1.一種竹筍滅菌鍋，其特征在于，包括：臥式鍋體、安裝在所述臥式鍋體開口端的鍋蓋、安裝在所述臥式鍋體內(nèi)的封閉端的風(fēng)扇、安裝在所述臥式鍋體內(nèi)底部的加熱器、等間距設(shè)置在所述臥式鍋體的左右內(nèi)側(cè)壁上的至少一對(duì)導(dǎo)軌、滑動(dòng)安裝在每對(duì)所述導(dǎo)軌上的網(wǎng)格板、設(shè)置在每塊所述網(wǎng)格板上方的冷水支管、與所述冷水支管相連通的冷水總管、與所述冷水總管相連接的制冷機(jī)、以及控制器，其中，所述臥式鍋體的頂部安裝有安全閥、排氣閥、壓力表，所述臥式鍋體的底部安裝有排水閥，所述控制器與所述風(fēng)扇、所述壓力表、所述冷水總管的閥門、所述排氣閥、所述加熱器電連接，所述冷水支管上等間距設(shè)置復(fù)數(shù)個(gè)排水孔。