技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明藍莓沙棘蜜糖發(fā)酵酒具體包括：選用無病害、損傷的新鮮成熟果實經(jīng)處理合格水和達標(biāo)礦泉水二次沖淋后經(jīng)粗碎、打漿后控溫酶解制得藍莓果汁；與沙棘果肉原汁、蜂蜜、白糖等物共同作用于發(fā)酵。在全流程限時、控溫的操作加工發(fā)酵釀造環(huán)境下釀造出營養(yǎng)功能復(fù)合的藍莓沙棘蜜糖發(fā)酵果酒，沙棘增補了活性物質(zhì)、沙棘黃酮和維C，在品味上更優(yōu)，因沙棘無明顯突出果香，不會對藍莓果香味產(chǎn)生影響，只會使口味更厚重、成品深紫寶石紅微現(xiàn)黃色更艷，因此，沙棘果肉原汁與藍莓果汁互配釀造不失為優(yōu)選。本發(fā)明成品酒體呈深紫寶石紅微現(xiàn)黃，酒精度14?14.5度，果香厚重、酵香濃郁。

技術(shù)研發(fā)人員：李成方
受保護的技術(shù)使用者：李成方
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.01
技術(shù)公布日：2017.09.29