1.一種富含γ-氨基丁酸的香腸，其特征在于：由以下重量份的原料制成：荸薺5-10份、甜椒5-8份、黑大豆3-6份、胡蘿卜4-8份、冬瓜3-7份、茉莉花0.5-1.6、豬肉50-60份、糯米粉10-20份、鹽0.3-0.5份、醬油0.1-0.3份、香辛料0.5-0.8份、米酒0.5-0.6份、飴糖0.1-0.3份、味精0.1-0.5份、水15-20份。
2.根據(jù)權利要求1所述的富含γ-氨基丁酸的香腸的生產方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)按上述重量份稱取原料；
(2)將荸薺、甜椒、黑大豆、胡蘿卜、冬瓜清洗干凈，然后放入45-55℃的熱水中清洗處理1-2min；然后全部撈出瀝水，立即放入45-55℃的蒸氣中處理5-8min，再在70-85℃的蒸氣中處理20-30min，最后用破碎機破碎備用；
(3)將茉莉花洗凈，置于微波爐中微波加熱30s，再置烘箱中40℃烘干2h，備用；
(4)將豬肉清洗干凈，采用絞肉機絞成肉餡，然后置蒸籠上蒸50min，待用；
(5)將步驟(2)處理的荸薺、甜椒、黑大豆、胡蘿卜、冬瓜以及步驟(3)處理的茉莉花與剩余原料混合，置于拌機中攪拌15-20分鐘，得餡料，然后選用豬腸衣，將豬腸衣用溫水浸泡后套在灌腸機上，將餡料均勻飽滿的灌入豬腸衣，然后放置在蒸籠里蒸15min，蒸熟后的香腸每隔10cm結扎一道，針刺腸體排除內部空氣，將蒸好的的香腸在干燥機中40-45℃烘干10-20h，采用真空包裝機真空包裝即可。