一種米斛養(yǎng)生面條及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種米斛養(yǎng)生面條及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單、食用方便、營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。隨著人民生活水平的提高，人們對面條食品的要求要來越高，面條的口感、外觀以及養(yǎng)生價值成為人們選擇面條的首要參考。
[0003]米斛，主要產(chǎn)于大別山區(qū)的安徽省霍山縣，是蘭科石斛屬的草本植物，大多生長在云霧繚繞的懸崖峭壁崖石縫隙間和參天古樹上。米斛能大幅度提高人體內(nèi)超氧化物歧化酶水平，對經(jīng)常熬夜、用腦、煙酒過度、體力乏力的人群有很大的益處。米斛既有明目作用，也能調(diào)和陰陽、壯陽補腎、養(yǎng)顏駐容，可達(dá)到保健益壽的功效。將米斛應(yīng)用到面條制作過程中，使人們在吃飯的同時也能達(dá)到抗病保健、提高免疫力的效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]鑒于以上內(nèi)容，有必要提供一種米斛養(yǎng)生面條及其制作方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0006]一種米斛養(yǎng)生面條，所述面條包括以下重量配比的原料:
[0007]米斛汁90-120份、面粉220-250份、雞蛋液45-60份、食用鹽0.85-1.25份、食用堿1.05-1.35份。
[0008]優(yōu)選的，所述面條包括以下重量配比的原料:米斛汁110份、面粉240份、雞蛋液50份、食用鹽I.15份、食用堿1.25份。
[0009]優(yōu)選的，所述面粉是高筋面粉
[0010]—種米斛養(yǎng)生面條的制作方法，包括以下步驟:
[0011](I)取20-50重量份的米斛放入榨汁機，加入500重量份的飲用水，榨汁4_7min，過濾，取米斛汁備用；
[0012](2)將米斛汁90-120份和雞蛋液45-60份混合，充分?jǐn)嚢柚辆鶆颍?br>[0013](3)將面粉220-250份、食用鹽0.85-1.25份、食用堿1.05-1.35份放入沙拉盆內(nèi)，加米斛汁和雞蛋液的混合液合成面團(tuán)；
[0014](4)將面團(tuán)覆蓋保鮮膜餳15-30min;
[0015](5)將餳好的面團(tuán)搟成圓面薄團(tuán)，然后將圓面薄團(tuán)疊成疊，切條即得成品。
[0016]優(yōu)選的，所述圓面薄團(tuán)的厚度為0.8-1.8mm，以保持面團(tuán)的口感。
[0017]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
[0018]本發(fā)明的養(yǎng)生面條營養(yǎng)豐富、色澤好、味道鮮美、易于消化，煮時不渾湯，富有米斛的藥用價值;制作方法簡單，適合家庭制作，經(jīng)常食用可補五臟虛勞、抗腫瘤降血糖、抗衰老消疲勞，從而達(dá)到保健益壽之功效。
【具體實施方式】
[0019]下面對本發(fā)明的實施例作詳細(xì)說明，本實施例在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下進(jìn)行實施，給出了詳細(xì)的實施方式和具體的操作過程，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于下述的實施例。
[0020]實施例1
[0021]—種米斛養(yǎng)生面條，包括以下重量配比的原料:
[0022]米斛汁90份，高筋面粉220份，雞蛋液45份，食用鹽0.85份，食用堿1.05份。
[0023]實施例2
[0024]—種米斛養(yǎng)生面條，包括以下重量配比的原料:
[0025]米斛汁100份，高筋面粉240份，雞蛋液50份，食用鹽1.05份，食用堿1.2份。
[0026]實施例3
[0027]—種米斛養(yǎng)生面條，包括以下重量配比的原料:
[0028]米斛汁120份，高筋面粉250份，雞蛋液60份，食用鹽1.25份，食用堿1.35份。
[0029]實施例4
[0030]—種米斛養(yǎng)生面條的制作方法，包括以下步驟:
[0031 ] (I)取50重量份的米斛放入榨汁機，加入500重量份的飲用水，榨汁7min，過濾，取米斛汁備用；
[0032](2)將米斛汁120份和雞蛋液60份混合，充分?jǐn)嚢柚辆鶆颍?br>[0033](3)將高筋面粉250份、食用鹽1.25份、食用堿1.35份放入沙拉盆內(nèi)，加米斛汁和雞蛋液的混合液合成面團(tuán)；
[0034](4)將面團(tuán)覆蓋保鮮膜餳30min;
[0035](5)將餳好的面團(tuán)搟成圓面薄團(tuán)，圓面薄團(tuán)的厚度為1.2mm，然后將圓面薄團(tuán)疊成疊，切條即得成品。
[0036]實施例5
[0037]—種米斛養(yǎng)生面條的制作方法，包括以下步驟:
[0038](I)取40重量份的米斛放入榨汁機，加入500重量份的飲用水，榨汁5min，過濾，取米斛汁備用；
[0039](2)將米斛汁90份和雞蛋液45份混合，充分?jǐn)嚢柚辆鶆颍?br>[0040](3)將高筋面粉220份、食用鹽0.85份、食用堿1.05份放入沙拉盆內(nèi)，加米斛汁和雞蛋液的混合液合成面團(tuán)；
[0041 ] (4)將面團(tuán)覆蓋保鮮膜餳20min;
[0042](5)將餳好的面團(tuán)搟成圓面薄團(tuán)，圓面薄團(tuán)的厚度為0.8mm，然后將圓面薄團(tuán)疊成疊，切條即得成品。
[0043]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種米斛養(yǎng)生面條，其特征在于:所述面條包括以下重量配比的原料: 米斛汁90-120份、面粉220-250份、雞蛋液45-60份、食用鹽0.85-1.25份、食用堿1.05-1.35 份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的米斛養(yǎng)生面條，其特征在于:所述面條包括以下重量配比的原料:米斛汁110份、面粉240份、雞蛋液50份、食用鹽1.15份、食用堿1.25份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的米斛養(yǎng)生面條，其特征在于，所述面粉是高筋面粉。4.一種米斛養(yǎng)生面條的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)取20-50重量份的米斛放入榨汁機，加入500重量份的飲用水，榨汁4-7min，過濾，取米斛汁備用； (2)將米斛汁90-120份和雞蛋液45-60份混合，充分?jǐn)嚢柚辆鶆颍? (3)將面粉220-250份、食用鹽0.85-1.25份、食用堿1.05-1.35份放入沙拉盆內(nèi)，加米斛汁和雞蛋液的混合液合成面團(tuán)； (4)將面團(tuán)覆蓋保鮮膜餳15-30min; (5)將餳好的面團(tuán)搟成圓面薄團(tuán)，然后將圓面薄團(tuán)疊成疊，切條即得成品。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的米斛養(yǎng)生面條的制作方法，其特征在于，所述圓面薄團(tuán)的厚度為0.8-1.8mm，以保持面團(tuán)的口感。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種米斛養(yǎng)生面條，所述面條包括以下重量配比的原料：米斛汁90-120份、面粉220-250份、雞蛋液45-60份、食用鹽0.85-1.25份、食用堿1.05-1.35份。本發(fā)明還提供一種米斛養(yǎng)生面條的制作方法，包括以下步驟：米斛榨汁，雞蛋液和米斛汁混合攪拌，將混合液加入面粉中合成面團(tuán)，搟成圓面薄團(tuán)，切條即成。本發(fā)明的養(yǎng)生面條營養(yǎng)豐富、色澤好、味道鮮美、易于消化，煮時不渾湯，富有米斛的藥用價值；制作方法簡單，適合家庭制作，經(jīng)常食用可補五臟虛勞、抗腫瘤降血糖、抗衰老消疲勞，從而達(dá)到保健益壽之功效。
【IPC分類】A23L7/109, A23L33/10
【公開號】CN105614670
【申請?zhí)枴緾N201510971821
【發(fā)明人】萬繼銀, 萬彬
【申請人】安徽省霍山縣農(nóng)伯樂開發(fā)有限公司
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2015年12月18日