一種鐵皮石斛餅及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品制作加工，具體涉及到一餅干及其加工制作方法，尤其是一種鐵皮石斛餅及其的制作方法，屬于餅干加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]鐵皮石斛(學(xué)名:Dendrobiumofficinale Kimura et Migo)，又名:黑節(jié)草，屬微子目，蘭科多年生附生草本植物，其莖入藥，屬補(bǔ)益藥中的補(bǔ)陰藥。
[0003]由于新鮮鐵皮石斛汁多鮮嫩，容易腐爛變質(zhì)，不易保存，只有加工成干品后才易保存，鐵皮石斛加工后干品稱鐵皮楓斗，其藥效成分主要是石斛多糖、石斛堿和總氨基酸等。能提高人體免疫能力，增強(qiáng)記憶力，補(bǔ)五臟虛勞，抗衰老，抑制腫瘤，改善糖尿病癥狀，抗缺氧，對放化療以及夜生活、煙酒過度者有顯著效果。在民間，被譽(yù)為“救命仙草”，“滋陰圣品”，是藥界的“大熊貓”。
[0004]鐵皮石斛對小兒發(fā)熱、目赤腫痛，虛火牙痛，還是針對老人當(dāng)中患有冠心病、高血壓、高血脂等病癥的人群，或是對坐在辦公室的白領(lǐng)一族們，都有著比較獨(dú)特的功效，它能增強(qiáng)體質(zhì)、護(hù)肝利膽、抑制腫瘤、明亮眼睛，但它必須服用持續(xù)一段相當(dāng)長的時(shí)間，最好是長期食用才充分顯現(xiàn)出功效，現(xiàn)在食用鐵皮石斛的方法主要有:生吃、煲湯、泡茶、浸泡藥酒、美食入膳5種食用方法，這幾種方法都不方便，存在或是攜帶不方便，或是不易保存，或是口感不好，味道不佳，難于下咽等等問題，因此研究以鐵皮石斛為材料制成保健休閑食品，是一件很有意義的事。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]發(fā)明目的:本發(fā)明的目的是針對鐵皮石斛食用不方便的問題，提供一種鐵皮石斛餅及其制作方法，將鐵皮石斛制成便于攜帶、容易保存，口感又好，讓人們愛吃的休閉餅干，食用方便，干凈衛(wèi)生。
[0006]技術(shù)方案:為達(dá)到發(fā)明目的，本發(fā)明是采用以下技術(shù)方案:
一種鐵皮石斛餅，其原料組成及配比為:鐵皮石斛粉12?15份、高筋面粉18?20份、玉米粉7?10份、南瓜粉5?7份、白糖粉3?5份、水和食鹽適量。
[0007]本發(fā)明還公開了這種鐵皮石斛餅的具體制作步驟如下:
1、制備鐵皮石斛粉:將鐵皮石斛自然曬干后，切成長0.5?Icm長的顆粒，然后碾磨成粉。
[0008]2、混合發(fā)酵:首先取鐵皮石斛粉12?15份，加入高筋面粉18?20份，進(jìn)行混合發(fā)酵。
[0009]3、拌料:在已經(jīng)發(fā)酵的鐵皮石斛面團(tuán)里加入玉米粉7?10份、南瓜粉5?7份、白糖粉3?5份、水和食鹽適量，攪拌均勻。
[0010]4、成型與焙烤:成型與焙烤工藝與普通餅干制作相同。
[0011 ]有益效果:本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其有益效果是: 本發(fā)明將鐵皮石斛制成人們愛吃的休閉食品餅干，營養(yǎng)更加全面，即能充饑又是一種保健型的餅干，食用方便，干凈衛(wèi)生，便于攜帶，容易保存，口感好，可以很方便的就食用到滋陰圣品鐵皮石斛了，而且工序簡單。
【具體實(shí)施方式】
[0012]
下面提供兩個(gè)具體實(shí)施例對本發(fā)明技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明:
實(shí)施例1: 一種鐵皮石斛餅，其原料組成及配比為:鐵皮石斛粉12斤、高筋面粉18斤、玉米粉7斤、南瓜粉5斤、白糖粉3斤、水和食鹽適量。
[0013]其制作步驟如下:
1、制備鐵皮石斛粉:將鐵皮石斛自然曬干后，切成長0.5cm長的顆粒，然后碾磨成粉。
[0014]2、混合發(fā)酵:首先取鐵皮石斛粉12斤，加入高筋面粉18斤，進(jìn)行混合發(fā)酵。
[0015]3、拌料:在已經(jīng)發(fā)酵的鐵皮石斛面團(tuán)里加入玉米粉7斤、南瓜粉5斤、白糖粉3斤、水和食鹽適量，攪拌均勻。
[0016]4、成型與焙烤:成型與焙烤工藝與普通餅干制作相同。
[0017]實(shí)施例2:—種鐵皮石斛餅，其原料組成及配比為:鐵皮石斛粉15份、高筋面粉20份、玉米粉1份、南瓜粉7份、白糖粉5份、水和食鹽適量。
[0018]其制作方法包括以下具體步驟:
1、制備鐵皮石斛粉:將鐵皮石斛自然曬干后，切成長Icm長的顆粒，然后碾磨成粉。
[0019]2、混合發(fā)酵:首先取鐵皮石斛粉15份，加入高筋面粉20份，進(jìn)行混合發(fā)酵。
[0020]3、拌料:在已經(jīng)發(fā)酵的鐵皮石斛面團(tuán)里加入玉米粉10份、南瓜粉7份、白糖粉5份、水和食鹽適量，攪拌均勻。
[0021]4、成型與焙烤:成型與焙烤工藝與普通餅干制作相同。
[0022]最后應(yīng)說明的是:以上僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換，但是凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種鐵皮石斛餅，其特征在于由以下原料組分配制而成:鐵皮石斛粉12?15份、高筋面粉18?20份、玉米粉7?10份、南瓜粉5?7份、白糖粉3?5份、水和食鹽適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鐵皮石斛餅的制作方法，其特征在于包括以下具體步驟:(1)制備鐵皮石斛粉:將鐵皮石斛自然曬干后，切成長0.5?Icm長的顆粒，然后碾磨成粉； (2)混合發(fā)酵:首先取鐵皮石斛粉12?15份，加入高筋面粉18?20份，進(jìn)行混合發(fā)酵； (3)、拌料:在已經(jīng)發(fā)酵的鐵皮石斛面團(tuán)里加入玉米粉、南瓜粉、白糖粉、水和食鹽，攪拌均勻； (4)成型與焙烤:成型與焙烤工藝與普通餅干制作相同。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于步驟(3)所述的玉米粉、南瓜粉和白糖粉的量分別是:玉米粉7?10份，南瓜粉5?7份，白糖粉3?5份，水和食鹽適量。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種鐵皮石斛餅及其制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，這種餅干由鐵皮石斛粉、高筋面粉、玉米粉、南瓜粉、白糖粉、水和食鹽配制而成，具體制作包括制備鐵皮石斛粉、混合發(fā)酵、拌料、成型和焙烤4個(gè)步驟，有效解決鐵皮石斛食用不方便，不易保存，口感不好的問題。其有益效果是：將鐵皮石斛制成人們愛吃的休閉食品餅干，營養(yǎng)更加全面，即能充饑又是一種保健型的餅干，食用方便，干凈衛(wèi)生，便于攜帶，容易保存，口感好，可以很方便的就食用到滋陰圣品鐵皮石斛了，而且工序簡單。
【IPC分類】A21D2/36, A21D13/08
【公開號】CN105532832
【申請?zhí)枴緾N201610135141
【發(fā)明人】黃振忠
【申請人】黃振忠
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2016年3月10日