本發(fā)明涉及食品及其制備方法領(lǐng)域，具體而言涉及一種雜糧八寶粥及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平不斷提高；由于精米、精面的細(xì)糧飲食結(jié)構(gòu)，造成人體所需的營(yíng)養(yǎng)比例失衡，三高、糖尿病等疾病的發(fā)病比例逐年增高。為了平衡膳食結(jié)構(gòu)，改變這一情況，增加多種雜糧、特別是多種營(yíng)養(yǎng)元素的攝入成為追求健康的人們的需求。而八寶粥作為一種傳統(tǒng)食品，一直是傳統(tǒng)的雜糧類營(yíng)養(yǎng)食品。所謂的“八寶粥”，就是人們常常掛在嘴邊的“臘八粥”而已。“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬制成粥。但是在今天。許多“八寶粥”的用料已經(jīng)超出八種?，F(xiàn)在市售八寶粥雖然口味多樣，但是普遍使用一定量的添加劑，且原料種類較少，不符合現(xiàn)代人們追求五谷雜糧養(yǎng)生的趨勢(shì)。針對(duì)上述狀況，本發(fā)明精心選擇了多種雜糧、豆類作為主料，輔之以木糖醇，研制出一種能夠滿足相應(yīng)需求的雜糧八寶粥。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提出一種雜糧八寶粥及其制備方法。本品口感香糯微甜，順滑爽口，具有低糖低脂、營(yíng)養(yǎng)元素全面豐富、無(wú)不良添加等優(yōu)點(diǎn)，長(zhǎng)期食用可以起到健脾益氣，保健養(yǎng)生的功效。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種雜糧八寶粥，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料：血糯米10份、黑米10份、燕麥10份、黃小米10份、薏米5份、綠豆5份、玉米渣12份、高粱米5份、白蕓豆12份、紅棗15份、木糖醇5份、水200份；

如上所述雜糧八寶粥的制備方法包括如下步驟：

(1)將血糯米、黑米、燕麥、黃小米、薏米、綠豆、玉米渣、高粱米、白蕓豆清洗干凈待用；

(2)紅棗清洗、去核備用；

(3)將以上準(zhǔn)備好的原料加水放入鍋中，煮沸后再文火煮30-60分鐘，以粥粒開(kāi)花為宜，隨后加入木糖醇，再煮10-30分鐘；

(4)將步驟(3)物料保溫30-40分鐘，然后冷卻至室溫，充分?jǐn)嚢韬螅扪b，即得所述雜糧八寶粥。

本發(fā)明中各營(yíng)養(yǎng)成分的有益效果如下：

血糯米：具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效，適用于營(yíng)養(yǎng)不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用；

黑米：具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用；

燕麥：富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對(duì)脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效；

黃小米： 富含各種蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、磷等。具有益腎健胃的效果；

薏米：味甘淡，性微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用。現(xiàn)代研究證明，薏米有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效；

綠豆：綠豆性涼，味甘，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的氨基酸，同時(shí)具有利尿下氣的功效，能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效；

玉米渣：玉米中的纖維素含量很高，是大米的 10 倍。大量的纖維素能撫慰胃腸蠕動(dòng)，縮短了食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間，加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，對(duì)防治便秘腸炎、直腸癌具有重要的意義；

高粱米：高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質(zhì)元素等。具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；功能主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥；

白蕓豆：白蕓豆中含有的蕓豆蛋白是一種天然的淀粉酶抑制劑，其效果優(yōu)于小麥及別的農(nóng)作物中提取的。主要用于治療肥胖癥、糖尿病， 有健脾壯腎等功用。

紅棗：號(hào)稱百果之王，含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)，可健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神。

本發(fā)明精選以上各組分，制作簡(jiǎn)便易得、成品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)素與膳食纖維，可以起到和中益氣、健脾養(yǎng)胃、保健養(yǎng)生的作用，是一種適合長(zhǎng)期食用的營(yíng)養(yǎng)食品。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一：

一種雜糧八寶粥，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料：血糯米10份、黑米10份、燕麥10份、黃小米10份、薏米5份、綠豆5份、玉米渣12份、高粱米5份、白蕓豆12份、紅棗15份、木糖醇5份、水200份；

如上所述雜糧八寶粥的制備方法包括如下步驟：

(1)將血糯米、黑米、燕麥、黃小米、薏米、綠豆、玉米渣、高粱米、白蕓豆清洗干凈待用；

(2)紅棗清洗、去核備用；

(3)將以上準(zhǔn)備好的原料加水放入鍋中，煮沸后再文火煮30分鐘，以粥粒開(kāi)花為宜，隨后加入木糖醇，再煮20分鐘；

(4)將步驟(3)物料保溫30分鐘，然后冷卻至室溫，充分?jǐn)嚢韬?，罐裝，即得所述雜糧八寶粥。

實(shí)施例二：

一種雜糧八寶粥，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料：血糯米15份、黑米15份、燕麥15份、黃小米15份、薏米8份、綠豆8份、玉米渣15份、高粱米6份、白蕓豆15份、紅棗20份、木糖醇7份、水300份；

如上所述雜糧八寶粥的制備方法包括如下步驟：

(1)將血糯米、黑米、燕麥、黃小米、薏米、綠豆、玉米渣、高粱米、白蕓豆清洗干凈待用；

(2)紅棗清洗、去核備用；

(3)將以上準(zhǔn)備好的原料加水放入鍋中，煮沸后再文火煮40分鐘，以粥粒開(kāi)花為宜，隨后加入木糖醇，再煮30分鐘；

(4)將步驟(3)物料保溫30分鐘，然后冷卻至室溫，充分?jǐn)嚢韬螅扪b，即得所述雜糧八寶粥。

應(yīng)當(dāng)理解， 以上所述是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。