本技術(shù)涉及食材烹飪，特別是涉及一種蒸烤箱控制方法、裝置、設(shè)備和蒸烤設(shè)備。

背景技術(shù)：

1、隨著人們生活水平的提高，對(duì)家電的喜愛與需求量日益增加，蒸烤箱便是其中的典型代表。蒸烤箱可以對(duì)食材進(jìn)行蒸制和烤制，蒸烤過程不僅能保留食材的原汁原味，還可通過多種烹飪方式帶來豐富的口感變化，可以滿足更多烹飪的需求。

2、然而，目前的蒸烤箱在使用過程中仍存在一些問題。例如，市面上大部分的蒸烤箱單次只能烹飪一個(gè)菜品，熱能利用率低，使用不便捷。而對(duì)于有多個(gè)烹飪區(qū)域的蒸烤箱，蒸烤箱按照既定的工作程序工作時(shí)，若不同烹飪區(qū)域內(nèi)的食物的烹飪需求區(qū)別較大時(shí)，蒸烤箱不能兼顧多種食物的烹飪需求，導(dǎo)致烹飪效果不佳。因此，傳統(tǒng)的蒸烤箱工作可靠性低。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、基于此，有必要針對(duì)傳統(tǒng)的蒸烤箱工作可靠性低的技術(shù)問題，提供一種能夠提供工作可靠性的蒸烤箱控制方法、裝置、設(shè)備和蒸烤設(shè)備。

2、第一方面，本技術(shù)提供了一種蒸烤箱控制方法，所述蒸烤箱包括通過熱量傳輸通道連通設(shè)置的至少兩個(gè)烹飪腔，所述烹飪腔內(nèi)設(shè)置有烹飪器件；所述方法包括：

3、獲取各所述烹飪腔內(nèi)的待烹飪食材的食材參數(shù)；

4、基于所述食材參數(shù)確定各所述待烹飪食材的預(yù)計(jì)烹飪結(jié)束時(shí)間和目標(biāo)香氣參數(shù)；

5、在烹飪過程中，根據(jù)所述預(yù)計(jì)烹飪結(jié)束時(shí)間調(diào)整所述烹飪器件的工作參數(shù)，并控制所述熱量傳輸通道導(dǎo)通；

6、獲取所述待烹飪食材的香氣檢測(cè)數(shù)據(jù)，在所述香氣檢測(cè)數(shù)據(jù)與所述目標(biāo)香氣參數(shù)匹配的情況下，結(jié)束烹飪。

7、在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述基于所述食材參數(shù)確定各所述待烹飪食材的預(yù)計(jì)烹飪結(jié)束時(shí)間和目標(biāo)香氣參數(shù)，包括：

8、通過熱量與香氣的基礎(chǔ)關(guān)系模型，基于所述食材參數(shù)確定各所述待烹飪食材的預(yù)計(jì)烹飪結(jié)束時(shí)間和目標(biāo)香氣參數(shù)；所述熱量與香氣的基礎(chǔ)關(guān)系模型表征所述烹飪腔內(nèi)的食材參數(shù)、香氣參數(shù)、熱量參數(shù)與烹飪時(shí)間的對(duì)應(yīng)關(guān)系。

9、在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述方法還包括：

10、采集各待烹飪食材在烹飪過程中的香氣參數(shù)和熱量參數(shù)；

11、若所述待烹飪食材被烹飪達(dá)到目標(biāo)烹飪品質(zhì)，確定最佳烹飪時(shí)間；

12、對(duì)所述待烹飪食材的食材參數(shù)、所述香氣參數(shù)、所述熱量參數(shù)和所述最佳烹飪時(shí)間進(jìn)行參數(shù)處理，構(gòu)建所述熱量與香氣的基礎(chǔ)關(guān)系模型。

13、在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述通過熱量與香氣的基礎(chǔ)關(guān)系模型，基于所述食材參數(shù)確定各所述待烹飪食材的預(yù)計(jì)烹飪結(jié)束時(shí)間和目標(biāo)香氣參數(shù)，包括：

14、通過熱量與香氣的基礎(chǔ)關(guān)系模型，基于所述食材參數(shù)確定各所述待烹飪食材的最佳烹飪時(shí)間和目標(biāo)香氣參數(shù)；

15、根據(jù)各所述最佳烹飪時(shí)間確定各所述待烹飪食材的預(yù)計(jì)烹飪結(jié)束時(shí)間。

16、在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述烹飪器件包括微波發(fā)生裝置；所述在烹飪過程中，根據(jù)所述預(yù)計(jì)烹飪結(jié)束時(shí)間調(diào)整所述烹飪器件的工作參數(shù)，并控制所述熱量傳輸通道導(dǎo)通，包括：

17、在開始烹飪時(shí)，控制所述微波發(fā)生裝置工作；

18、在烹飪時(shí)間達(dá)到所述預(yù)計(jì)烹飪結(jié)束時(shí)間的預(yù)設(shè)比例后，控制所述熱量傳輸通道導(dǎo)通，并調(diào)整所述烹飪器件的工作參數(shù)；所述預(yù)設(shè)比例小于1。

19、在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述在烹飪過程中，根據(jù)所述預(yù)計(jì)烹飪結(jié)束時(shí)間調(diào)整所述烹飪器件的工作參數(shù)，并控制所述熱量傳輸通道導(dǎo)通，包括：

20、在烹飪過程中，根據(jù)所述預(yù)計(jì)烹飪結(jié)束時(shí)間和預(yù)設(shè)熱量供應(yīng)變化模型確定需求熱量；所述預(yù)設(shè)熱量供應(yīng)變化模型表征所述烹飪腔內(nèi)的熱量參數(shù)與烹飪時(shí)間的對(duì)應(yīng)關(guān)系；

21、根據(jù)所述需求熱量調(diào)整所述烹飪器件的工作參數(shù)，并控制所述熱量傳輸通道導(dǎo)通。

22、在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述方法還包括：

23、獲取所述烹飪腔內(nèi)香氣參數(shù)；

24、調(diào)整所述烹飪器件的工作參數(shù)，確定不同所述工作參數(shù)下，所述香氣參數(shù)與所述目標(biāo)香氣參數(shù)匹配時(shí)對(duì)應(yīng)的烹飪時(shí)間和熱量參數(shù)；

25、根據(jù)所述烹飪時(shí)間和所述熱量參數(shù)構(gòu)建所述預(yù)設(shè)熱量供應(yīng)變化模型。

26、第二方面，本技術(shù)還提供了一種蒸烤箱控制裝置，所述蒸烤箱包括通過熱量傳輸通道連通設(shè)置的至少兩個(gè)烹飪腔，所述烹飪腔內(nèi)設(shè)置有烹飪器件；所述裝置包括：

27、食材參數(shù)獲取模塊，用于獲取各所述烹飪腔內(nèi)的待烹飪食材的食材參數(shù)；

28、烹飪參數(shù)確定模塊，用于基于所述食材參數(shù)確定各所述待烹飪食材的預(yù)計(jì)烹飪結(jié)束時(shí)間和目標(biāo)香氣參數(shù)；

29、調(diào)整模塊，用于在烹飪過程中，根據(jù)所述預(yù)計(jì)烹飪結(jié)束時(shí)間調(diào)整所述烹飪器件的工作參數(shù)，并控制所述熱量傳輸通道導(dǎo)通；

30、烹飪控制模塊，用于獲取所述待烹飪食材的香氣檢測(cè)數(shù)據(jù)，在所述香氣檢測(cè)數(shù)據(jù)與所述目標(biāo)香氣參數(shù)匹配的情況下，結(jié)束烹飪。

31、第三方面，本技術(shù)還提供了一種蒸烤箱控制設(shè)備，包括數(shù)據(jù)采集模塊和控制器，所述數(shù)據(jù)采集模塊設(shè)置于蒸烤箱內(nèi)，并與所述控制器電連接；

32、所述數(shù)據(jù)采集模塊用于檢測(cè)所述蒸烤箱的烹飪腔內(nèi)的待烹飪食材的食材參數(shù)和所述待烹飪食材的香氣檢測(cè)數(shù)據(jù)，并發(fā)送至所述控制器，所述控制器用于根據(jù)上述的方法控制所述蒸烤箱。

33、在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述數(shù)據(jù)采集模塊包括參數(shù)獲取裝置和香氣成分檢測(cè)裝置，所述參數(shù)獲取裝置和所述香氣成分檢測(cè)裝置均與所述控制器電連接。

34、在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述數(shù)據(jù)采集模塊還包括熱流傳感器，所述熱流傳感器與所述控制器電連接。

35、第四方面，本技術(shù)還提供了一種蒸烤設(shè)備，包括蒸烤箱和如上述的蒸烤箱控制設(shè)備，所述蒸烤箱包括通過熱量傳輸通道連通設(shè)置的至少兩個(gè)烹飪腔，所述烹飪腔內(nèi)設(shè)置有烹飪器件。

36、在其中一個(gè)實(shí)施例中，一個(gè)所述烹飪腔內(nèi)的所述烹飪器件包括風(fēng)機(jī)，還包括蒸汽發(fā)生裝置和加熱裝置中的至少一個(gè)，所述風(fēng)機(jī)、所述蒸汽發(fā)生裝置和所述加熱裝置均與所述控制器電連接。

37、在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述烹飪器件還包括微波發(fā)生裝置，所述微波發(fā)生裝置與所述控制器電連接。

38、上述蒸烤箱控制方法、裝置、設(shè)備和蒸烤設(shè)備，蒸烤箱包括通過熱量傳輸通道連通設(shè)置的至少兩個(gè)烹飪腔，烹飪腔內(nèi)設(shè)置有烹飪器件，從而可以在不同的烹飪腔內(nèi)烹飪不同的食材，使用便捷；蒸烤箱控制方法包括步驟：獲取各烹飪腔內(nèi)的待烹飪食材的食材參數(shù)，基于食材參數(shù)確定各待烹飪食材的預(yù)計(jì)烹飪結(jié)束時(shí)間和目標(biāo)香氣參數(shù)，在烹飪過程中，根據(jù)預(yù)計(jì)烹飪結(jié)束時(shí)間調(diào)整烹飪器件的工作參數(shù)，并控制熱量傳輸通道導(dǎo)通，獲取待烹飪食材的香氣檢測(cè)數(shù)據(jù)，在香氣檢測(cè)數(shù)據(jù)與目標(biāo)香氣參數(shù)匹配的情況下，結(jié)束烹飪。根據(jù)不同的食材參數(shù)匹配對(duì)應(yīng)的預(yù)計(jì)烹飪結(jié)束時(shí)間和目標(biāo)香氣參數(shù)，然后根據(jù)預(yù)計(jì)烹飪結(jié)束時(shí)間調(diào)整烹飪器件的工作參數(shù)，并控制熱量傳輸通道導(dǎo)通，以改變烹飪腔內(nèi)的熱量，從而調(diào)整烹飪時(shí)間，以使各被烹飪食物的實(shí)際烹飪結(jié)束時(shí)間接近，在烹飪過程中還會(huì)獲取香氣檢測(cè)數(shù)據(jù)，在香氣檢測(cè)數(shù)據(jù)與目標(biāo)香氣參數(shù)匹配的情況下，結(jié)束烹飪，以使各被烹飪的食物都能達(dá)到較好的烹飪效果，從而提高了蒸烤箱的工作可靠性。