本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種蘋果果醬。

背景技術(shù)：

蘋果（學(xué)名：Malus pumila）是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實(shí)富含礦物質(zhì)和維生素，是人們最常食用的水果之一。蘋果是一種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，其有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。據(jù)說“每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，2013年全世界的蘋果產(chǎn)量為8082萬噸，超過葡萄的7718萬噸，排世界第二位（第一位是香蕉：1.067億噸）[2]。毫無疑問，蘋果是溫帶水果之王。蘋果營養(yǎng)豐富，相當(dāng)于補(bǔ)品。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的，是提供一種蘋果果醬。預(yù)防多種疾病，還讓人有飽腹感，常吃蘋果預(yù)防癌癥，降低癌癥發(fā)生率。

采用的技術(shù)方案是：

一種蘋果果醬，包括如下重量份數(shù)的配方組分：

蘋果13-16份，食鹽1-3份，白芷2-4份，白砂糖9-11份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麥芽糖3-7份，白醋3-5份，蛋黃7-9份。

一種蘋果果醬的制備方法，包括以下步驟：

按上述重量稱取原料，將蘋果洗凈，去核，放入水中浸泡1小時，然后將蘋果取出，用打漿機(jī)打成蘋果醬。將白砂糖和適量的水放入加熱器，加熱至30℃，使白砂糖完全溶解。然后將食鹽、白芷、淀粉、葡萄糖、麥芽糖、白醋和蛋黃放入加熱器中，升溫至80℃，保溫1小時。最后，將蘋果醬加入加熱器中，加熱至沸騰，邊沸騰邊攪拌，保持30分鐘。冷卻后裝瓶封口，即得成品。

其優(yōu)點(diǎn)在于：能預(yù)防多種疾病，還讓人有飽腹感，常吃蘋果預(yù)防癌癥，降低癌癥發(fā)生率。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種蘋果果醬，包括如下重量份數(shù)的配方組分：

蘋果13份，食鹽1份，白芷2份，白砂糖9份，淀粉4份，葡萄糖7份，麥芽糖3份，白醋3份，蛋黃7份。

實(shí)施例2

一種蘋果果醬，包括如下重量份數(shù)的配方組分：

蘋果16份，食鹽3份，白芷4份，白砂糖11份，淀粉7份，葡萄糖9份，麥芽糖7份，白醋5份，蛋黃9份。

實(shí)施例3

一種蘋果果醬，包括如下重量份數(shù)的配方組分：

蘋果15份，食鹽2份，白芷3份，白砂糖10份，淀粉5份，葡萄糖8份，麥芽糖5份，白醋4份，蛋黃8份。