本發(fā)明涉及一種保健粉絲，尤其是涉及一種補氣養(yǎng)心保健粉絲及制備方法。

背景技術(shù)：
市場上現(xiàn)有粉絲的品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，而更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。根據(jù)各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，制法相差不多。總之，目前市場上的粉絲多是用淀粉加工制成，這些粉絲主要起到提供熱量的作用，并不具備保健功能，而隨著人們生活水平的日益提高和對自身保健意識的提高，對日常飲食要求質(zhì)量的提高，急需具有保健功能的食材。保健食品是指具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。隨著社會進步和經(jīng)濟發(fā)展，人類對自身的健康日益關(guān)注。90年代以來，全球居民的健康消費逐年攀升，對營養(yǎng)保健品的需求十分旺盛。保健食品的銷售額每年以13%的速度增長。保健品產(chǎn)業(yè)之所以蓬勃發(fā)展，主要原因是人民生活水平明顯提高；其次，人民生活方式的改變是保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要契機；多層次的社會生活需要為保健品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊空間。隨著生活水平提高，人們在滿足生存溫飽需求之余已經(jīng)開始重視對健康的追求。這種重視帶來的保健品支出的增加無疑會帶來健康市場的需求劇增，這對于保健品產(chǎn)業(yè)來說正是天賜良機。隨著中國國民收入的增加，人們問津中高檔保健品和更大規(guī)模購買保健品的可能增大，支出中用于保健品的比例不斷上升。相信隨著人們生活水平的提高，特別是農(nóng)村人口的收入水平提高，保健品在中國的市場還有極大的擴容空間。中國保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景是光明的。在市場需求、技術(shù)進步和管理更新的推動下，中國保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。所以具有保健功能的粉絲將有很大的發(fā)展前景。在現(xiàn)有技術(shù)中，關(guān)于保健粉絲的專利還不是很多，其中公開號CN1830300A（申請?zhí)?00610075029.1）的專利公開了一種補脾益腎保健粉絲，由山藥、冰糖和大米組成。公開號CN101352222A（申請?zhí)?00810143215.3）的專利公開了一種紅薯保健粉絲，它由下列按重量份額的原料制備而成：紅薯淀粉20-50、紅薯全粉20-50、木薯淀粉5-20、葛根粉10-30。公開號CN102754762A（申請?zhí)?01110110351.4）的專利公開了一種含有絞股藍的保健粉絲，按重量份由下列原料經(jīng)混合后制成：風干絞股藍5-10份。含水10%的薯類淀粉900-1000、食鹽10-15份、菜油0.5-1.5份、食用明礬3-5份、淀粉酶0.2-0.5，將上述原料加入適量清水中攪拌成粉漿，粉漿含水量為55%-60%；粉絲成型：將粉漿倒入制粉機，其溫度控制在90-95度之間，粉絲出機后，將其切斷成所需規(guī)格；冷凍：將切斷的粉絲放于竹席上自然減溫，待溫度降至20-30度后，在0度以下條件下，將粉絲上架自然冷凍，直至粉絲完全分離；晾曬：將冷凍后的粉絲采用自然通風的方式干燥。包括上述專利文獻在內(nèi)的現(xiàn)有技術(shù)雖然在制作粉絲方面取得了一定的成績，但目前市場上的粉絲多是用淀粉加工制成，這些粉絲主要起到提供熱量的作用，并不具備保健功能，并不能滿足人們的多樣化需求。

技術(shù)實現(xiàn)要素：
針對目前粉絲的現(xiàn)狀，本發(fā)明的目的之一在于提供一種補氣養(yǎng)心保健粉絲，該保健粉絲的配伍合理，使粉絲具有更好的營養(yǎng)價值，不僅食用起來味道純正，口感細膩，而且具有滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)胃潤肺、補氣養(yǎng)心的功效，可以調(diào)節(jié)人體免疫力。另一目的就是提供上述補氣養(yǎng)心保健粉絲的制備方法。本發(fā)明的上述目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的：補氣養(yǎng)心保健粉絲，取下述重量配比的主要原料制備而成：百合10-15份；郁金5-20份；芡實10-30份；白芍10-16份；黨參3-6份；紅薯100-150份。補氣養(yǎng)心保健粉絲，優(yōu)選的方案為，取下述重量配比的主要原料制備而成：百合11-14份；郁金10-15份；芡實15-25份；白芍12-14份；黨參4-5份；紅薯120-130份。補氣養(yǎng)心保健粉絲，更加優(yōu)選的方案為，取下述重量配比的主要原料制備而成：百合12份；郁金12份；芡實20份；白芍13份；黨參4.5份；紅薯125份。上述補氣養(yǎng)心保健粉絲的制備方法，步驟如下：（1）將麩皮放入鍋內(nèi)，中火炒至麩皮有煙產(chǎn)生，加入芡實，拌炒至芡實呈現(xiàn)鮮黃色，篩去麩皮，放涼，搗碎，過140-180目篩；（2）將紅薯切成約2mm厚的薄片，用熱水燙3-5分鐘，取出，自然冷卻至室溫，將其置于烘箱中烘干（溫度控制在50-60℃），粉碎，過200-240目篩；（3）將百合、郁金、白芍和黨參置于烘干機中烘干，放入超微粉碎機中，粉碎5-10分鐘；（4）將冰糖（冰糖用量為紅薯總質(zhì)量的4%-6%）置于鍋中，加水熬制（水的用量是冰糖用量的3-5倍），可聽見冰糖在水里噼里啪啦的聲音，待冰糖完全融化后?；?，冷卻后加入少量步驟（2）所得紅薯粉和食品增韌劑，加入40-50℃的溫水，攪拌均勻；（5）將步驟（1）和（3）所得細粉以及步驟（2）剩余的紅薯粉置于混料機中，混合均勻；（6）往步驟（5）所得混合物料中加入溫水（用量為混合物料總質(zhì)量的45%-55%），加入步驟（4）所得物，加入防腐劑苯甲酸，攪拌均勻，靜置40-60分鐘；（7）將步驟（6）所得物料放入粉絲機中，擠出的粉絲每隔20cm的長度剪斷，放入25-30℃的溫室中定型2-4小時，放入溶有疏散分散劑的水中（疏散分散劑購自河南名樸食品添加劑有限公司，用量為綠豆質(zhì)量的0.3%-0.6%），浸泡10-20分鐘，將粉絲搓開，取出，瀝干水分后放入烘干房中烘干（烘干溫度控制為60-80℃），當粉絲含水量為25%-30%時，按規(guī)格包扎成小把，繼續(xù)烘干至含水量為10%-13%，按相關(guān)食品包裝規(guī)格進行包裝。上述補氣養(yǎng)心保健粉絲的制備方法，優(yōu)選的方案在于：步驟（3）烘干溫度控制在60-70℃（優(yōu)選的，烘干溫度控制在65℃）。上述補氣養(yǎng)心保健粉絲的制備方法，優(yōu)選的方案在于：步驟（4）紅薯粉用量為紅薯粉總質(zhì)量的4%-6%（優(yōu)選的，紅薯粉用量為紅薯粉總質(zhì)量的5%）。上述補氣養(yǎng)心保健粉絲的制備方法，優(yōu)選的方案在于：步驟（4）食品增韌劑的用量為紅薯總質(zhì)量的0.1%-0.3%，購自廣州市天冠食品添加劑有限公司（優(yōu)選的，食品增韌劑的用量為紅薯總質(zhì)量的0.2%）。上述補氣養(yǎng)心保健粉絲的制備方法，優(yōu)選的方案在于：步驟（6）苯甲酸的用量為混合物料總質(zhì)量的0.1%-0.2%（優(yōu)選的，苯甲酸的用量為混合物料總質(zhì)量的0.15%）。上述補氣養(yǎng)心保健粉絲的制備方法，優(yōu)選的方案在于：步驟（7）粉絲機中的加工溫度控制在90-100℃，螺桿轉(zhuǎn)速為500-600轉(zhuǎn)/分鐘（優(yōu)選的，粉絲機中的加工溫度控制在95℃，螺桿轉(zhuǎn)速為550轉(zhuǎn)/分鐘）。上述補氣養(yǎng)心保健粉絲的制備方法，優(yōu)選的方案在于：步驟（7）擠粉絲時擠絲板孔徑為0.6-1.0mm（優(yōu)選的，擠絲板孔徑為0.8mm）。各原料的藥理功效分別為：百合：味甘，性寒。歸心、肺經(jīng)。為百合科植物卷丹、百合或細葉百合的干燥肉質(zhì)鱗葉。百合主要含秋水堿等多種生物堿和蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、β―胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。一具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神的功效。用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。郁金：味辛、苦，性寒。歸肝、心、肺經(jīng)。為姜科植物溫郁金、姜黃、廣西莪術(shù)或蓬莪術(shù)的干燥塊根。含揮發(fā)油，油中主要成分為姜黃烯、姜黃素、姜黃酮和芳基姜黃酮等，此外尚有多達40%的淀粉、脂肪油等。其中有莰烯、樟腦、姜黃烯；亦含姜黃素、脫甲氧基姜黃素、雙脫甲氧基姜黃素、姜黃酮和芳基姜黃酮，尚含有淀粉、脂肪油、橡膠、黃色染料、葛縷酮及水芹烯。具有行氣化瘀，清心解郁，利膽退黃的功效。用于經(jīng)閉痛經(jīng)，胸腹脹痛、刺痛，熱病神昏，癲癇發(fā)狂，黃疸尿赤。芡實：味甘、澀，性平。歸脾、腎經(jīng)。為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。種子含多量淀粉，每100克中含蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化物78.7克，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿卜素微量。芡實含有豐富的碳水化合物，約為75%，而脂肪只含0.2%，所以很容易被人體所吸收。它不但能健脾益胃，還能補充營養(yǎng)素，被譽為“水中人參”。具有益腎固精，補脾止瀉，祛濕止帶的功效。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。白芍：味苦、酸，性微寒。歸肝、脾經(jīng)。為毛茛科植物芍藥的干燥根。含芍藥甙、牡丹酚、芍藥花甙，尚含苯甲酸、揮發(fā)油、脂肪油、樹脂、鞣質(zhì)、糖、淀粉、粘液質(zhì)、蛋白質(zhì)、β－谷甾醇和三萜類等。其中芍藥甙有抗菌、解熱、抗炎、增加冠狀動脈流量、改善心肌營養(yǎng)血流、擴張血管、對抗急性心肌缺血、抑制血小板聚集、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解痙、抗?jié)?、調(diào)節(jié)血糖的作用。具有平肝止痛，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，斂陰止汗的功效。用于頭痛眩暈，脅痛，腹痛，四肢攣痛，血虛萎黃，月經(jīng)不調(diào)，自汗，盜汗。黨參：味甘，性平。歸脾、肺經(jīng)。為桔?？浦参稂h參、素花黨參或川黨參的干燥根?，F(xiàn)代研究，黨參含多糖類、酚類、甾醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等。對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調(diào)節(jié)胃腸運動，抗?jié)?，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。具有補中益氣，健脾益肺的功效。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。紅薯：紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽。紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥?！侗静菥V目》記載，紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效，《本草綱目拾遺》中說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。而且紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)的自由基。紅薯含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵（鐵食品）2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1.B2.C與尼克酸、亞油（油食品）酸等，其中維生素B1.B2的含量分別比大米高6倍和3倍，特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。本發(fā)明補氣養(yǎng)心保健粉絲的各原料配伍合理，使粉絲具有更好的營養(yǎng)價值，不僅食用起來味道純正，口感細膩，而且具有滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)胃潤肺、補氣養(yǎng)心的功效，可以調(diào)節(jié)人體免疫力。具體實施方式下面結(jié)合實施例和實驗例詳細說明本發(fā)明的技術(shù)方案，但保護范圍不被此限制。實施例1補氣養(yǎng)心保健粉絲，取下述主要原料制備而成（每份取60kg）：百合10份；郁金5份；芡實10份；白芍10份；黨參3份；紅薯100份。補氣養(yǎng)心保健粉絲的制備方法，步驟如下：（1）將麩皮放入鍋內(nèi)，中火炒至麩皮有煙產(chǎn)生，加入芡實，拌炒至芡實呈現(xiàn)鮮黃色，篩去麩皮，放涼，搗碎，過140目篩；（2）將紅薯切成約2mm厚的薄片，用熱水燙3分鐘，取出，自然冷卻至室溫，將其置于烘箱中烘干（溫度控制在50℃），粉碎，過200目篩；（3）將百合、郁金、白芍和黨參置于烘干機中烘干（溫度控制在60℃），放入超微粉碎機中，粉碎5分鐘；（4）將相當于紅薯總質(zhì)量的4%的冰糖置于鍋中，加水熬制，可聽見冰糖在水里噼里啪啦的聲音，待冰糖完全融化后?；?，冷卻后加入少量步驟（2）所得紅薯粉和用量為紅薯總質(zhì)量的0.1%的食品增韌劑（購自廣州市天冠食品添加劑有限公司），加入40℃的溫水，攪拌均勻；（5）將步驟（1）和（3）所得細粉以及步驟（2）剩余的紅薯粉置于混料機中，混合均勻；（6）往步驟（5）所得混合物料中加入相當于混合物料總質(zhì)量的45%的溫水，加入步驟（4）所得物，加入相當于混合物料總質(zhì)量的0.1%的防腐劑苯甲酸，攪拌均勻，靜置40分鐘；（7）將步驟（6）所得物料放入粉絲機中（溫度控制在90℃，螺桿轉(zhuǎn)速為500轉(zhuǎn)/分鐘），擠出的粉絲每隔20cm的長度剪斷，放入25℃的溫室中定型2小時，放入溶有疏散分散劑的水中（疏散分散劑購自河南名樸食品添加劑有限公司，用量為紅薯質(zhì)量的0.2%），浸泡10分鐘，將粉絲搓開，取出，瀝干水分后放入烘干房中烘干（烘干溫度控制為60℃），當粉絲含水量為25%時，按規(guī)格包扎成小把，繼續(xù)烘干至含水量為10%時，按相關(guān)食品包裝規(guī)格進行包裝。實施例2補氣養(yǎng)心保健粉絲，取下述主要原料制備而成（每份取30kg）：百合15份；郁金20份；芡實30份；白芍16份；黨參6份；紅薯150份。補氣養(yǎng)心保健粉絲的制備方法，步驟如下：（1）將麩皮放入鍋內(nèi)，中火炒至麩皮有煙產(chǎn)生，加入芡實，拌炒至芡實呈現(xiàn)鮮黃色，篩去麩皮，放涼，搗碎，過180目篩；（2）將紅薯切成約2mm厚的薄片，用熱水燙5分鐘，取出，自然冷卻至室溫，將其置于烘箱中烘干（溫度控制在60℃），粉碎，過240目篩；（3）將百合、郁金、白芍和黨參置于烘干機中烘干（溫度控制在70℃），放入超微粉碎機中，粉碎10分鐘；（4）將相當于紅薯總質(zhì)量的6%的冰糖置于鍋中，加水熬制，可聽見冰糖在水里噼里啪啦的聲音，待冰糖完全融化后停火，冷卻后加入少量步驟（2）所得紅薯粉和用量為紅薯總質(zhì)量的0.3%的食品增韌劑（購自廣州市天冠食品添加劑有限公司），加入50℃的溫水，攪拌均勻；（5）將步驟（1）和（3）所得細粉以及步驟（2）剩余的紅薯粉置于混料機中，混合均勻；（6）往步驟（5）所得混合物料中加入相當于混合物料總質(zhì)量的55%的溫水，加入步驟（4）所得物，加入相當于混合物料總質(zhì)量的0.2%的防腐劑苯甲酸，攪拌均勻，靜置60分鐘；（7）將步驟（6）所得物料放入粉絲機中（溫度控制在100℃，螺桿轉(zhuǎn)速為600轉(zhuǎn)/分鐘），擠出的粉絲每隔20cm的長度剪斷，放入30℃的溫室中定型4小時，放入溶有疏散分散劑的水中（疏散分散劑購自河南名樸食品添加劑有限公司，用量為紅薯質(zhì)量的0.5%），浸泡20分鐘，將粉絲搓開，取出，瀝干水分后放入烘干房中烘干（烘干溫度控制為80℃），當粉絲含水量為30%時，按規(guī)格包扎成小把，繼續(xù)烘干至含水量為13%，按相關(guān)食品包裝規(guī)格進行包裝。實施例3補氣養(yǎng)心保健粉絲，取下述主要原料制備而成（每份取40kg）：百合114份；郁金10份；芡實15份；白芍12份；黨參4份；紅薯120份。補氣養(yǎng)心保健粉絲的制備方法，步驟如下：（1）將麩皮放入鍋內(nèi)，中火炒至麩皮有煙產(chǎn)生，加入芡實，拌炒至芡實呈現(xiàn)鮮黃色，篩去麩皮，放涼，搗碎，過150目篩；（2）將紅薯切成約2mm厚的薄片，用熱水燙3.5分鐘，取出，自然冷卻至室溫，將其置于烘箱中烘干（溫度控制在53℃），粉碎，過210目篩；（3）將百合、郁金、白芍和黨參置于烘干機中烘干（溫度控制在63℃），放入超微粉碎機中，粉碎6分鐘；（4）將相當于紅薯總質(zhì)量的4.5%的冰糖置于鍋中，加水熬制，可聽見冰糖在水里噼里啪啦的聲音，待冰糖完全融化后?；?，冷卻后加入少量步驟（2）所得紅薯粉和用量為紅薯總質(zhì)量的0.15%的食品增韌劑（購自廣州市天冠食品添加劑有限公司），加入43℃的溫水，攪拌均勻；（5）將步驟（1）和（3）所得細粉以及步驟（2）剩余的紅薯粉置于混料機中，混合均勻；（6）往步驟（5）所得混合物料中加入相當于混合物料總質(zhì)量的48%的溫水，加入步驟（4）所得物，加入相當于混合物料總質(zhì)量的0.13%的防腐劑苯甲酸，攪拌均勻，靜置45分鐘；（7）將步驟（6）所得物料放入粉絲機中（溫度控制在93℃，螺桿轉(zhuǎn)速為530轉(zhuǎn)/分鐘），擠出的粉絲每隔20cm的長度剪斷，放入26℃的溫室中定型2.5小時，放入溶有疏散分散劑的水中（疏散分散劑購自河南名樸食品添加劑有限公司，用量為紅薯質(zhì)量的0.25%），浸泡13分鐘，將粉絲搓開，取出，瀝干水分后放入烘干房中烘干（烘干溫度控制為65℃），當粉絲含水量為26%時，按規(guī)格包扎成小把，繼續(xù)烘干至含水量為11%，按相關(guān)食品包裝規(guī)格進行包裝。實施例4補氣養(yǎng)心保健粉絲，取下述主要原料制備而成（每份取30kg）：百14份；郁金15份；芡實25份；白芍14份；黨參5份；紅薯130份。補氣養(yǎng)心保健粉絲的制備方法，步驟如下：（1）將麩皮放入鍋內(nèi)，中火炒至麩皮有煙產(chǎn)生，加入芡實，拌炒至芡實呈現(xiàn)鮮黃色，篩去麩皮，放涼，搗碎，過170目篩；（2）將紅薯切成約2mm厚的薄片，用熱水燙4.5分鐘，取出，自然冷卻至室溫，將其置于烘箱中烘干（溫度控制在57℃），粉碎，過230目篩；（3）將百合、郁金、白芍和黨參置于烘干機中烘干（溫度控制在6,7℃），放入超微粉碎機中，粉碎9分鐘；（4）將相當于紅薯總質(zhì)量的5.5%的冰糖置于鍋中，加水熬制，可聽見冰糖在水里噼里啪啦的聲音，待冰糖完全融化后?；?，冷卻后加入少量步驟（2）所得紅薯粉和用量為紅薯總質(zhì)量的0.25%的食品增韌劑（購自廣州市天冠食品添加劑有限公司），加入47℃的溫水，攪拌均勻；（5）將步驟（1）和（3）所得細粉以及步驟（2）剩余的紅薯粉置于混料機中，混合均勻；（6）往步驟（5）所得混合物料中加入相當于混合物料總質(zhì)量的52%的溫水，加入步驟（4）所得物，加入相當于混合物料總質(zhì)量的0.17%的防腐劑苯甲酸，攪拌均勻，靜置55分鐘；（7）將步驟（6）所得物料放入粉絲機中（溫度控制在97℃，螺桿轉(zhuǎn)速為570轉(zhuǎn)/分鐘），擠出的粉絲每隔20cm的長度剪斷，放入29℃的溫室中定型3.5小時，放入溶有疏散分散劑的水中（疏散分散劑購自河南名樸食品添加劑有限公司，用量為紅薯質(zhì)量的0.4%），浸泡17分鐘，將粉絲搓開，取出，瀝干水分后放入烘干房中烘干（烘干溫度控制為75℃），當粉絲含水量為29%時，按規(guī)格包扎成小把，繼續(xù)烘干至含水量為12%，按相關(guān)食品包裝規(guī)格進行包裝。實施例5補氣養(yǎng)心保健粉絲，取下述主要原料制備而成（每份取40kg）：百合12份；郁金12份；芡實20份；白芍13份；黨參4.5份；紅薯125份。補氣養(yǎng)心保健粉絲的制備方法，步驟如下：（1）將麩皮放入鍋內(nèi)，中火炒至麩皮有煙產(chǎn)生，加入芡實，拌炒至芡實呈現(xiàn)鮮黃色，篩去麩皮，放涼，搗碎，過160目篩；（2）將紅薯切成約2mm厚的薄片，用熱水燙4分鐘，取出，自然冷卻至室溫，將其置于烘箱中烘干（溫度控制在55℃），粉碎，過220目篩；（3）將百合、郁金、白芍和黨參置于烘干機中烘干（溫度控制在65℃），放入超微粉碎機中，粉碎8分鐘；（4）將相當于紅薯總質(zhì)量的5%的冰糖置于鍋中，加水熬制，可聽見冰糖在水里噼里啪啦的聲音，待冰糖完全融化后停火，冷卻后加入少量步驟（2）所得紅薯粉和用量為紅薯總質(zhì)量的0.2%的食品增韌劑（購自廣州市天冠食品添加劑有限公司），加入45℃的溫水，攪拌均勻；（5）將步驟（1）和（3）所得細粉以及步驟（2）剩余的紅薯粉置于混料機中，混合均勻；（6）往步驟（5）所得混合物料中加入相當于混合物料總質(zhì)量的50%的溫水，加入步驟（4）所得物，加入相當于混合物料總質(zhì)量的0.15%的防腐劑苯甲酸，攪拌均勻，靜置50分鐘；（7）將步驟（6）所得物料放入粉絲機中（溫度控制在95℃，螺桿轉(zhuǎn)速為550轉(zhuǎn)/分鐘），擠出的粉絲每隔20cm的長度剪斷，放入28℃的溫室中定型3小時，放入溶有疏散分散劑的水中（疏散分散劑購自河南名樸食品添加劑有限公司，用量為紅薯質(zhì)量的0.3%），浸泡15分鐘，將粉絲搓開，取出，瀝干水分后放入烘干房中烘干（烘干溫度控制為70℃），當粉絲含水量為27%時，按規(guī)格包扎成小把，繼續(xù)烘干至含水量為12%，按相關(guān)食品包裝規(guī)格進行包裝。實驗例：為了測定該補氣養(yǎng)心保健粉絲是否符合國家相關(guān)標準，我們做了測定實驗，從實施例5所得補氣養(yǎng)心保健粉絲中隨機抽取進行檢測實驗。外觀觀察根據(jù)中華人民共和國國家標準GB/T23587-2009中關(guān)于粉絲感官要求的相關(guān)規(guī)定：組織形態(tài)----絲條粗細均勻，無并絲，彈性良好；色澤----具有該品種相應的色澤；氣味與滋味----具有該品種應有的氣味和滋味；雜質(zhì)----無肉眼可見外來雜質(zhì)。仔細觀察實施例5所得補氣養(yǎng)心保健粉絲可以得到：該保健粉絲粗細均勻，透明，呈現(xiàn)灰褐色，偶爾有白色的小疙瘩，無肉眼可見的外來雜質(zhì)；干的粉絲比較脆，用手輕輕一抓就有部分粉絲斷掉；用溫水浸泡后的粉絲色澤較好，顏色透明，煮3-5分鐘后有一股淡淡的紅薯味，煮后晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，無任何異味，水不變色。通過對比，可以看出，實施例5所得補氣養(yǎng)心保健粉絲完全符合國家關(guān)于粉絲外觀的相關(guān)規(guī)定。理化指標根據(jù)中華人民共和國國家標準GB/T23587-2009中關(guān)于粉絲理化指標的相關(guān)規(guī)定：粉絲的水分含量≤15.0g/100g、斷條率≤10.0%、絲徑≤1.0mm、灰分≤0.80g/100g，其中粉絲的斷條率是指粉絲在沸水中煮一定時間后斷條的比率。水分含量測定根據(jù)GB/T5009.3中關(guān)于食品中水分的測定方法，測定步驟如下：取潔凈鋁制或玻璃制的扁形稱量桶，置于95℃-105℃的干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，加熱0.5h-1.0h，取出蓋好，置干燥器內(nèi)冷卻0.5h，稱量，并重復干燥至恒量；稱取2.00g-10.00g磨碎的試樣，放入此稱量瓶中，加蓋，精密稱量后，置95℃-105℃的干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，干燥2.0h-4.0h后，蓋好取出，放入干燥器內(nèi)冷卻0.5h后稱量；然后放入95℃-105℃的干燥箱中干燥1h左右，取出，放干燥器內(nèi)冷卻0.5h后稱重，至前后兩次質(zhì)量差不超過2mg，即為恒重。記X為試樣粉絲中水分的含量；M1為稱量瓶和試樣的質(zhì)量，單位為克（g）；M2為稱量瓶和試樣干燥后的質(zhì)量，單位為克（g）；M3為稱量瓶的質(zhì)量，單位為克（g），則X=[（M1-M2）/（M1-M3）]*100。我們進行了四次測量實驗，具體情況如表1：表1可以算出X=（X1+X2+X3+X4）/4=11.75g/100g，所以符合國家標準GB/T23587-2009中關(guān)于粉絲理化指標的相關(guān)規(guī)定：粉絲的水分含量≤15.0g/100g。斷條率測定根據(jù)國家標準GB/T23587-2009中關(guān)于粉絲理化指標中的斷條率的測定法：選取N根長度為10cm的相同的無機械損傷的粉絲，在1000ml燒杯中加水900ml，水沸后放入粉條并加蓋表面皿，微沸煮熟后，濾去水分，用玻璃棒數(shù)其總條數(shù)，計算斷條率，記R為斷條率，N為煮前的總條數(shù)，X為煮后總條數(shù)，則R=[（X-N）/N]*100%。我們進行了四次測量實驗，具體情況如表2：表2可以算出R=（R1+R2+R3+R4）/4=8.04%，所以符合國家標準GB/T23587-2009中關(guān)于粉絲理化指標的相關(guān)規(guī)定：粉絲的斷條率≤10.0%。絲徑測定根據(jù)國家標準GB/T23587-2009中關(guān)于粉絲理化指標中的絲徑的測定法：選取20根長度為10cm的相同的無機械損傷的粉絲，用精度為0.02mm的游標卡尺，分別測其斷面，取平均值,記D為絲徑長度。具體情況如表3：表3可以算出D=（D1+D2）/2=0.824mm，所以符合國家標準GB/T23587-2009中關(guān)于粉絲理化指標的相關(guān)規(guī)定：粉絲的絲徑≤1.0mm。灰分測定根據(jù)GB/T5009.4中關(guān)于食品中灰分的測定方法，測定步驟如下：取大小適宜的石英坩堝置馬弗爐中，在550℃±25℃下灼燒0.5h，冷卻至200℃左右時取出，放入干燥器中冷卻30min，準確稱量，重復灼燒至前后兩次稱量相差不超過0.5mg為恒重；取適量實施例5所得補氣養(yǎng)心保健粉絲，在電熱板上以小火加熱使保健粉絲充分炭化至無煙，然后置于馬弗爐中，在550℃±25℃下灼燒4h，冷卻至200℃左右時取出，放入干燥器中冷卻30min，稱量前如果發(fā)現(xiàn)灼燒殘渣有炭粒時，可向粉絲中滴入少許水濕潤，使結(jié)塊松散，蒸干水分再次灼燒至無炭粒，稱量，重復灼燒至前后兩次稱量相差不超過0.5mg為恒重。記X為試樣中灰分的含量，單位為克每百克（g/100g）；M1為坩堝和灰分的質(zhì)量，單位為克（g）；M2為坩堝的質(zhì)量，單位為克（g）；M3為坩堝和試樣的質(zhì)量，單位為克（g），則X=[（M1-M2）/（M3-M2）]*100，我們進行了四次測量實驗，具體情況如表4：表4可以算出X=（X1+X2+X3+X4）/4=0.685g/100g，所以符合國家標準GB/T23587-2009中關(guān)于粉絲理化指標的相關(guān)規(guī)定：粉絲的灰分≤0.80g/100g。綜上，由2.1-2.4的成分測定實驗可以看出：實施例5所得補氣養(yǎng)心保健粉絲完全符合中華人民共和國國家標準GB/T23587-2009中關(guān)于粉絲理化指標的相關(guān)規(guī)定：粉絲的水分含量≤15.0g/100g、斷條率≤10.0%、絲徑≤1.0mm、灰分≤0.80g/100g，所以不會給身體帶來什么副作用，可以放心食用。試驗例為了驗證實施例5所得補氣養(yǎng)心保健粉絲的保健療效，我們進行了對比試驗。中醫(yī)學認為：脾胃后天之本，氣血生化之源，補氣養(yǎng)心則需要健脾。脾虛癥主要有嘔吐、泄瀉、水腫、出血、胃納不佳、食入難化、脘腹痞悶、口淡不渴等癥狀，伴有面白少華、倦怠乏力、舌質(zhì)淡、苔薄白、脈濡弱等。于是試驗篩選脾不好的志愿者250人，隨機地分為對照組和實驗組，其中實驗組有150人，對照組有100人。試驗之前1周，對該人群進行連續(xù)觀察，記錄癥狀及變化。實驗組食用實施例5所得補氣養(yǎng)心保健粉絲，保證平均每日食用一頓粉絲，1個月為一個療程；對照組食用常規(guī)的粉絲，如龍口粉絲。我們觀察并記錄每小組志愿者的身體狀況。療效情況判定標準：治愈：4個療程后，嘔吐、泄瀉、水腫、出血等脾不好的癥狀完全消失。顯效：4個療程后，嘔吐、泄瀉、水腫、出血等脾不好的癥狀得到一定程度的緩解或部分癥狀消失。無效：4個療程后，嘔吐、泄瀉、水腫、出血等脾不好的癥狀無任何改善。其中有效包括痊愈和顯效。食用普通粉絲的對照組和食用實施例5所得補氣養(yǎng)心保健粉絲的實驗組的療效對比，結(jié)果如表5所示：表5療效分析：從表5可以看出，食用實施例5所得補氣養(yǎng)心保健粉絲的無效率僅為6%，治愈率高達66%，有效率高達94%，而食用普通粉絲的基本沒有緩解脾不好的療效，有高達82%的志愿者的脾不好的各癥狀物任何改善。實驗表明食用實施例5所得補氣養(yǎng)心保健粉絲對脾不好的患者有很好的療效。此外，該保健粉絲主要有紅薯制成，同時含有少量的中草藥，對人體無任何毒副作用，而且，該補氣養(yǎng)心保健粉絲可以充饑，不但滿足了人們的食欲，而且獲得了一份健康的保障，所以保健粉絲的配伍合理，使粉絲具有更好的營養(yǎng)價值，不僅食用起來味道純正，口感細膩，而且具有滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)胃潤肺、補氣養(yǎng)心的功效，可以調(diào)節(jié)人體免疫力，具有巨大的前景。最后應說明的是，實施例只是本發(fā)明最優(yōu)的具體實施方式而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實施例對本發(fā)明進行了詳細的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。