本實(shí)用新型涉及一種白酒發(fā)酵系統(tǒng)，具體涉及一種電腦檢測(cè)并控制的白酒發(fā)酵系統(tǒng)。

背景技術(shù)：

白酒是我國(guó)特有的傳統(tǒng)酒種。2014年中國(guó)國(guó)際酒業(yè)論壇上公布的數(shù)據(jù)顯示，2013年白酒行業(yè)全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)全年累計(jì)產(chǎn)量1226.20萬(wàn)kL，累計(jì)完成銷售收入5018.01億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)804.87億元，在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占重要組成部分。我國(guó)白酒釀造工藝多采用傳統(tǒng)的手工工藝，勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低，糟醅需在操作場(chǎng)地翻拌、攤晾、加曲，生產(chǎn)條件與食品生產(chǎn)的環(huán)境要求差距較大，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。在傳承傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，提高機(jī)械自動(dòng)化水平已成為白酒行業(yè)研究及發(fā)展的重點(diǎn)方向。白酒行業(yè)機(jī)械化發(fā)展較為成熟的生產(chǎn)工藝有制曲、窖泥生產(chǎn)、勾兌及包裝。

釀酒時(shí)水源和水質(zhì)的選擇要求：水源的選擇應(yīng)符合工業(yè)用水的一般條件，即水量充沛穩(wěn)定，水質(zhì)優(yōu)良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品，因此其安全級(jí)別本身就非常高，釀造白酒的水質(zhì)要能夠符合生活用水的標(biāo)準(zhǔn)，即在外觀上要求無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，凡是呈現(xiàn)微黃、混濁、懸浮的小顆粒的水，必須經(jīng)過(guò)處理才能使用；在口味上要求味凈微甘、具有清爽氣味，不能夠也有異雜味，這樣的水質(zhì)才是符合標(biāo)準(zhǔn)的；在堿度方面用水的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該為PH6-8為好。關(guān)于水質(zhì)的硬度水的硬度是指水中存在鈣、鎂等金屬鹽的總量。我國(guó)用德國(guó)度表示水的硬度，0o-4o為最軟水，4.1o-8.0o為軟水，8.1o-12o為普通硬水，12.1o-18o為中硬水o，18.1o-30o為硬水，30o以上為最硬水。質(zhì)量較好的泉水硬度在8o以下，白酒釀造水一般在硬水以下的硬度均可使用。有的地域可能因?yàn)樗吹乃|(zhì)過(guò)硬，導(dǎo)致不能獲取到優(yōu)質(zhì)的釀造水，這個(gè)時(shí)候可以采取一定方法來(lái)改善水質(zhì)，針對(duì)小型企業(yè)，需要成本低的設(shè)備來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問(wèn)題是利用低成本、安裝簡(jiǎn)單的設(shè)備來(lái)解決改善水質(zhì)，目的在于提供一種電腦檢測(cè)并控制的白酒發(fā)酵系統(tǒng)，解決利用低成本、安裝簡(jiǎn)單的設(shè)備來(lái)解決改善水質(zhì)的問(wèn)題。

本實(shí)用新型通過(guò)下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種電腦檢測(cè)并控制的白酒發(fā)酵系統(tǒng)，包括泡發(fā)制酒原料得泡水池，還包括電腦模塊，以及，顯示模塊：通過(guò)操作顯示模塊控制電腦模塊發(fā)出指令，并顯示電腦模塊的信息；水質(zhì)硬度檢測(cè)儀器：檢測(cè)泡水池的水質(zhì)硬度，發(fā)送硬度信息到電腦模塊；水質(zhì)PH檢測(cè)儀器：檢測(cè)泡水池的水質(zhì)PH值，發(fā)送PH值信息到電腦模塊；電腦模塊：接收水質(zhì)硬度檢測(cè)儀器發(fā)送的硬度信息和水質(zhì)PH檢測(cè)儀器發(fā)送的PH值信息，數(shù)字化處理并顯示在顯示模塊；水軟化劑模塊：接收電腦模塊的軟化指令，輸送水軟化劑到泡水池；食醋模塊：接收電腦模塊的減堿指令，輸送食醋到泡水池；蘇打模塊：接收電腦模塊的加堿指令，輸送蘇打到泡水池。釀酒時(shí)水源和水質(zhì)的選擇要求：水源的選擇應(yīng)符合工業(yè)用水的一般條件，即水量充沛穩(wěn)定，水質(zhì)優(yōu)良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品，因此其安全級(jí)別本身就非常高，質(zhì)量較好的泉水硬度在8o以下，白酒釀造水一般在硬水以下的硬度均可使用。有的地域可能因?yàn)樗吹乃|(zhì)過(guò)硬，導(dǎo)致不能獲取到優(yōu)質(zhì)的釀造水，這個(gè)時(shí)候可以采取一定方法來(lái)改善水質(zhì)，針對(duì)小型企業(yè)，需要成本低的設(shè)備來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題?，F(xiàn)有技術(shù)一般采用硅藻土過(guò)濾機(jī)，硅藻土過(guò)濾機(jī)價(jià)格偏貴，至少在2千以上，本實(shí)用信息是為了解決低成本簡(jiǎn)易安裝這一問(wèn)題，針對(duì)小型創(chuàng)業(yè)的企業(yè)或者個(gè)人，通過(guò)最常見(jiàn)的蘇打模塊，食醋模塊來(lái)改善水質(zhì)堿度問(wèn)題，通過(guò)軟水劑來(lái)改善水質(zhì)硬度的問(wèn)題，整個(gè)設(shè)備中的水質(zhì)PH檢測(cè)儀器和水質(zhì)硬度檢測(cè)儀器成本不超過(guò)200，其他三種改善劑是非常便宜常見(jiàn)的，本實(shí)用新型采用廉價(jià)的設(shè)備裝置達(dá)到了和硅藻土過(guò)濾機(jī)改善水質(zhì)一樣的效果，十分的經(jīng)濟(jì)實(shí)用。解決了利用低成本、安裝簡(jiǎn)單的設(shè)備來(lái)解決改善水質(zhì)的問(wèn)題。

所述水軟化劑模塊包括碳酸鈉。水軟化反應(yīng)過(guò)程--鈉離子交換，軟化是運(yùn)用離子交換的原理，用軟化器中的鈉離子交換樹(shù)脂吸附水中的鈣、鎂離子，釋放鈉離子，使水質(zhì)得到軟化的工作過(guò)程完全自動(dòng)化的水處理設(shè)備，吸附鈣、鎂離子飽和后的樹(shù)脂經(jīng)過(guò)鈉鹽溶液的處理，可重新轉(zhuǎn)化為鈉型而恢復(fù)其交換能力，正向和反向離子交換的反復(fù)進(jìn)行，就可使軟化水持續(xù)不斷地產(chǎn)生。

所述泡水池包括3個(gè)進(jìn)液孔，分別接通水軟化劑模塊的進(jìn)劑口、食醋模塊的進(jìn)醋口和蘇打模塊的進(jìn)蘇口。設(shè)置三個(gè)進(jìn)液孔是為了避免三種改善品從同一進(jìn)孔流入，會(huì)遺留一部分物質(zhì)，其他類型液體通過(guò)時(shí)，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響改善水質(zhì)的效果。

本實(shí)用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下的優(yōu)點(diǎn)和有益效果：

1、本實(shí)用新型一種電腦檢測(cè)并控制的白酒發(fā)酵系統(tǒng)，針對(duì)小型創(chuàng)業(yè)的企業(yè)或者個(gè)人，通過(guò)最常見(jiàn)的蘇打模塊，食醋模塊來(lái)改善水質(zhì)堿度問(wèn)題，通過(guò)軟水劑來(lái)改善水質(zhì)硬度的問(wèn)題，整個(gè)設(shè)備中的水質(zhì)PH檢測(cè)儀器和水質(zhì)硬度檢測(cè)儀器成本不超過(guò)200，其他三種改善劑是非常便宜常見(jiàn)的；

2、本實(shí)用新型一種電腦檢測(cè)并控制的白酒發(fā)酵系統(tǒng)，是指將水中硬度去除或降低一定程度的水，水在軟化過(guò)程中，僅硬度降低，而總含鹽量不變；

3、本實(shí)用新型一種電腦檢測(cè)并控制的白酒發(fā)酵系統(tǒng)，設(shè)置三個(gè)進(jìn)液孔是為了避免三種改善品從同一進(jìn)孔流入，會(huì)遺留一部分物質(zhì)，其他類型液體通過(guò)時(shí)，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響改善水質(zhì)的效果。

附圖說(shuō)明

此處所說(shuō)明的附圖用來(lái)提供對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施例的進(jìn)一步理解，構(gòu)成本申請(qǐng)的一部分，并不構(gòu)成對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施例的限定。在附圖中：

圖1為本實(shí)用新型系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

為使本實(shí)用新型的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，下面結(jié)合實(shí)施例和附圖，對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明，本實(shí)用新型的示意性實(shí)施方式及其說(shuō)明僅用于解釋本實(shí)用新型，并不作為對(duì)本實(shí)用新型的限定。

實(shí)施例

如圖1所示，本實(shí)用新型一種電腦檢測(cè)并控制的白酒發(fā)酵系統(tǒng)，包括泡發(fā)制酒原料得泡水池，還包括電腦模塊，以及，顯示模塊：通過(guò)操作顯示模塊控制電腦模塊發(fā)出指令，并顯示電腦模塊的信息；水質(zhì)硬度檢測(cè)儀器：檢測(cè)泡水池的水質(zhì)硬度，發(fā)送硬度信息到電腦模塊；水質(zhì)PH檢測(cè)儀器：檢測(cè)泡水池的水質(zhì)PH值，發(fā)送PH值信息到電腦模塊；電腦模塊：接收水質(zhì)硬度檢測(cè)儀器發(fā)送的硬度信息和水質(zhì)PH檢測(cè)儀器發(fā)送的PH值信息，數(shù)字化處理并顯示在顯示模塊；水軟化劑模塊：接收電腦模塊的軟化指令，輸送水軟化劑到泡水池；食醋模塊：接收電腦模塊的減堿指令，輸送食醋到泡水池；蘇打模塊：接收電腦模塊的加堿指令，輸送蘇打到泡水池。所述水軟化劑模塊包括碳酸鈉。水軟化反應(yīng)過(guò)程--鈉離子交換，軟化是運(yùn)用離子交換的原理，用軟化器中的鈉離子交換樹(shù)脂吸附水中的鈣、鎂離子，釋放鈉離子，使水質(zhì)得到軟化的工作過(guò)程完全自動(dòng)化的水處理設(shè)備，吸附鈣、鎂離子飽和后的樹(shù)脂經(jīng)過(guò)鈉鹽溶液的處理，可重新轉(zhuǎn)化為鈉型而恢復(fù)其交換能力，正向和反向離子交換的反復(fù)進(jìn)行，就可使軟化水持續(xù)不斷地產(chǎn)生。所述泡水池包括3個(gè)進(jìn)液孔，分別接通水軟化劑模塊的進(jìn)劑口、食醋模塊的進(jìn)醋口和蘇打模塊的進(jìn)蘇口。設(shè)置三個(gè)進(jìn)液孔是為了避免三種改善品從同一進(jìn)孔流入，會(huì)遺留一部分物質(zhì)，其他類型液體通過(guò)時(shí)，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響改善水質(zhì)的效果。釀酒時(shí)水源和水質(zhì)的選擇要求：水源的選擇應(yīng)符合工業(yè)用水的一般條件，即水量充沛穩(wěn)定，水質(zhì)優(yōu)良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品，因此其安全級(jí)別本身就非常高，質(zhì)量較好的泉水硬度在8o以下，白酒釀造水一般在硬水以下的硬度均可使用。有的地域可能因?yàn)樗吹乃|(zhì)過(guò)硬，導(dǎo)致不能獲取到優(yōu)質(zhì)的釀造水，這個(gè)時(shí)候可以采取一定方法來(lái)改善水質(zhì)，針對(duì)小型企業(yè)，需要成本低的設(shè)備來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題?，F(xiàn)有技術(shù)一般采用硅藻土過(guò)濾機(jī)，硅藻土過(guò)濾機(jī)價(jià)格偏貴，至少在2千以上，本實(shí)用信息是為了解決低成本簡(jiǎn)易安裝這一問(wèn)題，針對(duì)小型創(chuàng)業(yè)的企業(yè)或者個(gè)人，通過(guò)最常見(jiàn)的蘇打模塊，食醋模塊來(lái)改善水質(zhì)堿度問(wèn)題，通過(guò)軟水劑來(lái)改善水質(zhì)硬度的問(wèn)題，整個(gè)設(shè)備中的水質(zhì)PH檢測(cè)儀器和水質(zhì)硬度檢測(cè)儀器成本不超過(guò)200，其他三種改善劑是非常便宜常見(jiàn)的，本實(shí)用新型采用廉價(jià)的設(shè)備裝置達(dá)到了和硅藻土過(guò)濾機(jī)改善水質(zhì)一樣的效果，十分的經(jīng)濟(jì)實(shí)用。解決了利用低成本、安裝簡(jiǎn)單的設(shè)備來(lái)解決改善水質(zhì)的問(wèn)題。使用時(shí)：制酒的原料需進(jìn)入泡水池泡發(fā)24小時(shí)，投遞原料前，先通過(guò)水質(zhì)硬度檢測(cè)儀器和水質(zhì)PH檢測(cè)儀器對(duì)水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果堿度過(guò)高，需投入0.5g的食醋模塊，顯示模塊操作控制電腦模塊，發(fā)出指令。食醋模塊通過(guò)泡水池的進(jìn)液孔流入，再次檢測(cè)時(shí)，水質(zhì)全部合格，即投入原料。

以上所述的具體實(shí)施方式，對(duì)本實(shí)用新型的目的、技術(shù)方案和有益效果進(jìn)行了進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明，所應(yīng)理解的是，以上所述僅為本實(shí)用新型的具體實(shí)施方式而已，并不用于限定本實(shí)用新型的保護(hù)范圍，凡在本實(shí)用新型的精神和原則之內(nèi)，所做的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。