專利名稱：一種高硒木耳的培育方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食用菌，尤其是一種高硒木耳的培育方法，屬于硒資源的生物轉(zhuǎn)化技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
硒是人體必需的微量元素，在體內(nèi)是谷光氨肽過氧化物酶的必需成分，硒有抗氧化的作用，與人體健康息息相關(guān)，硒具有抗癌、保護(hù)心臟、 抗肝壞死、防治近視和白內(nèi)障、解毒、提高免疫力、延緩衰老和增強(qiáng)生殖功能等多種藥理作用。具不完全統(tǒng)計(jì)，世界上有40多個(gè)國家和地區(qū)缺硒，而我國有72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，因此，尋找和開發(fā)富硒產(chǎn)品，以保證人體攝入充足的硒，正被各國科學(xué)工作者關(guān)注。木耳隸屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、木耳目、木耳科、木耳屬，可食用，質(zhì)地脆，目前我國已廣泛栽培?？伤幱?，木耳具有較高的藥物價(jià)值，它具有滋陰強(qiáng)壯，清肺益氣，補(bǔ)血活血，止血止痛等功用，木耳還具有提高人體免疫力、減輕動(dòng)脈硬化、延緩衰老等作用，具有很高的
營養(yǎng)價(jià)值。木耳具有良好的富集硒的能力，“富硒黑木耳的栽培方法”(專利申請(qǐng)?zhí)?01010154424. 5)、“用硒礦粉生產(chǎn)富硒木耳等食用菌的栽培方法”(專利申請(qǐng)?zhí)?00910067120. 2)、“含豐富有機(jī)硒的黑木耳生產(chǎn)方法”(專利申請(qǐng)?zhí)?01110099832. X)等技術(shù)方案中介紹的是木耳的富硒栽培方法，上述方法都是采用培養(yǎng)基中混入亞硒酸鈉溶液形成一定含硒濃度的培養(yǎng)基培養(yǎng)富硒木耳，但采用這種方法培養(yǎng)的木耳其對(duì)硒的吸收利用效率不高，子實(shí)體形成的硒含量也不高，硒形態(tài)中有機(jī)硒所占的比例也不高?！柏S富含硒的黑木耳菌絲生產(chǎn)方法”(專利申請(qǐng)?zhí)?01010555877. 9)則是介紹的是采用液體發(fā)酵的形式培養(yǎng)木耳菌絲體，但這種方法只能培養(yǎng)得到木耳菌絲體，其生長培育時(shí)間短，得到的木耳菌絲體硒形態(tài)大部分是無機(jī)硒。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種高硒木耳的培育方法，用該方法培育得到的木耳富硒率高，子實(shí)體中硒含量最高可達(dá)普通栽培組子實(shí)體硒含量的300倍,木耳子實(shí)體中有機(jī)硒所占總硒的比例高達(dá)85%以上，硒形態(tài)安全，而且在子實(shí)體的生長周期中，子實(shí)體含硒量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD可嚴(yán)格控制在20%以內(nèi)，可保證培養(yǎng)的高硒木耳的硒含量的穩(wěn)定性，可以作為一種高硒材料用于食品添加等領(lǐng)域。上述的發(fā)明目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，包括在栽培干料中混入占栽培干料總重量I 10%的富硒栽培料添加劑，按照普通栽培方法進(jìn)行栽培獲得高硒木耳；其中富硒栽培料添加劑含硒總量為500 1000 mg/kg，且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑呈多粒徑區(qū)域分布，粒徑為2. O 5. O mm的顆粒至少占添加劑總重的10%，粒徑為O. I mm以下的顆粒至少占添加劑總重的30% ;所述富硒栽培了添加劑采用的組分原料以及各自重量份數(shù)包括
小麥秸桿或其他農(nóng)作物秸桿的粉末 100重量份數(shù)；亞硒酸鈉O. 11 O. 22重量份數(shù)。優(yōu)選的，所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑呈三個(gè)粒徑區(qū)域分布，以其在添加劑中重量百分比計(jì)包括
粒徑為2. O 5. O mm的顆粒10 20% ；
粒徑為O. I mm以下的顆粒30 60% ；
粒徑為O. I 2. O _的顆粒10 30%。優(yōu)選的，所述栽培干料以其組分的重量百分比計(jì)包括
棉籽殼85% ；
麩皮10% ；
生石灰3% ；
石骨粉1% ;
復(fù)合肥1%。優(yōu)選的，所述普通栽培方法包括將混入富硒栽培料添加劑的栽培干料按照料水比1:1.3加入自來水，充分?jǐn)嚢杌靹?，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養(yǎng)料接種培養(yǎng)高硒木耳。

優(yōu)選的，所述富硒栽培料添加劑的顆粒通過將小麥秸桿或其他農(nóng)作物秸桿粉碎后和亞硒酸鈉混勻后制粒工序完成。本發(fā)明采用的技術(shù)方案的具體步驟可以為
首先制備一種高硒木耳栽培料添加劑
①將小麥秸桿或其他農(nóng)作物秸桿經(jīng)過篩選、干燥、全部粉碎至粒徑為O.I mm以下，混勻，設(shè)計(jì)出栽培高硒木耳所需栽培料添加劑的配方。該添加劑配方如下
小麥秸桿或其他農(nóng)作物秸桿粉末100份
亞硒酸鈉O. 11 O. 22份
②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為O.I mm以下的粉末，與小麥秸桿或其他農(nóng)作物秸桿的粉末攪拌混勻，制得粒徑在O. I mm以下,含硒量在500 1000 mg/kg范圍內(nèi)的初級(jí)混合料。③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在O. I 2. O mm、2. O 5. O mm 范圍內(nèi)。④將上述三種粒徑分別為0. I mm以下、O. I 2. O mm、2. O 5. O mm的顆粒按以下重量百分比混合30 60%、10 30%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的高硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在500 1000 mg/kg范圍內(nèi)。栽培拌料時(shí)，按I 10%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在50 100 mg/kg范圍內(nèi)。按料水比I: I. 3加入自來水，充分?jǐn)嚢?，再次混勻，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽滅菌處理，制得最終栽培料，經(jīng)接種后培養(yǎng)高硒木耳。木耳子實(shí)體采收時(shí)，采樣檢測其中的硒含量。子實(shí)體硒含量可達(dá)80 150 mg/kg,比普通栽培組提高了 160 300倍，且子實(shí)體中以硒代氨基酸等有機(jī)硒形式存在的硒占總硒的85%以上。在子實(shí)體的生長周期中，子實(shí)體含硒量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD可嚴(yán)格控制在20%以內(nèi)，可保證培養(yǎng)的高硒木耳的硒含量的穩(wěn)定性。
相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)中的方案，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于
(1)本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了木耳子實(shí)體的高硒培養(yǎng)，利用本發(fā)明栽培的木耳對(duì)硒的利用率高，培養(yǎng)得到的子實(shí)體硒含量高，子實(shí)體硒含量可達(dá)80 150 mg/kg,是普通栽培組子實(shí)體硒含量的160 300倍；而且子實(shí)體中有機(jī)硒占總硒的比例在85%以上，硒形態(tài)安全，可作為很好的硒添加材料，用于富硒食品添加等領(lǐng)域中；
(2)本發(fā)明中制備的栽培料添加劑，結(jié)合了食用菌生長的特點(diǎn)，具有不同的粒度配比，可實(shí)現(xiàn)其中硒以不同速率穩(wěn)定釋放，實(shí)現(xiàn)各潮菇子實(shí)體硒含量的穩(wěn)定性，其相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差可控制在20%以下；
(3)添加劑組分簡單方便，使用時(shí)只需在栽培料拌料時(shí)與普通栽培料按比例混合，即可制成含硒量在50 100 mg/kg范圍內(nèi)的栽培料。
具體實(shí)施例方式以下實(shí)施例用于說明本發(fā)明，但不能用來限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中采用的實(shí)施條件可以根據(jù)具體條件作進(jìn)一步調(diào)整，未說明的實(shí)施條件通常為常規(guī)實(shí)驗(yàn)中的條件。實(shí)施例I :高硒木耳栽培實(shí)施例 高硒木耳添加劑的制備
①將小麥秸桿或其他農(nóng)作物秸桿經(jīng)過篩選、干燥、粉碎至粒徑為O.I mm以下，混勻，設(shè)計(jì)出栽培高硒木耳所需栽培料添加劑的配方；
該添加劑配方如下
玉米秸桿或其他農(nóng)作物秸桿的粉末100份
亞硒酸鈉O. 11份
②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為O.I mm以下的粉末，與小麥秸桿或其他農(nóng)作物秸的桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在O. I _以下，含硒量在500 mg/kg范圍內(nèi)的初級(jí)混合料；
③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在O.I
2.O mm、2. O 5. O mm 范圍內(nèi)；
④將上述三種粒徑分別為O.I mm以下、O. I 2. O mm、2. O 5. O mm的顆粒按以下重量百分比混合30 60%、10 30%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的高硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在500mg/kg范圍內(nèi)。木耳硒營養(yǎng)強(qiáng)化
選用上述制備的添加劑，在栽培拌料時(shí)，按10%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在50 mg/kg范圍內(nèi)。按料水比I: I. 3加入自來水，充分?jǐn)嚢?，再次混勻，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽滅菌處理，制得最終栽培料接種培養(yǎng)高硒木耳。實(shí)施效果
在木耳子實(shí)體采收時(shí)，檢測其中硒含量。子實(shí)體硒含量比普通栽培組提高了 160倍，可達(dá)80 mg/kg，硒含量是栽培料硒濃度的I. 6倍，而且，子實(shí)體中以硒代氨基酸等有機(jī)硒形式存在的硒占總硒的85%以上。在子實(shí)體的生長周期中，子實(shí)體含硒量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD可嚴(yán)格控制在20%以內(nèi)，可實(shí)現(xiàn)子實(shí)體硒含量的穩(wěn)定性。實(shí)施例2 :高硒木耳栽培實(shí)施例高硒木耳添加劑的制備
①將小麥秸桿或其他農(nóng)作物秸桿經(jīng)過篩選、干燥、粉碎至粒徑為O.I mm以下，混勻，設(shè)計(jì)出栽培高硒木耳所需栽培料添加劑的配方；
該添加劑配方如下
玉米秸桿或其他農(nóng)作物秸桿的粉末100份
亞硒酸鈉O. 18份
②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為O.I mm以下的粉末，與小麥秸桿或其他農(nóng)作物秸的桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在O. I mm以下，含硒量在800 mg/kg范圍內(nèi)的初級(jí)混合料；
③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在O.I
2.O mm、2. O 5. O mm 范圍內(nèi)；
④將上述三種粒徑分別為O.I mm以下、O. I 2. O mm、2. O 5. O mm的顆粒按以下重量百分比混合30 60%、10 30%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的高硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在800mg/kg范圍內(nèi)。木耳硒營養(yǎng)強(qiáng)化
選用上述制備的添加劑，在栽培拌料時(shí)，按10%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在80 mg/kg范圍內(nèi)。按料水比I: I. 3加入自來水，充分?jǐn)嚢?，再次混勻，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽滅菌處理，制得最終栽培料接種培養(yǎng)高硒木耳。實(shí)施效果
在木耳子實(shí)體采收時(shí)，檢測其中硒含量。子實(shí)體硒含量比普通栽培組提高了 200倍，可達(dá)100 mg/kg，而且，子實(shí)體中以硒代氨基酸等有機(jī)硒形式存在的硒占總硒的85%以上。在子實(shí)體的生長周期中，子實(shí)體含硒量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD可嚴(yán)格控制在20%以內(nèi)，可實(shí)現(xiàn)子實(shí)體硒含量的穩(wěn)定性。實(shí)施例3 :高硒木耳栽培實(shí)施例 高硒木耳添加劑的制備
①將小麥秸桿或其他農(nóng)作物秸桿經(jīng)過篩選、干燥、粉碎至粒徑為O.I mm以下，混勻，設(shè)計(jì)出栽培高硒木耳所需栽培料添加劑的配方；
該添加劑配方如下
玉米秸桿或其他農(nóng)作物秸桿的粉末100份
亞硒酸鈉O. 22份
②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為O.I mm以下的粉末，與小麥秸桿或其他農(nóng)作物秸的桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在O. I mm以下，含硒量在1000 mg/kg范圍內(nèi)的初級(jí)混合料；
③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在O.I
2.O mm、2. O 5. O mm 范圍內(nèi)；
④將上述三種粒徑分別為0.I mm以下、O. I 2. O mm、2. O 5. O mm的顆粒按以下重量百分比混合30 60%、10 30%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的高硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在1000mg/kg范圍內(nèi)。木耳硒營養(yǎng)強(qiáng)化
選用上述制備的添加劑，在栽培拌料時(shí)，按10%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在100 mg/kg范圍內(nèi)。按料水比I: I. 3加入自來水，充分?jǐn)嚢瑁俅位靹?，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽滅菌處理，制得最終栽培料接種培養(yǎng)高硒木耳。實(shí)施效果
在木耳子實(shí)體采收時(shí)，檢測其中硒含量。子實(shí)體硒含量比普通栽培組提高了 300倍，可達(dá)150 mg/kg，硒含量是栽培料硒濃度的I. 5倍，而且，子實(shí)體中以硒代氨基酸等有機(jī)硒形式存在的硒占總硒的85%以上。在子實(shí)體的生長周期中，子實(shí)體含硒量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD可嚴(yán)格控制在20%以內(nèi)，可實(shí)現(xiàn)子實(shí)體硒含量的穩(wěn)定 性。
權(quán)利要求
1.一種高硒木耳的培育方法，通過基礎(chǔ)栽培料和富硒栽培料添加劑組成栽培干料進(jìn)行培育來實(shí)現(xiàn)，其特征在于所述富硒栽培料添加劑占栽培干料總重量I 10%，含硒總量為500 1000 mg/kg,且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在2. O 5. O mm范圍內(nèi)呈多粒徑區(qū)域分布。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種高硒木耳的培育方法，其特征在于所述富硒栽培料添加劑中粒徑為2. O 5. O mm的顆粒至少占添加劑總重的10%，粒徑為O. I mm以下的顆粒至少占添加劑總重的30%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種高硒木耳的培育方法，其特征在于所述富硒栽培料添加劑組分為小麥秸桿或其他農(nóng)作物秸桿的粉末100重量份數(shù)，亞硒酸鈉0. 11 O. 22重量份數(shù)。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種高硒木耳的培育方法，其特征在于所述富硒栽培料添加劑中各粒徑的重量百分比計(jì)為粒徑為2. O 5. O mm的顆粒，10 20% ;粒徑為O. I 2mm的顆粒，10 30% ;粒徑為O. I _以下的顆粒，30 60%。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種高硒木耳的培育方法，其特征在于所述栽培干料以其組分的重量百分比計(jì)為棉籽殼，85% ;麩皮，10% ;生石灰,3% ;石骨粉，1% ;復(fù)合肥，1%。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種高硒木耳的培育方法，其特征在于栽培過程中將混入富硒栽培料添加劑的栽培干料按照料水比1:1.3加入自來水，充分?jǐn)嚢杌靹?，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養(yǎng)料接種培養(yǎng)高硒木耳。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種高硒木耳的培育方法，通過在栽培干料中混入占栽培干料總重量1～10%的富硒栽培料添加劑，按照普通栽培方法進(jìn)行栽培獲得比普通木耳硒含量高數(shù)百倍的高硒木耳；其中富硒栽培料添加劑含硒總量為500～1000mg/kg，且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在2.0～5.0mm范圍內(nèi)呈多粒徑區(qū)域分布。本發(fā)明操作簡單，實(shí)用性強(qiáng)。
文檔編號(hào)A01G1/04GK102763562SQ20121029010
公開日2012年11月7日 申請(qǐng)日期2012年8月15日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月15日
發(fā)明者羅磊 申請(qǐng)人:蘇州硒谷科技有限公司