本發(fā)明涉及一種必需脂肪酸含量較高的食用調和油的加工工藝。將多種特定的植物油按照一定比例混合、調勻，使該調和油中必需脂肪酸（亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸、γ-亞麻酸等）比例增加，以滿足人體營養(yǎng)需要。屬于食用油加工領域。主要應用于食用調和油灌裝前的原料調配。

背景技術：

油脂是一種天然有機化合物，它的定義為混脂肪酸甘油三酯的混合物。脂肪酸是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。三個長鏈脂肪酸與甘油形成三酸甘油酯，即油脂。脂肪酸在有充足氧供給的情況下，可氧化分解為二氧化碳和水，釋放出大量能量，因此脂肪酸是生命體主要能量來源之一，也是構成生命體原生質的重要組成部分。因品種及生產(chǎn)環(huán)境的不同，油料作物中構成油脂的脂肪酸種類差別很大。

有些種類的脂肪酸是人體需要，但自身又不能合成，必須從植物油中獲得的脂肪酸，這類脂肪酸叫必需脂肪酸（如亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸、γ-亞麻酸等）。必需脂肪酸不僅為營養(yǎng)所必需,而且與兒童生長發(fā)育、智力發(fā)育、記憶等生理功能密切相關。它們有酯化膽固醇、增加血管彈性、降低血液粘度、調節(jié)血細胞、降血脂、防治冠心病等一系列生理功能。必需脂肪酸一旦缺失，會引發(fā)疾病，主要癥狀為:皮膚損害，出現(xiàn)角質鱗片，體內水分經(jīng)皮膚損失增加，毛細管變得脆弱，免疫力下降，生長受阻等。

東北三省盛產(chǎn)大豆，那里的人們就普遍喜歡大豆油；江蘇、湖北、湖南、安徽、江西、四川、貴州等南方各省盛產(chǎn)菜籽，那里的人們就普遍喜歡菜籽油；內蒙古、甘肅、新疆喜歡葵花籽油；河北、山東喜歡棉籽油；等等……。這種偏好某種油脂的生活習慣容易造成某些脂肪酸特別是必需脂肪酸的缺失，極易引發(fā)疾病，甚至危及生命。

技術實現(xiàn)要素：

為了彌補單一植物油必需脂肪酸含量低的缺點，本發(fā)明提供了一種必需脂肪酸含量較高的食用調和油的加工工藝，目的是改變單一植物油必需脂肪酸含量低的問題，保障人體對各類脂肪酸的營養(yǎng)需求。

方法為:按重量比，將15%～20%的大豆油、18%～23%的菜籽油、20%～25%的玉米油、25%～30%的核桃油、30%～35%的沙棘籽油混合，經(jīng)加工后，得到必需脂肪酸含量較高的食用調和油。

具體實施方式有以下兩種：

1、按重量比，將15%～20%的大豆油、18%～23%的菜籽油、20%～25%的玉米油、25%～30%的核桃油、30%～35%的沙棘籽油混合，以60轉/分鐘的速度攪拌0.5小時，使其混合均勻，然后，過濾、灌裝，得到必需脂肪酸含量較高的食用調和油。

2、按重量比，將15%～20%的大豆油、18%～23%的菜籽油、20%～25%的玉米油、25%～30%的核桃油、30%～35%的沙棘籽油混合，以60轉/分鐘的速度攪拌0.5小時，使其混合均勻，然后，進行水洗、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、過濾、灌裝，得到必需脂肪酸含量較高的食用調和油。

本發(fā)明所產(chǎn)生的有益效果是：使食用調和油中亞油酸含量達到45%；亞麻酸含量達到15%；其他必需脂肪酸的含量也相應增加。改變了單一植物油必需脂肪酸含量低的缺點，保障了人體對各類脂肪酸的營養(yǎng)需求。