技術總結
本發(fā)明涉及一種高品質(zhì)酶解發(fā)酵豆粕及其制備方法與應用。該方法包括將去皮豆粕粉碎過80目篩，使用α?半乳糖苷酶、糖化酶進行第一步酶解，再使用木瓜蛋白酶進行第二步酶解，滅酶后接入酵母菌，芽孢桿菌和乳酸菌的復合菌種，先有氧發(fā)酵后厭氧發(fā)酵，成品通過噴霧干燥最大限度保留活性成分。制成的酶解發(fā)酵豆粕具發(fā)酵特有的香味，蛋白含量約55％，酸溶蛋白大于50％，抗原等抗營養(yǎng)因子基本去除，成分穩(wěn)定，具親水性強，持水率高，適口性強，對水產(chǎn)動物誘食明顯，等特點。富含功能性小肽，益生菌及其代謝產(chǎn)物，有利于養(yǎng)殖動物腸道營養(yǎng)平衡，解決動物的營養(yǎng)性腹瀉問題，適用于仔豬，家禽，寵物，水產(chǎn)，等飼料中，建議使用比例為2?5％。

技術研發(fā)人員：唐精;廖全中
受保護的技術使用者：岳陽市展翔生物科技有限公司
文檔號碼：201611163397
技術研發(fā)日：2016.12.15
技術公布日：2017.05.10