一種五谷雜糧營養(yǎng)面條及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于面條工藝技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種五谷雜糧營養(yǎng)面條及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]食物的單一性會導(dǎo)致人體營養(yǎng)失調(diào)，進(jìn)而導(dǎo)致多種營養(yǎng)缺乏性疾病的發(fā)生。采用多種谷物及豆類進(jìn)行科學(xué)合理的配伍生產(chǎn)食用的面條，是充分利用食物成分及性味互補(bǔ)原則生產(chǎn)的健康食品，是達(dá)到改善人體營養(yǎng)狀況的有效途徑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]有鑒于此，本發(fā)明旨在提出一種五谷雜糧營養(yǎng)面條及其制作方法，以解決目前面條制品主要由小麥粉單一谷物原料制備所帶來的營養(yǎng)缺陷。
[0004]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:
[0005]—種五谷雜糧營養(yǎng)面條，該五谷雜糧營養(yǎng)面條的配方包括如下重量分?jǐn)?shù)的組分:小麥粉:100-200份，木薯粉5-15份，地瓜粉5-15份，燕麥粉10-25份，糯米粉1_10份，紅豆1-10份，小米3-10份，鹽適量，水適量。
[0006]—種五谷雜糧營養(yǎng)面條的制作方法，包括如下步驟:
[0007]a)將紅豆、小米使用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，粉碎后過篩，過篩后得到紅豆粉末、小米粉末；
[0008]b)將小麥粉、木薯粉、地瓜粉、燕麥粉、糯米粉，放入容器中，繼續(xù)加入過篩后的紅豆粉末、小米粉末，加入適量的水、鹽，進(jìn)行攪拌，和成面團(tuán)后，使用面條機(jī)進(jìn)行面條的制作。
[0009]所述步驟a)中過篩選擇100目-160目篩。
[0010]相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明所述的五谷雜糧營養(yǎng)面條及其制作方法具有以下優(yōu)勢:
[0011]本發(fā)明所述的五谷雜糧營養(yǎng)面條及其制作方法不添加任何增筋劑、增稠膠質(zhì)及防腐劑，保證食品的安全性；五谷雜糧營養(yǎng)面條的配方采用多種谷物及豆類進(jìn)行科學(xué)合理的配伍生產(chǎn)食用的面條，是充分利用食物成分及性味互補(bǔ)原則生產(chǎn)的健康食品，是達(dá)到改善人體營養(yǎng)狀況的有效途徑。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面通過具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但不限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0013]實(shí)施例1
[0014]—種五谷雜糧營養(yǎng)面條，該五谷雜糧營養(yǎng)面條的配方包括如下重量分?jǐn)?shù)的組分:小麥粉:120份，木薯粉8份，地瓜粉9份，燕麥粉14份，糯米粉3份，紅豆2份，小米3份，鹽適量J水適量ο
[0015]—種五谷雜糧營養(yǎng)面條的制作方法，包括如下步驟:
[0016]a)將紅豆、小米使用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，粉碎后過篩，過篩選擇120目篩，過篩后得到紅豆粉末、小米粉末；
[0017]b)將小麥粉、木薯粉、地瓜粉、燕麥粉、糯米粉，放入容器中，繼續(xù)加入過篩后的紅豆粉末、小米粉末，加入適量的水、鹽，進(jìn)行攪拌，和成面團(tuán)后，使用面條機(jī)進(jìn)行面條的制作。
[0018]實(shí)施例2
[0019]—種五谷雜糧營養(yǎng)面條，該五谷雜糧營養(yǎng)面條的配方包括如下重量分?jǐn)?shù)的組分:小麥粉:180份，木薯粉12份，地瓜粉10份，燕麥粉22份，糯米粉8份，紅豆7份，小米8
份，鹽適量，水適量。
[0020]一種五谷雜糧營養(yǎng)面條的制作方法，包括如下步驟:
[0021]a)將紅豆、小米使用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，粉碎后過篩，過篩選擇150目篩，過篩后得到紅豆粉末、小米粉末；
[0022]b)將小麥粉、木薯粉、地瓜粉、燕麥粉、糯米粉，放入容器中，繼續(xù)加入過篩后的紅豆粉末、小米粉末，加入適量的水、鹽，進(jìn)行攪拌，和成面團(tuán)后，使用面條機(jī)進(jìn)行面條的制作。
[0023]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種五谷雜糧營養(yǎng)面條，其特征在于:該五谷雜糧營養(yǎng)面條的配方包括如下重量分?jǐn)?shù)的組分:小麥粉:100-200份，木薯粉5-15份，地瓜粉5-15份，燕麥粉10-25份，糯米粉1-10份，紅豆1-10份，小米3-10份，鹽適量，水適量。2.一種權(quán)利要求1所述的五谷雜糧營養(yǎng)面條的制作方法，其特征在于:包括如下步驟: a)將紅豆、小米使用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，粉碎后過篩，過篩后得到紅豆粉末、小米粉末； b)將小麥粉、木薯粉、地瓜粉、燕麥粉、糯米粉，放入容器中，繼續(xù)加入過篩后的紅豆粉末、小米粉末，加入適量的水、鹽，進(jìn)行攪拌，和成面團(tuán)后，使用面條機(jī)進(jìn)行面條的制作。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的五谷雜糧營養(yǎng)面條的制作方法，其特征在于:所述步驟a)中過篩選擇100目-160目篩。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種五谷雜糧營養(yǎng)面條，該五谷雜糧營養(yǎng)面條的配方包括如下重量分?jǐn)?shù)的組分：小麥粉：100-200份，木薯粉5-15份，地瓜粉5-15份，燕麥粉10-25份，糯米粉1-10份，紅豆1-10份，小米3-10份，鹽適量，水適量。本發(fā)明所述的五谷雜糧營養(yǎng)面條及其制作方法不添加任何增筋劑、增稠膠質(zhì)及防腐劑，保證食品的安全性；五谷雜糧營養(yǎng)面條的配方采用多種谷物及豆類進(jìn)行科學(xué)合理的配伍生產(chǎn)食用的面條，是充分利用食物成分及性味互補(bǔ)原則生產(chǎn)的健康食品，是達(dá)到改善人體營養(yǎng)狀況的有效途徑。
【IPC分類】A23L19/10, A23L11/00, A23L33/00, A23L7/109
【公開號】CN105394553
【申請?zhí)枴緾N201510767736
【發(fā)明人】陳中紅
【申請人】宜墾(天津)農(nóng)業(yè)制品有限公司
【公開日】2016年3月16日
【申請日】2015年11月11日