一種用于食用菌培養(yǎng)基的殺菌促長(zhǎng)劑、食用菌培養(yǎng)基及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食用菌生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種用于食用菌培養(yǎng)基的殺菌促長(zhǎng)劑、食用菌培養(yǎng)基及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]食用菌的栽培歷史有1000多年，食用菌的營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)和氨基酸的含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍，并且它的氨基酸組成比較全面，并含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質(zhì)元素。如VBl、VB12、Vc、Vk、VD及磷、鈉、鉀、鈣、鐵和許多微量元素，是堿性食物中的高級(jí)食品，可中和肉類食品產(chǎn)生的酸。因此，食用菌作為一種綠色食品日益受到人們的重視。
[0003]目前食用菌培養(yǎng)基制備過(guò)程中，需要對(duì)其進(jìn)行殺菌，方式一般是用高溫?zé)嵴羝麣⒕?，殺菌時(shí)間一般要在48h以上，否則殺菌不徹底，影響食用菌的生長(zhǎng)。此類殺菌方式耗時(shí)長(zhǎng)，能耗高，且在熏蒸殺菌的過(guò)程中，在高溫的水蒸氣的長(zhǎng)時(shí)間作用下，培養(yǎng)基中的含木質(zhì)素的組分如木肩等會(huì)產(chǎn)生霜化現(xiàn)象，影響后期食用菌的生長(zhǎng)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種用于食用菌培養(yǎng)基的殺菌促長(zhǎng)劑、食用菌培養(yǎng)基及其制備方法，本發(fā)明采用在培養(yǎng)基中占一定比例的砸鹽作為培養(yǎng)基的殺菌促長(zhǎng)劑，不僅可以大大提高培養(yǎng)基的殺菌效率，而且可以促進(jìn)食用菌菌絲的早期生長(zhǎng)，抑制雜菌的繁殖，同時(shí)為食用菌提供砸源，使栽培出的食用菌富含有益于人體的微量元素砸。
[0005]本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
[0006]一種用于食用菌培養(yǎng)基的殺菌促長(zhǎng)劑，所述殺菌促長(zhǎng)劑為砸鹽；
[0007]所述砸鹽為砸酸鹽或亞砸酸鹽，優(yōu)選砸酸鹽，砸酸鹽較亞砸酸鹽的殺菌效果更好，并且更加有助于菌絲的生長(zhǎng)；
[0008]所述砸酸鹽選自砸酸鈣、錫酸鈉、砸酸鉀中的一種或幾種；
[0009]所述砸鹽在培養(yǎng)基中的濃度為4X 10_7?1X 10 _7g/g ；
[0010]一種食用菌培養(yǎng)基，含有如上所述的砸鹽；
[0011]一種食用菌培養(yǎng)基的制備方法，步驟包括:
[0012]A、稱取除殺菌促長(zhǎng)劑之外的培養(yǎng)基其他原料組分后攪拌均勻后，噴灑砸鹽的水溶液拌勻后，補(bǔ)加水至食用菌培養(yǎng)基所需含水量，拌勻后灌包制得料袋；
[0013]B、將料袋放入殺菌間用高溫水蒸汽熏蒸2.5-5h ；
[0014]所述高溫水蒸氣溫度為100_120°C。
[0015]本發(fā)明殺菌促長(zhǎng)劑可以顯著提高食用菌培養(yǎng)基的殺菌效率，使得用蒸汽熏蒸殺菌時(shí)間由通常的48h以上縮短為2.5-5h，對(duì)培養(yǎng)基中木霉菌、青霉菌、毛霉菌、曲霉菌、根霉菌、鏈孢霉菌等食用菌的競(jìng)爭(zhēng)性雜菌有很好的滅殺作用；由于熏蒸時(shí)間短，避免了培養(yǎng)基中的含木質(zhì)素的組分如木肩等在熏蒸過(guò)程中的霜化現(xiàn)象，有利于后期食用菌的生長(zhǎng)，同時(shí)利用殺菌促長(zhǎng)劑的促長(zhǎng)作用，促進(jìn)食用菌菌絲的生長(zhǎng)，抑制雜菌的繁殖，使雜菌即使在外界環(huán)境適宜的條件下也得不到有效繁殖，減少在食用菌栽培過(guò)程中因管理不善導(dǎo)致的培養(yǎng)基報(bào)廢的現(xiàn)象；另外可以為食用菌提供砸源，使栽培出的食用菌富含有益于人體的微量元素砸，
一舉多得。
【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例1
[0017]以生產(chǎn)5000袋每袋重2kg的木耳培養(yǎng)基為例:
[0018]培養(yǎng)基除殺菌促長(zhǎng)劑之外的其他原料配方如下:
[0019]雜木肩60%、稻殼粉28%、麩皮10%、碳酸鈣1%、紅糖1% ；
[0020]將雜木肩2700kg、稻殼粉1260kg、麩皮450kg、碳酸1? 45kg、紅糖45kg混合后攪拌均勻，將6克砸酸鈉(Na2SeO4)溶于150kg水中配制成砸酸鈉水溶液，將砸酸鈉水溶液均勻噴灑到上述原料中，補(bǔ)加5350kg水，拌勻后灌包制得料袋；
[0021]將料袋放入底部留有空隙的鐵籠中，然后放入殺菌間用110°C的水蒸汽熏蒸3h ;
[0022]將料袋冷卻后兩頭接種，在26°C下發(fā)菌，即為菌袋；
[0023]在菌袋上采用直徑為6mm的鐵釘均勻刺孔，孔深為2cm，在18°C、空氣濕度90%條件下摧耳，即為耳袋；
[0024]將耳袋首尾相接平放于耳場(chǎng)，在18°C、空氣濕度為95%的條件下進(jìn)行出耳管理，當(dāng)耳片充分展開(kāi)，耳根變細(xì)，約八成熟時(shí)即可采收。
[0025]測(cè)試采收后的木耳中砸的含量為210 μ g/kg(干重)。
[0026]實(shí)施例2
[0027]以生產(chǎn)5000袋每袋重2kg的木耳培養(yǎng)基為例:
[0028]培養(yǎng)基除殺菌促長(zhǎng)劑之外的其他原料配方如下:
[0029]玉米芯75%、鋸木肩15%、麩皮8%、石膏粉1%、白糖1% ;
[0030]將玉米芯2625kg、鋸木肩525kg、麩皮280kg、石膏粉35kg、白糖35kg混合后攪拌均勻，將8克砸酸鉀(K2SeO4)溶于180kg水中配制成砸酸鉀水溶液，將砸酸鉀水溶液均勻噴灑到上述原料中，補(bǔ)加6320kg水，拌勻后灌包制得料袋；
[0031]將料袋放入底部留有空隙的鐵籠中，然后放入殺菌間用120°C的水蒸汽熏蒸2.5h ；
[0032]將料袋冷卻后兩頭接種，在26°C下發(fā)菌，即為菌袋；
[0033]在菌袋上采用直徑為6mm的鐵釘均勻刺孔，孔深為2cm，在18°C、空氣濕度90%條件下摧耳，即為耳袋；
[0034]將耳袋首尾相接平放于耳場(chǎng)，在18°C、空氣濕度為95%的條件下進(jìn)行出耳管理，當(dāng)耳片充分展開(kāi)，耳根變細(xì)，約八成熟時(shí)即可采收。
[0035]測(cè)試采收后的木耳中砸的含量為235 μ g/kg (干重)。
[0036]實(shí)施例3
[0037]以生產(chǎn)5000袋每袋重2kg的秀珍菇培養(yǎng)基為例:
[0038]培養(yǎng)基除殺菌促長(zhǎng)劑之外的其他原料配方如下:
[0039]棉花桿30%，玉米芯15%，雜木肩15%，稻草粉15%，玉米粉5%，麥麩15%，黃豆粉3%，生石灰2% ；
[0040]將棉花桿1050kg、玉米芯525kg、雜木肩525kg、稻草粉525kg、玉米粉175kg、麥麩525kg、豆粉105kg、生石灰70kg混合后攪拌均勾，將5克亞砸酸1? (CaSeO3)溶于200kg水中配制成亞砸酸鈣水溶液，將亞砸酸鈣水溶液均勻噴灑到上述原料中，補(bǔ)加6300kg水，拌勻后灌包制得料袋；
[0041]將料袋放入底部留有空隙的鐵籠中，然后放入殺菌間用100°C的水蒸汽熏蒸5h ;
[0042]將料袋冷卻后兩頭接種，在26°C下發(fā)菌，即為菌袋；
[0043]培養(yǎng)28天至菌絲成熟，然后取出，將菌袋移到空氣濕度為80%的出菇場(chǎng)培養(yǎng)，經(jīng)常的開(kāi)窗通風(fēng)換氣，避免風(fēng)直接吹到菇體上，用散射光照射菇體；培養(yǎng)10天，采收。
[0044]測(cè)試采收后的秀珍菇中砸的含量為220 μ g/kg (干重)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種用于食用菌培養(yǎng)基的殺菌促長(zhǎng)劑，所述殺菌促長(zhǎng)劑為砸鹽。
2.如權(quán)利要求1所述的殺菌促長(zhǎng)劑，其特征在于:所述砸鹽為砸酸鹽或亞砸酸鹽，優(yōu)選砸酸鹽。
3.如權(quán)利要求2所述的殺菌促長(zhǎng)劑，其特征在于:所述砸酸鹽選自砸酸鈣、錫酸鈉、砸酸鉀中的一種或幾種。
4.如權(quán)利要求1所述的殺菌促長(zhǎng)劑，其特征在于:所述砸鹽在培養(yǎng)基中的濃度為4Χ1(Γ7 ?10Xl(T7g/g。
5.一種食用菌培養(yǎng)基，含有如上權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述的殺菌促長(zhǎng)劑。
6.一種食用菌培養(yǎng)基的制備方法，步驟包括: A、稱取除殺菌促長(zhǎng)劑之外的培養(yǎng)基其他原料組分后攪拌均勻后，噴灑砸鹽的水溶液拌勻后，補(bǔ)加水至食用菌培養(yǎng)基所需含水量，拌勻后灌包制得料袋； B、將料袋放入殺菌間用高溫水蒸汽熏蒸2.5-5h。
7.如權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于:所述高溫水蒸氣溫度為100-120°C。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種用于食用菌培養(yǎng)基的殺菌促長(zhǎng)劑、食用菌培養(yǎng)基及其制備方法，采用在培養(yǎng)基中占一定比例的硒鹽作為培養(yǎng)基的殺菌促長(zhǎng)劑，不僅可以大大提高培養(yǎng)基的殺菌效率，而且可以促進(jìn)食用菌菌絲的早期生長(zhǎng)，抑制雜菌的繁殖，同時(shí)為食用菌提供硒源，使栽培出的食用菌富含有益于人體的微量元素硒。
【IPC分類】C05G3-00, C05D9-02
【公開(kāi)號(hào)】CN104591904
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510056119
【發(fā)明人】程煦干, 程文靜
【申請(qǐng)人】程煦干
【公開(kāi)日】2015年5月6日
【申請(qǐng)日】2015年2月3日