篩網(wǎng)過(guò)濾，得濾液，將濾液用60°C蒸發(fā)濃縮成稠膏狀，在58°C條件下真空干燥至含水量小于4%，再行粉碎，過(guò)80目篩后，采用鋁箔復(fù)合袋抽真空包裝，制得成品。
[0021]實(shí)施例3
取新鮮健康的雞肝5公斤，剪去膽囊、輸膽管、脂肪及結(jié)締組織，用純凈水清洗干凈，先置入絞碎機(jī)中絞碎至5mm,再放入膠體磨中，同時(shí)加入10公斤的純凈水,磨成細(xì)膩的衆(zhòng)液留用；再分別稱取枸杞1.5公斤，大棗2.5公斤，沙棘2.0公斤清洗干凈后，再用含有0.15%的高錳酸鉀水溶液浸泡15-20分鐘，然后撈出，用清水沖洗干凈，先將枸杞、大棗、沙棘放入1.5mm、0.6mm的雙道打漿機(jī)中，同時(shí)加入5公斤純凈水進(jìn)行打漿，然后再將漿液放入膠體磨中，同時(shí)再加入5公斤的純凈水進(jìn)行細(xì)磨，然后用200目篩網(wǎng)過(guò)濾得汁液，將汁液加入45克的果膠酶，攪拌均勻，加熱并保溫至43°C進(jìn)行酶解90min，然后加熱升溫度至92_95°C，將果膠酶滅活，用100目濾布過(guò)濾得濾液，留用；
將上述得到的濾液與上述得到的牛肝漿液混合，加熱至100°C煮沸40min進(jìn)行殺菌，然后放冷至40°C，加入1500克的酵母菌發(fā)酵劑，于34°C條件下發(fā)酵11小時(shí)后，再調(diào)整溫度至83°C自然放置48小時(shí)，然后傾出發(fā)酵液，用100目篩網(wǎng)過(guò)濾，得濾液，將濾液用58°C蒸發(fā)濃縮成稠膏狀，在56°C條件下真空干燥至含水量小于4%，再行粉碎，過(guò)80目篩后，采用鋁箔復(fù)合袋抽真空包裝，制得成品。
[0022]實(shí)施例4
將實(shí)施例1步驟中在55°C條件下真空干燥至含水量小于4%的提取物，稱取I公斤加純凈水9公斤混合均勻，加熱煮沸10分鐘，過(guò)濾，分裝于10毫升玻璃瓶中，封口，100°C水浴殺菌40分鐘，取出冷卻后，包裝，得口服液成品。
[0023]實(shí)施例5
將實(shí)施例2步驟中經(jīng)粉碎過(guò)80目篩后，稱取10公斤，采用干式制粒機(jī)直接壓制成顆粒，顆粒的粒度為30目，經(jīng)分劑量，真空包裝，即得顆粒劑產(chǎn)品。
[0024]實(shí)施例6
將實(shí)施例5制得顆粒度為30目的顆粒稱取10公斤，經(jīng)整粒后，在膠囊填充機(jī)中以每次
1.0克填充膠囊制得膠囊10000粒，然后包裝，即得膠囊產(chǎn)品。
[0025]實(shí)施例7 將實(shí)施例1步驟中在55°c條件下真空干燥至含水量小于4%的提取物，稱取10公斤，采用干式制粒機(jī)直接壓制成14目顆粒，加入骨石粉50克，硬脂酸鎂50克與顆粒充分混合，采用壓片設(shè)備壓制成10000片，然后采用真空包裝，即得片劑產(chǎn)品。
【權(quán)利要求】
1.一種營(yíng)養(yǎng)食品，其特征是由畜禽肝臟與中藥原料枸杞、大棗、沙棘組成，其成分重量比為畜禽肝臟40-60%，枸杞10-20%，大棗20-35%，沙棘10-15% ;將畜禽肝臟剪去膽囊、輸膽管、脂肪及結(jié)締組織，清洗干凈，先置入絞碎機(jī)中絞碎至5_，再放入膠體磨中，同時(shí)加入畜禽肝臟重量份2倍的純凈水用膠體磨磨成漿液；另取配方量的枸杞、大棗、沙棘清洗干凈，用含有重量比0.015%高錳酸鉀水溶液浸泡15-20分鐘，撈出用清水沖洗干凈，先將枸杞、大棗、沙棘放入1.5mm、0.6mm的雙道打漿機(jī)中，同時(shí)向打漿機(jī)中加入中藥物料總重量份I倍的純凈水進(jìn)行打漿，然后再將漿液放入膠體磨中，同時(shí)再加入中藥物料重量份I倍的純凈水進(jìn)行細(xì)磨，得到通過(guò)200目篩網(wǎng)的汁液；將汁液加入重量比0.15-0.25%的果膠酶，并于43-46°C酶解90min，然后升溫至92-95°C將果膠酶滅活，用100目濾布過(guò)濾，得濾液，再將濾液與上述制得的肝臟漿液混合，得混合液，于100°C煮沸40分鐘進(jìn)行殺菌處理，待冷卻至40°C時(shí)，加入混合液重量5%的酵母菌發(fā)酵劑，于33-35°C條件下，發(fā)酵10-12小時(shí)后，調(diào)整溫度至80-85°C，自然放置48小時(shí)傾出發(fā)酵液；用100目篩網(wǎng)過(guò)濾后，加熱55_60°C進(jìn)行濃縮使成稠膏狀，然后在55-58°C條件下真空干燥至含水量小于4%，經(jīng)粉碎、過(guò)篩，采用真空包裝或充氮包裝，制得成品。
2.如權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于:所述的畜禽肝臟是牛肝、豬肝、羊肝、兔肝、雞肝、鴨肝、鵝肝中的一種或二種以及以上組合的新鮮肝臟。
3.如權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于:所述的酵母菌發(fā)酵劑，采用啤酒酵母、產(chǎn)朊假絲酵母和面包酵母中的任意一種。
4.一種如權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)食品的制備方法，其特征在于:由以下工藝步驟制得: (1)將畜禽肝臟剪去膽囊、輸膽管、脂肪及結(jié)締組織，用純凈水清洗干凈； (2)將清洗干 凈的肝臟，先置入絞碎機(jī)中絞碎至5_，再放入膠體磨中，同時(shí)加入肝臟重量份2倍的純凈水，磨成漿液； (3)分別稱取配方量的枸杞、大棗、沙棘清洗干凈，再用含有重量比0.015%高錳酸鉀水溶液浸泡15-20分鐘后，撈出，用清水沖洗干凈，先將枸杞、大棗、沙棘放入1.5mm、0.6mm的雙道打漿機(jī)中，同時(shí)向打漿機(jī)中加入物料重量份I倍的純凈水進(jìn)行打漿，然后再將漿液放入膠體磨中，同時(shí)再加入中藥物料重量份I倍的純凈水進(jìn)行細(xì)磨，用200目篩網(wǎng)過(guò)濾，得汁液； (4)將汁液加入重量比0.15-0.25%的果膠酶，加熱保溫43-46°C，進(jìn)行酶解90min，然后加熱提升溫度至92-95°C，將果膠酶滅活，用100目濾布過(guò)濾，得濾液； (5)將步驟(4)得到的濾液與步驟(2)得到的漿液混合，加熱至100°C煮沸40min進(jìn)行殺菌處理； (6)將經(jīng)殺菌處理的混合液，待冷卻至40°C時(shí)，加入混合液重量5%的酵母菌發(fā)酵劑，于33-35°C條件下、發(fā)酵10-12小時(shí)后，調(diào)整溫度至80_85°C，自然放置48小時(shí)； (7)將發(fā)酵好的發(fā)酵液傾出，用100目篩網(wǎng)過(guò)濾，得濾液； (8)將濾液采用55-60°C蒸發(fā)濃縮使成稠膏狀，然后在55-58°C條件下真空干燥至含水量小于4%,然后進(jìn)行粉碎,過(guò)80目篩； (9)將粉碎過(guò)篩后的產(chǎn)品采用真空包裝或充氮包裝，制得營(yíng)養(yǎng)食品成品； 其中成分重量比為畜禽肝臟40-60%，枸杞10-20%，大棗20-35%，沙棘10_15%。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于:所述的畜禽肝臟是牛肝、豬肝、羊肝、兔肝、雞肝、鴨肝、鵝肝中的一種或二種以及以上組合的新鮮肝臟。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于:所述的酵母菌發(fā)酵劑，采用啤酒酵母、產(chǎn)朊假絲酵母和面包酵母中的任意一種。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于:還可以進(jìn)一步加工成顆粒劑、片劑、膠囊劑和口服液。`
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103704699SQ201310742513
【公開(kāi)日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2013年12月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月30日
【發(fā)明者】張志年, 其他發(fā)明人請(qǐng)求不公開(kāi)姓名 申請(qǐng)人:徐州綠之野生物食品有限公司