本發(fā)明涉及的是煙葉烘烤領(lǐng)域，具體涉及一種葉部病害煙葉的烘烤工藝。
背景技術(shù)：
一般情況下，正常煙葉烘烤采用“三段式”煙葉烘烤工藝，能夠正常實(shí)現(xiàn)變黃、定色、干筋階段，實(shí)現(xiàn)對(duì)煙葉考黃烤香的目標(biāo)。但是，當(dāng)煙葉發(fā)生葉部病害之后，如野火病、赤星病等爆發(fā)性病害之后，往往會(huì)采取“搶烤”的措施來(lái)減少損失。目前尚未關(guān)注到烘烤后病斑擴(kuò)大為害，對(duì)于采后病害煙葉未進(jìn)行預(yù)處理，導(dǎo)致煙葉病斑在烘烤階段(特別是低溫的變黃階段)繼續(xù)擴(kuò)大，這在之前已有相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道此類(lèi)現(xiàn)象。
研究表明，野火病和赤星病不僅在田間為害鮮煙葉，而且煙葉采摘后至烤干前仍在繼續(xù)為害。烘烤后干煙葉上野火病和赤星病的病斑面積發(fā)生了明顯變化，變化的趨勢(shì)為干煙葉上的枯斑面積比其在鮮煙葉上的病斑面積顯著增大，前者增大了89.7％，后者增大了90.6％。這說(shuō)明，烘烤后病斑面積增大主要是從變黃中期開(kāi)始看出病斑擴(kuò)大，至定色中期停止。變黃期煙葉24葉肉細(xì)胞還具有旺盛的生命力，寄生在葉肉組織內(nèi)的野火病和赤星病菌當(dāng)然也還有生命活性。一般地，煙葉烘烤的變黃前期至變黃中期，其溫度從點(diǎn)火時(shí)的自然溫度逐漸上升到33～35℃，相對(duì)濕度控制在95～75％。這樣的溫濕度條件有利于野火病和赤星病的發(fā)生發(fā)展。變黃后期溫度上升到41～42℃，也還不足殺死寄生在葉肉組織內(nèi)的病原物(赤星病和野火病菌的致死溫度都在50℃以上)。由此看來(lái)，烘烤后病斑面積的擴(kuò)大，也許就是病菌從煙葉采摘至變黃期進(jìn)一步繁殖擴(kuò)展，或者鮮煙葉時(shí)已經(jīng)侵入病斑周?chē)慕M織，直到變黃期才表現(xiàn)癥狀的結(jié)果。
所以，探索病害煙葉特別是葉部病害煙葉的烘烤工藝，對(duì)于病害煙葉的烘烤，進(jìn)而降低病害煙葉損失等具有重要意義。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供了一種病害煙葉的烘烤工藝。
本發(fā)明采用的如下技術(shù)方案：
一種病害煙葉的烘烤工藝，其特征在于，包括以下步驟：
(1)田間采摘，要求控制成熟度、病斑面積，科學(xué)合理采摘病害煙葉：
a、控制成熟度：采摘時(shí)適當(dāng)降低病害煙葉采摘的成熟度，葉片達(dá)到基本成熟的程度即可采摘，
b、按病害嚴(yán)重程度分類(lèi)采摘煙葉：控制病斑面積，要求下部葉的病斑面積不超過(guò)35％，中部葉不超過(guò)30％，上部葉不超過(guò)35％；
(2)分類(lèi)編竿噴藥：根據(jù)煙葉成熟度檔次和病斑面積大小，分類(lèi)編竿，對(duì)病害煙葉編竿后，根據(jù)具體病害噴施相應(yīng)的生物藥劑，噴藥后并在陰涼處掛晾12-24h；
(3)病害煙葉的烘烤準(zhǔn)備：
a、裝煙室預(yù)熱：在裝煙前，先將裝煙室提前預(yù)熱，使烤房?jī)?nèi)溫度達(dá)到30-33℃，保證熱炕裝煙，打破葉部病害25-30℃的最適環(huán)境溫度；
b、編竿裝炕:病害煙葉素質(zhì)較差、葉片偏薄、含水量小，采用稀編竿稠裝炕策略；成熟度高、病斑面積大的煙葉裝高溫層，成熟度適中、病斑面積適中的煙葉裝中溫層，欠熟煙葉、病斑面積偏小的煙葉裝低溫層；
(4)烘烤策略：
a、變黃階段:煙葉裝滿炕后，封嚴(yán)天窗地洞，然后高溫點(diǎn)火，快速升溫、達(dá)到高溫快變黃的目的，點(diǎn)火后將烤房溫度以1.5-2℃/小時(shí)的速度升溫到38-39℃，濕球溫度保持在38-39℃，促進(jìn)病害高溫層煙葉變黃6-7成，再以0.8-1.2℃/小時(shí)的速度升溫到41-42℃，保持濕球溫度38℃，使底棚和二棚煙葉達(dá)到8-9成黃，主脈發(fā)軟，葉片塌架，達(dá)到黃片青筋；
b、定色階段:要逐漸開(kāi)大天窗、地洞，不斷加大排濕量，首先以平均1.5-2小時(shí)升溫1℃的升溫速度將干球溫度升到47-48℃，濕球溫度控制在38℃，保溫20小時(shí)以上，使煙筋完全變黃,煙葉發(fā)病和危害程度越大升溫速度越快，但此階段的升溫時(shí)間需要保證8小時(shí)以上，防止煙葉支脈和基部烤青；再以1-2小時(shí)1℃的升溫速度將干球溫度升到54-55℃，濕球溫度控制在38-39℃，保溫16h以上至全炕煙葉的葉片完成干片定色；
c、干筋階段：煙葉變化要求：全部煙葉主脈充分干燥，
干濕球溫度控制：干球溫度以每小時(shí)1℃升溫到60℃，適當(dāng)保溫頓火，當(dāng)煙葉主脈變紫后，再以每小時(shí)1℃升溫到67-68℃保持穩(wěn)定，濕球溫度穩(wěn)定在41℃-43℃直至烘烤結(jié)束，干球溫度達(dá)到68℃穩(wěn)定12小時(shí)以后，檢查全炕煙葉的干筋情況，以及局部干燥偏慢的煙葉情況，當(dāng)這部分煙葉達(dá)到基部3-4cm未干時(shí)，可停止加煤，維持到爐膛內(nèi)余煤燃盡即可停火。
步驟(4)所述的高溫點(diǎn)火的具體溫度為30-33℃。
所述的病害煙葉的烘烤工藝，其特征在于：步驟(2)所噴的生物藥劑選自3％多抗霉素水劑400倍液、4％春雷霉素可濕性粉劑600倍液中的一種或多種混合噴施。
采摘時(shí)按病害嚴(yán)重程度分類(lèi)采摘煙葉,適當(dāng)降低病害葉的成熟度，有效控制病斑面積增大，可以最大限度地掌握采摘標(biāo)準(zhǔn)，保證能烤的煙葉盡量進(jìn)入烤房，降低病害損失，
分類(lèi)編竿，將病害程度相近，成熟度相近的煙葉編在同竿上，
對(duì)編竿后的煙葉集中噴施生物藥劑，抑制病斑擴(kuò)大危害，降低農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，生物藥劑在烘烤中被高溫降解或揮發(fā)；同時(shí)，掛晾12-24h讓煙葉在藥劑的保護(hù)下，實(shí)現(xiàn)一定程度上的低溫失水、凋萎變黃，降低病害煙葉含水量，試驗(yàn)表明，在干煙葉中的中均未檢測(cè)出多抗霉素或微量的春雷霉素。
預(yù)熱炕房，在煙葉裝炕前，使烤房?jī)?nèi)溫度達(dá)到30-33℃，預(yù)熱形成熱炕，適當(dāng)?shù)靥岣呖痉績(jī)?nèi)部溫度，打破赤星病、野火病等葉部病害25-30℃的最適環(huán)境溫度，抑制病斑的進(jìn)一步擴(kuò)大。
病害煙葉素質(zhì)較差、葉片偏薄、含水量小，煙葉稀編竿稠裝炕；成熟度高、病斑面積大的煙葉裝高溫層，成熟度適中、病斑面積適中的煙葉裝中溫層，欠熟煙葉、病斑面積偏小的煙葉裝低溫層。
烘烤：病害煙葉的成熟度差，水分大，內(nèi)含物資轉(zhuǎn)化不充分，鮮煙葉素質(zhì)差，烘烤特性差。采取先拿水、后拿色、高溫變黃的烘烤策略，縮短“變黃階段”的烘烤時(shí)間，防止煙葉病斑的繼續(xù)擴(kuò)大。對(duì)于病害煙葉變黃程度適當(dāng)降低，可能會(huì)烤出小部分煙葉二級(jí)支脈含青，但整體能夠減少損失。
變黃階段：通過(guò)將傳統(tǒng)的變黃“前、中、后”期壓縮為變黃“前、后”期，使主變黃時(shí)間放在高溫，降低病菌活性。煙葉變化要求：低溫層下部煙葉變黃程度達(dá)七至八成黃；中上部煙葉變黃程度八至九成黃；全房煙葉凋萎塌架，主脈變軟。干濕球溫度控制。采取高溫點(diǎn)火、快速升溫、高溫快變黃的策略，點(diǎn)火后將烤房溫度以1.5℃/小時(shí)的速度升溫到38-39℃，濕球溫度保持在37-38℃，促進(jìn)病害高溫層煙葉變黃6-7成，再以1℃/小時(shí)的速度升溫到41-42℃，保持濕球濕度38℃，使底棚和二棚煙葉達(dá)到8-9成黃，主脈發(fā)軟，葉片塌架，達(dá)到黃片青筋。
傳統(tǒng)工藝變黃階段的升溫速度為0.5-1℃/小時(shí)至36-37度，促進(jìn)煙葉慢變黃。本工藝的升溫速度為1.5℃/小時(shí)，適當(dāng)加快升溫速度；煙葉在掛晾12-24h，已經(jīng)完成了部分失水變黃，裝煙室內(nèi)溫度在30-33℃的裝炕溫度下，能快速提高至35℃以上，有效抑制了病斑擴(kuò)大速度，可以實(shí)現(xiàn)邊升溫、邊變黃，防止病害煙葉因升溫過(guò)快而烤青。
傳統(tǒng)工藝干球溫度為35℃-36℃，本工藝將干球溫度適當(dāng)提高2-4℃到38-39℃，使裝煙室溫度達(dá)到35℃以上，變黃溫度提高至38-39℃，既符合病害煙葉高溫變黃烘烤特性，又打破病菌低于35℃的適宜溫度，進(jìn)一步有效抑制病斑擴(kuò)大。傳統(tǒng)工藝要求變黃7-8成，病害煙葉素質(zhì)差、含水量大、不耐烤，適當(dāng)降低變黃程度符合病害煙葉烘烤特性，可以提高病害煙葉烘烤質(zhì)量。
傳統(tǒng)升溫為0.5℃/小時(shí)的快速度，本工藝的升溫速度適當(dāng)加快，可以適當(dāng)縮短升溫過(guò)程，排濕速度加快，減少煙葉內(nèi)含物質(zhì)的過(guò)度消耗。
不同危害程度的煙葉，干球溫度38℃-39℃的變黃時(shí)間和變黃程度可適當(dāng)調(diào)整，發(fā)病嚴(yán)重的煙葉可縮短時(shí)間，降低變黃程度；發(fā)病相對(duì)較輕的煙葉可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，提高變黃程度。
定色階段。煙葉變化要求：低溫層煙葉的葉片全干，完成葉片定色。干濕球溫度控制：以1.5-2小時(shí)1℃的升溫速度將干球溫度升到48℃，濕球溫度控制在38℃，保溫20小時(shí)以上，全房煙葉達(dá)到干燥2/3，使煙筋完全變黃。根據(jù)煙葉發(fā)病和危害程度，42℃升到48℃時(shí)速度可適當(dāng)加快，但升溫時(shí)間至少保證8小時(shí)以上，防止煙葉支脈和基部烤青。以1-2小時(shí)1℃的升溫速度將干球溫度升到54-55℃，濕球溫度控制在38-39℃，穩(wěn)16h以上至全炕煙葉的葉片完成干片定色。延長(zhǎng)保溫時(shí)間，確保葉片全干，煙葉正反面色差減小。
干筋階段，煙葉變化要求：全部煙葉主脈充分干燥。干濕球溫度控制：干球溫度以每小時(shí)1℃升溫到60℃，濕球溫度40℃-41℃，適當(dāng)保溫頓火，煙葉主脈變紫后，以每小時(shí)1℃升溫到67-68℃保持穩(wěn)定，濕球溫度穩(wěn)定在41℃-43℃直至烘烤結(jié)束。干球溫度達(dá)到68℃穩(wěn)定12小時(shí)以后，檢查全炕煙葉的干筋情況，以及局部干燥偏慢的煙葉情況。當(dāng)這部分煙葉達(dá)到基部3cm左右未干時(shí)，可停止加煤，維持到爐膛內(nèi)余煤燃盡即可?；?。
有益效果
本發(fā)明通過(guò)降低成熟度、控制病斑面積，科學(xué)合理采摘病害煙葉，對(duì)病害煙葉在編竿后進(jìn)入炕房前進(jìn)行一定濃度的藥劑科學(xué)處理等措施，能夠有效減輕病菌的繁殖和控制病斑的擴(kuò)大。同時(shí)，對(duì)煙葉烘烤調(diào)制工藝進(jìn)行一定的優(yōu)化，熱炕裝煙，對(duì)變黃階段點(diǎn)火溫度的調(diào)整，創(chuàng)造不適于病菌繁殖的溫濕度環(huán)境，對(duì)于減少病害煙葉在烘烤過(guò)程中病菌繁殖和病斑擴(kuò)大具有一定作用，對(duì)于提高煙葉等級(jí)質(zhì)量具有非常重要的作用。
本發(fā)明的葉部病害煙葉的烘烤工藝，有效地控制了病害煙葉在烘烤過(guò)程中病菌繁殖和病斑擴(kuò)大，降低了病害煙葉的損失，對(duì)于提高煙葉等級(jí)質(zhì)量具有非常重要的意義。
本發(fā)明病害煙葉烘烤工藝與常規(guī)烤煙工藝烘烤結(jié)果對(duì)比如下表：
病害煙葉造成煙葉等級(jí)質(zhì)量降低，是必然的。通過(guò)本烘烤工藝，可以在一定程度上降低損失比例。
1、等級(jí)結(jié)構(gòu)上。通過(guò)本烘烤工藝，上等煙比例提高4.23個(gè)百分點(diǎn)，上中等煙比例提高3.08個(gè)百分點(diǎn)，下低等煙比例降低3.11個(gè)百分點(diǎn)。
2、病斑抑制上。通過(guò)本烘烤工藝，相同大小的病斑在烘烤后面積少擴(kuò)展4.66mm2，病斑擴(kuò)展率降低18.74個(gè)百分點(diǎn)，病斑擴(kuò)展抑制率達(dá)到18.74％。