一種保肝即食銀魚及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術領域，具體涉及一種保肝即食銀魚及其制備方法。
【背景技術】
[0002]肝臟是人體消化系統(tǒng)的重要器官，肝具備解毒、代謝等功能。由于不良飲食、細菌及病毒感染、環(huán)境污染等原因，導致肝病患者越來越多，各種護肝排毒保健飲料采用地方性中草藥材為主，藥理不明，以寒涼藥材為主藥，副作用不詳細，而且飲料帶有藥味，口感差，價格也相當昂貴，因此，有必要對護肝保健食品進行改良，以滿足人們對即食食品的功效及口感的要求。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術問題在于提供一種組分簡單，飲用安全的保肝即食銀魚。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現:
[0005]一種保肝即食銀魚，由以下重量份數的組分組成:銀魚100份、紫甘薯淀粉5份、楊梅酒5份、葡萄酒2份、調料5份、花椒油1.5份、碘鹽1.5份、三七粉0.5份、姜黃素0.3份、蜂蜜0.5份、茉莉花粉0.2份；
[0006]上述調料是由以下重量份數的組分制成:白術10份、白寇5份、荔枝核5份、肉桂10份、韭菜籽5份、蘋果4份、杜仲3份、白花3份、枸杞子3份、海棠花1.5份、芫荽籽1.5份、荊芥1.5份、黑茶1.5份、干辣椒2份、陳皮1.5份、獼猴桃根2份、野葡萄枝1.5份、蠶豆皮I份、當歸I份、丁香I份、蔥白2份、姜絲2份、荷葉1.5份。
[0007]所述楊梅酒是用五十度以上的濃香型白酒1000克浸泡楊梅200克、桂皮20克、冰糖10克、石榴20克、熟地黃10克、梔子6克、黨參4克、烏梅10克、百合5克及陳皮5克，浸泡15-30天制成。
[0008]上述即食銀魚的制備方法如下:
[0009]I)將銀魚清洗干凈，拌入楊梅酒，在(TC環(huán)境下浸泡1-3小時，每隔20分鐘翻動一次；去除銀魚的腥味；
[0010]2)將紫甘薯淀粉、葡萄酒、花椒油、碘鹽、三七粉、姜黃素、蜂蜜及茉莉花粉拌勻，形成混合粉料，再加入步驟I)浸泡好的銀魚，攪拌，使銀魚表面沾上混合粉料，靜置30分鐘左右；
[0011]3)將調料鋪設在蒸籠上，作為墊料，然后放上步驟2)中的銀魚，蒸20-40分鐘，冷卻后裝入鋁箔袋進行真空包裝，然后將包裝好的產品進行殺菌30分鐘，即得保肝即食銀魚。
[0012]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明制備的銀魚食品風味獨特，改變傳統(tǒng)的食用方式，開袋即食，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能；同時也保留了產品原有的本質的味道以及營養(yǎng)，經過各種香料和調味品配制之后使營養(yǎng)更容易被吸收、味道更加鮮美，大大的方便了消費者的食用。
【具體實施方式】
[0013]為了使本發(fā)明實現的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。
[0014]實施例1
[0015]一種保肝即食銀魚，由以下重量份數的組分組成:銀魚100份、紫甘薯淀粉5份、楊梅酒5份、葡萄酒2份、調料5份、花椒油1.5份、碘鹽1.5份、三七粉0.5份、姜黃素0.3份、蜂蜜0.5份、茉莉花粉0.2份；
[0016]上述調料是由以下重量份數的組分制成:白術10份、白寇5份、荔枝核5份、肉桂10份、韭菜籽5份、蘋果4份、杜仲3份、白花3份、枸杞子3份、海棠花1.5份、芫荽籽1.5份、荊芥1.5份、黑茶1.5份、干辣椒2份、陳皮1.5份、獼猴桃根2份、野葡萄枝1.5份、蠶豆皮I份、當歸I份、丁香I份、蔥白2份、姜絲2份、荷葉1.5份。
[0017]上述楊梅酒是用五十度以上的濃香型白酒1000克浸泡楊梅200克、桂皮20克、冰糖10克、石榴20克、熟地黃10克、梔子6克、黨參4克、烏梅10克、百合5克及陳皮5克，浸泡15-30天制成。
[0018]上述即食銀魚的制備方法如下:
[0019]I)將銀魚清洗干凈，拌入楊梅酒，在0°C環(huán)境下浸泡1-3小時，每隔20分鐘翻動一次；去除銀魚的腥味；
[0020]2)將紫甘薯淀粉、葡萄酒、花椒油、碘鹽、三七粉、姜黃素、蜂蜜及茉莉花粉拌勻，形成混合粉料，再加入步驟I)浸泡好的銀魚，攪拌，使銀魚表面沾上混合粉料，靜置30分鐘左右；
[0021]3)將調料鋪設在蒸籠上，作為墊料，然后放上步驟2)中的銀魚，蒸20-40分鐘，冷卻后裝入鋁箔袋進行真空包裝，然后將包裝好的產品進行殺菌30分鐘，即得保肝即食銀魚。
[0022]李某某，男，29歲，安徽省滁州市人。經常飲酒過度，導致肝損傷，咽喉腫痛；食用本發(fā)明實施例1即食銀魚，吃了一個月之后，明顯感覺各種病發(fā)癥狀消失，后少量飲酒，無不適感。
[0023]項某某，男，42歲，安徽省滁州市人。因工作需要經常飲酒，每次飲酒都會過量，導致肝損傷，咽喉腫痛；食用本發(fā)明實施例1即食銀魚，吃了一個月之后，明顯感覺各種病發(fā)癥狀消失，后少量飲酒，無不適感。
[0024]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種保肝即食銀魚，其特征在于，由以下重量份數的組分組成:銀魚100份、紫甘薯淀粉5份、楊梅酒5份、葡萄酒2份、調料5份、花椒油1.5份、碘鹽1.5份、三七粉0.5份、姜黃素0.3份、蜂蜜0.5份、茉莉花粉0.2份； 上述調料是由以下重量份數的組分制成:白術10份、白寇5份、荔枝核5份、肉桂10份、韭菜籽5份、蘋果4份、杜仲3份、白芷3份、枸杞子3份、海棠花1.5份、芫荽籽1.5份、荊芥1.5份、黑茶1.5份、干辣椒2份、陳皮1.5份、獼猴桃根2份、野葡萄枝1.5份、蠶豆皮I份、當歸I份、丁香I份、蔥白2份、姜絲2份、荷葉1.5份。
2.根據權利要求1所述的一種保肝即食銀魚，其特征在于，所述楊梅酒是用五十度以上的濃香型白酒1000克浸泡楊梅200克、桂皮20克、冰糖10克、石榴20克、熟地黃10克、梔子6克、黨參4克、烏梅10克、百合5克及陳皮5克，浸泡15-30天制成。
3.一種制備權利要求2所述保肝即食銀魚的方法，其特征在于，步驟如下: 1)將銀魚清洗干凈，拌入楊梅酒，在0°c環(huán)境下浸泡1-3小時，每隔20分鐘翻動一次；去除銀魚的腥味； 2)將紫甘薯淀粉、葡萄酒、花椒油、碘鹽、三七粉、姜黃素、蜂蜜及茉莉花粉拌勻，形成混合粉料，再加入步驟I)浸泡好的銀魚，攪拌，使銀魚表面沾上混合粉料，靜置30分鐘； 3)將調料鋪設在蒸籠上，作為墊料，然后放上步驟2)中的銀魚，蒸20-40分鐘，冷卻后裝入鋁箔袋進行真空包裝，然后將包裝好的產品進行殺菌30分鐘，即得保肝即食銀魚。
【專利摘要】一種保肝即食銀魚，其特征在于，由以下重量份數的組分組成：銀魚100份、紫甘薯淀粉5份、楊梅酒5份、葡萄酒2份、調料5份、花椒油1.5份、碘鹽1.5份、三七粉0.5份、姜黃素0.3份、蜂蜜0.5份、茉莉花粉0.2份；本發(fā)明制備的銀魚食品風味獨特，改變傳統(tǒng)的食用方式，開袋即食，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能；同時也保留了產品原有的本質的味道以及營養(yǎng)，經過各種香料和調味品配制之后使營養(yǎng)更容易被吸收、味道更加鮮美，大大的方便了消費者的食用。
【IPC分類】A23L1-29, A23L1-325
【公開號】CN104839763
【申請?zhí)枴緾N201510203487
【發(fā)明人】王永幫
【申請人】王永幫
【公開日】2015年8月19日
【申請日】2015年4月24日