技術總結
本發(fā)明公開了一種黑蒜巧克力制備方法，包括以下步驟：A、將黑大蒜去表皮得凈黑大蒜瓣；B、將凈黑大蒜瓣裝入烘盤干燥，備用；C、按照重量份挑選優(yōu)質三七、黃芪、天麻、羅布麻葉、枸杞子、酸棗仁、丹參、刺玫果，粉碎；D、將步驟C中的粉末加純凈水煮沸提取3次；E、將步驟D中的濾液濃縮成重量份為1000份的濃縮液，備用；F、得復方天麻黑大蒜瓣芯料；G、按照重量份準備原料；H、將步驟G中的黑蒜醬中加入可可粉和植物油，然后混合均勻得混合醬；I、將可可液塊進行融化噴灌入步驟H中的模具中；J、將模具冷凍干燥，得到黑蒜巧克力。本發(fā)明的風味獨特、功能性更加豐富，是巧克力食品中的新類型，是一種具有特色風味的保健型健康食品。

技術研發(fā)人員：張黎明;蘭玲;曹夢輝;張明永;韓彬
受保護的技術使用者：徐州黎明食品有限公司
文檔號碼：201611000583
技術研發(fā)日：2016.11.14
技術公布日：2017.03.22