專利名稱：一種富含有機(jī)硒的鮮奶及其制品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種新的富含有機(jī)硒的生態(tài)產(chǎn)品，尤其是通過(guò)飼喂含硒酒糟，使哺乳動(dòng)物所產(chǎn)鮮奶中含硒量提高，而獲得的一種富含有機(jī)硒的鮮奶及其制品。
中國(guó)農(nóng)科院查明，我國(guó)三分之二以上縣市屬缺硒或嚴(yán)重缺硒地區(qū)。
世界衛(wèi)生組織的研究證明，硒是人和動(dòng)物生命活動(dòng)中必需的微量元素，它與人體健康關(guān)系密切，硒具有抗癌、增強(qiáng)免疫功能、抗疲勞、延緩衰老、防治心血管疾病等多種功效。
現(xiàn)有技術(shù)給人體補(bǔ)充硒的辦法是服用硒制劑，目前的硒制劑有兩種，無(wú)機(jī)硒制劑如亞硒酸納，其缺陷是生物利用度差；有機(jī)硒制劑則價(jià)昂。并且服“藥”總是不那么令人愉快。
本專利申請(qǐng)的發(fā)明目的，在于克服現(xiàn)有技術(shù)的上述不足，研究開發(fā)一種集營(yíng)養(yǎng)、保健、養(yǎng)生于一體的綠色食品。于進(jìn)食時(shí)給人體補(bǔ)充易于吸收的有機(jī)硒，另辟避免服“藥”且價(jià)廉易于為人們接受的補(bǔ)硒途徑。
本專利申請(qǐng)的發(fā)明目的是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)施的利用本地區(qū)被列為“世界生態(tài)農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)500佳”，其生態(tài)產(chǎn)業(yè)中有利用生物工程釀造含豐富有機(jī)硒的酒類，副產(chǎn)含有機(jī)硒的酒糟(有機(jī)硒含量≥5mg/1kg酒糟)的優(yōu)勢(shì)，研制一種通過(guò)飼喂此種含硒酒糟，使哺乳動(dòng)物所產(chǎn)鮮奶中含硒量提高，而獲得的一種富含有機(jī)硒的鮮奶及其制品。
常規(guī)鮮牛奶中含硒量極微約0～0.2ppm/L，而本發(fā)明提供的富含有機(jī)硒的鮮奶及其制品，經(jīng)檢測(cè)鮮奶成品或作為奶制品原料的鮮奶中含硒量提高到3～250μg/L。
鮮奶及其制品包括鮮牛奶、鮮羊奶、酸奶、添加其它成份的營(yíng)養(yǎng)奶(例如，添加多種維生素、微量元素和乳酸菌、雙歧菌的營(yíng)養(yǎng)果奶、添加維生素AD和活性鈣的AD鈣奶)、奶粉、豆奶粉、奶酪、奶油以及用鮮奶和/或奶粉作原料的冷飲品及食品(例如，冰淇淋、雪糕、蛋糕和點(diǎn)心等)。
經(jīng)常飲用本發(fā)明的富含有機(jī)硒的鮮奶及其制品，可以明顯提高人體血硒含量，增強(qiáng)人體抗氧化能力，清除體內(nèi)過(guò)量氧自由基，增加血液攜氧能力防治高原缺氧，防治心血管疾病，作為腫瘤的預(yù)防和輔助治療劑，增強(qiáng)人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體素質(zhì)和生命活力，抗疲勞，延緩衰老。
本發(fā)明是集營(yíng)養(yǎng)、保健、養(yǎng)生于一體的綠色食品，于進(jìn)食時(shí)給人體補(bǔ)充易于吸收的有機(jī)硒，達(dá)到了預(yù)期的發(fā)明目的。
以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步闡述實(shí)施例一富含有機(jī)硒的鮮奶對(duì)正常飼養(yǎng)的奶?；蚰萄颍陲暳现刑砑痈缓袡C(jī)硒的酒糟，添加量為每頭奶牛飼喂4～5kg酒糟/日，每頭奶羊飼喂1～2kg酒糟/日。數(shù)日后，鮮奶中硒含量開始增加至3～30μg/L，兩周后達(dá)到最佳狀態(tài)，鮮奶中硒含量達(dá)到200～300μg/L。
常規(guī)工藝擠奶、貯藏、消毒滅菌、分裝于合格的容器中，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，包裝入庫(kù)。
實(shí)施例二富含有機(jī)硒的酸奶取實(shí)施例一富含有機(jī)硒的鮮奶，按酸奶規(guī)范工藝接種乳酸菌種、發(fā)酵、貯藏、消毒滅菌、分裝于合格的容器中，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，包裝入庫(kù)。
實(shí)施例三富含有機(jī)硒的奶粉取實(shí)施例一富含有機(jī)硒的鮮奶，按奶粉規(guī)范工藝添加糖、和/或按需添加的多種維生素、微量元素等，混勻，噴霧干燥，消毒滅菌，分裝，封口，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，包裝入庫(kù)。
實(shí)施例四富含有機(jī)硒的AD鈣奶取實(shí)施例一富含有機(jī)硒的鮮奶，按需添加糖，維生素A和D，香精等，混勻，消毒滅菌，分裝于合格容器中，封口，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，包裝入庫(kù)。
實(shí)施例五富含有機(jī)硒的豆奶粉取實(shí)施例一富含有機(jī)硒的鮮奶，按豆奶粉規(guī)范工藝添加濃縮豆?jié){、糖、植物油、生物鈣、葡萄糖酸鋅和按需添加多種維生素等，混勻，脫腥，噴霧干燥，超細(xì)微化處理，消毒滅菌，分裝，封口，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，包裝入庫(kù)。
實(shí)施例六富含有機(jī)硒的冰淇淋取實(shí)施例一富含有機(jī)硒的鮮奶煮沸后，攪拌下加入事先攪勻的食糖、雞蛋、奶油、香精、增稠劑等的預(yù)制液中，于攪拌下快速凍結(jié)成型后裝杯或灌于模器中冷凍、冷藏，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，包裝入庫(kù)。
權(quán)利要求
1.一種富含有機(jī)硒的鮮奶及其制品，其特征是通過(guò)飼喂含硒酒糟使哺乳動(dòng)物所產(chǎn)鮮奶成品或作為奶制品原料的鮮奶中含硒量為3～250μg/L。
2.一種按照權(quán)利要求1所述的鮮奶及其制品，其特征是所述的鮮奶及其制品包括鮮牛奶、鮮羊奶、酸奶、添加其它成份的營(yíng)養(yǎng)奶、奶粉、豆奶粉、奶酪、奶油以及用鮮奶和/或奶粉作原料的冷飲品及食品。
全文摘要
一種富含有機(jī)硒的鮮奶及其制品,其特征是通過(guò)飼喂含硒酒糟使哺乳動(dòng)物所產(chǎn)鮮奶成品或作為奶制品原料的鮮奶中含硒量為3－250μg/L。鮮奶及其制品包括:鮮牛奶、鮮羊奶、酸奶、添加其它成分的營(yíng)養(yǎng)奶、奶粉、豆奶粉、奶酪、奶油以及用鮮奶和/或奶粉作原料的冷飲品及食品。本品是集營(yíng)養(yǎng)、保健、養(yǎng)生于一體的綠色食品,于進(jìn)食時(shí)給人體補(bǔ)充了易于吸收的有機(jī)硒,途徑合理,有利于發(fā)展生態(tài)產(chǎn)業(yè)。
文檔編號(hào)A23K1/06GK1217153SQ97106199
公開日1999年5月26日 申請(qǐng)日期1997年11月12日 優(yōu)先權(quán)日1997年11月12日
發(fā)明者單臺(tái)階, 王學(xué)禮 申請(qǐng)人:單臺(tái)階