1.一種雙親型麥芽糊精的制備方法，其特征在于具體制備步驟為：
（1）稱(chēng)取300～500g小麥淀粉，置于微波加熱器中，于功率為300～400W條件下，加熱20～30min，待加熱結(jié)束，將小麥淀粉倒入盛有1000～1200mL去離子水的三口燒瓶中，再加入1～3gα-淀粉酶，隨后將燒瓶置于數(shù)顯測(cè)速恒溫磁力攪拌器中，于溫度為45～50℃，轉(zhuǎn)速為600～800r/min條件下，恒溫?cái)嚢璺磻?yīng)60～90min；
（2）待反應(yīng)結(jié)束，在攪拌狀態(tài)下，滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為6～8%鹽酸，調(diào)節(jié)pH至2.8～3.0，滅酶處理10～15min，再滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為6～8%氫氧化鈉溶液，調(diào)節(jié)pH至7.0，過(guò)濾，收集得濾液，備用；
（3）稱(chēng)取蠶豆200～300g，經(jīng)人工分離去除種皮后，將蠶豆置于冰箱中，于溫度為-18℃條件下冷凍6～8h，再將蠶豆均勻平鋪與石磨中，研磨30～45min，在研磨過(guò)程中混入600～800mL去離子水，收集蠶豆?jié){液，加熱煮沸后過(guò)18～24目篩，得蠶豆豆?jié){；
（4）依次量取400～500mL步驟（2）備用濾液，400～600mL上述所得蠶豆豆?jié){，100～120mL全脂牛奶，倒入燒杯中，再將燒杯置于數(shù)顯測(cè)速恒溫磁力攪拌器中，于溫度為80～85℃，轉(zhuǎn)速為300～500r/min條件下恒溫?cái)嚢杌旌?～5min后，停止攪拌，于溫度為80～82℃條件下，恒溫靜置，并用玻璃棒挑取液面表面形成的薄膜，并用去離子水沖洗薄膜2～4次，得復(fù)合薄膜；
（5）稱(chēng)取40～60g上述所得復(fù)合薄膜，經(jīng)球磨機(jī)球磨處理15～20min后，倒入盛有200～300mL去離子水的三口燒瓶中，再加入0.2～0.4gN,N’-亞甲基丙烯酰胺，隨后將三口燒瓶置超聲微波化學(xué)反應(yīng)器中，于超聲功率為600～800W，微波功率為400～600W條件下，反應(yīng)45～60min，過(guò)濾，收集濾餅，并用去離子水洗滌濾餅3～5次，隨后將濾餅置于烘箱中，于溫度為105～110℃條件下干燥至恒重，即得雙親型麥芽糊精。