技術(shù)特征：

1.一種黑蒜巧克力制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

A、將黑大蒜去表皮得凈黑大蒜瓣；

B、將凈黑大蒜瓣裝入烘盤，送進(jìn)控溫55℃-65℃烘房干燥至含水量在2%-4%，取出冷卻，用食品袋密封包裝，在20℃以下環(huán)境溫度保存，備用；

C、按照重量份挑選優(yōu)質(zhì)三七20-40份、黃芪10-30份、天麻10-30份、羅布麻葉10-30份、枸杞子10-20份、酸棗仁10-20份、丹參10-20份、刺玫果10-30份并洗凈，微波干燥，粉碎為40目-60目粉末；

D、將步驟C中的粉末加純凈水煮沸提取3次，首次加重量份為1000-1500份純凈水浸泡7.0-8.0h，加熱煮沸提取2h-4h，第二次加重量份為800-1000份純凈水加熱煮沸提取1h-2h，第三次加重量份為500-800份純凈水加熱煮沸提取1h-2h，合并提取液，用板框過濾機(jī)過濾后，濾液再用0.45μm微孔濾膜精濾，得濾液；

E、將步驟D中的濾液加熱濃縮成相對密度為1.20-1.30的稠浸膏，稠浸膏中加入食用酒精，使含酒精濃度為75%-85%，于2℃-6℃環(huán)境靜置24h，取上清液，用0.22μm微孔濾膜過濾，減壓回收酒精，濃縮成重量份為1000份的濃縮液，備用；

F、將步驟B中的干黑大蒜瓣與步驟E中的濃縮液按黑大蒜瓣：濃縮液=1：0.5-1.0比例混合并預(yù)熱至70℃-80℃，投入真空罐，進(jìn)行抽真空浸漬處理二次，第一次抽空的真空度為0.98-1.02Mpa，保持時(shí)間80-120min，然后緩慢破除真空，第二次抽空的真空度為0.98-1.02Mpa，保持時(shí)間40-60min，待緩慢破除真空后，繼續(xù)浸漬5h-6h，使黑大蒜瓣均勻吸入濃縮液呈飽和狀態(tài)，撈起，瀝干，微波干燥，使含水量為3%-5%，得復(fù)方天麻黑大蒜瓣芯料，備用；

G、按照重量份準(zhǔn)備原料黑蒜醬20-40份、可可液塊10-30份、可可粉10-16份、植物油6-12份；

H、將步驟G中的黑蒜醬中加入可可粉和植物油，然后混合均勻得混合醬，混合醬先倒入模具底部使能夠在模具的底部形成2-6mm厚的底層，再將步驟F中的復(fù)方天麻黑大蒜瓣芯料輕輕放置于底層上表面上，然后再在復(fù)方天麻黑大蒜瓣芯料上均勻倒入一層厚度為2-6mm的混合醬；

I、將步驟G中的可可液塊進(jìn)行融化，然后噴灌入步驟H中的模具中；

J、將步驟I中的模具放入-30℃條件下冷凍60min，升溫到5℃干燥2-4h，得到黑蒜巧克力。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑蒜巧克力制備方法，其特征在于，所述步驟C中的按照重量份挑選優(yōu)質(zhì)三七25-35份、黃芪15-25份、天麻15-25份、羅布麻葉15-25份、枸杞子13-17份、酸棗仁13-17份、丹參13-17份、刺玫果15-25份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑蒜巧克力制備方法，其特征在于，所述步驟C中的按照重量份挑選優(yōu)質(zhì)三七30份、黃芪20份、天麻20份、羅布麻葉20份、枸杞子15份、酸棗仁15份、丹參15份、刺玫果20份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑蒜巧克力制備方法，其特征在于，所述步驟G中按照重量份準(zhǔn)備原料黑蒜醬25-35份、可可液塊15-25份、可可粉12-14份、植物油8-10份。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑蒜巧克力制備方法，其特征在于，所述步驟G中按照重量份準(zhǔn)備原料黑蒜醬30份、可可液塊20份、可可粉13份、植物油9份。